Чөп менен азыктанган майга которуунун 7 себеби

Мазмун

• 1. Кадимки майга караганда көбүрөөк аш болумдуу
• 2. А витамининин жакшы булагы
• 3. Бета-каротинге бай
• 4. Курамында K2 витамини бар
• 5. Каныкпаган май кислоталары көп
• 6. Курамында линол кислотасы бар
• 7. Сиздин диетаңызга оңой кошулат
• Жыйынтык

Май - бул көбүнчө уйдун сүтүнөн жасалган сүт азыктары.

Чындыгында, бул сүт түрүндөгү май. Сүт сүтүн майдан бөлүп алганга чейин жасоо менен жасалат.

Эң кызыгы, саан уйлардын жеген тамагы алар өндүргөн сүттүн, ошондой эле андан жасалган майдын азыктык баалуулугуна таасир этет (1, 2).

АКШдагы уйлардын көпчүлүгү жүгөрү жана данга негизделген тоюттарды жешет, бирок чөп менен азыктанган эт жана сүт азыктары барган сайын популярдуу болуп баратат (3).

Чөп менен азыктандырылган майдын ден-соолукка пайдалуу 7 ыкмасы келтирилген.

1. Кадимки майга караганда көбүрөөк аш болумдуу

Дайыма жана чөп менен азыктанган майлар майлуу жана калориялуу. Алар ошондой эле маанилүү витаминге бай А витамине бай (4, 5).

Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, чөп менен азыктанган май көбүрөөк аш болумдуу болушу мүмкүн. Тактап айтканда, анын курамында ден-соолукка пайдалуу каныкпаган май кислоталарынын үлүшү көп (6, 7).

Мисалы, чөп менен азыктанган май омега-3 май кислоталарында көп. Булардын сезгенүүгө каршы касиеттери бар жана ден-соолукка пайдалуу көптөгөн нерселер менен байланышкан.

Бир анализ көрсөткөндөй, чөп менен азыктанган май кадимки майга караганда орто эсеп менен омега-3 май кислоталарын 26% көбүрөөк камсыз кылат (7).

Дагы бир анализ, чөп менен азыктанган сүт кадимки сүткө караганда 500% көп консоляцияланган линол кислотасын (CLA) камтышы мүмкүн. Изилдөөлөр бул май кислотасын ден-соолуктун көптөгөн пайдалуу жактары менен байланыштырды (8).

Мисалы, CLA жаныбарларга жана пробиркаларга жасалган изилдөөлөргө каршы антитерапиянын перспективдүү таасирин көрсөттү, бирок көп изилдөө жүргүзүү керек (9, 10, 11).

Чөп менен азыктандырылган майдын ден-соолукка пайдалуу экендиги менен мактануудан тышкары, сөөктүн жана жүрөктүн саламаттыгында маанилүү ролду ойногон К2 витамини байыраак деп айтылат (12).

Жыйынтык Кадимки майга салыштырмалуу, чөп менен азыктанган май K2 жана омега-3s жана CLA сыяктуу пайдалуу майларда көп экени аныкталды.

2. А витамининин жакшы булагы

А витамини майлуу жана эритүүчү витамин болуп эсептелет. Демек, сиздин денеңиз аны жасай албайт, демек, ал сиздин диетаңызга киргизилиши керек.

Кадимки май сыяктуу, чөп менен азыктанган май А витаминине бай, ар бир аш кашыктан (14 грамм) чөп менен майдаланган бул витаминдин (5) күнүмдүк шилтемесинин (РДИ) 10% түзөт.

А витамини көрүү, көбөйүү жана иммундук оптималдуу иштөө үчүн керек. Ошондой эле ал өсүп-өнүгүүдө маанилүү ролду ойнойт жана ден-соолукка пайдалуу тиштерди, сөөктөрдү жана терини калыптандырууга жана сактоого катышат (13, 14).

Жыйынтык Чөп менен азыктанган май А витамининин жакшы булагы, иммундук функция, көз караш жана башкалар үчүн маанилүү азык.

3. Бета-каротинге бай

Майда бета каротин көп, ал организмге керектүү болгон А витаминине айланат.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чөп менен азыктандырылган май кадимки майга караганда бета каротинде андан да жогору болушу мүмкүн (15, 16).

Бир тажрыйбада 100% ашказан менен азыктанган уйлардын сүтүнөн жасалган май эң көп бета каротинге ээ болгон, ал эми чөп жана жүгөрү аралаш тамактанган уйлардын майы эң аз (15) болгон.

