Тамак-ашыңыздагы антибиотиктер: тынчсыздануу керекпи?

Мазмун

• Азык-түлүк өндүрүүчү жаныбарларда антибиотик колдонуу
• Тамак-аш азыктарында антибиотиктердин саны өтө төмөн
• Азык-түлүктөгү антибиотиктердин адамдарга түздөн-түз зыян келтирип жаткандыгы жөнүндө далилдер жок
• Жаныбарлардагы антибиотиктерди ашыкча колдонуу, туруктуу бактериялардын көбөйүшүнө алып келет
• Туруктуу бактериялар ден-соолукка олуттуу коркунуч келтирип, адамдарга жайылышы мүмкүн
• Тамак-аш азыктарындагы туруктуу бактериялар
• Эмне үчүн сизди тынчсыздандыруунун кажети жок окшойт
• Оорулуу коркунучуңузду кантип азайтууга болот
• Үйдөн билдирүү алыңыз

"Антибиотиктерсиз көтөрүлгөн" тамак-аш азыктарына суроо-талап тездик менен өсүүдө.

2012-жылы бул продукцияны сатуу мурунку үч жылга салыштырмалуу 25% га көбөйгөн (1).

Тамак өстүрүүчү жаныбарларда антибиотиктердин ашыкча колдонулушуна "супербугдар" деп аталган чыдамкай бактериялардын көбөйүшү себеп болууда.

Алар адамдарга берилсе, алар катуу ооруга чалдыгышы мүмкүн.

Анткен менен, башка адистердин айтымында, антибиотиктерди тамак-аш өндүрүүчү жаныбарларда колдонуу адам ден-соолугуна коркунуч келтирбейт.

Бул макалада антибиотиктердин тамак-ашка кандайча колдонулаары жана алардын ден-соолугуңузга тийгизген кесепеттери каралат.

Азык-түлүк өндүрүүчү жаныбарларда антибиотик колдонуу

Антибиотиктер бактериялык инфекцияларга каршы колдонулган дары. Алар зыяндуу бактериялардын өсүшүн токтотуу же жок кылуу менен иштешет.

1940-жылдардан баштап инфекцияны дарылоо же оорунун жайылышын болтурбоо максатында антибиотиктер уй, чочко жана канаттуулар сыяктуу айыл чарба жаныбарларына берилип келген.

Өсүшүн камсыз кылуу үчүн антибиотиктердин аз дозасы жаныбарлардын жемине кошулат. Бул кыска убакыт аралыгында этти же сүттү көбүрөөк өндүрүү дегенди билдирет (2).

Мындай аз дозалар жаныбарлардын өлүмүн азайтып, көбөйүшүн жакшыртат.

Ушул себептерден улам, айыл чарбасында антибиотиктерди колдонуу кеңири жайыла баштады. 2011-жылы АКШда сатылган антибиотиктердин 80% тамак-аш өндүрүүчү жаныбарларда колдонулган (3).

Төмөнкү сап: Антибиотиктер бактериялык инфекцияларга каршы колдонулган дары. Алар мал чарбасында кеңири колдонулуп, ооруну дарылап, өсүшүн шарттайт.

Тамак-аш азыктарында антибиотиктердин саны өтө төмөн

Сиз ойлогондон башка, жаныбарлардын азыктары аркылуу антибиотиктерди чындыгында колдонуу мүмкүнчүлүгү өтө төмөн.

Учурда АКШда булганган тамак-аш азыктарынын азык-түлүк жеткирүүсүнө кире албашы үчүн катуу мыйзамдар бар.

Ушундай мыйзам Канада, Австралия жана Европа Бирлигинде колдонулат.

Мындан тышкары, ветеринарлар жана жаныбарлардын ээлери алар өндүргөн жаныбарлардан алынган азык-түлүктөрдү тамак-аш катары колдонуудан мурун алардын дары-дармексиз болушун камсыздашы керек.

Баңгизаттарды алып салуу мөөнөтү тазаланган жаныбарлар, жумуртка же сүт тамак-аш катары колдонулганга чейин күчүнө кирет. Бул дары-дармектерге жаныбардын тутумун толугу менен таштап кетүүгө мүмкүнчүлүк берет.

АКШнын Айыл чарба министрлиги (USDA) бардык этти, үй канаттууларын, жумуртка жана сүттү антибиотик калдыктарын кошо алганда, керексиз кошулмалар үчүн сыноодон өткөрөт (4).

Төмөнкү сап: Өкмөттүн катаал мыйзамдарына ылайык, жаныбарга берилген антибиотиктер азык-түлүк азыктарына кирип кетиши өтө сейрек.

