Мен бир жума бою вегетариандык диетаны карманып, бул тамактардын жаңы баасын таптым

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Мен столдун артындагы кишиге кайра -кайра кайталап жаттым. Жаңы бышырылган ботколордун жана жаңы лососьтун жыты менин жанымда калды, издөө "вегетарианчиктерби?" оң колумдагы телефонумдун браузеринде ачыңыз. Экөөбүздүн көңүлүбүз чөгүп кетти. "Тофу каймак сыр. Тофу каймак сыры барбы?" Бешинчи суроодо, ал акыры менин эмнени көздөп жатканымды түшүндү окшойт, бурулуп, конвейердик тостерге жылуу көп данды ыргыта баштады. Мен кассирди көздөй чуркап, алтынчы жолу кайталадым. "Бизде тофу каймак сыры жок" деди ал таң калып. "Анда мен муну кабыл ала албайм, анткени мен вегетарианмын!" Мен ага дебеттик картамды сунуп, кара муздак кофе үчүн төлөп, артка бурулуп, курсагым дүңгүрөтүп поездге отургуздум.

Чынын айтсам, мен чындыгында вегетарианчы эмесмин. Бирок бир нече жума мурун мен уктум Эмне Ден соолук, Дени сак тамактануунун бир гана жолу бар экенин айткан даректүү тасма, бул жаныбарлардын бардык продуктыларынан, анын ичинде эт, балык, канаттуулар жана сүт азыктарынан баш тартуу. Фильмдин башкы режиссеру (жана жылдызы) Кип Андерсендин айтымында, булар бизди семиртип, рак жана кант диабетине чалдыктырууда. Бул даректүү тасма кандайдыр бир талаш-тартыштарды жаратса да (бул тууралуу кийинчерээк), суроо ойго келди: мен вегетариандык боло алчумунбу? Рационумдан жаныбарлардан алынган азыктарды таштасам, башкача сезимде боло аламбы? Вегетариандык диетадан В12, кальций, темир жана цинкти алуу кыйынга турса да, мен аны айлантуу үчүн кошумча күч жумшоого (жана мультивитаминди аралаштырууга) даяр болчумун. (Psst... вегетарианчылар кетирген бул туура тамактануу каталарынан алыс болуңуз.)

Бардык тозоктун менин версиясына окшош жаныбарлардын бардык продуктыларынан оолак болууга карабай, мен кыйынчылыктарга даяр болчумун. Бир жума бою мен вегетариандык диетаны жегим келет. Сыр жок. Эт жок. Жумуртканы таштаңыз. Кара кофе. Кармоо жок. Бул жерде мен алган эң чоң сабактар:

1. Вегетариандар жей албаган көп нерселер бар. Мен бул ишке кирерин билгем, бирок эркек. АДАМ. Эртең мененки тамак эң оор жана көңүл чөктүргөн, кол кармашуунун бири болчу. Рационумдан жумуртканы алып салуу кадимки эртең мененки тамактарымдын бирин жок кылууну билдирген: куурулган жашылчаларга толтурулган скребл. Мен жумуртка көзүңүзгө пайдалуу лютеинге, зеаксантинге жана холинге бай, мээге жана нервдерге пайдалуу белоктун укмуштуудай булагы деп ойлоп тарбияландым. Бактыга жараша, мен сулу боткосун же смузи жасаганга убакыт таптым. Бул мени ойлондурду, бирок: эгер мен жок убакыт бар, менин варианттарым кармап алып, баруу үчүн алда канча чектелген. Мөмө -жемиштин бир бөлүгү аны кесип салбайт, мен кадимкидей бышырууну (салам, карбонгидрат) каалабайм.

