Сыр чындап эле баңгизаттай көз карандыбы?

Мазмун

• Additction артындагы өбөлгөлөр
• Мунун артындагы жооп
• The Bottom Line
• Үчүн карап чыгуу

Сыр сиз сүйгөн жана жек көргөн тамактын түрү. Бул ачуу, таттуу жана даамдуу, бирок ал ошондой эле каныккан майга, натрийге жана калорияларга бай болот, мунун баары ченеми менен жебесе, салмак кошууга жана ден соолук көйгөйлөрүнө салым кошо алат. Бирок, сиз сырды маал-маалы менен жеген адамсызбы же бир нерсеге көнүп калганбы, айтор, акыркы макалалар кооптонууну жаратышы мүмкүн. Анын жаңы китебинде, Сыр капкан, Нил Барнард, M.D., F.A.C.C., закуска жөнүндө кээ бир абдан курч дооматтарды айтат. Тактап айтканда, Барнард сырдын курамында героин же морфин сыяктуу катуу дарыларга окшош көзкарандылык касиетке ээ апийим бар экенин айтат. мм, эмне?! (Тектеш: Баскетбол жараатым үчүн ооруну басаңдатуучу каражаттарды алуу героинге көз карандылыкка айланды)

Additction артындагы өбөлгөлөр

Барнарддын айтымында, ал 2003-жылы Улуттук Саламаттыкты сактоо Институту колдогон эксперимент өткөргөн, анда ал ар кандай диетанын кант диабети менен ооругандарга тийгизген таасирин караган. Кант диабетинин симптомдору жакшырганын көргөн бейтаптар вегетариандык диетаны карманып, калорияны кыскартпагандар. "Алар каалаганча жешчү жана эч качан ачка болушкан эмес" дейт ал.

Бирок ал байкаган нерсе, ошол эле субъекттер эң көп сагынган бир тамакка: сырга кайтып келишкен. "Алар муну сиз аракеч болсоңуз, акыркы ичкениңизди кандай сүрөттөсөңүз, ошондой сүрөттөшөт" дейт ал. Бул байкоо Барнард үчүн жаңы изилдөө курсуна шыктандырган нерсе жана ал тапкан нерсе абдан жинди болгон. "Сыр чынында эле көз карандылыкты жаратат" дейт ал жөн гана. "Сырдын курамында героин туташтырган мээнин рецепторлоруна тийген апийимдик химиялык заттар бар. Алар анчалык күчтүү эмес - алар таза морфиндикине салыштырмалуу байланыштын ондон бир бөлүгүнө ээ."

Бул Барнард сыр менен болгон башка маселелерге, анын ичинде майлуу майдын мазмунуна карабастан. Орто эсеп менен ал сырды жеген вегетарианчы эритилген тамактарды ичпеген вегетарианчыга караганда 15 фунтка чейин салмактуу болорун аныктаган. Мындан тышкары, "орточо америкалык жылына 60 000 калориялык сыр жейт" дейт ал. Бул абдан көп. Андан кийин сырдын ашыкча диетасынын ден соолукка зыяндуу таасири бар. Барнардын айтымында, быштакты көп жеген кишилер эркектер үчүн да, аялдар үчүн да баш оорусуна, безеткиге, ал тургай тукумсуздукка дуушар болушу мүмкүн.

Бул сырдын баарын жек көрүп, Америкада семирүү эпидемиясы жөнүндө ойлонгондон кийин, Сыр тузагыАнын тайманбас билдирүүлөрү сизди кийинки жолу үч сырдуу кесадиллага заказ кылуудан тынчсыздандырышы мүмкүн.

Мунун артындагы жооп

Ачыгын айтканда, диетаңыздан кандайдыр бир тамакты толугу менен алып салуу идеясы бир аз коркунучтуу, бирок Барнард мээңизди сырды каалабоону токтотуу үчүн үч жумага жакын убакытты талап кылат деп ойлойт, жок дегенде опиоиддик эффект же майлуу, туздуу даам. Жана бир унция чеддар бышырылганында тогуз грамм май бар экенин эске алып, биз тамак-аш илими боюнча доктору Тейлор Уоллестен сүткө каршы крек боюнча дооматтарды карап көрүүнү сурандык. Сыр чындыгында канчалык жаман болушу мүмкүн?

Уоллес Бернарддын сырга болгон каалоосуна кошулат жана мындай дейт: "Тамак-аш дүйнөсүндө даам дайыма падыша-быштактын оозунда жылмакай жана көптөгөн тайманбастыкка ээ". Бирок окшош пикирлер ушуну менен бүтөт. Биринчи кезекте, Уоллес бул сырды жарака же башка коркунучтуу опиоиддик дарылар сыяктуу эле иштей алат деген түшүнүктү тез эле жокко чыгарат. Тафтс университетинин изилдөөсү көрсөткөндөй, сиз мээңизди алты айдын ичинде брокколи сыяктуу ар кандай тамак-ашка, ал тургай дени сак тамак-ашка умтулууга үйрөтө аласыз, дейт Уоллес. "Баарыбыздын даамга болгон артыкчылыктарыбыз бар жана биз жактырган тамак-аштар бар, бирок сыр же бул үчүн кандайдыр бир тамак-аштын окшош же окшош көз карандылык касиеттери бар экенин айтуу, мыйзамсыз баңгизат илим тарабынан колдоого алынбайт."

Дагы эле белиңизди кыскартууга аракет кылып жатасызбы? Уоллес салкын үндүккө баруунун кереги жок дейт. "Изилдөөлөр көрсөткөндөй, белгилүү бир тамак -аш же азык -түлүк тобун кесип салуу салмакка жана каалоолорго терс таасирин тийгизет", - дейт Уоллес. Мындан тышкары, сыр жегениңиз, сүт азыктары жок досуңузга караганда 15 килограммга ашыкча салмак кошпойт.

Уоллес мындай дейт: "Калориясы жана/же майлуу майы жогору болгон ар кандай тамак-ашты ашыкча колдонуу салмак кошууга жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн", - дейт Уоллес. . Негизги нерсе, сиз ойлодуңуз, модерацияда. Тамактануу жагынан Уоллес сыр жана башка сүт азыктары кальций, протеин жана А витамини сыяктуу маанилүү азык заттар менен камсыз кылаарын эске салат, андыктан швейцариялык быштактын каныккан майына жана жагымдуу оозуна караганда дагы көп нерселери бар.

The Bottom Line

Эки кесим нандын ортосунда сүйүктүү нерсеңизден ырахат алуу өтө олуттуу баңгизатты колдонуу менен бирдей эмес. (P.S. Бул грильде бышырылган сырдын рецепттерин сынап көрдүңүз беле?) Бирок, ооба, сыр жогорку калориялуу, натрийге бай жана каныккан майга толгон, андыктан аны бардык жерде эмес, кээде ырахат алыңыз. Эгерде сиз вегетарианец болсоңуз же сүткө болгон сезгичтигиңиз бар болсо, анда сырды анчалык деле жакшы көрбөңүз (дем алуу), тамактарыңызга каймак же даам кошуунун көптөгөн жолдору бар, мисалы, авокадо же аш болумдуу ачыткы.

Үчүн карап чыгуу