Ууз деген эмне? Тамактануу, Пайдасы жана Пайдалары

Мазмун

• Ууз деген эмне?
• Жогорку азыктандыруучу
• Ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн
• Иммунитетти арттырышы мүмкүн
• Ич өтүүнүн алдын алат жана дарылайт
• Ич ден-соолукка пайдасы тийсин
• Потенциалдуу төмөндөө
• Төмөнкү сызык

Уу - бул эмчек сүтү чыкканга чейин адамдар, уйлар жана башка сүт эмүүчүлөр тарабынан чыгарылган эмчек суюктугу.

Абдан аш болумдуу жана антителолордун курамында инфекциялар жана бактериялар менен күрөшүүчү белоктор бар.

Уй сүтү менен ымыркайлардын жана жаңы төрөлгөн жаныбарлардын өсүшүн жана ден-соолугун чыңдайт, бирок изилдөөлөр көрсөткөндөй, бодо малдын кошулмаларын ичүү иммунитетти күчөтүп, инфекцияларга каршы күрөшүп, өмүр бою ичеги-карындын ден-соолугун жакшыртат.

Бул макалада малдын уузунун кошулмаларынын азыктануусу, пайдасы жана мүмкүн болгон төмөн жактары каралат.

Ууз деген эмне?

Ууз сүтү - бул эмчек сүтүн өндүрүү башталганга чейин төрөлгөн сүт эмүүчүлөр тарабынан чыгарылган сүт.

Бул азыктын маанилүү булагы, ал ымыркайлардын өсүшүнө көмөктөшөт жана оорулар менен күрөшөт, бирок аны жашоонун башка баскычтарында, көбүнчө кошумча түрүндө колдонсо болот.

Бардык сүт эмүүчүлөрдүн ууз ичсе да, көбүнчө уйлардын уузунан толукталат. Бул кошумчанын негизинде малдын уузу деп аталат.

Уйдун уузу адамдын ууздугуна окшош - витаминдерге, минералдарга, майларга, углеводдорго, ооруга каршы протеиндерге, өсүү гормондоруна жана тамак сиңирүү ферменттерине бай (1).

Уйдун ичеги-карын кошундулары акыркы жылдары популярдуу болуп калды, анткени алар иммунитетти көтөрүп, инфекция менен күрөшүп, ичеги-карындын ден-соолугун чыңдайт (2, 3).

Бул кошумчалар үчүн уйлардан алынган ууз пастеризацияланып, таблеткага же суюктук менен аралаштырыла турган порошокко кургатылат. Уйдун уузунун адатта ачык сары түсү жана ачуу даамы жана жыты айранга окшош.

Жыйынтык Уу сүт бул сүт эмүүчүлөрдүн төрөгөндөн кийин алардын сүтүнөн чыккан сүткө окшош суюктук. Ымыркайлардын өсүшүнө өбөлгө түзүүчү аш болумдуу заттардын курамына ээ, бирок башка пайдалуу нерселерди да бере алат. Кошумча адатта, бодо малдын уузунан жасалат.

Жогорку азыктандыруучу

Уйдун уузу өтө аш болумдуу жана кадимки сүткө караганда аш болумдуу.

Тактап айтканда, уйдун сүтүнө караганда белок, май, углевод, магний, В витаминдери жана A, C жана E витаминдери жогору (1).

Уй курамы макронутриенттерге, витаминдерге жана минералдарга бай болгону менен, анын ден-соолугуна тийгизген пайдасы көбүнчө белгилүү бир белоктор менен байланыштырылат, алар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Lactoferrin. Лактоферрин - бул организмдеги инфекцияларга, анын ичинде бактериялар менен вирустарга каршы иммундук жооп кайтаруучу белок (4, 5, 6).
• Өсүш факторлору. Өсүш факторлору - бул өсүүнү стимулдаган гормондар. Уйдун ууз ичегиси өзгөчө белокко негизделген эки гормон, инсулинге окшогон өсүү факторлору 1 жана 2 же IGF-1 жана IGF-2 (1).
• Антителолор. Антителолор - бул иммуноглобулин деп аталган белоктор, иммундук тутумуңуз тарабынан бактериялар менен вирустар менен күрөшүү үчүн колдонулат. Уйдун уузы IgA, IgG жана IgM антителолоруна бай (1, 2).

Уйдун уузунун ичине ооруга каршы күрөшүүчү жана өсүштү өстүрүүчү азыктар жүктөлгөндүктөн, ал иммунитетти көтөрүп, инфекциялардан дарылап, адамга өмүр бою көбүрөөк пайда алып келиши мүмкүн.