Акыркы жана акыркы күнү мени курбу кызым түшкү тамакка чакырды, мен анын ордуна кофе ичүүнү сунуштадым, анткени мен коопсуз вегетариан ресторанында болбосом эле, классикалыктардын көбүндөй эле вегетариандык түшкү тамакка кантип барарымды билбей калдым. (жумуртка тамагы, куймак, француз тосту) тыюу салынган. Түшкү жана кечки тамактар ​​таптакыр башка окуя болду. Түшкү тамактарымды вегетариандыкка оңой эле өзгөртүүгө болот: үстүнө квиноа, помидор, бадыраң, кара буурчак кошулган салат жана тооктун ордуна - эттин альтернативасы. Кечки тамактануу маалында дем алып, чыгармачылык менен алектенүүгө дагы бир аз орун бар болчу. Бешинчи күнү мен эң укмуштуудай "эт соусун" майдаланган тофуну жана "Эттен тышкары" толук гамбургерлерди жасадым, алар эт жегичти алдап, италиялык чоң энемди сыймыктандырып, Banza нокотун макарон менен жупташтырып коймок ( ).

2. Ыйык WOW көптөгөн вегетариандык достук эттер бар. Албетте, Beyond Meat's продуктулары менин вегетариандык тамактануу жумасындагы эң жакшы ачылышым. (Алар вегетариандыктар үчүн эң сонун нерсе.) 20 грамм буурчак протеини жана 22 грамм май менен, алар толтуруп жатышат жана чындыгында кароо коюу үй пирогуна окшош. Мен ар дайым тофунун күйөрманы болчумун, бул аны салаттарга кошуу мен үчүн жагымдуу болгон. Тофунун көйгөйү, жок эле дегенде, мен үчүн, ал канчалык узак маринаддалганына же кандай татытылганына карабастан, анын даамын алуу кыйын. бүт жолу стандарттык блоктон бүт кесим. Үчүнчү күнү мен Trader Joe's sriracha tofu аракет кылдым, ал жакшы даамга ээ, бирок борбору жумшак болчу. Ошондой эле, Трейдер Джонун соя чоризосу үчүн реквизиттер. Бул CHLOE тарабынан менин сүйүктүү квиноа тако салатын бүтүргөн сеитанга дээрлик окшош. Маал -маалы менен жумшак тофу кырдаалын оңдоом? Аны талкалаңыз. Ал даярдалардан мурун чындап кургатып койсоңуз, даамын өзгөртпөстөн, эч нерсе менен жупташпайт (мен бир топ жылдардан бери жумурткага тофуну кошуп келем). (Бул ачуу тофу квиноа табагын колдонуп көрүңүз.)

3. Адамдар вегетариандык жана вегетариандык тамактанууну абдан күчтүү сезишет. Инстаграмда болгону 5000ден ашуун жазылуучум бар. Сертификаттуу машыктыруучу, чуркоо машыктыруучусу жана Spin инструктору катары мен дайыма бейтааныш адамдар менен адаттарым тууралуу баарлашып, ден соолук жана фитнес суроолоруна жооп берип турам. Бул аптада менин инстаграмдагы вегетариандык саякатымдын ар кандай бөлүктөрүн көрсөтүү, албетте, мен алган эң көп ДМге түрткү берди. Мага окшоп, бардык жерде адамдар соя чоризосуна жана Beyond Meat бургерлерине кызыгышат. Мен жазган ар бир азык -түлүк кандайдыр бир жоопту талап кылды. Кээ бир DM кызматкерлери мага менин менюмдогу нерселерди толуктоо үчүн рецепттерди жөнөтүшсө (мисалы, ошол түшкү салаттарга жасалма Цезарь кийүү), башкалары менин күнүмдүк тартибиме (түстүү капуста "куурулган күрүч") жана ал тургай вегетариандык колдонмону кошуу үчүн такыр туш келди тамактар ​​бар. сунуштар-биз жакында алабыз.

