Диетологдон сураңыз: щелочтуу азыктар жана кислота тамактар

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

С: Кислоталуу жана щелочтуу тамактын артында кандай илим жатат? Мунун баары алдамчылыкпы же мен тынчсыздануум керекпи?

Ж: Кээ бир адамдар щелочтуу диетага ант беришсе, башкалары тамак-ашыңыз кислоталуубу же щелочтуубу деп кооптонуу эч нерсеге арзыбайт дешет жана анын адамдар үчүн маанилүүлүгүн далилдеген далилдер жок деп айтышат. Мен диетаңызды негизинен ушул жайга негиздөөнү сунуштабасам да, щелочтуу диетаны жеш үчүн эмне кылуу керек экендигинин негизги кабары карманууга татыктуу.

щелочтук, кычкылдык жана PRAL упайлары

Тамак-ашты кислота же щелочтуу кылган нерсе сиз ойлогондой эмес.

Бир секунда алып, биз жеген кадимки кислоталуу тамак жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Лимон сиздин оюңузга келгендир. Лимондор кислоталуу, анткени аларда лимон кислотасы бар, бирок биз денеңиздин кислота/базалык балансы жөнүндө сөз кылып жатканыбызда, тамак-ашты кычкыл же бөйрөгүңүздө эмне болуп жатканы менен байланышы бар.

Тамактагы азык заттар бөйрөктөрүңүзгө жеткенде, алар көбүрөөк аммоний (кислота) же бикарбонат (щелочтуу) өндүрүшөт. Окумуштуулар бөйрөк кислотасынын потенциалдуу баллынын (PRAL) негизинде тамак -ашты өлчөө жана баалоо ыкмасын түзүштү. Балык, эт, быштак, жумуртка жана дан эгиндери кислота болуп эсептелет жана оң PRAL баллга ээ; жашылча -жемиштер щелочтуу деп эсептелет жана терс PRAL баллга ээ.

Alkaline пайдасы?

Кислоталуу диетага байланыштуу негизги коркунуч - сөөктүн жоголуп кетиши, денеңиздин рНын оптималдаштыруу үчүн сөөктөрүңүздөн минералдарды бөлүп чыгаруу, бирок бул адамдык клиникалык сыноолордо далилдене элек.

Мен жогоруда айткандай, бир изилдөө щелочтуу диетанын жана аялдардын булчуң массасынын ортосундагы байланышты тапканы менен, щелочтуу диетаны (эт, сыр жана жашылчалардын көптүгүнөн баш тартуу) тастыктаган далилдер жок.

Ал эми көптөгөн спортчулардын диетасын жана алардын PRAL упайларын караган өзүнчө үч жылдык изилдөө жемиштер менен жашылчалардын курамындагы протеиндин мазмуну жемиштер менен щелочтуу диетага келгенде анчалык деле мааниге ээ эмес экенин аныктады. Ошентип, диетаңыздын щелочтуу мүнөзүн оптималдаштыруунун эң жакшы жолу - этти, быштакты, жумуртканы жана дан эгиндерин азыраак жебөө, мөмө -жемиштерди көбүрөөк жөө.

Жашылдар толуктоолор

Тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиштерден турган чөптөрдүн толуктоолору "денеңизди алкализациялоо" жөндөмү менен популярдуу. Бир изилдөө жашыл кошулманы күнүмдүк колдонуу заара рНни төмөндөтөт, бул диеталык кислота/базалык жүктөм үчүн жалпы суррогат маркер болуп саналат. Бул жашылча кошулмалары диетаңыздын щелочтук мүнөзүн жогорулатууга жардам берет дегенди билдирет, бирок алар мөмө-жемиштердин ордуна эмес, диета планыңызга кошумча катары каралышы керек.

Сиздин диета

Диетаңыздын PRAL упайын өлчөө жана көзөмөлдөө пайдасыз деп эсептейм, бирок ар бир тамактанууда мөмө-жемиштерди жана/же жашылчаларды жеп, ошол эле учурда аларды идиштериңиздин борбордук бөлүгүнө айландырсаңыз, анда сиз өзүңүздүн тамак-ашыңызды хеджирлейсиз. Сиздин диетаны щелочтуу деп коюңуз. Алардын щелочтуу табиятын эске албаганда, сиз көп түшүм жегенден жаңылбайсыз.

Үчүн карап чыгуу