Acorn Squash: тамактануу, пайдасы жана аны кантип бышыруу керек

Мазмун

• Acorn squash деген эмне?
• Acorn ашкабак менен тамактануу
• Ашкана ашкабагынын ден-соолукка пайдасы
• Маанилүү азык заттар менен толгон
• Антиоксиданттардын жакшы булагы
• Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдайт
• Айрым оорулардан коргойт
• Ашкана ашкабагын диетаңызга кантип кошсо болот
• Төмөнкү сызык

Ашкабак ашкабагы жандуу түсү жана таттуу даамы менен углеводдун жагымдуу вариантын сунуштайт.

Бул даамдуу гана эмес, пайдалуу заттар менен толтурулган. Мындан тышкары, ал ден-соолукка бир нече таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бул макалада acorn ашкабагы, анын азыктануусу, пайдалуулугу жана кулинардык колдонулушу каралат.

Acorn squash деген эмне?

Ашнабак ашкабагы - Cucurbitaceaeor гурчуктар тукумуна кирген кышкы ашкабактын бир түрү, ага ашкабак, баттернат ашкабагы жана цуккини () кирет.

Акоронго окшош формага ээ, кырдуу териси бар, түсү кочкул жашылдан акка чейин өзгөрүп турушу мүмкүн. Бирок, көбүнчө өстүрүлгөн сорттору кочкул-жашыл жана көбүнчө төбөсүнө карай ачык кызгылт сары түстөгү жамаачы бар.

Acorn ашкабагы таттуу, сары-кызгылт сары түстө, ал бир аз жаңгактай даамга ээ. Алар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлөт, бирок Түндүк Америкада өзгөчө популярдуу.

Алар ботаникалык түрдө мөмө-жемиш катары классификацияланганына карабастан, алар крахмалдуу жашылча-жемиштер деп эсептелет жана аларды көмүртектери көп башка жашылчаларга, мисалы, картошка, баттернат ашкабагы жана таттуу картошка сыяктуу эле колдонсо болот.

Ошондой эле, аларды бакча дыйкандары жакшы көрүшөт, анткени аларды өстүрүү оңой жана башка айыктырганда жана сактоодо бир айга чейин сактоого болот, башка жашылча-жемиштер жетишпеген мезгилде азыктуу азыктын булагын камсыз кылат.

Acorn ашкабак менен тамактануу

Башка кышкы ашкабак сыяктуу эле, карагаттын ашкабагы аш болумдуу, витаминдердин, минералдардын жана клетчатканын сапаттуу булагын камсыз кылат.

Бир стакан (205 грамм) ашнабактын ашкабагы бышырылган ():

• Калориялар: 115
• Углеводдор: 30 гр
• Белок: 2 грамм
• Fiber: 9 гр
• Провитамин А: Күнүмдүк нарктын (DV) 18%
• С витамини: DVнын 37%
• Тиамин (В1 витамини): DVнин 23%
• Пиридоксин (В6 витамини): 20% DV
• Фолат (В9 витамини): 10% DV
• Темир: 11% DV
• Магний: DVнин 22%
• Калий: DVнин 26%
• Марганец: 25% DV

Акоргонун ашкабагы аз калориялуу болгону менен, ар кандай азык заттар менен толтурулган.

Иммундук клеткалардын иштешин колдоо жана зыяндуу микробдордон сактоо менен иммундук системанын ден-соолугун чыңоочу, сууда эрүүчү азык С витамини өтө көп ().

Бул ошондой эле булчуңдардын иштеши жана кан басымын жөнгө салуу үчүн маанилүү болгон эритроциттердин өндүрүлүшүнө жана метаболизмине катышкан магний жана калий электролиттери сыяктуу В витаминдеринин сонун булагы ().

Андан тышкары, ашнодон жасалган ашкабак ден-соолукту сиңирүү үчүн зарыл болгон жана оорулардын алдын алууда маанилүү ролду ойногон була менен толуп турат ().

Acorn ашкабагы - бул калориясы аз, бирок С витамини, калий жана магний сыяктуу пайдалуу заттар менен толгон кышкы таттуу ашкабак.

