Какао порошогунун ден-соолукка жана тамак-ашка пайдасы

Мазмун

• 1. Ден-соолукка бир нече пайда алып келүүчү полифенолго бай
• 2. Азот кычкылынын деңгээлин жогорулатуу менен кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн
• 3. Жүрөгүңүздөгү инсульт жана инсульт коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн
• 4. Полифенол мээңиздин жана мээнин иштешинин кан агымын жакшыртат
• 5. Маанайды жана депрессиянын белгилерин ар кандай жолдор менен жакшырта алат
• 6. Флаванол 2-типтеги кант диабетинин белгилерин жакшыртат
• 7. Көптөгөн таң калыштуу жолдор менен салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет
• 8. Рактан коргоочу касиетке ээ болушу мүмкүн
• 9. Теобромин жана теофиллиндин курамы астма менен ооруган адамдарга жардам берет
• 10. Антибактериалдык жана иммундук стимулдаштыруучу касиеттер тиштериңизге жана териңизге пайдалуу болушу мүмкүн
• 11. Диетаңызга киргизүү оңой
• The Bottom Line

Какао алгач Борбордук Американын Майя цивилизациясы тарабынан колдонулган деп болжолдонууда.

Ал Европага 16-кылымда испан баскынчылары тарабынан киргизилген жана ден соолукту чыңдоочу дары катары тез популярдуулукка жеткен.

Какао порошогу какао буурчактарын майдалап, майын же какао майын кетирип жасалат.

Бүгүнкү күндө какао эң белгилүү шоколад өндүрүшүндөгү ролу менен белгилүү. Бирок, заманбап изилдөөлөр анын курамында чындыгында сиздин ден-соолугуңузга пайдалуу болгон маанилүү кошулмаларды камтыйт.

Бул жерде какао порошогунун ден-соолукка жана тамак-ашка байланыштуу 11 артыкчылыгы бар.

1. Ден-соолукка бир нече пайда алып келүүчү полифенолго бай

Полифенол - бул табигый түрдө пайда болгон антиоксиданттар, мөмө-жемиштер, жашылчалар, чай, шоколад жана шарап.

Алар ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер, анын ичинде сезгенүүнү азайтуу, кан агымын жакшыртуу, кан басымын төмөндөтүү жана холестерол менен кандагы канттын деңгээлин жакшыртуу менен байланыштырылган ().

Какао - полифенолдун эң бай булактарынын бири. Айрыкча, күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар флаванолдор көп.

Бирок, какаону иштетүү жана ысытуу анын пайдалуу касиеттерин жоготуп салышы мүмкүн. Ошондой эле ачууну азайтуу үчүн щелочтуу заттар менен дарыланат, натыйжада флаванол 60% га төмөндөйт ().

Демек, какао полифенолдун эң сонун булагы болуп саналса да, курамында какао бар азыктардын бардыгы бирдей пайда алып келбейт.

Кыскача маалымат Какао полифенолго бай, анын ден-соолукка тийгизген пайдасы чоң, анын ичинде сезгенүү азайып, холестерол деңгээли жакшырган. Бирок, какаону шоколадга же башка азыктарга айлантып иштетүү, полифенолдун курамын кыйла төмөндөтүшү мүмкүн.

2. Азот кычкылынын деңгээлин жогорулатуу менен кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн

Какао, анын порошок түрүндө дагы, кара шоколад түрүндө дагы, кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет ().

Мындай таасир биринчи жолу Борбордук Америкадагы какао ичкен арал элдеринде байкалган, алардын кан басымы какао ичпеген материк туугандарына караганда кыйла төмөн болгон ().

Какаонун курамындагы флаванолдар кандагы азот кычкылынын деңгээлин жакшыртат деп болжолдонот, бул кан тамырларыңыздын ишин жакшыртып, кан басымын төмөндөтөт (,).

Бир сын-пикирде бейтаптарга 0,05–3,7 унция (1,4–105 грамм) какао азыктары же болжол менен 30–218 мг флаванол берген 35 тажрыйба талданган. Бул какао кан басымын 2 мм рт.ст. бир аз, бирок олуттуу төмөндөтүүгө алып келген деп табылган.

Мындан тышкары, буга чейин кан басымы жогору болгон адамдарда жана андагы жаштарга салыштырмалуу улгайган адамдарда эффект жогору болгон ().

Ошентсе да, иштетүү флаванолдордун санын бир топ кыскартарын унутпоо керек, ошондуктан эффекттери орточо шоколаддын барынан байкалбайт.

