Ошентип, Комбуча кофеин барбы?

Мазмун

• Комбухада канча кофеин бар?
• Комбучада кофеин бар же жок экендигин билүү канчалык кыйын?
• Кофеиндин курамына кандай таасир этет?
• Ал чайдан башталат
• Менин комбучадагы кофеиндин көлөмүн кантип азайтууга болот?
• Кофеин аз болгон чайды тандаңыз
• Сиз үчүн иштей турган тик убакытты табыңыз
• Ар бир бөтөлкөдө көрсөтүлгөн кофеиндин мазмунун издеңиз
• Комбуча аралашмасында колдонулган башка ингредиенттерди караңыз
• Сиздин тейлөө көлөмүн азайтуу

Кыска жооп? Бул толугу менен анын кантип жасалгандыгына көз каранды.

Комбуча - ачытылган чай суусундуку, дүйнө жүзү боюнча адамдардын жүрөгүнө жана муздаткычтарына кирип, ден-соолукка пайдалуу болгондуктан, суусундукту ачытуучу процесстен пайда болгон ден-соолукка пайдалуу.

Комбучада анча-мынча алкоголь бар экени белгилүү. Бирок анда кофеин барбы?

Комбухада канча кофеин бар?

Caffeine Informer веб-сайтынын маалыматы боюнча, колдонулган чайдын курамындагы кофеиндин үчтөн бир бөлүгү кадимки ачытуу мезгилинен кийин калышы мүмкүн.

Бул, мисалы, 30 грамм миллиграмм кофеинди камтыган көк чайдан жасалган, 8 куб ундун курамында болжол менен 10 мг кофеин бар дегенди билдирет.

Комбухада канча кофеин бар экендигин билүү оңой эмес. Төмөндө талкуулаганыбыздай, көптөгөн факторлор бир гана комбуча кызматына канча таасир этиши мүмкүн.

Комбучада кофеин бар же жок экендигин билүү канчалык кыйын?

Азык-түлүк дүкөнүнөн алдын-ала даярдалган комбуча сатып алсаңыз, аны эсептөө кыйынга турат. Көпчүлүк өндүрүүчүлөр бөтөлкөдө бир кофеиндин көлөмүн камтыйт. Бирок алардын бардыгы эле кыла бербейт.

Фермерлердин базарларында өз продукцияларын сунуш кылган чакан, жергиликтүү комбуха өндүрүүчүлөрү кофеиндин көлөмүн индустриалдык шаймандары бар ири корпорациялардай эле так эсептей алышпайт. Ошентип, бөтөлкөдө канча кофеин бар экендигин билүү кыйын.

Кофеиндин курамына кандай таасир этет?

Узун жооп? Бул демделген чайдын кофеининин курамына жараша болот, бирок бардык эле жашыл жана кара чай сортторунда кофеин бирдей эмес.

Жалпысынан, бул шайлардын көпчүлүгүндө кадимки кофедеги кофеден бир аз кофеин бар, башкача айтканда, бир чыны чайдан 25-30 мг чайдан 75-80 мг кофеге чейин. Бирок бул сумма башка факторлорго да байланыштуу, анын ичинде:

• Качанкыга чейин ысык суюктукка чайды суудуңуз. Чайнекти же жалбыракты ысык сууга таштаган сайын кофеиндин көп бөлүгү сууга кирип кетет.
• Качанга чейин комбуча ачытмак. Бактерияларды колониялаштыруу процесси табигый процесстер чайдагы кофеинди талкалап, натыйжада акыркы продуктка кирген кофеиндин көлөмүн азайтат.
• Комбуча аралашмасына канча кофеин кошулган. Дүкөндөн сатып алган айрым комбуча курамында табигый кофеин бар ингредиенттер бар же ага кофеин кошулган. Ингредиенттердин тизмесин жакшылап карап чыгыңыз жана продуктта кофеиндин курамы, адатта, миллиграмм менен өлчөнгөндүгүн текшериңиз.

