8 Азык-түлүк компаниялары Азыктардын шекерин жашыруунун жолдору

Мазмун

• 1. Кантты башка ат менен чакыруу
• Кургак шекер
• сироп
• 2. Канттын ар кандай түрлөрүн колдонуу
• 3. Сиз күтпөгөн тамактарга шекер кошуу
• 4. Сахарозанын ордуна "дени сак" шекерди колдонуу
• 5. ингредиенттер тизмесине кошулган шекерди табигый шекер менен айкалыштыруу
• 6. Продукцияларга ден-соолукка доо келтирүү
• 7. Бөлүктүн көлөмүн төмөндөтүү
• 8. Канттагы аз бренддин таттуу версияларын жасоо
• Жыйынтык

Кошулган шекерди көп жегениңиз ден-соолугуңузга зыян келтирет.

Бул семирүү, диабеттин 2 түрү жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулар менен байланышкан (1, 2, 3, 4).

Андан тышкары, изилдөө көрсөткөндөй, көптөгөн адамдар ашыкча шекерди көп жешет. Чындыгында, орточо америкалык күнүнө 15 чай кашык (60 грамм) шекер кошуп жесе болот (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Бирок көпчүлүк адамдар тамак-ашына көп шекер куюп беришпейт.

Күнүмдүк канттын көп бөлүгүн ден-соолукка пайдалуу деп сатылган ар кандай таңгакталган жана кайра иштетилген азык-түлүктөрдүн ичине жашырышат.

Азык-түлүк компаниялары тамак-аштын шекерин жашыруунун 8 жолу.

1. Кантты башка ат менен чакыруу

Шекер - бул кыска тизмектүү углеводдорго берилип, тамагыңызга таттуу даам берет. Бирок канттын ар кандай формалары жана аттары бар.

Глюкоза, фруктоза жана сахароза сыяктуу кээ бир ысымдарды тааный аласыз. Башкаларын аныктоо кыйыныраак.

Азык-түлүк компаниялары адатта өзгөчө аталышта шекерди колдонушкандыктан, ингредиентти этикеткаларга коюу кыйынга турат.

Кургак шекер

Кокус шекерди көп жебей эле койсоңуз, тамак-аш этикеткасында ушул шекерди издеңиз:

• Арпа угуту
• Кызылча кант
• Күрөң шекер
• Сары май
• Камыш ширесинин кристаллдары
• Камыш канты
• Caster шекер
• Кокос шекери
• Жүгөрү таттуу
• Фруктоза кристаллдары
• Дата кумшекер
• Dextran, угут порошогу
• Этил мальтолу
• Мөмө ширесинин концентраты
• Алтын кант
• Кантты айландыр
• Maltodextrin
• Maltose
• Musovovado шекер
• Panela
• Курма канты
• Органикалык чийки кант
• Рападура кант
• Бууланган камыштын ширеси
• Кондитердик (майдаланган) шекер

сироп

Кант дагы сироп түрүндөгү тамактарга кошулат. Сироптор, адатта, сууда эриген көп сандагы канттан жасалган калың суюктуктар.

Алар ар кандай тамактарда кездешет, бирок көбүнчө муздак суусундуктарда же башка суюктуктарда.

Азык-түлүк этикеткаларын издеген жалпы сироптор төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Агава нектары
• Carob sirop
• Алтын сироп
• Жогорку фруктоза жүгөрү сиропу
• бал
• Malt сиропу
• Чечек сиропу
• патока
• Сулу сиропу
• Күрүч кебек сиропу
• Күрүч сиропу

Корутунду Канттын аталышы жана формалары ар кандай, алар тамак-аш этикеткаларын байкоого тоскоол болот. Ошондой эле, сироптордон сак болгула.

2. Канттын ар кандай түрлөрүн колдонуу

Ингредиенттер пакеттелген тамак-аштардын салмагы боюнча, биринчи ингредиенттери тизмеленген. Бир нерсе канчалык көп болсо, тизмеде ошончолук жогору турат.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү көп учурда ушул нерсени колдонушат. Алардын өнүмдөрү ден-соолукка пайдалуу болуп көрүнүшү үчүн, кээ бир азыктарда аз же көп эмес үч-төрт шекер түрлөрү колдонулат.

Андан кийин бул шекер ингредиенттердин тизмесинде пайда болуп, продукт шекерди төмөндөтөт - кант анын негизги ингредиенттеринин бири болгондо.

Мисалы, ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген кээ бир белоктордун курамында шекер көп. Бир тилкеде 7,5 чай кашык (30 грамм) кошулган шекер болушу мүмкүн.

Тамак-аш этикеткаларын окуп жатканда, канттын бир нече түрүнө көңүл буруңуз.

