Woo Hoo! FDA 2018 -жылы транс майга расмий түрдө тыюу салат

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Эки жыл мурун, АКШнын Азык -түлүк жана дары -дармек башкармалыгы (FDA) кайра иштетилген азыктардан транс майын чыгарууну ойлонуштуруп жатышканын жарыялаганда, биз абдан кубандык, бирок аны жутуп албоо үчүн унчукпай турдук. Кечээ болсо да, FDA алар расмий түрдө супермаркеттердин текчелерин тазалоо планын ишке ашырып жатканын жарыялады. Жарым-жартылай гидрогенделген майлар (PHOs), кайра иштетилген тамак-аштагы транс майынын негизги булагы, расмий түрдө мындан ары "жалпысынан коопсуз деп таанылбайт" же GRAS. (Жарым-жартылай гидр-эмне? Табышмактуу тамак-аш кошулмалары жана ингредиенттери А дан З.)

"Бул аныктоо PHOнун эффекттерин кеңири изилдөөгө, ошондой эле коомдук кароо мезгилинде [кароо жарыясы менен акыркы чечимдин ортосунда] алынган бардык кызыкдар тараптардын киргизген маалыматтарына негизделген" деди доктор Сюзан Мэйн. FDAнын Азык-түлүк коопсуздугу жана прикладдык тамактануу борбору. Жана бул изилдөө абдан ынандырарлык: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, транс майын керектөө жүрөк оорусуна чалдыгуу рискин жогорулатат, жаман холестеролдун деңгээлин жогорулатат, жакшы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, ал тургай, жаңы изилдөөгө ылайык, эс тутумуңузду бузат.

Бирок эмнеден баштоо үчүн транс майы? Бул PHOнун кошумча продуктусу жана суутекти мунай аркылуу жөнөтүүчү процесс аркылуу түзүлүп, анын жоондугун, түсүн өзгөртүп, ал тургай катуу затка айланышына алып келет. Бул Франкенштейн ингредиенти кайра иштетилген тамак -ашты сактоо мөөнөтүн узартып, даамына жана текстурасына таасир этет.

FDA 2003-жылдан 2012-жылга чейин транс май жеген адамдардын пайызы болжол менен 78 пайызга кыскарган деп эсептесе да, бул чечим калган 22 пайызы уулуу затка дуушар болбошун камсыздайт, өзгөчө учурдагы тамактануу этикеткалоо көрсөтмөлөрү өндүрүүчүлөргө 0,5 гдан төмөн болгон нерселерди тегеретип коюңуз, бул сиздин тамагыңызда төмөн деңгээл жок окшойт. (Тамак-аш этикеткасындагы бул 10 калпка кулап жатасызбы?)

Анда супермаркеттин текчесинен эмнеси менен айырмаланат? Көбүнчө жабыр тарткан тамак-ашка бышырылган бышырылган бышырылган азыктар (мисалы, печенье, торт жана тоңдурулган пирог), муздатылган камырдан жасалган тамактар ​​(мисалы, печенье жана корица роллдору), консерваланган муздаткычтар, таякчалар маргариндер, микротолкундуу мешке попкорн жана ал тургай кофе каймактары кирет. укмуш даамдуу жана акылга сыйбаган жарактуулук мөөнөтү бар.

Компаниялардын тамак-аштарында PHOларды колдонуудан баш тартууга үч жыл убакыт бар, демек, 2018-жылы келген нерселерди кокустан жутуп алуудан коркпойсуз.

Үчүн карап чыгуу