Каймак Буттернут Сквош Мак жана Сыр Веган экенине ишенбейсиз

Мазмун

• Creamy Butternut Squash Mac жана сыр
• Үчүн карап чыгуу

Сүрөттөр: Ким-Джули Хансен

Мак жана сыр - бул бардык сооротуучу азыктардын сооротуучу тамагы. Бул таңкы саат 3тө бышырылган $ 2 кутусунан болобу же сиз айта албаган алты башка сырды колдонгон ~ fancy ~ ресторандан болобу канааттандырарлык.

Эгерде сиз вегетариандык же сүтсүз болсоңуз, анда бул тамактын сырынын жарымы жок. Ошондуктан китептин автору Ким-Джули Хансен Vegan Reset жана Best of Vegan платформасынын негиздөөчүсү, башка апельсин жашылчаларын псевдо сыр соусуна айландыруу үчүн гений рецептин түздү, ал дагы эле орун алат.

Бул өзгөчө рецептте сквош (анткени, салам күз!) колдонулат, бирок сиз 1 же 2 орто таттуу картошканы (майдаланган) же 2 орто таттуу картошканы алмаштырсаңыз болот. плюс сабиз (экөө тең кесилген). (PS сиз ошондой эле ашкабак жана тофу менен мак 'н' сырын жасай аласыз.) Кошумча кредит: Даамга көбүрөөк жайлуулукту кошуу үчүн соустун калган ингредиенттери менен 2 аш кашык суюк түтүн кошуңуз.

Ал сырдын даамы кандай, деп сурайсыңбы? "Бул рецепт боюнча менин жакшы көргөн ингредиентим - аш болумдуу ачыткы", - дейт Хансен. "Бул эч кандай сүт азыктарын кошпостон эле сырдын даамын берет. Ал ошондой эле белок жана В витаминдерине бай жана аны кошумча аш болумдуу кылат." (Азыктандыруучу ачыткылар жөнүндө эмнени билсеңиз болот? Бул жерде.)

Эгерде сиз салттуу мактан коргонуп жатсаңыз (же быштак эместерден коркуп жатсаңыз), угуп көрүңүз: "Бул вегетариандыктарды чакырууда жасоо менин эң жакшы көргөн рецептим, анткени ал эң таттуу жегичтер менен дайыма жеңүүчү". дейт. "Мындан тышкары, соустун дачасы бир аз тортилла чипсы бар нако сырына окшош сонун." Жана ким начоско жок деп айта алат ?!

Creamy Butternut Squash Mac жана сыр

Жасайт: 4 порция

Курамы:

1⁄2 кабачок кабыгы, тазаланган, уруктар алынып салынып, тууралган

1 чыны кешью, сууга чыланган 1 стакан суу

1⁄3 чыны аш болумдуу ачыткы

1⁄3 кызыл болгар калемпири, майдаланган

1⁄2 сельдерей сабагы, майдаланган

1 жашыл пияз, кесилген

1⁄4 чыны жүгөрү крахмалы

1 лимон ширеси

1 аш кашык сары кычы

1 аш кашык кургатылган майдаланган пияз 1 сарымсак тиштери, тазаланган

1 чай кашык сарымсак порошогу

1⁄2 чай кашык паприка

1⁄2 чай кашык деңиз тузу

Бир чымчым кара мурч

Багыттар:

1. Духовканы 350° Фаренгейтке чейин ысытыңыз. пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Кабакты 45 мүнөт бышырыңыз.
2. Кабак даяр болгондон кийин, соус абдан жылмакай консистенцияга жеткенге чейин аны жана калган бардык ингредиенттерди жогорку ылдамдыктагы блендер менен аралаштырыңыз. (Эскертүү: Бул сиздин макаронуңузду өзүнчө идишке даярдоону баштооңуз керек.)
3. Соусту казанга өткөрүп, катуу отко 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту төмөндөтүңүз жана соусту дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
4. Керек болсо бир аз суюктукту кошуңуз (мисалы, кешью сүтү), бирок өтө көп эмес; консистенциясы абдан каймактай болушун каалайсыз.
5. Сүйүктүү макарон менен кызмат кылыңыз жана жаңы чөптөр же шиитак бекон сыяктуу башка кошулмалар менен кошуңуз, же муздатып, муздаткычка же тоңдуруп коюңуз. Калган соусту муздаткычта 5 күн же муздаткычта 3 айга чейин сактасаңыз болот.

Үчүн карап чыгуу