Гречка: ал эмне, пайдасы жана аны кантип колдонуу керек

Мазмун

• Тамактануу жөнүндө маалымат
• Кантип колдонуу керек
• Гречкадагы блинчик
• Гречка нан

Гречка чындыгында үрөн, жөнөкөй буудайдай дан эмес. Ал ошондой эле гречка деп аталат, териси катуу жана кочкул кызгылт же күрөң түскө ээ, негизинен Бразилиянын түштүгүндө бар.

Гречканын эң чоң айырмачылыгы жана артыкчылыгы - анын курамында глютен жок жана кадимки ундун ордун торт, нан, пирог жана таттуу тамактардын ордуна колдонсо болот. Мындан тышкары, анын азыктык курамы жогору болгондуктан, аны күрүч ордуна колдонсо болот же салаттарды жана шорполорду өркүндөтүү үчүн колдонсо болот. Глютен деген эмне жана ал кайда экендигин караңыз.

Ден-соолукка тийгизген негизги артыкчылыктары:

1. Кан айланууну жакшыртыңыз, ал рутинге бай болгондуктан, кан тамырларды бекемдөөчү азык;
2. Кан кетүү коркунучун азайтыңыз, кан тамырларды чыңдоо үчүн;
3. Булчуңдарыңызды жана иммундук системаңызды бекемдеңиз, курамында белоктун көптүгү;
4. Оорунун жана эрте картаюунун алдын алыңыз, флавоноиддер сыяктуу антиоксиданттардын болушуна байланыштуу;
5. Ичеги-карын аркылуу өтүүнү жакшыртуу, анын курамында була бар болгондуктан;
6. Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу, жакшы майлар үчүн;
7. Газ өндүрүшүн жана тамак сиңирүүнү азайтуу курамында глютен жок болгондуктан, өзгөчө, адам чыдагыс эмес.

Бул артыкчылыктар негизинен талчаларга, витаминдерге жана минералдык заттарга бай болгон гречканы толугу менен колдонуу аркылуу алынат. Аны кебек түрүндө, же майда ун түрүндө тапса болот. Күрүч унун, дагы бир глютенсиз унду кантип колдонууну караңыз.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г бүт жана ун түрүндөгү гречканын азыктуулугу жөнүндө маалымат келтирилген.

Гречка буудай унун же күрүч, сулу сыяктуу дан өсүмдүктөрүн алмаштырса болот, аны ботко түрүндө ичсе болот же сорполор, шорпо, нан, торт, макарон жана салат сыяктуу азыктарга кошсо болот.

Кантип колдонуу керек

Гречканы күрүчтүн ордуна, салатта же шорподо колдонуу үчүн, аны бышырардын алдында чылап салуунун кажети жок. Гречиха кадимки ундун ордуна колдонула турган нан, торт жана макарон рецептеринде 1 өлчөө буудайга 2 өлчөөчү суу колдонулушу керек.

Бул жерде гречка бар эки рецепт бар.

Гречкадагы блинчик

Курамы:

• 250 мл сүт
• 1 стакан гречка уну
• 2 чымчым туз
• 1 аш кашык зыгыр үрөнү ¼ стакан сууга гидратталат
• 3 аш кашык зайтун майы

Даярдык режими:

Блендердеги бардык ингредиенттерди сабап, табага куймактарды даярдап алыңыз. Даамга жараша нерселер.

Гречка нан

Курамы:

• 1 + 1/4 стакан суу
• 3 жумуртка
• 1/4 стакан зайтун майы
• 1/4 стакан каштан же бадам
• 1 стакан гречка уну
• 1 стакан күрүч уну, жакшысы бүтүн
• 1 десерт кашык ксантан сагызы
• 1 кофе кашык туз
• 1 аш кашык демерара, күрөң же кокос канты
• 1 аш кашык чиа же зыгырдын үрөнү
• 1 аш кашык күн карама же күнжүт уруктары
• 1 аш кашык бышыруучу порошок

Даярдык режими:

Блендердеги сууну, жумуртканы жана майды саба. Ага туз, кумшекер, каштан, ксантан сагызы жана гречка жана күрүч унун кошуңуз. Бир калыпка жеткенче ура бериңиз. Камырды идишке салып, уруктарын кошуп алыңыз. Ачыткыны кошуп, кашык же шпатель менен аралаштырыңыз. Камырды майлуу табага салаардан бир аз күтө туруңуз. Алдын ала ысытылган мешке 180 ° C температурада болжол менен 35 мүнөт же нан бышканга чейин коюңуз.

Глютенсиз диета кармоо керектигин билүү үчүн, глютенге чыдамсыздыктын 7 белгисин караңыз.