4. Сыртта тамактануу абдан, абдан кыйын Мен дээрлик ар биринин диеталык чектөөсү бар шаарда жашайм. Мен тез эле билдим, бирок көптөгөн ресторандар вегетариандык варианттары бар экенин айтып беришсе, вегетариан оюну таптакыр башка оюн. Кээ бир тактар ​​ачык болгон идиштерге ишене алышпады, башкалары мен күмөн санаганда менюдагы нерселер коопсуз экенин тастыкташты (көбү ушул күндөрү майга бышырылган). Бешинчи күнү мен жигитим менен кечки тамакка чейин Jell-O сүрөтүн түшүрдүм (анткени бул кадимки эле күнүмдүк жүрүм-туруму) Нью-Йорктун сүйүктүү Куурчак дүкөнүндө, бирок оозумдан космостук даамды жалап алгандан кийин гана сурадым: "Күтө туруңуз. бул вегетариандык беле?" Андай эмес болчу. Бул убакыттын өтүшү менен экинчи табиятка айлана турган нерсе болмок, мен ишенем.

5. Азык -түлүк сатып алуу өтө кыйын. Өзгөчө эгер сиз муну кадимки азык -түлүк дүкөнүндө жасоого аракет кылып жатсаңыз. Вегетариандар көп жүрүшкөн Whole Foods, колдонуучуга ыңгайлуу болушу мүмкүн, жана "V" деген жазуусу бар, менин вегетариандык C-Town дүкөнүмдө жок. Мен көбүнчө жашылча-жемиштерге бай диетаны жесем да, бир бөтөлкө кетчуп сыяктуу нерсени так билчү эмесмин. Мен үчүн бактыга жараша (жана, балким, сен да) бул үчүн колдонмо бар. Бул вегетарианбы? Колдонуучулар UPC штрих коддорун сканерлеп, вегетариандыкка ылайыктуу экендигин текшерүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мен өзүмдүн iPhone 7+ менен алек болгон эмесмин, бул колдонмо аны бүт азык-түлүк өтмөктөрүндө колума жабыштырды. Бул дагы бир нерсе, мен ишенем, убакыттын өтүшү менен бир топ жеңилдейт.

Ошентип, мен вегетариандыкты карманамбы?

Көргөндөй, мен бир нече жолу тайгаланып кеттим. Артка кылчайып карап, мен бир жумада вегетариандык диетаны кармануу менен 95 пайызга жакын ийгиликке жетиштим деп айтаар элем. Мен кошумча күчкө ээ болуп же курсагымдын аягында ашказаным супер жалпак болуп калгандай сезем деп үмүттөнгөн элем. Чындык, мен үчүнчү күнү эртең менен жогорку энергияны сезип турганым менен, маанайымдын чоң өзгөрүүлөрүн же бийиктигин байкаган жокмун. Мен тамактангандан кийин көп өтпөй ачка болгонумду сезип, бир аз көңүлүм чөгүп калды. Мен тамактарга канааттандыруу үчүн эмне кошуу керектигин үйрөнгөндө жана убакыттын өтүшү менен өзгөрөт деп ишенем жана "OK" зонасында.

Чынын айтсам, мен вегетариандык диетаны кармана албайм деп ойлойм. Мен чын эле каалабайт элем. Мен балыкты сагындым, жумуртканы да сагындым (стейк, үндүк, тоок - анчалык эмес). Акыры карадым Эмне Ден соолук Жума күнү кечинде бир аз титиреп кетти. Тасманын легитимдүүлүгүнө каршы көптөгөн макалалар бар болсо да, бир жума бою вегетариандык болуу мени дагы вегетариандык тамактарды кошууну каалады. Америкалыктардын төрттөн үч бөлүгү жемиштерди жетиштүү жей албаган жана 87 пайызы жашылча-жемиштерди жей албаган биздин коомдо мен тамактанып алуунун ордуна продукция кошууга көбүрөөк көңүл бурам. алыс йогурт жана жумуртка сыяктуу башка пайдалуу ыкмалар. Бул сиз үчүн иштеген балансты табуу жөнүндө, ал эми мен үчүн бул баланс бир аз нерсени камтыйт-анын этикеткасында "V" бар же жок экенине.

Үчүн карап чыгуу