Ашкана ашкабагынын ден-соолукка пайдасы

Ашкана ашкабагы аш болумдуу болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу.

Маанилүү азык заттар менен толгон

Ашнабак ашкабагы - бул аш болумдуу углеводду тандоо.Бул ден-соолугуңузду ар кандай жолдор менен бекемдеген көптөгөн витаминдерге жана минералдарга бай.

Ашкана кабагынын апельсиндин жаркыраган этине С витамини, провитамин А, В тобундагы витаминдер, калий, магний, темир жана марганец кошулат, алардын бардыгы ден-соолук үчүн өтө маанилүү.

Ак күрүч жана ак макарон сыяктуу тазаланган углеводдордон айырмаланып, ашкана ашкабагы буланын эң сонун булагы болуп саналат, бул тамак сиңирүүнү жайлатат, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат жана токчулук сезимин көтөрөт ().

Антиоксиданттардын жакшы булагы

Acorn ашкабагы антиоксиданттар менен жүктөлөт, бул клеткалардын бузулушунан коргой турган кошулмалар. Антиоксиданттары көп диеталар жүрөк оорулары жана кээ бир рак оорулары сыяктуу ар кандай өнөкөт ооруларга чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт ().

Каротиноид деп аталган өсүмдүктөрдүн пигменттерине бай, ал күчтүү антиоксидант таасирине ээ. Чындыгында, сабизден кийин, карагайдын сорту сыяктуу кышкы ашкабак карфа каротиноиддин тыгыз булагы болуп саналат ().

Альфа каротин, бета каротин жана зеаксантинди камтыган каротиноиддерге бай кареталар, диабеттин экинчи түрүнөн, өпкөнүн рак оорусунан, акылдын төмөндөшүнөн жана көзгө байланыштуу бузулуулардан (,,) коргой алат.

Каротиноиддерден тышкары, карагай ашкабагы С витаминине бай, ал күчтүү антиоксидант касиеттерин да сунуш кылат ().

Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдайт

Ашнабак ашкабагы эриген жана эрибей турган була менен толтурулган. Алар сиздин денеңизде ар кандай функцияларды аткарса дагы, экөө тең тамак сиңирүү чөйрөсүндө маанилүү ролду ойношот.

Эрибес була сиздин табуреткаңызга ири көлөмдү кошот, ал эми эрий турган була аларды жумшартып, ич катууну алдын алат жана ичегинин үзгүлтүксүз кыймылын колдойт ().

Буланын эки түрү тең пробиотиктер деп аталган ичеги-карындарда жашаган достук бактерияларга жардам берет. Ичеги-карындын микробиомуна ээ болуу сиздин иммундук системаңызды чыңдап, оорулардан сактайт ().

Мындан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, клетчаткалуу мөмө-жемиштерге жана ашнодон жасалган ашкабакка окшогон жашылча-жемиштер ич катуудан, ичеги-карын рагынан жана ичеги-карындын синдромунан (IBS) коргойт (,,).

Айрым оорулардан коргойт

Ашнабак ашкабагын рационуңузга кошуу жалпы ден-соолукту сактоонун акылдуу жолу, анткени жашылча-жемиштерди көбөйтүү көптөгөн өнөкөт ооруларга чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн.

Ашкабак ашкабагынын артыкчылыктары жөнүндө изилдөө жетишсиз болсо дагы, жашылча-жемиштерге бай тамак-аштын ден-соолукту чыңдоочу касиеттерин көптөгөн далилдер далилдейт.

Жашылча-жемиштерге бай диеталар жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлорун төмөндөтүүгө жардам берет, мисалы, кан басымы жана LDL (жаман) холестерол деңгээли. Мындан тышкары, алар атеросклероздон, тамырларыңыздагы бляшканын пайда болушунан, жүрөк пристубу жана инсульт коркунучуңузду жогорулатуудан коргойт ().

Андан тышкары, ашнабак ашкабагы сыяктуу жемиштерге бай диеталар Альцгеймер оорусу сыяктуу нейродегенеративдик оорулардын алдын алууга жардам берет, ал тургай, жалпы өмүрүн узарта алат (,).