Бета каротин да белгилүү жана күчтүү антиоксидант. Антиоксиданттар клеткаларды эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулалардан келип чыккан зыяндан сактайт (17, 18).

Байкоочу изилдөөлөрдүн көп көлөмү бета каротинге бай тамак-аштарды көп ичүүнү өнөкөт оорулардын, мисалы, жашка байланыштуу макулалардын бузулушу (AMD), 2 типтеги диабет жана рактын айрым түрлөрү менен байланыштырды (19, 20). .

Бирок, бул изилдөөлөр көбүнчө бета каротинге бай жемиштер менен жашылчаларды, чөп менен азыктанган майларды эмес, ичүүгө багытталган.

Жыйынтык Чөп менен азыктанган майдын курамында кадимки майга караганда бета каротиндин саны көп. Бета каротин - бул күчтүү антиоксидант, ал өнөкөт оорулардын азайышына байланыштуу.

4. Курамында K2 витамини бар

К витамини - бул эки негизги формада - К1 жана К2 витамини боюнча майдан эриген витамин.

Көптөгөн диеталарда К витамининин басымдуу булагы, филлокинон деп да аталган К1 витамини. Көбүнчө жашыл жалбырактуу жашылчалар сыяктуу өсүмдүк азыктарында кездешет (21).

К2 витамини азыраак белгилүү, бирок маанилүү азык. Менакуинон деп да белгилүү, ал негизинен ачытылган азыктарда жана малдын азыктарында, анын ичинде чөп менен азыктанган майда болот (21, 22).

Диетада K2 витамини аз кездешет, бирок бул жалпы ден-соолугуңуз үчүн өтө маанилүү. Ал кальций деңгээлин жөнгө салуу менен сөөктүн жана жүрөктүн саламаттыгында маанилүү ролду ойнойт (23, 24).

К2 витамини сөөктөрдүн ден-соолугун чыңдап, сөөктөрүңүзгө кальцийди көбүрөөк сиңирип коет. Бир нече изилдөөлөр K2 витамини көп ичкен адамдардын сөөктүн жаракаттарын аз басаары аныкталды (25, 26, 27).

Ошондой эле K2 витамини кандагы ашыкча кальцийди кетирүүгө жардам берет, бул кальцийдин зыяндуу жайгашуусун жана кан тамырларыңыздагы такталардын пайда болушун алдын алат (28).

4807 адамды камтыган ири изилдөөдө, К2 витамининин көп ичүү (күнүнө 32 мкг) жүрөк ооруларынан өлүм коркунучу 50% га азайгандыгы менен байланышкан (29, 30).

Жыйынтык Чөп менен азыктанган май сыяктуу жогорку майлуу сүт азыктарында K2 витамини бар, ал сөөктүн жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт.

5. Каныкпаган май кислоталары көп

Каныкпаган майларга көп каныкпаган жана полианыкпаган майлар кирет. Майлардын бул түрлөрү илгертен бери эле ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген, анткени изилдөөлөр жүрөктүн ден-соолугуна пайда алып келүү менен байланыштырган.

Күчтүү илимий далилдер көрсөткөндөй, сиздин диетаңыздагы каныккан майлардын бир бөлүгүн каныкпаган май менен алмаштыруу жүрөк оорусун азайтууга жардам берет (31).

Мунун бир оңой жолу - кадимки майыңызды чөп менен азыктанган майга алмаштыруу.

Айрым изилдөөлөр чөп жана кадимки тамактанган сүт саан уйлардын продукцияларын салыштырган. Алар чөп менен азыктандырылган майдын кадимки майга караганда көп эмес каныккан майларда экенин белгилешкен (32, 33, 34).

Бирок, чөп менен азыктанган май дагы эле бир топ каныккан майды камтыйт.

Акыркы изилдөөлөр ден-соолук боюнча адистер мурун ойлогондой, майдын каныкканын жүрөк оорулары менен байланыштырбашы мүмкүн деп божомолдошууда. Бирок жаңгактар, уруктар жана семиз балыктар сыяктуу аш болумдуу булактардан каныккан майларды эмес, ар кандай майларды жеген жакшы (35, 36).

Жыйынтык Кадимки майга салыштырмалуу, чөп менен азыктанган май жүрөктүн ден-соолугуна пайдасы тийгизилген май кислоталарына караганда көп.

