2019-жылы тамактануу этикеткаларын кантип окуу керек

Мазмун

• Обзор
• Pro: Көргөнүңүз - алганыңыз
• Кон: Аларды туура окуш үчүн бизге билим жетишпейт
• Pro: жарнамада чындык (же калп)
• Con: Алар бир аз абстрактуу
• Pro: ден-соолук шарттары үчүн пайдалуу
• Con: Тартипсиз тамактануу маселеси
• Акыркы сөз: Жакшыраак тандоо, жакшыраак билим берүү

Обзор

Таңгакталган азыктарыңыздын тарабындагы фактылар жана цифралар менен таанышуу ден-соолукка пайдалуу деп уккан чыгарсыз. Чындыгында, учурдагы тамактануу фактыларынын этикеткасы 1990-жылы биринчи жолу түзүлгөндө, ал америкалыктарга биздин азык-түлүктөрдүн курамындагы ингредиенттер жана пайдалуу заттар жөнүндө маалымат берүүчү курал катары колдонулган жана ал азык-түлүктөргө кириши мүмкүн.

Эми, анын дизайнын өзгөртүп (жана анын айрым тамактануу маалыматтары), учурдагы тамактануу фактыларынын этикеткасы жөнүндө маанилүү суроолорду берүү үчүн жакшы убакыт келди.

Бул чындыгында америкалыктарга жакшы тандоолорду жасоого жардам береби? Колдонуу үчүн биз муну жетиштүү деңгээлде түшүнөбүзбү же илимдердин натыйжасында жокпу?

Сандардын тизмесине көңүл буруу бизди ден-соолук жөнүндө чоң түшүнүктөн адаштырышы мүмкүн, атүгүл тамактануунун бузулушуна түрткү бериши мүмкүнбү?

Бул жерде азык-түлүк энбелгиси боюнча дебаттын негизги оң жана терс жактарын тез эле билип коюңуз:

Pro: Көргөнүңүз - алганыңыз

Чынчылдык жана ачык-айкындуулук жашоонун көптөгөн тармактарында маанилүү баалуулуктар болуп саналат, жана биздин тамак-аштарыбыз да өзгөчө. Тамактануу белгиси тамак-аш үчүн чындыгында сыворотканын ролун аткарат, бизге эмне алып жаткандыгыбызды так айтып берет.

Өкмөттүн көзөмөлү менен миллиграммга чейинки азык элементтеринин тизмеси - энбелгилер керектөөчүлөргө ишеним артууга мүмкүнчүлүк берет.

Чындыгында тамак-ашыбызда эмне бар экендигин билүүгө олуттуу мамиле жасасак, анын жаркыраган натыйжалары болушу мүмкүн.

Диетолог Жанетт Кимсзал, РДН, кардарларына көп кездешүүчү тамак-аштагы шекерлердин көлөмүн эске алып баштоону айтат.

"Менин оюмча, көптөгөн кардарлар кайрылып келип, күнүмдүк азык-түлүктөн кант көп табылганын айтышат", - дейт ал.

Этикеткаларды окуу адатын өркүндөтүү бизди тамак-ашыбызда эмне бар экендигин билүү жана эске алуу жолу менен жаңырта алат.

Кон: Аларды туура окуш үчүн бизге билим жетишпейт

Тамактануу фактыларын кандайча чечмелөөнү билүү туура тамактанууга алып келиши мүмкүн, ал эми түшүнүктүн жетишсиздиги этикеткаларды жараксыз абалга келтириши мүмкүн.

"Мен кардарларым менен соода кылуу жана этикетка окуу жөнүндө сүйлөшкөндө, алардын айрымдары" мен этикеткаларды окуйм, бирок эмнени издешимди билбейм "дейт", - дейт Лиза Эндрюс, MEd, RD, LD.

Бул таң калыштуу деле эмес, анткени керектөөчүлөр азык-түлүк этикеткаларын түшүнүксүз, адаштыруучу же чечмелөө кыйынга турат.

Көпчүлүгүбүз, балким, тамактануу фактыларын кантип колдонуу керектиги жөнүндө билим берүү сессиясына отурушкан жокпуз, адатта, бизди адаштырган этикетканын элементтерине токтолсок болот.