Андан тышкары, жашылчаларды көп жеген адамдардын салмагы азыраак жашылчаларды жегендерге караганда аз. Ашыкча салмак же семиздик ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүнө, мисалы, жүрөк оорулары, кант диабети жана кээ бир рак ооруларына (,,) коркунуч келтирет.

Ашкана ашкабагын диетага кошуу ден-соолугуңузду ар тараптан жакшыртып, өнөкөт ооруларга, анын ичинде жүрөк жана нейродегенеративдик ооруларга чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн.

Ашкана ашкабагын диетаңызга кантип кошсо болот

Ден-соолукка пайдалуу потенциалдын ар кандай түрлөрүн сунуш кылгандан тышкары, ашкана ашкабагы даамдуу жана укмуштуудай ар тараптуу.

Ал ден-соолукка пайдалуу булак катары колдонулуп, картошка, таттуу картошка, ашкабак жана ашкабак сыяктуу башка крахмалдуу жашылчаларга алмаштырылышы мүмкүн.

Ашкана ашкабагы жагымдуу, бир аз жаңгактын даамы менен таттуу жана даамдуу тамактарга эң сонун кошумча түзөт.

Аны мешке бышырып же кууруп, ошондой эле тез гарнирге микротолкундуу мешке бышырса болот.

Ашнабакты даярдоонун эң популярдуу ыкмаларынын бири - аны экиге бөлүп, уруктарын тазалап, зайтун майы менен тамызып, андан кийин жарымын мешке 400 ℉ (200 ℃) кесилген жагына чейин бышыруу. 35–45 мүнөт.

Ашнабактын ашкабагын жука кесимдерге бөлүп, кууруп алсаңыз, терини жумшартат, ошондуктан ал тамак-ашка жарактуу болот. Ашак ашкабагынын терисин жегенде жашылчанын азык тыгыздыгы жогорулашы мүмкүн, анткени тери була жана антиоксиданттарга толгон ().

Ашкана ашкабагын диетага кошуунун дагы бир нече жөнөкөй, даамдуу жолдору:

• Ашатылган ашкабактын бышырылган кубиктерин салатка ыргытып, түстү көтөрөт.
• Пирог, нан жана кекстерди бышыруу үчүн таттуу картошка же ашкабактын ордуна тазаланган акорганын ашкабагын колдонуңуз.
• Ашканадагы ашкабактын жарымын бышырылган квиноа, ашкабактын үрөнү, мүкжидек жана эчкинин сыры менен толуктап, вегетериандыктардын кечки даамдуу даамы үчүн.
• Карамелденген куурулган ашнодон жасалган ашкабактын тилимдерин анардын уругу, кесилген авокадо жана рукола менен уникалдуу салат үчүн бириктирип алыңыз.
• Маш салттуу картошка печеньесине даамдуу альтернатива үчүн зайтун майы, туз жана калемпир бир аз камыр жеген ашкабакты бышырды.
• Бышырылган акорганын ашкабагын кокос сүтү, ваниль протеининин порошогу, корица, бадам майы жана банандын тоңдурулган бөлүктөрү менен аралаштырып, толтура турган смузи аласыз.

Ашнабактан жасалган ашкабактан ыракат алуунун көптөгөн жолдору бар. Бул кышкы даамдуу ашкабакты крахмалдуу жашылчалардын ордуна колдонуп, тамактарыңызга көбүрөөк түрдүүлүк кошуп көрүңүз.

Ашнабак ашкабы өтө ар тараптуу жана башка крахмалдуу жашылчалардын ордуна таттуу жана даамдуу рецепттерде колдонсо болот.

Төмөнкү сызык

Ашнабак ашкабагы клетчатка, С витамини, калий, магний сыяктуу азыктарга бай.

Ошондой эле көптөгөн пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларын, анын ичинде каротиноиддик антиоксиданттарды таңгактайт.

Натыйжада, acorn ашкабагы жалпы ден-соолукту чыңдап, жүрөк оорулары жана 2-типтеги диабет сыяктуу өнөкөт шарттардан коргой алат.

Андан тышкары, бул ачык түстөгү кышкы ашкабак таттуу жана даамдуу тамактарга кызыгуу жана даам кошкон ар тараптуу ингредиент.