Эмне үчүн коттедждин сыры ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу

Мазмун

• Быштак деген эмне?
• Быштак быштак азык заттар менен толтурулган
• Быштак кандайча жасалат
• Коттедждин сыры арыктоого жардам берет
• Быштак менен быштактын пайдасы
• Коттедждин сырынын башка артыкчылыктары
• Инсулинге туруштук бербөөгө жардам берет
• Сөөктүн чыңдалышына өбөлгө түзөт
• Селенде жогору
• Диетага быштакты кантип кошсо болот
• Бул сүткө чыдамсыз адамдар үчүн кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн
• Лактоза сабырсыздыгы
• Сүт аллергиясы
• Жыйынтык

Коттедж сыры - бул аз калориялуу, быштактуу даам.

Акыркы бир нече он жылдыкта анын популярдуулугу өсүп, аны туура тамактануунун бир бөлүгү катары сунушташат.

Коттедждин сыры белоктуу гана эмес, ошондой эле керектүү азыктарды да камтыйт.

Ушул себептерден улам, ал спортсмендер жана арыктоо пландарында кеңири колдонулат.

Бул макалада быштактын эмне үчүн сизге ушунчалык жакшы экендиги жана аны диетаңызга киргизүү жолдору камтылган.

Быштак деген эмне?

Коттедждин сыры жумшак, ак жана кремдүү. Бул жаңы быштак деп эсептелет, ошондуктан ал даамын өрчүтүү үчүн карып же бышып жетилбейт.

Натыйжада, бул картайган сырга салыштырмалуу өтө жумшак даамга ээ.

Быштак бышырылган уйдун сүтүнүн ар кандай деңгээлиндеги, анын ичинде майсыз, майланган же кадимки сүттөн жасалган.

Адатта чакан, орто же чоң болгондуктан, ар кандай өлчөмдө сунушталат.

Андан тышкары, ал каймак, камчы, лактоза жок, азайтылган натрий же натрийсиз сорттордо бар.

Бул ар тараптуу сырды өзүңүз же рецепттердин курамдык бөлүгү катары көрө аласыз.

Жыйынтык Коттедж сыры - жумшак, ак быштак. Сүттүн майлуулугу жана быштак көлөмү ар кандай болгон жаңы быштак.

Быштак быштак азык заттар менен толтурулган

Быштактын азыктуулугу, колдонулган сүт майы жана кошулган натрийдин көлөмүнө жараша өзгөрөт.

Бир стакан (226 грамм) аз май (1% сүт майы) быштак төмөнкүлөрдү камсыз кылат (1):

• Калориялар: 163
• протеин: 28 гр
• Carbs: 6,2 гр
• Fat: 2,3 гр
• Phosphorus: Күнүмдүк маалымдаманын 24% (RDI)
• натрий: 30% RDI
• селен: RDIдин 37%
• В12 витамини: 59% RDI
• Riboflavin: 29% RDI
• кальций: 11% RDI
• синтезине: 7% RDI

Анын курамында В6 витамини, холин, цинк жана жез бар.

Быштактагы углеводдордун углеводдорунун көлөмү болжол менен 3% түзөт. Ал лактоза, сүт канты, кээ бир адамдар ага чыдабайт.

Быштакты көп өлчөмдө жегенде, натрий же натрий жок сортторду сатып алуу керек. Натрийди көп ичүү кээ бир адамдардын кан басымын көтөрүп, жүрөк ооруларынын коркунучу жогорулайт (2).

Белгилей кетсек, быштактагы калориянын 70% ашыгы белокко туура келет.

Жыйынтык Коттедждин сыры белоктун эң сонун булагы жана салыштырмалуу аз калорияны камтыйт. Ошондой эле ал витаминдер, кальций, фосфор жана селен сыяктуу көптөгөн азыктарга бай.

Быштак кандайча жасалат

Быштак бышыруу - бул жөнөкөй процесс. Сиз аны үйдө да жасай аласыз.

Процесс сүт бышыруудан башталат. Бул жылуу сүткө акиташ ширеси же уксус сыяктуу кислоталык затты кошуу менен жасалат.

Сүттүн кычкылдуулугу жогорулаганда, казеин протеининин курамы саргычтан, сүттүн суюктук бөлүгүнөн бөлүнөт.