Диетолог Дайан Норвуд, MS, RD, CDE мындай дейт: "Көптөгөн диабет менен ооруган адамдар жалпы углеводду эске алышы керек болгондо, шекерге кайрылышат".

Этикетке киргизиле турган өзгөртүүлөр чечмелөөнү бир аз жеңилдетүүгө ниеттенүүдө. Калориясы жана кызмат көрсөткөн көлөмү үчүн чоңураак, калың шрифт сыяктуу жаңыртуулар (балчы балчы 1/2 стакан балмуздак жок) колдонмо энбелгисин бир аз ыңгайлуураак кылат.

Ал эми "кошулган шекерлердин" жаңы категориясы табигый түрдө тамак-ашта пайда болгон шекер менен иштетүү учурунда кошулган түрдүн ортосундагы айырманы тактоого багытталган. Бул маалымат ден-соолугу кант диабети сыяктуу адамдарга же алардын тамак-ашы жөнүндө көбүрөөк билүүнү каалагандарга пайдалуу түшүнүктөрдү бере алат.

Биз тамактануу белгилери жөнүндө жакшы түшүнүк бар болсо дагы, биздин билим менен эмне кылышыбыз керек. (Жогоруда аталган изилдөө көрсөткөндөй, мотивация ден-соолукту чыңдоо үчүн этикеткаларды колдонуунун негизги фактору болуп саналат.)

Дагы бир нече адам ресторандын менюсундагы тамактануу маалыматы тамактануучуларга ден-соолукка пайдалуу тамактарды тандоого түрткү бербесин көрсөттү. Эгерде ширелүү бургердин көрүнүшү жана жыты сыяктуу айлана-чөйрөнү коргоо белгилери биздин мотивацияны жокко чыгарса, биз ден-соолукка пайдалуу чечим чыгара албайбыз.

Pro: жарнамада чындык (же калп)

Этикеткалардагы деталдуу маалымат ден-соолукка байланыштуу талаптардын камдык көчүрмөсүн алат - же кээде жокко чыгарат - өнүм өзү тарабынан.

Балким, өзүн "жогорку протеин" деп атаган жарма, чындыгында, 8 унция сүттөн тышкары берилгенде гана ушул талапка жооп берет.Же балким, "тузу бар" тортилла чиптеринде сиздин диетаңызга караганда көбүрөөк натрий бар.

Тамактануу фактыларына көз чаптырсаңыз, сатылып кеткен сатуунун тили төмөндөп кетиши мүмкүн.

"Тамактануу фактыларынын белгиси сизге энбелгилердин алдыңкы бөлүгүнүн чын же туура эместигин билүүгө жардам берет", - деп белгилейт диетолог жана Академиянын Тамактануу жана Диетика Академиясынын өкүлү Жули Стефански, РДН.

Экөөнүн ортосун ача билүү ден-соолукка ээ болууга жардам бере турган чындап эле жакшы чеберчилик.

Con: Алар бир аз абстрактуу

Тилекке каршы, этикеткалардын мааниси тейлөө көлөмүн түшүнүп, элестете алабызбы же жокпу, ошого байланыштуу болот.

Көпчүлүк адамдар тигил же бул азык заттын 50 граммы чындыгында эмнеге окшош экендигин же чыныгы дүйнөдө эмнени билдирерин жана биздин чыныгы тамактануубузду элестетүү кыйынга турат.

Ушул себептен улам, кээ бир диетологдор кардарларды өлчөө жөнүндө көбүрөөк ойлонууга мажбурлашат.

"Мен кеңсемде этикеткалардын жазылышын колдоо үчүн, мисалы, чөйчөктөрдү өлчөө үчүн же өз колдору менен өлчөмдөрдү колдонуу менен визуалдык көрсөтмөлөрдү колдоном" дейт Джессика Густ, РДН.

Айрымдар ошондой эле тамактануу фактылары ден-соолукка болгон мамилени четке кагат деп ырасташат. "Тамактануу белгиси - бул аш болумдуу заттардын сүрөтү", - дейт РДН Яфии Львова.

Бул кээ бир азык заттарга жана баалуулуктарга өтө эле тар басым жасоого түрткү бериши мүмкүн (башкаларга көңүл бурбаңыз, бирок этикеткасында болбосо дагы, ден-соолук үчүн өтө маанилүү). Көптөгөн саламаттыкты сактоо адистери бүтүндөй тамак-ашты, диетага болгон көз-карашты кубаттап, этикеткаларды калтырууну туура көрүшөт.