6. Курамында линол кислотасы бар

Туташкан линол кислотасы (CLA) негизинен уй, кой жана эчкиге окшогон мүйүздүү жаныбарлардан алынган эт жана сүт азыктарында кездешүүчү майдын бир түрү.

Чөп менен азыктанган сүт азыктары, айрыкча чөп менен азыктанган май, CLAде өзгөчө жогору.

Бир тажрыйбада чөп менен азыктанган уйлар жүгөрү негизиндеги рацион менен азыктанган уйларга караганда 500% көбүрөөк CLA камсыз кылган сүт өндүрүшкөн (8).

Изилдөөлөргө ылайык, CLA ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

Жаныбарлардын жана пробиркалардын изилдөөсү боюнча CLA кээ бир өнөкөт оорулардын, мисалы, 2 типтеги диабеттин, жүрөк ооруларынын, ал тургай, айрым рак ооруларынын алдын алууга жардам берет (37, 38).

Мисалы, пробиркадагы изилдөөлөрдө, CLA рак клеткаларынын өлүмүнө алып келип, көкүрөк жана жоон ичеги рагынын клеткаларынын көбөйүшүн жайлатты (37, 38, 39).

Бирок, адамдын изилдөөсүнүн жыйынтыктары ар башка.

Айрым изилдөөлөр боюнча, CLA диетасы жогору адамдар эмчек рагына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн, ал эми башка изилдөөлөр экөөнүн ортосунда эч кандай байланыш табылган жок (40, 41).

Чычкандар менен коёндорду изилдөө CLA кошумчалары артерияларда такталардын калыбына келүүсүн басаңдатуу жана азайтуу менен жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга мүмкүнчүлүктөрү бар деп болжолдойт (37).

Ошого карабастан, CLAнын такталарды калыбына келтирүү боюнча таасирин анализдеген бир нече адам изилдөөсүнүн эч кандай пайдасы жок (37).

Андан тышкары, көпчүлүк изилдөөлөр ЧАнын концентрацияланган формаларын колдонушат, мисалы, чөп менен азыктанган майдын кадимки порциясындагыдай. Ушул себептен, бул сумма ден-соолугуңузга кандай таасир этери белгисиз.

Жалпысынан, CLAнын ден-соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Жыйынтык Чөп менен азыктанган майга кадимки майга караганда 500% га чейин CLA камтылышы мүмкүн. Бирок, сары майдагы CLA аз өлчөмү ден-соолугуңузга кандай таасир тийгизери азырынча белгисиз. Адамдарда көбүрөөк изилдөө керек.

7. Сиздин диетаңызга оңой кошулат

Акыр-аягы, чөп менен азыктанган май кадимки майга салыштырмалуу аш болумдуу болушу мүмкүн.

Бактыга жараша, экөөнүн даамы жана түзүлүшү дээрлик бирдей, ошондуктан кадимки майды ар кандай рецепт боюнча чөп менен азыктанган майга алмаштырса болот.

Мисалы, чөп менен азыктанган майды бышырууда, тостторго жайып же бышырылбай бышырууда колдонсо болот.

Чөп менен азыктандырылган май дагы эле майдын жана калориянын топтолгон булагы экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Салмагы салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуу болсо да, байкалбай эле салмак кошуудан сактануу үчүн, аны бир калыпта өткөрүү пайдалуу.

Ошондой эле, диетаңызга көптөгөн башка пайдалуу майларды кошууну унутпаңыз. Ден-соолукка пайдалуу майлардын ар түрдүү болушун камсыз кылуу үчүн, жаңгак, урук жана май балыгы сыяктуу тамактарды жегиле.

Жыйынтык Орточо колдонулганда, чөп менен азыктанган май салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуу жана кадимки майга оңой эле алмаштырылат.

Жыйынтык

Чөп менен азыктанган май А витамининин жана бета каротиндин антиоксидантынын булагы. Ошондой эле кадимки майга караганда ден-соолукка пайдалуу, каныкпаган майлардын жана CLAнын үлүшү көбүрөөк.

Андан тышкары, ал сөөктүн жана жүрөктүн саламаттыгында маанилүү ролду ойногон К2 витамини менен камсыз кылат.

Жалпысынан, чөп менен азыктанган май нормалдуу майга салыштырмалуу пайдалуу альтернатива.