Кыскача маалымат Изилдөөлөрдүн жыйынтыгында какао азот кычкылынын деңгээлин жана кан тамырлардын иштешин жакшыртуу менен кан басымын төмөндөтүүчү флаванолго бай экендиги аныкталды. Курамында 30-1218 мг флаванол бар какао кан басымын орто эсеп менен 2 мм рт.ст. төмөндөтүшү мүмкүн.

3. Жүрөгүңүздөгү инсульт жана инсульт коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн

Кан басымын төмөндөтүүдөн тышкары, какаонун жүрөк пристубу жана инсульт коркунучун азайтуучу башка касиеттери бар окшойт (,,).

Флаванолго бай какао каныңыздагы азот кычкылынын деңгээлин жакшыртып, кан тамырларыңызды жана кан тамырларыңызды эс алдырып, кеңейтип, кан агымын жакшыртат (,).

Андан тышкары, какао "жаман" LDL холестеролун азайтып, канды аспиринге окшош суюлтуп, кандагы кантты жакшыртып, сезгенүүнү басаңдаткан (,,).

Бул касиеттери жүрөк пристубу, жүрөк жетишсиздиги жана инсульт (,,,) тобокелдигине байланыштуу болгон.

157,809 кишинин тогуз изилдөөсүн карап чыгууда, шоколаддын көп колдонулушу жүрөк оорулары, инсульт жана өлүм коркунучунун кыйла төмөн болушуна байланыштуу болгон ().

Швециянын эки изилдөөсү көрсөткөндөй, күнүнө 0,7-1,1 унция (19-30 грамм) шоколадды бир порцияга чейин ичкенде, шоколадды кабыл алуу жүрөк жетишсиздигинин төмөндөшү менен байланышкан, бирок андан көп өлчөмдө ичкенде натыйжа байкалган жок ( ,).

Бул жыйынтыктар какаога бай шоколадды аз өлчөмдө көп колдонсоңуз, жүрөгүңүздү коргоочу артыкчылыктарга ээ болууга болот.

Кыскача маалымат Какао кан агымын жакшыртып, холестеролду азайтат. Күнүнө бир порцияга чейин шоколад жесеңиз, жүрөк пристубу, жүрөк жетишсиздиги жана инсульт коркунучун азайтышы мүмкүн.

4. Полифенол мээңиздин жана мээнин иштешинин кан агымын жакшыртат

Бир нече изилдөөлөрдүн натыйжасында, мисалы, какаодогу полифенолдор мээнин иштешин жана кан агымын жакшыртуу менен нейродегенеративдик оорулардын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.

Флаванолдар кан-мээ тосмосунан өтүп, мээңиздин иштеши үчүн нейрондорду жана маанилүү молекулаларды түзүүчү биохимиялык жолдорго катышат.

Мындан тышкары, флаванолдар азот кычкылынын өндүрүлүшүнө таасир этет, бул кан тамырлардын булчуңдарын бошоңдотуп, кан агымын жана мээни кан менен камсыздоону жакшыртат (,).

Флаванол какаосу жогору болгон 34 улгайган кишилердин эки жумалык изилдөөсүндө мээнин кан айлануусу бир жумадан кийин 8% га, эки жумадан кийин 10% га жогорулагандыгы аныкталды ().

Андан аркы изилдөөлөргө ылайык, күн сайын какао флаванолун ичүү акыл-эс бузулуулары бар жана (-,) адамдарда акыл ишин жакшыртат.

Бул изилдөөлөр какаонун мээнин ден-соолугуна оң таасирин тийгизерин жана Альцгеймер жана Паркинсон сыяктуу нейродегенеративдик ооруларга оң таасирин көрсөтөт. Ошентсе да, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Кыскача маалымат Какаонун курамындагы флаванолдар нейрондордун иштешин, мээнин иштешин камсыздап, кан агымын жакшыртып, мээ ткандарын камсыздай алат. Алар, мисалы, Альцгеймер оорусу сыяктуу, жаш курак менен байланышкан мээ деградациясын алдын алууда ролу бар болушу мүмкүн, бирок дагы бир топ изилдөө керек.

5. Маанайды жана депрессиянын белгилерин ар кандай жолдор менен жакшырта алат

Какаонун жашка байланыштуу психикалык деградацияга оң таасиринен тышкары, анын мээге тийгизген таасири көңүлдү жана депрессиянын белгилерин жакшыртышы мүмкүн ().

Көңүл-күйгө оң таасир этүү какаонун флаванолуна, триптофандын табигый маанайды турукташтыруучу серотонинге айланышына, анын курамындагы кофеиндин курамына же жөн гана шоколад жегендин сезүү ырахатына байланыштуу болушу мүмкүн (,,).