Корутунду Азык-түлүк компаниялары бир продуктта канттын үч же төрт түрүн колдонушу мүмкүн, ошондуктан ал шекерге караганда төмөн болуп көрүнөт.

3. Сиз күтпөгөн тамактарга шекер кошуу

Торт же момпосуй кесими көп шекерди камтышы мүмкүн деген түшүнүк бар.

Ошентсе да, кээ бир тамак-аш өндүрүүчүлөрү дайыма эле таттуу боло бербеген азыктарга шекерди куюп беришет. Мисалдарга эртең мененки дан өсүмдүктөрү, спагетти соусу жана айран кирет.

Кээ бир йогурт чөйчөкчөлөрүндө 6 чай кашык (29 грамм) шекер болушу мүмкүн.

Жада калса, дан эгиндеринин эртең мененки тамак-аштары да туура тандоо катары көрүнүп, 4 чай кашыкка (16 граммга чейин) кант кошсо болот.

Көпчүлүк адамдар бул тамак-аштардын кант кошконун билишпегендиктен, алар канча ичип жаткандыгын билишпейт.

Эгерде сиз пакеттелген же иштетилген тамак-аштарды сатып алсаңыз, анда тамак-ашты пайдалуу деп ойлосоңуз да, энбелгини окуп, шекердин бар-жогун текшерип алыңыз.

Корутунду Кант көптөгөн тамактарда, ал тургай, таттуу даамы жок жашырылган. Пакеттелген же кайра иштетилген тамак-аштардын этикеткаларын текшериңиз.

4. Сахарозанын ордуна "дени сак" шекерди колдонуу

Тамак-аш компаниялары ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген балама таттууну алмаштыруучу кантка алмаштыруу менен алардын айрым продуктулары жакшы көрүнөт.

Бул тазаланбаган шириндирүүчү каражаттар көбүнчө ширеден, жемиштерден, гүлдөрдөн же өсүмдүктөрдүн уруктарынан жасалат. Агав ширелери буга бир мисал.

Адатта, мындай таттуу заттар менен азыктарда "тазаланган шекер жок" же "тазаланган шекер жок" деген белгилер бар. Бул алардын курамында ак шекер жок экендигин билдирет.

Бул канттардын ден-соолугу жакшыраак көрүнүшү мүмкүн, анткени кээ бирлерде кадимки шекерге караганда бир аз төмөн гликемикалык индекс (GI) бар жана бир нече азык менен камсыз кылат.

Бирок бул канттардын курамындагы азык заттардын көлөмү, адатта, өтө төмөн. Андан тышкары, тазаланбаган шекер дагы эле кумшекерге кошулат.

Азыркы учурда, шекердин бир түрүн экинчисине алмаштыруунун пайдалуу экендиги жөнүндө эч кандай далилдер жок, айрыкча, сиз дагы деле көп жесеңиз болот.

Көбүнчө ден-соолукка пайдалуу деп белгиленүүчү кант таттуусу

• Агава сиропу
• Кайың сиропу
• Кокос шекери
• бал
• Чечек сиропу
• Чийки шекер
• Камыш канты
• Кант кызылчасы сиропу

Эгерде сиз бул таттуу тамактарды тамак-аш этикеткасында көрсөңүз, анда алар дагы деле кант экендигин жана аларды ысырапсыз жеш керек экендигин унутпаңыз.

Корутунду Тамак-аш өндүрүүчүлөрү кээде ак дасторкондогу шекерди тазаланбаган азыктар менен алмаштырышат. Бул продуктту ден-соолукка пайдалуу кылып көрсөтсө дагы, тазаланбаган кант дагы эле шекер болуп саналат.

5. ингредиенттер тизмесине кошулган шекерди табигый шекер менен айкалыштыруу

Жемиштер, жашылчалар жана сүт азыктары сыяктуу айрым азыктарда табигый шекер бар. Кошулган шекерден айырмаланып, булар көбүнчө ден-соолукка кам көрүшпөйт.

Себеби табигый түрдө пайда болгон шекерди көп өлчөмдө жегенге болбойт.

Кээ бир мөмөлөрдө табигый шекер көп болсо да, алардын курамындагы жана антиоксиданттык заттар кандагы канттын көбөйүшүн жумшартат. Жашылча-жемиштердеги булалар да толуп, бул тамак-ашты жеп салууну кыйындатат.

Мындан тышкары, бүт азыктар көптөгөн пайдалуу азыктарды камтыйт, алар сиздин ооруну азайтууга мүмкүндүк берет.