Жыйынтык Уйдун уузунун курамында микроэлементтер, витаминдер жана минералдар бар. Бул өзгөчө белоктордун курамында иммундук жоопторду жөнгө салуучу жана лактоферринди, өсүү факторлорун жана антителолорду кошкондо.

Ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн

Изилдөөлөргө караганда, бооз уйдун иммундук системаңызды чыңдап, ич өткөк инфекциялар менен күрөшүп, ичеги-карындын ден-соолугун чыңдай аласыз (2, 3).

Иммунитетти арттырышы мүмкүн

Уйдун уу уусу иммундук системаңызды чыңдап, денеңизге оору козгогуч агенттер менен күрөшүүгө жардам берет.

Ууздун иммунитеттин күчтөндүрүүчү таасири негизинен анын IgA жана IgG антителолорунун көп топтолушунан келип чыгат. Антителолор - бул вирустар менен бактериялар менен күрөшүүчү белоктор (1, 7).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ууз дары кошундулары элиталык спортчулардын иммунитетин жогорулатууда өзгөчө натыйжалуу болот.

Чоңдор аралык 35 жөө күлүктүн 12 жумалык изилдөөсү, күн сайын малдын ууз дары кошулмасы менен ичегинин IgA антителолорунун деңгээли базалык деңгээлге салыштырмалуу 79% га жогорулады (8).

Изилдөөчүлөр шилекейдин IgA деңгээли жогору болсо, иммунитетти чыңдап, жогорку дем алуу жолдорунун инфекцияларына каршы күрөшүү үчүн организмдин жөндөмүн күчөтөт (8).

29 эркек велосипедчиде жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөгө караганда, 5 жума бою күнүнө 10 грамм бооз уй уусун алуу иммундук клеткалардын операциядан кийинки төмөндөшүнүн алдын алып, плацебо менен салыштырганда (9) жогорку респиратордук инфекциялардын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.

Башка изилдөөлөр ири мүйүздүү малдын ууз дары кошундуларын иммундук реакциясы менен байланыштырган, бирок кеңири изилдөө жүргүзүү керек (10).

Ич өтүүнүн алдын алат жана дарылайт

Уйдун уузундагы кошулмалар, айрыкча, антителолордун ар кандай түрлөрү жана лактоферрин белогу - бактериялык жана вирустук инфекцияларга байланыштуу диареяны алдын алууга жардам берет (11, 12).

ВИЧ менен байланышкан диарея менен ооруган 87 чоң кишинин изилдөөсүнө караганда, күнүнө 100 грамм бодо малдын оозунан чыккан ууз ичегиге каршы салттуу дары-дармектер менен катар, салттуу дары-дармектерге караганда заъдын жыштыктары 21% га төмөндөгөн (13).

Андан тышкары, уйларды белгилүү бир инфекцияларга каршы күрөшө ала турган антителолордун көбөйүшү үчүн, ууз бактериялардын белгилүү бир штамдарына каршы эмдөө жүргүзсө болот (14).

Уйдун уузунун бул түрлөрү гипериммун деп эсептелет жана адамдардагы айрым инфекциялардын, мисалы, жугуштуу ооруларды дарылоонун натыйжалуу жолу болушу мүмкүн. Escherichia coli (E. coli) жана шигелла dysenteriae бактериялар (14, 15, 16).

Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, гипериммундук ууз ичеги-карындын диарея деп аталган түрүн алдын алышы мүмкүн, ал адатта, жол жүрүүчү диарея менен коштолот. E. coli бактериялар.

30 ден-соолугу бар чоң кишилердин бир изилдөөсү, күнүнө 1200 мг гипериммундук бооз уузунун курамында антителолор бар антителолор бар E. coli бактериялардын плацебо (17) алгандарга караганда саякатчылардын диареясынын 90% га аз экендиги байкалган.

Ич ден-соолукка пайдасы тийсин

Уйдун уусу ичегиңизди бекемдеп, тамак сиңирүү жолундагы инфекциялар менен күрөшүшү мүмкүн.

Жаныбарлардын жана адамдын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, бооз ичегиси ичеги клеткаларынын өсүшүн стимулдайт, ичегинин дубалын бекемдейт жана ичегинин өтүүсүн алдын алат, бул сиздин ичегиңиздеги бөлүкчөлөр денеңиздин башка бөлүктөрүнө жайылып кетишине шарт түзөт (18, 19, 20). .

Бул пайдалуу таасирлер, кыязы, лактоферрин жана анын өсүү факторлорунан улам келип чыгат (21, 22).