Кош бойлуу аялдардагы шоколадды керектөө жана стресстин деңгээли боюнча жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, шоколадды көп ичүү ымыркайлардагы стресстин төмөндөшүнө жана маанайынын жакшырышына байланыштуу болгон ().

Андан тышкары, дагы бир изилдөөдө жогорку полифенол какао ичүү токтоо жана токчулукту жакшыртары аныкталды ().

Андан тышкары, улгайган эркектер арасында жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй, шоколад жеп-ичүү жалпы ден-соолукту чыңдоо жана психологиялык абалды жакшыртуу менен байланышкан ().

Ушул алгачкы изилдөөлөрдүн натыйжалары келечектүү болсо дагы, так жыйынтык чыгаруудан мурун какаонун маанайга жана депрессияга тийгизген таасири жөнүндө көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Кыскача маалымат Какао стресстин деңгээлин төмөндөтүү жана токтоолукту, канааттанууну жана жалпы психологиялык жыргалчылыкты жакшыртуу менен маанайга жана депрессиянын белгилерине оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Ошентсе да, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

6. Флаванол 2-типтеги кант диабетинин белгилерин жакшыртат

Шоколадды ашыкча колдонуу кандагы кантты көзөмөлдөө үчүн жакшы болбосо дагы, какао чындыгында диабетке каршы бир катар таасирлерге ээ.

Пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, какао флаванолдору углеводдордун сиңишин жана ичеги-карында сиңишин жайлатат, инсулиндин бөлүнүп чыгышын жакшыртат, сезгенүүнү азайтып, канттын кандагы булчуңга сиңишин шарттайт ().

Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, флаванолдорду, анын ичинде какао ичкендерди көп ичүү, 2-типтеги диабеттин (,) тобокелдигине алып келиши мүмкүн.

Андан тышкары, адамдардын изилдөөлөрүн карап чыгуу, флаванолго бай кара шоколад же какао жесе, инсулинге сезгичтигин төмөндөтүп, кандагы канттын көзөмөлүн жакшыртып, диабет жана диабетсиз адамдарда сезгенүүнү азайта тургандыгын көрсөттү ().

Ушундай келечектүү натыйжаларга карабастан, айрым изилдөөлөрдүн натыйжасында чектелген эффект табылган, диабетке бир аз начарлап кеткен башкаруу же таптакыр таасир бербеген (,,) изилдөөлөрдө карама-каршылыктар бар.

Ошого карабастан, бул натыйжалар жүрөктүн ден-соолугуна тийгизген конкреттүү оң таасирлери менен бирге, какао полифенолдору кант диабетинин алдын алууга жана көзөмөлдөөгө оң таасирин тийгизиши мүмкүн экендигин көрсөтүп турат, бирок көп изилдөө талап кылынат.

Кыскача маалымат Какао жана кара шоколад диабет оорусун азайтып, кандагы канттын деңгээлин сактап калышы мүмкүн. Бирок, илимий далилдерде бир-бирине карама-каршы келген натыйжалар бар, ошондуктан дагы изилдөө керек.

7. Көптөгөн таң калыштуу жолдор менен салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет

Бир аз парадоксалдуу түрдө какао, шоколад түрүндө болсо дагы, салмагыңызды көзөмөлдөөгө жардам берет.

Какао энергияны колдонууну жөнгө салат, табитти жана сезгенүүнү азайтып, майдын кычкылдануусун жана толтуруу сезимин жогорулатат (,).

Калктын изилдөөсү боюнча, шоколадды көп ичкен адамдарда BMI азыраак жеген адамдарга салыштырмалуу төмөн болгон, бирок мурдагы топ көбүрөөк калория жана май жегенге карабастан ().

Андан тышкары, аз углеводдуу диетаны колдонуп, арыктоо боюнча жүргүзүлгөн изилдөөнүн жыйынтыгында, күнүнө 42 грамм же 1,5% унция 81% какао шоколад берген топ кадимки диета тобуна караганда тезирээк арыктап кеткендиги аныкталды [29].

Бирок, башка изилдөөлөрдүн натыйжасында, шоколадды колдонуу салмакты көбөйтөт. Ошентсе да, алардын көпчүлүгү керектелген шоколаддын түрүн айырмалай алышкан жок - ак жана сүттүү шоколаддын кара (,) сыяктуу артыкчылыктары жок.

Жалпысынан, какао жана какаога бай өнүмдөр арыктоодо же салмакты сактоодо пайдалуу окшойт, бирок андан аркы изилдөөлөрдү жүргүзүү керек.