Азык-түлүктөгү антибиотиктердин адамдарга түздөн-түз зыян келтирип жаткандыгы жөнүндө далилдер жок

Азык-түлүк продуктуларындагы антибиотиктер адамдарга түздөн-түз зыян келтирип жатат деген эч кандай далил жок.

Чындыгында, USDAнын көрсөткүчтөрү көрсөткөндөй, антибиотик калдыктары бар жаныбарлардан алынган продукциялардын саны өтө эле аз, ал эми жок кылынган.

2010-жылы жаныбарлардын азык-түлүктөрүнүн 0.8% дан азы антибиотиктин калдыгын кошуп, булганыштын кандайдыр бир түрүнө оң баа берди (5).

Оң деп ырасталган продукциялар азык-түлүк тизмегине кирбейт. Регламентти бир нече жолу бузган продюсерлер ачыкка чыгышат - бул кандайдыр бир укук бузууларды болтурбай турган система.

Төмөнкү сап: Адамдарга зыян келтирип койбостон, антибиотиктерди жаныбарлардын азык-түлүктөрүнөн ичип жатышат деген эч кандай далил жок.

Жаныбарлардагы антибиотиктерди ашыкча колдонуу, туруктуу бактериялардын көбөйүшүнө алып келет

Антибиотиктер инфекцияларды дарылоо же алдын алуу үчүн туура колдонулса, жакшы болот.

Бирок, ашыкча же туура эмес колдонуу көйгөй. Антибиотиктер ашыкча колдонулганда, адамдар үчүн да, жаныбарлар үчүн да натыйжасыз болуп калат.

Себеби антибиотиктерге көп кабылган бактериялар аларга каршылык көрсөтөт. Натыйжада антибиотиктер зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн натыйжалуу болбой калды. Бул калктын ден-соолугуна кам көрөт (6).

АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) малдын антибиотиктерин ашыкча колдонууну азайтуу максатында өзүнүн ченемдик укуктук актыларын жаңылап, бул тынчсызданууну кабыл алды.

Төмөнкү сап: Антибиотиктерди ашыкча колдонуу организмге туруктуу бактерияларды көбөйтүп, антибиотиктерди жаныбарларга да, адамдарга да анча натыйжалуу бербейт.

Туруктуу бактериялар ден-соолукка олуттуу коркунуч келтирип, адамдарга жайылышы мүмкүн

Төзүмдүү бактерияларды тамак-аш өндүрүүчү жаныбарлардан адамдарга өткөрүп берүү ар кандай жолдор менен болот.

Эгерде жаныбар туруктуу бактерияларды жуктурса, анда аны туура эмес бышырылган же бышырылбаган эт аркылуу жугат.

Ошондой эле сиз бактериялар менен малдын кыгы камтылган жер семирткичтер менен чачылган азык-түлүктөрдү жеп, бул бактериялар менен кездешип калсаңыз болот.

Бир изилдөө көрсөткөндөй, чочко кык жер семирткиси менен чачылган талааларга жакын жашаган адамдар MRSA (7) бактерияларына чалдыгуу коркунучу жогору.

Адамдарга жайылган соң, чыдамкай бактериялар адамдын ичегисинде калып, адамдар арасында жайылышы мүмкүн. Туруктуу бактерияларды колдонуунун кесепеттери (8):

• Инфекция башка жол менен болбошу мүмкүн.
• Көбүнчө кусуу жана диарея сыяктуу инфекциялардын оордугу.
• Жугуштуу ооруларды дарылоодо кыйынчылыктар пайда болот жана дарылоо майнапсыз болот.

АКШда жыл сайын эки миллионго жакын адам инфекцияларды дарылоо үчүн колдонулган антибиотиктердин бирине же бирнешине туруштук бере алат (9).

Жыл сайын, бери дегенде, 23000 адам өлөт. Дагы көптөгөн адамдар инфекциядан улам начарлаган башка шарттардан көз жумат (9).

Төмөнкү сап: Туруктуу бактериялар жаныбарлардан адамдарга, булганган тамак-аш азыктары аркылуу жугушуна жана өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Тамак-аш азыктарындагы туруктуу бактериялар

Супермаркеттин тамак-аштарындагы туруктуу бактериялар сиз ойлогондон да көп кездешет.

Тамактан чыккан зыяндуу бактериялар көп кездешет резистенттүү, кампилобактерия жана E.coli.

АКШнын 200 супермаркетинде тоок, уй, күрк жана чочконун эти үлгүлөрүнүн 20% камтылган резистенттүү. Алардын ичинен 84% жок дегенде бир антибиотикке (10) туруштук берген.

Бир отчет АКШнын супермаркеттеринде табылган күрк этинин 81%, чочконун этинен 69%, уй этинен 55% жана тооктун эмчектеринен, канаттарынан жана санынан 39% чыдамдуу бактериялар экени аныкталган (11).

