Hard жана Soft - Жумуртканы кайнатуу үчүн канча убакыт керек?

Мазмун

• Кайноо убактысы ар кандай болот
• Жумуртканы 'кайнатуунун' дагы жолдору
• Бууга бышыруу
• Кысым менен бышыруу
• Baking
• Бийиктик кайноо мезгилине таасирин тийгизиши мүмкүн
• Төмөнкү сызык

Бышырылган жумуртка - бул тамак-ашка жогорку сапаттагы белокту жана ар кандай витаминдерди, минералдарды жана антиоксиданттарды кошуунун арзан жана даамдуу жолу ().

Жумурткалар пайдалуу болгондой эле, ар тараптуу болгондуктан, көптөгөн үй ашпозчулары аларды кантип кайнатууну билишет.

Сиздин көз чаптыруучу жайларыңыз кайнап жаткан нерсеге коюлабы же жумшак, агып чыккан сарысын жакшы көрөсүзбү, жумуртка кайнатуу чеберчилигин өздөштүрүүнүн сыры - убакыттын өтүшү.

Бул макалада жумурткалар ар дайым кемчиликсиз болуп турушу үчүн канча убакыт кайнатуу керектиги түшүндүрүлөт.

Кайноо убактысы ар кандай болот

Кайнатылган жумуртка жөнүндө сөз болгондо, бышыруунун оптималдуу убактысы, биринчи кезекте, сиздин даам каалоолоруңуздан жана аларды эмне үчүн колдонууну көздөп жатканыңыздан көз каранды.

Мисалы, толугу менен бышырылган, кайнатылган жумуртка баратып закуска же жумуртка салатында эң сонун. Тескерисинче, жумшарган жумуртканын сарысы менен кайнатылган жумуртка бир кесим тост, кооз салат же үйдө жасалган рамен идишин кооздоонун мыкты жолу.

Каалаган натыйжаңызга карабастан, чоң идишке жумуртканы толугу менен каптай турган суу менен толтуруп баштаңыз. Баары бышырылып жатканда сууга толугу менен чөмүлүп турса, бир эле учурда канча жумуртка кайнатууга чек жок.

Андан кийин, сууну толук кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтыңыз, ошондо суу жөн эле кайнап жатат. Жумурткаларыңызды абайлап сууга салып, өрттү көбөйтүп, сууну жай, жай отто кайнатыңыз.

Суунун катуу көбүктөнбөгөнүн текшерип коюңуз, анткени бул снаряддардын жарылып кетүү коркунучун азайтат.

Жумурткаңызды канча убакытка чейин кайнатууну чечүү үчүн төмөнкү колдонмону пайдаланыңыз:

• 7 мүнөт. Бул узундук жумшак, агып чыккан сарысы жана ак түстө болот.
• 8 мүнөт. Сарысы джамми жана жумшак, бирок суюк эмес.
• 10 мүнөт. Жумурткалар негизинен бышырылат, бирок борбордо бир аз жумшак.
• 12-13 мүнөт. Мындай убакыт ашыкча бышырылбаган, толук бышырылган жумурткаларды алып келет.

Бул сунушталган бышыруу убакыттары стандарттуу, чоң жумурткаларга тиешелүү экендигин эске алыңыз. Кичинекейлери тезирээк бышат, ал эми чоңураактары кошумча убакытты талап кылат.

Бышкандан кийин, жумурткаларды токтоосуз муз ваннага өткөрүп, бышыруу процессин токтотуңуз. Ашыкча бышырылган жумуртканы жегенге кооптуу болбосо дагы, ал желим резина жана катаал текстурага ээ болушу мүмкүн.

Кайноо убактысы сиз каалаган натыйжага жараша болот. Кайнак сууга жумуртка кошуп, болжол менен 7-13 мүнөт кайнатыңыз. Жумшак сарысы үчүн бышыруунун кыска убакытын тандаңыз.

Жумуртканы 'кайнатуунун' дагы жолдору

Карама-каршы келгендей сезилгени менен, бышырылган жумурткаларды таптакыр кайнатпай, бирдей даамга жана сапатка жетише аласыз.

Бууга бышыруу

Эгер сиз бир идиш сууну кайнатууну күткөндү жактырбасаңыз дагы, кайнатылган жумурткадан ырахат алууну кааласаңыз, анда сиз бактысызсыз. Бүтүндөй жумурткаларды бууга бышыруу - кайнатылган жумуртканын суусун азыраак жумшап, бирдей даамга жана сапатка жетүү.

Жөн гана идишке 1-2 дюйм суу куюп, андан кийин буу идишин салып, сууну кайнап чыкканга чейин ысытыңыз. Жумурткаңызды кылдаттык менен себетке салып, идиштин үстүн жаап, бышырган жумуртка үчүн 5-6 мүнөт, ал эми катуу бышырылган жумуртка үчүн 12 мүнөт бышырыңыз.