Быштак катып калган соң, бөлүккө бөлүп, ным көп чыкмайынча бышырылат. Андан кийин кычкылтектүүлүктү алып салуу үчүн жууп, нымдуулукту кетирүү үчүн кургатылат.

Натыйжада таттуу быштакты оңой эле талкалап кетүүгө болот. Акыр-аягы, ингредиенттерди даяр продукттун, анын ичинде каймакты, тузду, чөптөрдү жана татымалдарды даамдаштырууга болот.

Жыйынтык Быштак быштак сүткө кислотаны кошуп жасалат, бул сүттүн бүгүлүшүнө алып келет. Андан кийин, быштак кургатылып, майдаланып, акыркы продукт жасалат.

Коттедждин сыры арыктоого жардам берет

Арыктоо диетасына көбүнчө быштак кирет.

Бул жарым-жартылай, себеби анын курамында протеин жана калория аз.

Бир изилдөөгө ылайык, диетаны кармаган адамдар 1 жыл бою сүзбе сыяктуу белоктуу тамактарды камтыган.

Бул диета дене салмагын аялдарда орто эсеп менен 6,2 фунтка (2,8 кг) жана эркектерде (3) 3,1 фунтка (3) азайтууга жардам бергендигин көрсөттү.

Андан тышкары, быштактагы казеин сыяктуу белоктордун көптүгү толуп сезимин күчөтөт (4, 5, 6).

Чындыгында, быштак быштакка жумуртка сыяктуу толуктык сезимин стимулдайт.

Толуктук сезимдери калорияны азайтууга жана арыктоого алып келиши мүмкүн (5, 7).

Ошондой эле, быштак жакшы өлчөмдө кальций сунуш кылат.

Изилдөөлөр кальцийди жана сүттүн башка курамдык бөлүктөрүн, айрыкча, көнүгүү менен айкалыштырганда, салмактын азайышына жана салмакты жеңилдетүүгө байланыштуу болду (8, 9, 10, 11).

Андан тышкары, диеталык кальций майдын топтолушун азайтып, майдын жоголушун тездетүүчү зат алмашуу процесстери менен байланышкан (10).

Жыйынтык Быштактын курамында белок жана кальций көп, экөө тең арыктоо менен байланышкан.

Быштак менен быштактын пайдасы

Коттедждин сыры спортчулар менен машыгып жаткан адамдардын арасында популярдуу.

Белоктордун саны көп болгондуктан, булчуңдардын массасын түзүүнү кааласаңыз, тамактанууңузга киргизилген сонун азык.

Каршылык көрсөтүү машыгуулары менен бирдикте, протеиндүү тамактарды камтыган диета булчуңдардын массасын көбөйтүүгө жардам берет (8).

Ошондой эле, быштактагы белоктор булчуң курууга жардам берет.

Казеин анын белокторунун 80% түзөт жана жай сиңип турат. Бул булчуңдарды курууда сарыссак белоктору сыяктуу эффективдүү, ал эми булчуңдардын жайыраак сиңишине байланыштуу булчуңдардын бузулушуна жолтоо болот (12, 13).

Казеин ошондой эле булчуңдардын өсүү жөндөмдүүлүгүнүн жогорулашы менен байланышкан аминокислоталардын узак убакытка чейин сиңишине көмөктөшөт (14, 15, 16).

Көптөгөн бодибилдерлер төшөктөн мурун быштак жегенди жакшы көрүшөт. Бул аминокислоталардын түн ичинде канга жана булчуңдарга туруктуу чыгуусуна алып келет, булчуңдардын жарылышын азайтышы мүмкүн.

Жыйынтык Коттедждин сыры казеин протеинине толгон. Казеин жай сорулуп, булчуңдардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт жана булчуңдардын бузулушун алдын алат.

Коттедждин сырынын башка артыкчылыктары

Коттедждин сыры башка ден-соолукка да пайдалуу.

Инсулинге туруштук бербөөгө жардам берет

Инсулинге туруштук 2 диабет жана жүрөк ооруларынын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.

Бирок, сүт азыктарындагы кальций инсулиндин каршылыгын төмөндөтөт (9, 17).

Чындыгында, бир изилдөө сүт сүт азыктарын жегенде, инсулинге туруштук берүү коркунучун 21% га төмөндөтөт (18).

Сөөктүн чыңдалышына өбөлгө түзөт

Кальцийден тышкары, быштак фосфордун жана белоктун жакшы булагы болуп саналат. Бул азык заттар туруктуу сөөк ден-соолугу менен тыгыз байланышта болуп келген (19, 20, 21).

Селенде жогору

Быштактан жасалган 1 чыны (226 грамм) селендин РДИнин 37% сунуш кылат. Бул минерал кандагы антиоксиданттык коргонууну күчөткөнү көрсөтүлдү (1, 22, 23).

Жыйынтык Быштактан жасалган быштак инсулинге каршылык көрсөтүү жана жүрөк ооруларынын келип чыгышын азайтууга жардам берет. Ошондой эле ал сөөктүн ден-соолугун чыңдап, антиоксиданттык коргоону камсыздайт.

Диетага быштакты кантип кошсо болот

Коттедждин сырынын жумшак даамы жана жумшак текстурасы тамак-ашыңызга жана рецепттериңизге оңой киргизилет.

Бул жерде быштакты жегенге бир нече чыгармачыл ыкмалар келтирилген:

• Куймак же вафли. Аны сүттүн ордуна алмаштыруучу зат катары аралаштырыңыз.
• Салаттар. Кошумча белок алуу үчүн аны сүйүктүү салаттарыңызга кошуңуз.
• Fruit. Аны мөмө-жемиштер, кесилген банандар, шабдалы кесимдери, мандарин шпаттары жана коон кесимдери менен аралаштырыңыз.
• Granola. Аны гранола менен жаап, бал менен себиңиз.
• Каймак алмаштыргыч. Бул сүзмө алмаштыруучу сыяктуу эле жакшы иштейт.
• Соустарды батыруу. Сүттүн ордун толтуруучу буюм катары сууга чөмүч менен аралаштырыңыз.
• Smoothies. Аны бир аз сүт жана жемиштер менен аралаштырып, жемиш жылмакай болуш үчүн.
• Toast. Ал кремдүү, протеинге бай жайылтат.
• Бышырылган товарлар. Аны бышырылган нанга, токочко, нанга же кечки тамакка бышырыңыз.
• Mayo Аны сэндвичке жайыңыз же рецепттерде колдонуңуз.
• Кесилген жумурткалар. Бул сиздин жумурткаларыңызга кошумча кремдик түзүм берет.
• Lasagna. Аны рикотта быштакынын ордуна колдонуңуз.

Жыйынтык Коттедждин сыры ар түрдүү тамак-ашка жана рецепттерге кошулуучу көп кырдуу ингредиент.

Бул сүткө чыдамсыз адамдар үчүн кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн

Быштак быштак - бул кээ бир адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн сүт азыктары.

Лактоза сабырсыздыгы

Сыр бышырган сайын лактоза азаят.

Быштак быштак, жаңы, ачылбаган сыр болгондуктан, анын курамында Пармезан, Чеддар же Швейцария сыяктуу литозалар көп.

Андан тышкары, быштакка кошумча сүт кошулган учурда, быштактан дагы лактоза камтылышы мүмкүн.

Ушул себептерден улам, эгер сиз лактозага чыдабасаңыз, быштак жакшы нерсе эмес.

Лактоза сабырсыздыгы бар адамдар быштактан быштак жегенде, тамак сиңирүү, газ, ич өткөк жана ашказандагы оорулар сыяктуу көйгөйлөргө кабылышы мүмкүн.

Сүт аллергиясы

Лактозадан тышкары, быштактын курамында казеин жана сарысы бар, уй сүтүндө белок эки башка, аллергия бар адамдар.

Эгерде сиз кандайдыр бир сүт азыктарына аллергиялык реакция көрсөңүз, быштактан быштак чыкпай калышы мүмкүн.

Жыйынтык Эгерде сиз лактозага чыдабасаңыз, быштак сүзүп кетиши мүмкүн. Ошондой эле ал сүт же сүт протеиндерине аллергиясы барларга аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн.

Жыйынтык

Коттеджден жасалган быштак - бул быштак, жумшак даамдуу жана жылмакай текстурасы.

Белок, В витамини жана кальций, селен жана фосфор сыяктуу минералдарды камтыган көптөгөн азык заттарда көп.

Эгерде сиз арыктоо же булчуң курууну көздөсөңүз, быштак бышырса, эң пайдалуу азыктардын бири.