Pro: ден-соолук шарттары үчүн пайдалуу

Тамактануу фактыларынын белгилери ден-соолук шарттарында жашаган адамдар үчүн диетаны өзгөртүүнү талап кылган пайдалуу.

Көптөгөн адамдарга боло турган жана болушу мүмкүн болбогон кээ бир азык заттарынын көлөмү жөнүндө өзгөчө параметрлер берилген.

Мисалы, натрийди көзөмөлдөп турушу керек болгон бөйрөк оорусу бар адамдар же углеводду эсептеген диабет менен ооруган адамдар белгилүү бир тамак-аштын рационуна туура келер-келбесин аныктоо үчүн этикеткаларга кайрылышса болот.

Con: Тартипсиз тамактануу маселеси

Тамактануу энбелгиси кургатылган жана кургатылган тамак-аш фактылары сыяктуу сезилгени менен, айрымдар үчүн алардын маалыматтары эмоционалдык салмакты көтөрөт.

Тамактануу бузулуулары көп учурда тамактануу белгилери калория, май же шекерге берилип кетүү тенденциясын жаратат.

Львова: "Өнөкөт диета, тартипсиз тамактануу же тамактануунун бузулушу сыяктуу тамак-аш менен алек болгондордун көзү менен карасак, маалымат оңой эле алынып салынат" дейт Львова.

Эгерде сиз тартипсиз тамактануу менен күрөшсөңүз же көп диета кармасаңыз, анда энбелгилерди окуудан алыс болуңуз.

Акыркы сөз: Жакшыраак тандоо, жакшыраак билим берүү

Акыр-аягы, тамактануу энбелгилеринин натыйжалуулугу билимге келип такалат.

Алардын бири адамдардын билими жана мотивациясы тамактануу этикеткаларын окуу чындыгында алардын тамактануусун жакшырткандыгынын эки негизги фактору экендигин аныктады. Качан субъекттер эмнени издөөнү билип, ден-соолукка пайдалуу чечим кабыл алууга умтулганда - тамак-ашка байланыштуу жакшы чечимдерди кабыл алышкан.

Туура тандоо үчүн тамактануу белгилерин колдонууга жардам берүү үчүн кээ бир маанилүү түшүнүктөр төмөнкүлөрдү камтыйт:

• калорияңызга болгон муктаждык этикеткалардагы күнүнө 2000 калориядан айырмаланышы мүмкүн экендигин билүү
• этикеткалардагы азык элементтеринин өлчөмү бир порцияга ылайык келтирилгенин түшүнүп, канча порция жеп жатканыңызды байкап туруңуз
• этикеткаларда ден-соолук үчүн маанилүү бардык азык заттардын тизмеси жок экендигин түшүнүү
• грамм же миллиграммдын ордуна күнүмдүк нарктын пайыздык көрсөткүчтөрүн карап чыгуу

Эгерде сиз тырышчаак окуучу болсоңуз, ишинизди уланта бериңиз. Эмнени издөө керектиги жөнүндө бир аз билимиңиз болсо, ден-соолукка пайдалуу тамактануу чечимин кабыл алууга жетишесиз.

Башка жагынан алганда, эгерде сиз тамактануу фактыларын түшүнүксүз деп эсептесеңиз, анда бир аз көбүрөөк окуу жакшыраак түшүнүк берет! Андан кийин дагы интуитивдүү тамактанууну каалагандар үчүн тамак-ашка карата тамак-аштын бүт түрү, тамактануу фактыларынын белгилери таптакыр пайдалуу болбой калышы мүмкүн.

Маалыматтын башка көптөгөн түрлөрү сыяктуу эле, тамак-аштарыңыздын капталындагы ак-кара кутучага алып кетүү же калтыруу өзүңүздө.

Сара Гароне, NDTR, диетолог, саламаттыкты сактоо боюнча эркин жазуучу жана тамак-аш блогу. Ал күйөөсү жана үч баласы менен Месада (Аризона) жашайт. Анын ден-соолук жана тамактануу жөнүндө маалыматты жана (негизинен) ден-соолукка пайдалуу рецепттер менен бөлүшүүсүн табыңыз Тамакка болгон сүйүү каты.