Ал чайдан башталат

Kombucha аралашмасы менен башталат:

• кант
• өзүңүз каалаган чайды, кара же жашыл чайды
• ачыткы жана бактериялардын өзгөчө штаммдары

Андан кийин, аралашманы бөлмө температурасында бир нече жума бою отургузуп, ачыткы жана бактериялар суюктукту ачытсын. Ачытуу процесси төмөнкү ингредиенттердин аралашмага киришине алып келет:

• көмүр кычкыл газы
• алкоголь
• уксус кислотасы

Кыштын бетинде козу карынга окшогон катмар өсөт. Аны бактериялардын жана ачыткылардын симбиотикалык колониясы деп аташат (SCOBY).

Менин комбучадагы кофеиндин көлөмүн кантип азайтууга болот?

Эгерде сиз комбучадагы кофеиндин көлөмүн азайтууну ойлоп тынчсызданып жатсаңыз - айрыкча, дайыма комбуча ичип жүрсөңүз (анда) болуп саналат абдан даамдуу!) - бул жерде сиздин комбуча адатыңыздан сактап калуу үчүн кофеинди азайтуу боюнча бир нече кеңеш.

Кофеин аз болгон чайды тандаңыз

Эгерде сиз өзүңүздүн комбокаңызды жасап жатсаңыз, базаны түзүүдө колдонуп жаткан чайыңызда кофеиндин канчалык деңгээлде экендигине көз чаптырыңыз. Кофеинсызданган чайлар бар.

Эгерде сиз кофеинди азайтууну көздөсөңүз, бирок кофеинди бир аз тепкилеп алгыңыз келсе, 40-60 мг кофеинден турган чайды тандаңыз.

Дефаф чайды тандап жатканда, кычкыл газы же суу менен иштетилген, ачытуу процессине тоскоол болбогон адамдарды изде.

Сиз үчүн иштей турган тик убакытты табыңыз

Таза сактоо убактысы кара же жашыл чайдын даамына жана кофеинине ээ. Кофеинди азайтууну кааласаңыз, тик убакытты кыскартыңыз. Адатта, чай жана кофеиндин тең салмактуулугу үчүн 5-10 мүнөт чай бергиңиз келет.

Башында чайды тиктеш үчүн колдонулган суунун ысыгы чайдын курамындагы сууларга канчалык тез кирип кетишине да таасир этет. Ошентип, кофеин аралашмага аз кирип кетиши үчүн, суу басканга чейин бир аз муздаткыңыз келиши мүмкүн.

Ар бир бөтөлкөдө көрсөтүлгөн кофеиндин мазмунун издеңиз

Ар бир комбуча өндүрүүчүсү бөтөлкөлөрүн башкача белгилейт, ошондуктан кофеиндин курамын бир нече башка жерден издешиңиз керек болот.

GT же Health-Ade сыяктуу ири комбуха өндүрүүчүлөрүнүн көпчүлүгү кофеинди бөтөлкөлөрдүн этикеткаларына кошушат, бирок бул энбелгинин дизайнына жараша табуу кыйын болушу мүмкүн.

Көпчүлүк учурларда кофеин энбелгинин маңдай жагында көрсөтүлгөн, анда компаниянын аты, продукт жана даамдар көрсөтүлгөн.

Комбуча аралашмасында колдонулган башка ингредиенттерди караңыз

Кошулган шекер, табигый жана жасалма даамдар жана алма сидринин уксусу сыяктуу ачытылган ингредиенттер кофеиндин концентрациясына таасирин тийгизиши мүмкүн. Никотин кофеиндин зат алмашуу ылдамдыгын жогорулатышы мүмкүн.

Сиздин тейлөө көлөмүн азайтуу

Кофеиндин концентрациясы комбуча сортторунда ар кандай. Эгерде сиз комбокчанын көлөмү жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, кофеиндин жана концентрацияга таасир тийгизе турган башка ингредиенттердин маанисин билүү үчүн бөтөлкө этикеткасын окуп чыгыңыз.

Кофеинсиз чайдан жасалган комбуханы 8 унциядан аз ичсе же кофеинди аз ичсе, кофеинди аз керектей аласыз.

Эми, ичүүгө мезгил келди! Бирок өтө көп эмес.