Жумурткаларды кайнатканга окшоп, аларды тез арада муздак суу астында муздатыңыз же даяр болгондон кийин бышыруу процессин токтотуу үчүн муз ваннасына салыңыз.

Кысым менен бышыруу

Кысымдуу бышыруунун жагымдуу бөлүгү анын кээ бир түйшүктүү кулинардык тапшырмаларды жөнөкөйлөштүргөндүгү жана жумуртка кайнатылышы да өзгөчө иш.

Жөн гана кысым бышыргычыңызга 1 стакан суу кошуп, буу идишин салыңыз. Бышыргычыңыздын көлөмүнө жараша себетке 12 жумуртканы салып, капкагын бекемдеңиз.

Жумшак бышырылган жумурткалар үчүн, сарысы канчалык жумшактыгыңызды жактырганыңызга жараша, 2-4 мүнөт төмөнкү басым шартында бышырыңыз. Бышырылган жумуртка үчүн, бышыруу убактысын 7-8 мүнөткө чейин көбөйтүңүз.

Таймер өчүп калгандан кийин, капкактагы басым клапанын кол менен бошотуп, бардык буу чыгып кетиши керек. Капкагын жакшылап ачып, жумурткаларды муздуу ваннага салыңыз же муздак суу астында муздатыңыз.

Эске салсак, бул ыкма электр басымдуу бышыргычтарга арналган жана бир аз эксперименттерди талап кылышы мүмкүн. Бышыруу убактысын кысымдуу бышыргычтын моделине жана бир эле учурда канча жумуртка бышыргандыгына жараша жөндөө керек.

Baking

Нан бышыруу - бул кемчиликсиз бышырылган жумурткага жетүү үчүн дагы бир акылга сыйбаган ыкма - жана ага таптакыр суу талап кылынбайт.

Алгач, духовканы 350 ° F (180 ° C) чейин ысытыңыз. Андан кийин, ар бир чөйчөкчөге бирден бүтүн жумуртканы салыңыз.

Жумшак, аккан сарысы үчүн 22 мүнөт бышырыңыз, ал эми катуу кайнатсаңыз, 30 мүнөт бышырыңыз. Бышырылгандан кийин жумурткаларды тез арада муз ваннага батырыңыз, бышыруу процесси токтойт.

Кайнатылган жумуртканын натыйжасына бышыруунун, басымдуу бышыруунун жана бышыруунун ар кандай ыкмаларын колдонуу менен жетишүүгө болот.

Бийиктик кайноо мезгилине таасирин тийгизиши мүмкүн

Атмосфералык басымдын өзгөрүшүнө байланыштуу суу деңиз деңгээлине караганда бийиктикте төмөн температурада кайнайт. Бул бийик тоолуу аймакта жумуртка кайнатуу бышыруунун узак убакытын талап кылышы мүмкүн экендигин билдирет (2).

Жалпы эреже - эгер сиз 3000 футтан (915 метр) жогору же андан жогору жашасаңыз, анда бийиктикте турган ар бир 1000 фут (305 метр) үчүн бышыруу убактысын болжол менен 1 мүнөткө көбөйтүңүз.

Мисалы, эгер сиз 5000 фут (1525 метр) бийиктикте жашасаңыз жана жумшак кайнатылган жумуртка жасоону кааласаңыз, кайноо убактысын 7 мүнөттөн 9 мүнөткө чейин узартыңыз.

Бийик тоолуу аймактар ​​кайноо убактысын узартууну талап кылат. Эгер сиз 3000 футтан (915 метр) жогору же андан жогору жашасаңыз, анда бийиктиктин ар бир 1000 фут (305 метр) жогорулашы үчүн бышыруу убактысын 1 мүнөткө көбөйтүңүз.

Төмөнкү сызык

Бышырылган жумуртка - бул колдо болгон даамдуу жана аш болумдуу азык, бирок кайноо убактысы каалаган натыйжага жараша өзгөрүп турат.

Жумшак сарысы үчүн чоң жумурткаларды болжол менен 7 мүнөт кайнатыңыз. Классикалык кайнатуу үчүн, аларды 13 мүнөткө чейин бышырыңыз. Кичинекей жумурткалар тезирээк бышарын жана атмосфералык басымдын өзгөрүшүнө байланыштуу бийиктикте узак убакыт бышыруу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз.

Эгерде бышыруу сизге жаккан ыкма эмес, анда бышыруу, бууга бышыруу же жумуртканы кысым менен бышыруу менен бирдей натыйжага жетишесиз.