Мисалы, бир стакан (240 мл) сүт 3 чай кашык (13 грамм) шекерди камтыйт. Ошондой эле сиз 8 грамм протеинди жана кальций менен D витаминине (күнүмдүк) керектөөнүн 25% ын аласыз.

Кокстун ушул эле көлөмүндө канттын эки эсе көп курамы жана башка азык заттар жок (12).

Азык-түлүк этикеткалары табигый жана кошумчаланган шекерди айырмалай албасын эсиңизден чыгарбаңыз. Анын ордуна, алар бардык шекердерди бир эле сумма катары санашат.

Бул сиздин тамак-ашыңызда канттын канчалык табигый экендигин жана канча кошулгандыгын аныктоо татаалдаштырат.

Бирок, эгер сиз көбүнчө толугу менен, иштетилбеген тамактарды жесеңиз, анда пакеттелген же иштетилген заттардан айырмаланып, шекердин көпчүлүгү табигый нерсе болот.

Корутунду Азык-түлүк этикеткалары көбүнчө кошулган жана табигый шекерди жалпы суммага камтыйт. Ошентип, айрым азыктарга кант кошулгандыгын аныктоо кыйынга турат.

6. Продукцияларга ден-соолукка доо келтирүү

Текчедеги кайсы буюмдар ден-соолукка пайдалуу экендигин жана кайсынысы болбосун айтуу оңой эмес.

Өндүрүшчүлөр көбүнчө кумшекерге толгон кезде ден-соолугуна зыян келтирип, ден-соолугуна кам көрүшөт.

Эң көп кездешкен мисалдарга "табигый", "ден-соолукка пайдалуу", "аз-май", "диета" жана "жеңил" деген белгилер кирет. Бул азыктарда май жана калория аз болушу мүмкүн, бирок көбүнчө кумшекерге толуп кетет.

Бул дооматтарды этибарга албай, анын ордуна энбелгини кунт коюп окуп чыгыңыз.

Корутунду Ден-соолукка байланыштуу "диета", "табигый" же "аз май" сыяктуу продукцияларга дагы деле шекер жүктөлүшү мүмкүн.

7. Бөлүктүн көлөмүн төмөндөтүү

Азык-түлүк тармагы канттын канчалык деңгээлде керектелип жатканыңызды туура эмес түшүнүп алуу үчүн, аталган бөлүктүн көлөмүн азайтат.

Башкача айтканда, мини пицца же бир бөтөлкө сода сыяктуу бир гана продукт бир нече порциядан куралышы мүмкүн.

Бул порттордун ар биринде канттын көлөмү аз болушу мүмкүн, бирок бир отурганда эки же үч эсе көп жей бересиз.

Мындай тузакка түшүп калбаш үчүн, бир контейнердеги порциянын санын кылдаттык менен карап чыгыңыз.

Эгерде кичинекей тамак-аштын бир нече порциясы бар болсо, анда сиз шекерди ашыкча жей беришиңиз мүмкүн.

Корутунду Азык-түлүк компаниялары көбүнчө азыктардын шекеринин төмөндөшү үчүн үлүштүн көлөмүн азайтышат.

8. Канттагы аз бренддин таттуу версияларын жасоо

Сүйүктүү тамак-аш маркаларынын кээ бирлеринде шекер аз экендигин билишиңиз мүмкүн.

Ошентсе да, өндүрүүчүлөр кээде белгиленген брендинин үстүнөн кант көп камтылган жаңы версиясын чыгарып, пиггэкбэк чыгарышат.

Бул практика эртең мененки дан өсүмдүктөрүндө көп кездешет. Мисалы, шекер аз болгон дан эгиндери жаңы даамдар же башка ингредиенттер кошулган жаңы таңгакта пайда болушу мүмкүн.

Бул жаңы нуска кадимки тандоосу сыяктуу эле ден-соолукка пайдалуу деп ойлогон адамдарды чаташтырышы мүмкүн.

Эгерде сиз көп жолу сатып жаткан нерселериңиздин ар кандай таңгакталышын байкасаңыз, этикеткаларды текшериңиз.

Корутунду Канттагы аз бренддер дагы деле канттын жогорку сапаттагы продукциясын чыгара башташы мүмкүн, бул жаңы версиянын түпнускасындагыдай ден-соолукка пайдалуу эместигин ишенимдүү кардарлардын көңүлүн бурат.

Жыйынтык

Кошулган шекерди байкоо кыйынга турушу мүмкүн.

Кошулган шекерден сактануунун эң оңой жолу - иштетилбеген, бүтүндөй тамактарды тандап, кайра иштетилген товарлардан алыс болуу.

Эгерде сиз пакеттелген буюмдарды сатып алсаңыз, анда азык-түлүк этикеткаларына шекерди кантип кошууну үйрөнүп алыңыз.