Дагы бир изилдөө АКШнын 36 супермаркетинен 136 уйдун, үй канаттууларынын жана чочконун эти сыналган. Дээрлик 25% MRSA (12) бактериялары үчүн оң сыналган.

Көпчүлүк буюмдар "антибиотиксиз көтөрүлөт" дешет, анын ичинде айрымдары органикалык деп аталат. Бул продуктулар туруктуу бактериялардан арылбайт дегенди билдирбейт.

Далилдер көрсөткөндөй, антибиотиктерди колдонуп өсүп чыккан кадимки өнүмдөргө караганда, бул азыктарда дагы эле чыдамдуу бактериялар бар.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, органикалык тооктор бактериялар сыяктуу бактериялар менен көбүрөөк булганган резистенттүү жана кампилобактерия органикалык эмес тоокторго караганда. Бирок, органикалык тооктордогу бактериялар антибиотиктерге анча-мынча туруштук бере алышкан жок (13).

Дагы, жайылтылсын сүттүү бактерия органикалык эмес тоокко караганда органикалык тоокто 25% жогору болгон. Бирок, туруктуу тоок бактериялардын саны органикалык тоокто дээрлик 13% аз (14).

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, 213 үлгүнүн ичинен антибиотикке туруктуу жыштык E. coli Антибиотиксиз көтөрүлгөн тооктун кадимки тоок менен салыштырганда бир аз төмөн болгону байкалат (15).

Төмөнкү сап: Туруктуу бактериялар жаныбарларга негизделген тамак-аш азыктарында көп кездешет. "Органикалык" же "антибиотиксиз өскөн" деп белгиленген тамак-аш азыктарында чыдамдуу бактериялар аз болушу мүмкүн.

Эмне үчүн сизди тынчсыздандыруунун кажети жок окшойт

Азык-түлүк өндүрүүчү жаныбарларда антибиотикти колдонууну адамдардагы бактериялардын кесепетинен улам туруктуу оорулар менен байланыштырган так далилдер жок.

Сын-пикирлердин биринде ден-соолукка коркунуч аз, анткени туура тамактануу зыяндуу бактерияларды жок кылат (16).

Чындыгында, бактериялардын туруктуулугун шарттаган антибиотиктерди адам колдонгон болушу мүмкүн (16).

Кызыгы, MRSA сыяктуу бактериялардын жуккан чочколордон фермерлерге таралышы кеңири жайылган (17).

Бирок, жалпы элге жеткирүү сейрек. Даниядан келген изилдөөгө караганда, калктын жугуу ыктымалдуулугу 0,003% гана (18).

Эгерде тамак-аш азыктары туура бышырылса жана гигиенанын жакшы эрежелери сакталса, анда тобокелдик өтө төмөн.

Төмөнкү сап: Жаныбарларда антибиотикти колдонуу менен адамдарда бактериялардын туруктуу инфекцияларынын ортосунда так байланыш жок. Адамдын ден-соолугуна коркунуч аз болушу мүмкүн, анткени жетиштүү тамак-аш тамак-аш бактерияларын жок кылат.

Оорулуу коркунучуңузду кантип азайтууга болот

Жаныбарлардын тамак-аштарындагы туруктуу бактерияларды толугу менен болтурбоо мүмкүн.

Бирок, тобокелдикти бир топ төмөндөтө турган бир катар иш-аракеттер бар:

• Тамак-аш гигиенасын жакшы колдонуңуз: Колуңузду жууп, ар кандай тамак-аш үчүн өзүнчө кесүүчү такталарды колдонуп, идиш-аякты кылдат жууп алыңыз.
• Тамакты туура бышырууну камсыз кылыңыз: Этти керектүү температурага бышыруу зыяндуу бактерияларды жок кылышы керек.
• Антибиотиксиз азыктарды сатып алыңыз: Андан тышкары, антибиотиксиз же антибиотиксиз органикалык окулган этикеткаларды издеп, сиздин тобокелиңизди азайта аласыз.

Үйдөн билдирүү алыңыз

Жаныбарлардагы антибиотиктерди колдонуу боюнча талаш-тартыштар дагы деле уланууда.

Азык-түлүктөгү антибиотиктердин адамдарга түздөн-түз зыян келтирип жаткандыгы жөнүндө далилдер жок болсо да, көпчүлүк азык-түлүк жаратуучу жаныбарларда антибиотиктерди ашыкча колдонуу көйгөй болуп саналат дегенге кошулушат.

Бул дары-дармекке туруктуу бактериялардын өнүгүшүнө жана жайылышына өбөлгө түзөт, бул коомдук ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн.