Жаңы оору менен күрөшүүчү азыктар

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Бул жерде бир моюнга алуу: мен көп жылдар бою тамактануу жөнүндө жазып келем, андыктан лосось балыгы сиз үчүн канчалык пайдалуу экенин жакшы билем, бирок мен бул жөнүндө жапайы эмесмин. Негизи, мен аны же башка балыкты эч качан жебейм. Мен диетанын сырын ачып жатканымда, мен демделген жашыл суусундук менин чай эмес экенин моюнга алам. Бирок мен тынчсызданып жатам: Жүрөктү коргоочу омега-3 май кислоталары эң көп азыктардын бири болгон лосось жана рак менен күрөшүүчү антиоксиданттары бар көк чайдан баш тартуу менен ден соолугумду олуттуу түрдө өзгөртүп жатамбы?

Көрсө, мен жалгыз эмесмин. Ошондуктан, тамак-аш компаниялары дүйнөдөгү эң пайдалуу тамак-аш азыктарына окшош оорулар менен күрөшүүчү кошулмаларга толгон жаңы өнүмдөрдү чыгарышты. Табигый жактан жок тамак-аш азыктарын байытуу - жаңы идея эмес. Бул туз йод жогорулатуу алганда 1924 -жылы башталган; көп өтпөй сүткө D витамини, ак унга темир кошулган. Бирок, бүгүнкү күндө өндүрүүчүлөр витаминдерди жана минералдарды кошуу менен чектелбейт. Алар азык -түлүктөрүн азыктандыруучу заттардын жетишсиздигинен коргоо эмес, ооруну активдүү түрдө алдын алуу үчүн өркүндөтүп жатышат. Мисалы, йогурттагы жандуу жана активдүү маданияттарды, же жакшы бактерияларды азыр дан эгиндеринин жана энергетикалык барлардын кутуларында табууга болот. Деңиз азыктарындагы жүрөккө пайдалуу омега-3дордун бир түрү быштак, йогурт жана апельсин ширесине кошулат (минус балыктын даамын). Соода басылмаларынын жаңылыктар жана тренддер редактору Дайан Тупс: "Өткөн жылы эле 200дөн ашык байытылган азыктар чыгарылды, алардын көбүн чыгаруу пландалууда" дейт. Wellness Foods жана Тамак-ашты кайра иштетүү. "Сиз аларды супермаркетте көрүп калбайсыз - алар дээрлик ар бир өтмөктө."

Бирок алар сиздин арабаңызда болушу керекпи, бул башка маселе. "Көпчүлүк учурларда, сиз бул продуктыларды сатып алсаңыз акылдуу болмоксуз" дейт Робертта Андинг, РД, Хьюстондогу Америка Диетикалык Ассоциациясынын өкүлү. "Бирок алар баарына эле жарашпайт - жана сиз өтө этият болушуңуз керек, сиз суперэлементтин кошулушуна анчалык ыктабаңыз, биринчи кезекте мындай тамак-ашты көп жешиңиз керекпи же жокпу деген суроону унутуп каласыз. . " Биз Андинг жана башка эксперттер менен иштешип, эң жаңы байытылган азыктардын кайсынысын кассага алып барыш керек жана кайсынысын текчеде калтыруу керектигин аныктоого жардам бердик.

Омега-3 май кислоталары бар азыктар

Бул тойбогон майдын үч негизги түрү бар-EPA, DHA жана ALA. Биринчи экөө табигый түрдө балыкта жана балык майларында кездешет. Соя, рапс майы, жаңгак жана зыгырдын курамында АЛА бар.

Азыр

Маргарин, жумуртка, сүт, сыр, йогурт, вафли, жарма, крекер жана тортилья чипсы.

Алар эмне кылышат

Жүрөк оорусуна каршы күчтүү курал, омега-3 май кислоталары кан басымын төмөндөтүүгө, артерия дубалынын ичиндеги сезгенүүнү башкарууга жардам берет, бул бүтөлүп кетүүгө алып келет жана жүрөктүн согуусун жөнгө салат. Мындан тышкары, алар депрессиянын алдын алууга жардам берип, мээнин иштеши үчүн маанилүү. Эгерде сиз жүрөк оорусунан сактанууга аракет кылып жатсаңыз, Американын Жүрөк Ассоциациясы жумасына эки же андан көп 4 унция порция майлуу балык жеүүнү сунуштайт (бул жумасына 2800-3500 миллиграмм DHA жана EPA - 400-500 миллиграммга барабар). күн сайын). Бул ошондой эле ALAга бай азыктарды жешти сунуштайт, бирок белгилүү бир сумманы аныктай элек.

Чишиш керекпи?

Көпчүлүк аялдардын диеталарында ALA көп камтылган, бирок күн сайын 60-175 миллиграмм DHA жана EPA - дээрлик жетишсиз. Майлуу балык-бул керектөөнү көбөйтүүнүн эң жакшы жолу, дейт Андинг, анткени ал калориясы аз, протеини жогору жана цинк жана селен минералдарына бай болгон омега-3тун эң концентрацияланган булагы. Түштүк Австралия университетинин тамактануу физиологиясын изилдөө борборунун директору Питер Хоу: «Бирок аны жебесеңиз, байытылган азыктар эң сонун алмаштыруучу» дейт. Ал жүргүзгөн бир изилдөөдө, ашыкча салмагы бар 47 эркек менен аял, алардын көбү балыкты дайыма жешчү эмес, омега-3 кошулган азыктарды жешкен. "Алты айдан кийин кандагы омега-3 EPA жана DHA деңгээли жүрөккө коргоочу таасирин тийгизе тургандай көбөйдү" дейт ал.

Эгерде сиз кош бойлуу болсоңуз же эмизип жатсаңыз, айрыкча эртең мененки оорулар балыкты адаттагыдан анча кызыктырбаса, сиз бул чыңдалган продуктулардан пайдалана аласыз. Эмили Окен, медицина илимдеринин доктору, амбулаториялык жардам жана профилактика кафедрасынын доценти: "Келечек энелер EPA жана DHA керектөөнү көбөйтүүнү каалашы мүмкүн, анткени бул кош бойлуулуктун эрте төрөт жана жогорку кан басымы сыяктуу кыйынчылыктардын алдын алууга жардам берет" дейт. Гарвард медициналык мектеби. "Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул омега-3лар эненин сүтүнөн алынган балдардын IQ деңгээлин жогорулатышы мүмкүн."

Эмне сатып алуу керек

DHA жана EPA кошулган продукттарды издеңиз, алар диетаңыздагы башка пайдалуу азыктарды алмаштыра алат. Eggland's Best омега-3 жумурткалары (бир жумурткага 52 мг DHA жана EPA бириккен), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (бир чөйчөккө 32 мг), Breyers Smart йогурты (6 унция картонго 32 мг DHA) жана Omega Farms Monterey Джек Сыр (75 мг DHA жана EPA унциясына бириктирилген) бардыгы мыйзам долбооруна туура келет. Эгерде сиз бир нече жүз миллиграмм омега-3 менен мактанган продукцияны көрсөңүз, этикеткасын кылдат текшериңиз. "Балким, бул зыгырдан же ALAнын башка булагынан жасалган, жана сиздин денеңиз омега-3лердин 1 пайызынан ашыгын колдоно албайт" дейт филология илимдеринин доктору, профессор Уильям Харрис. Түштүк Дакота университети. "Ошентип, эгерде продукт 400 миллиграмм ALA менен камсыз кылса, бул болгону 4 миллиграмм EPA алууга барабар."

Фитостеролдор бар азыктар

Бул өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын аз өлчөмү табигый түрдө жаңгактарда, майларда жана өндүрүштөрдө кездешет.

Азыр

Апельсин ширеси, сыр, сүт, маргарин, бадам, печенье, кекс, йогурт.

Алар эмне кылышат

Алар холестериндин ичке ичегиде сиңишине тоскоол болушат.

Чишиш керекпи?

Эгерде сиздин LDL (жаман холестерол) деңгээли децилитрге 130 миллиграмм же андан жогору болсо, АКШ өкмөтүнүн Улуттук холестерол боюнча билим берүү программасы күнүмдүк тамактанууңузга 2 грамм фитостерол кошууну сунуштайт-бул тамактан алуу мүмкүн эмес. (Мисалы, эң бай булактардын бири болгон 1¼ чөйчөк жүгөрү майы керектелет.) "Бул сумма эки жуманын ичинде LDL деңгээлиңизди 10-14 пайызга төмөндөтүүгө жардам бериши керек" дейт Пенни Крис-Этертон, Ph.D., RD , Америка жүрөк ассоциациясынын тамактануу комитетинин мүчөсү. Сиздин LDL холестерол 100 129 мг/дл (оптималдуу денгээлден бир аз жогору) болсо, дарыгер менен сүйлөшүп, Крис-Этертон сунуш кылат. Эгер сиз кош бойлуу болсоңуз же эмчек эмизген болсоңуз, толугу менен өтүңүз, анткени изилдөөчүлөр бул мезгилде кошумча стеролдор коопсуз экендигин аныктай элек. Ошол эле себептен улам, балдарга стерол менен байытылган азыктарды бербеңиз.

Эмне сатып алуу керек

Кошумча калорияларды жеп калбаш үчүн күнүмдүк жеген тамактарыңызга оңой алмаштыра турган бир же эки нерсени табыңыз. Minute Maid Heart Wise апельсин ширесин (чөйчөккө 1 г стерол), Benecol спредин (бир аш кашыкка 850 мг стерол), Lifetime Low-Fat Cheddar (унциясына 660 мг) же Promise Activ Super-Shots (3 унциясына 2 г) . Максималдуу пайда алуу үчүн, керектүү 2 граммды эртең мененки жана кечки тамактын ортосуна бөлүңүз, - дейт Торонто университетинин изилдөөчүсү, доктор Кирилл Кендалл. "Ошентип, сиз холестериндин сиңирилишине тоскоол болосуз, бир эле эмес, эки маал."