Кыскача маалымат Какао азыктары салмактын төмөндөшүнө байланыштуу, ал эми рационуңузга какао кошулса, тез арыктоого болот. Бирок, какаонун кандай түрү жана канча көлөмү идеалдуу экендигин так аныктоо үчүн ушул темада дагы бир топ изилдөө жүргүзүү керек.

8. Рактан коргоочу касиетке ээ болушу мүмкүн

Мөмө-жемиштердеги, жашылчалардагы жана башка азыктардагы флаванолдор рактан коргонуу касиеттери, уулуулугу төмөн жана терс таасирлери аз болгондуктан, көпчүлүктүн кызыгуусун арттырды.

Какао салмагы боюнча бардык тамак-аш азыктарынын ичинен флаванолдордун эң жогорку концентрациясына ээ жана алардын рационуңузда алардын көлөмүнө олуттуу салым кошо алат ().

Какаонун компоненттерин пробиркага изилдөөлөрдө алардын антиоксиданттык таасири бар экендигин, клеткаларды реактивдүү молекулалардын зыянынан коргойт, сезгенүүгө каршы күрөшөт, клеткалардын өсүшүн токтотот, рак клеткаларынын өлүмүн шарттайт жана рак клеткаларынын жайылышына жол бербейт (,).

Какаого бай диета же какао экстракттарын колдонуп жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр эмчек, уйку бези, простата, боор жана жоон ичеги рагын, ошондой эле лейкемияны азайтууда оң натыйжаларды берди ().

Адамдарга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, флаванолго бай диета рактын пайда болуу тобокелдигинин төмөндөшүнө байланыштуу. Ошентсе да, какаонун далилдери өзгөчө карама-каршы келет, анткени кээ бир сыноолор эч кандай пайда тапкан жок, ал эми кээ бирлери тобокелчиликтин жогорулагандыгын байкап калышты (, 35,).

Какао жана рак оорулары боюнча адамдардын чакан изилдөөлөрү анын күчтүү антиоксидант болушу мүмкүн экендигин жана рактын алдын алууда чоң роль ойной тургандыгын көрсөтүүдө. Бирок, дагы бир топ изилдөө керек ().

Кыскача маалымат Какаодогу флаванолдор пробиркада жана жаныбарларда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө ракка каршы келечектүү касиеттерге ээ экендиги далилденген, бирок адамдардын сыноолорунан алынган маалыматтар жетишсиз.

9. Теобромин жана теофиллиндин курамы астма менен ооруган адамдарга жардам берет

Астма өнөкөт сезгенүү оорусу, дем алуу жолдорунун тосулушун жана сезгенүүсүн шарттайт жана өмүргө коркунуч туудурат (,).

Какао астма менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн деп ойлошот, анткени анын курамында теобромин жана теофиллин сыяктуу астматикалык кошулмалар бар.

Теобромин кофеинге окшош жана туруктуу жөтөлгөндө жардам берет. Какао порошогунда бул кошулманын 100 граммына болжол менен 1,9 грамм же 3,75 унция (,,) бар.

Теофиллин өпкөңүздүн кеңейишине жардам берет, дем алуу жолдоруңуз бошоп, сезгенүүнү басаңдатат ().

Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, какаонун экстракты дем алуу жолдорунун кысылышын жана ткандардын калыңдыгын төмөндөтөт ().

Бирок, бул ачылыштар адамдарда клиникалык текшерүүдөн өтө элек жана какао башка астматикалык дары-дармектер менен кошо колдонсо болобу белгисиз.

Ошондуктан, бул өнүгүүнүн кызыктуу багыты болгонуна карабастан, астманы дарылоодо какаону кантип колдонсо болот деп айтуу эрте.

Кыскача маалымат Какаонун экстракты жаныбарларды изилдөөдө айрым астматикалык касиеттерин көрсөттү. Бирок, аны дарылоо катары сунуштоодон мурун, адамдын сыноолору керек.

10. Антибактериалдык жана иммундук стимулдаштыруучу касиеттер тиштериңизге жана териңизге пайдалуу болушу мүмкүн

Бир нече изилдөөлөрдө какаонун тиш көңдөйүнөн жана сагыз оорусунан коргой турган таасири изилденген.

Какаонун курамында антибактериалдык, анти-ферменттик жана иммундук стимулдаштыруучу касиеттер бар, анын оозеки ден-соолукка тийгизген таасири чоң.

Бир изилдөөдө, какао экстракты берилген оозеки бактериялар менен ооруган келемиштер, тиш көңдөйүндө бир аз азайган, ал эми суу гана берилген ().