Оор көнүгүүлөрдүн кесепетинен ичеги-карын өткөрүмдүүлүгүнө чалдыккан 12 спортчунун бир изилдөөсү, күнүнө 20 грамм бодо малдын ууз дары ичип, плацебо (19) алгандардын ичеги өткөрүмдүүлүгүнүн 80% өсүшүнө жол бербеди.

Дагы бир изилдөөгө караганда, ууз клеткалары колитти дарылоодо пайдалуу болушу мүмкүн. Бул ичеги ичегинин сезгениши менен мүнөздөлөт.

Салттуу дарыларды ичип жүргөн 14 чоң кишиде жүргүзүлгөн изилдөөдө, дары-дармектерден тышкары, бодо малдын уузунун клеткаларын климаттык дарылоо дары-дармектерге караганда симптомдордун азайышына алып келген (23).

Колит симптомдорун азайтуу үчүн ири мүйүздүү малдын ууздугун потенциалы жаныбарларды изилдөө менен бекемделет. Бирок адамдарда кеңири изилдөө жүргүзүү керек (24, 25).

Жыйынтык Адамдардын жана жаныбарлардын изилдөөлөрү бодо малдын ууз дары иммунитетин күчөтүп, инфекциялар менен күрөшүп, ичеги-карындын ден-соолугуна пайда алып келээрин көрсөткөн. Бирок, бул кошумчанын адам ден-соолугуна тийгизген таасирин жакшыраак түшүнүү үчүн көп изилдөө жүргүзүү керек.

Потенциалдуу төмөндөө

Адамдардын чектелген изилдөөсүнө таянсак, бооз уузу көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз көрүнөт, бирок анын төмөндөшү мүмкүн.

Бирөө үчүн, бооз уйдун кошундулары жана порошоктары кымбат баада, 16 унцияга 50 доллардан 100 долларга чейин (450 грамм). Адатта, күнүнө жарым чай кашык (1,5 грамм) дозасы.

Сүткө аллергиясы бар адамдар бооз ууз ичпеши керек. Продукциялар соя сыяктуу башка жалпы аллергендерди камтыган кошумчалар менен жасалышы мүмкүн.

Уйлардын кантип өскөнүнө жараша, бооз ууз антибиотиктер, пестициддер же синтетикалык гормондорду камтышы мүмкүн. Бирок, акыркы өнүмдө мындай кошулмалар жок экендигин текшерүү үчүн тестирлөөдөн өткөн ууз кошундуларын сатып алууга болот.

Ошондой эле, бул кошумчалар кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар үчүн коопсузбу же жокпу белгисиз.

Мындан тышкары, кээ бир адамдар малдын ууз уусунун этикасы жана анын муктаж болгон музоолордон алынгандыгы жөнүндө тынчсызданышы мүмкүн.

Акырында, бооз ууз менен азык-түлүк коопсуздугу боюнча көйгөйлөр болушу мүмкүн. Бир изилдөөдө малдын уузунун 55 үлгүсүнүн 8инин издери бар экени аныкталган резистенттүү, потенциалдуу зыяндуу бактериялар (26).

Эгерде мүйүздүү малдын уузу туура пастерленген болсо, резистенттүү жана башка зыяндуу бактериялар тынчсызданбашы керек.

Ар дайым кадыр-барктуу булактан ууз кошулмаларын сатып алып, өндүрүүчүгө кайрылып, аны издөө жана иштетүү менен байланышкан конкреттүү суроолорго жооп алыңыз.

Жыйынтык Уйдун бооз курсунун кошундулары кымбат болушу мүмкүн жана сүт жана соя сыяктуу жалпы аллергендерди камтышы мүмкүн. Уйдун уу уусун алуу этикасы жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча көйгөйлөр болушу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Уйдун уузу - бул уйларды чоңойгондон көп өтпөй бошотулган сүттөн суюктуктан жасалган кошумча.

Оору менен күрөшүүчү кошулмаларга бай, ал иммунитетти көтөрүп, диареяга алып келиши мүмкүн болгон инфекциялар менен күрөшүп, ичеги-карындын ден-соолугун чыңдайт. Ошентсе дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Көпчүлүк адамдарда бооз уй уусу коопсуз болуп көрүнгөнү менен, анын кантип пайда болгону жана кандайча иштетилип жаткандыгы жөнүндө тынчсызданышы мүмкүн. Бул дагы кымбат болушу мүмкүн.

Бирок, белгилүү бир абалда болсоңуз, инфекция же ичегинин сезгенүүсү болсо, бооздун ууз дары жардамы тийиши мүмкүн.