Пробиотиктери бар азыктар

Тирүү кезде пайдалуу бактериялардын активдүү маданияты азык-түлүккө ден соолукту чыңдоо үчүн кошулат-продуктту ачытуу үчүн гана эмес (йогурт сыяктуу)-алар пробиотиктер деп аталат.

Азыр Йогурт, тоңдурулган йогурт, жарма, бөтөлкөдөгү смузи, сыр, энергетикалык барлар, шоколад жана чай.

Алар эмне кылышат

Пробиотиктер заара жолдорунун инфекцияларынан сактайт жана тамак сиңирүү системаңызды кубантып, ич катууну, диареяны жана шишикти азайтууга жана алдын алууга жардам берет. Финляндиядагы Оулу университетинин изилдөөсүндө, пробиотикалык бактерияларды камтыган сүт азыктарын жумасына үч же андан көп жолу колдонгон аялдар акыркы беш жылда бир жолудан азыраак колдонгондорго караганда 80 пайызга азыраак UTI диагнозу коюлган. бир жума "Пробиотиктер өсүшүнө тоскоол болушу мүмкүн E. coli Уоррен Исаков, Сент-Луисдеги Вашингтон университетинин Медицина мектебинин ассистенти, медицина илимдеринин доктору. Башка изилдөөлөр пробиотиктердин иммундук системаны бекемдеп, сасык тумоонун, сасык тумоонун алдын алууга жардам берет деп түшүндүрөт. жана башка вирустар.

Чишиш керекпи?

"Көпчүлүк аялдар пробиотиктерди алдын алуу катары жеши мүмкүн", - дейт Эндинг. "Бирок ашказаныңыз ооруп жатса, бул аларды жегенге ого бетер түрткү болот." Күнүнө бирден эки порциядан ичиңиз.

Эмне сатып алуу керек

Ферментация процессине керектүү экиден ашык маданиятты камтыган йогурт маркасын издеңиз- Lactobacillus (Л.) bulgaricus жана Streptococcus thermophilus. Ашказанды тынчтандыруучу артыкчылыктарды билдиргендер кирет Bifidus regularis (Даннон Активияга гана таандык), Л. reuteri (Stonyfield Farm йогуртунда гана), жана Л. acidophilus (Yoplait жана башка бир нече улуттук бренддерде). Жаңы технология пробиотиктерди эгин жана энергетикалык барлар сыяктуу текчеге туруктуу продукцияларга ийгиликтүү кошсо болот дегенди билдирет (Kashi Vive дан жана Attune барлары эки мисал), бул, айрыкча, эгер сиз йогуртту жактырбасаңыз, бирок маданияттын талаптарына этият болуңуз. тоңдурулган йогуртта; пробиотиктер тоңуу процессинде жакшы туруштук бере албайт.

Жашыл чайдын экстракттары бар азыктар

Кофеинсиз көк чайдан алынган бул экстракттарда катехин деп аталган күчтүү антиоксиданттар бар.

Азыр

Тамактануу барлары, алкоголсуз суусундуктар, шоколад, печенье жана балмуздак.

Алар эмне кылышат

Бул антиоксиданттар рак, жүрөк оорулары, инсульт жана башка олуттуу ден-соолук көйгөйлөрү менен күрөшөт. Журналында жарыяланган 11 жылдык изилдөөдө Америкалык медициналык ассоциация Өткөн жылы япониялык окумуштуулар күнүнө үчтөн төрт чөйчөкчө көк чай ичкен аялдар кандайдыр бир медициналык себептерден улам өлүм коркунучун 20 пайызга төмөндөтүшкөнүн аныкташкан. Кээ бир алгачкы изилдөөлөр көк чай зат алмашууну күчөтөт деп эсептейт, бирок көбүрөөк изилдөө керек.

Чишиш керекпи?

Бир чөйчөк көк чайга (50-100 мг) караганда эч кандай байытылган продуктулар катехиндерди бере албайт жана анын пайдасын көрүү үчүн андан алда канча көп талап кылынат, дейт Джек Ф. Буковски, медицина илимдеринин кандидаты, доцент. Гарвард медициналык мектебинде медицина. "Бирок байытылган азыктар сиз адатта жеген ден-соолукка зыяны жок тамак-аштарды алмаштырса, анда алар кошулганга арзыйт" дейт ал.

Эмне сатып алуу керек

Tzu T-Bar (75-100 мг катехиндер) жана Луна Берри анар чай пирогдору (90 мг катехиндер)-сиз буга чейин жеп жаткан тамактарга пайдалуу альтернатива.

Үчүн карап чыгуу