Бирок, эч кандай олуттуу адам изилдөөлөр жок, ошондой эле адамдар тарабынан колдонулган какао азыктарынын көпчүлүгүндө кант бар. Натыйжада, какаонун оозеки ден-соолукка тийгизген пайдасын сезүү үчүн жаңы өнүмдөрдү иштеп чыгуу керек болот.

Көпчүлүк пикирлерге карабастан, шоколаддагы какао ысыктын чыгышына себеп болбойт. Чындыгында, какао полифенолдору териңизге чоң пайда алып келери аныкталды ().

Узак мөөнөткө какаону жутуу күндөн коргоого, теринин кан айлануусуна жана териңиздин бетинин текстурасын жана нымдалышын жакшыртууга өбөлгө түзөрү аныкталды (,. 43).

Кыскача маалымат Какао көңдөштөрдү пайда кылган бактерияларга каршы күрөшүү менен ден-соолукка пайдалуу тиштерди өстүрө алат, бирок бул кант камтыган азыктарга тиешеси жок. Ошондой эле күндүн нурунан коргоп, кан айланууну, теринин бетин жана нымдуулукту жакшыртып, дени сак терини өбөлгө түзөт.

11. Диетаңызга киргизүү оңой

Ден-соолукка пайдалуу болуш үчүн диетаңызга какаонун так өлчөмүн кошуу керек.

Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу болуш үчүн, күнүнө кеминде 200 мг флаванол камтыган 0,1 унция (2,5 грамм) какао күкүртүнүн же 0,4 унция (10 грамм) жогорку флаванол кара шоколад сунуштайт (44).

Бирок, башка изилдөөчүлөр бул көрсөткүчтү өтө төмөн деп эсептешкен, алардын айтымында, флаванолдордун көп өлчөмүн пайдаланыш үчүн талап кылынат (,).

Жалпысынан, флаванолдун курамы жогору болгон какао булактарын тандоо маанилүү - канчалык аз иштетилсе, ошончолук жакшы болот.

Тамак-ашыңызга какао кошуунун кызыктуу жолдору төмөнкүлөр:

• Кара шоколад жегиле: Анын сапаттуу жана курамында кеминде 70% какао бар экендигин текшериңиз. Жогорку сапаттагы кара шоколадды тандоо боюнча бул колдонмону карап чыгыңыз.
• Ысык / муздак какао: Шоколаддуу сүт коктейли үчүн какаону сүйүктүү сүт же сүт эмес сүт менен аралаштырыңыз.
• Smoothies: Какао бай, шоколаддын даамын берүү үчүн сүйүктүү сергек смузи рецебине кошсо болот.
• Пудингдер: Чиа таңкы пудингдер же күрүч пудинги сыяктуу үй пудингдерине чийки какао порошогун (голландиялык эмес) кошсоңуз болот.
• Веган шоколад мусасы: Авокадо, какао, бадам сүтүн жана таттууну веган шоколаддан жасалган коюу мусса үчүн курма өңдөңүз.
• Жемиштин үстүнө чачыңыз: Какао банандын же кулпунайдын үстүнө чачыратылганы өзгөчө жагымдуу.
• Гранола барлары: Ден-соолукка пайдалуу нерселерди көбөйтүү жана даамын байытуу үчүн сүйүктүү гранола бар аралашмаңызга какао кошуңуз.

Кыскача маалымат Жүрөктүн ден-соолугу үчүн диетаңызга 0,1 унция (2,5 грамм) жогорку флаванол какао порошогун же 0,4 унция (10 грамм) жогорку флаванол шоколадын кошуңуз. Какао кошсоңуз, тамактарыңызга даамдуу шоколаддын даамын берет.

The Bottom Line

Какао миңдеген жылдар бою дүйнөнү өзүнө тартып келген жана шоколад түрүндөгү заманбап ашкананын чоң бөлүгү.

Какаонун ден-соолукка пайдалуу жактары сезгенүүнүн төмөндөшүн, жүрөктүн жана мээнин саламаттыгынын жакшырышын, кандагы кантты жана салмакты көзөмөлдөөнү, тиштер менен теринин ден-соолугун чыңдоону камтыйт.

Бул диетага чыгармачыл жолдор менен кошуу аш болумдуу жана оңой. Бирок ден-соолукка пайдалуу болушун кааласаңыз, щелочсуз какао порошогун же 70% дан ашык какао камтылган кара шоколадды колдонуңуз.

Шоколад дагы эле көп өлчөмдө кант жана майларды камтый тургандыгын унутпаңыз, андыктан аны колдоно турган болсоңуз, анда анын порцияларынын өлчөмдөрүн карманыңыз жана салмактуу тамактануу менен айкалыштырыңыз.