Бал сизге жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Бал деген эмне?
• Антиоксиданттар жогору
• Жүрөктүн саламаттыгын жакшыртат
• Жараларды айыктырууга көмөктөшөт
• Тазаланган шекерден жакшы
• Арыктоого салым кошсоңуз болот
• Шекерде жогору
• Балды кантип сатып алууга болот
• Төмөнкү сызык

Бал көбүнчө кадимки кантка пайдалуу альтернатива катары сатылат.

Бул көбүнчө ден-соолукка байланыштуу көптөгөн пайдасы жана анын антиоксиданттык курамы менен байланыштуу.

Бирок, айрымдар бал таттуу тишти канааттандыруу үчүн даамдуу жана аш болумдуу болот деп ырасташса, башкалары аны канттын жетишсиздигинен гана баш тартышат.

Бул макалада балдын жакшы же жаман экендиги айтылат.

Бал деген эмне?

Бал - бул гүлдүү өсүмдүктөрдүн ширесинен аарылар чыгарган таттуу, сироп сыяктуу зат.

Аарылар ширени чогултуп, андан соң бал өндүрүш үчүн аны уюктун ичинде жалмап, сиңирип, регургатташат.

Бал бал момуна окшогон түзүлүштөрдө сакталат, аларды балчылык практикасы аркылуу адамдар чогултушат (1).

Балдын көптөгөн түрлөрү бар, алардын өсүмдүктүн булагына, казып алуу ыкмасына, чийки же пастерленгендигине жараша айырмаланат.

Жалпы типтерге төмөнкүлөр кирет:

• Беде бал
• Авокадо бал
• Гречка балы
• Blueberry бал
• Шалфей бал
• Эвкалипт балы
• Апельсин гүлү бал
• Беде бал

Тамактануу мүнөзү түрүнө жараша өзгөрүп турса да, бир аш кашык бал (21 грамм), адатта, 64 калория жана 17 грамм көмүртекти камтыйт, майлары, клеткалары жана белоктору аз (2).

Ошондой эле ал калий, темир жана цинк сыяктуу бир катар микроэлементтерди камтыйт, бирок аз гана өлчөмдө, күнүмдүк шилтеме (RDI) (2).

Жыйынтык Бал - гүлдүү өсүмдүктөрдүн ширелеринен аарылар жасаган таттуу зат. Ар кандай түрлөрү бар, бирок көбүнчө микроэлементтердин калориялары жана көмүртектерге бай.

Антиоксиданттар жогору

Сапаттуу бал бир нече маанилүү антиоксиданттарга бай, мисалы фенол кислоталары жана флавоноиддер ден-соолукту чыңдоого жардам берет (3, 4).

Антиоксиданттар - бул ооруну козгогон эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берип, кычкылтек клеткаларын бузуу коркунучун азайтат.

Бул кошулмалар ден-соолукта жана ооруларда борбордук ролду ойношот. Айрым изилдөөлөр жүрөк оорулары, рак жана кант диабети сыяктуу өнөкөт шарттардан коргой алат деп божомолдошот (5).

Андан тышкары, бир нече изилдөөлөр балдын айрым түрлөрүн, мисалы, гречка сортун жегенде, каныңыздын антиоксиданттык абалын жогорулатышы мүмкүн экендиги аныкталды (6, 7).

Жыйынтык Фенол кислоталары жана флавоноиддер сыяктуу антиоксиданттарда бал көп, жана аны жегенде кандагы антиоксидант абалы жогорулашы мүмкүн.

Жүрөктүн саламаттыгын жакшыртат

Сиздин диетаңызда жогорку сапаттагы бал үчүн кадимки шекерди алмаштыруу жүрөк ден-соолугунун ар кандай жактарын жакшыртат, себеби жүрөк ооруларынын бир нече тобокелдигин азайтууга болот.

Мисалы, 55 кишидеги кант менен балдын таасирин салыштыруу боюнча 30 күндүк изилдөө балдын жалпы жана "жаман" LDL холестеролунун деңгээлин төмөндөтүп, "жакшы" HDL холестеролун (8) көбөйтүүгө жардам берди.

Ошондой эле ал триглицериддердин деңгээлин 19% га чейин төмөндөтө алган (8).

Андан тышкары, жаныбарларды изилдөө, балды кошуу жүрөк ооруларынын коркунучун туудурган дагы бир систолалык кан басымын (окуунун жогорку саны) төмөндөтөрүн аныктаган (9, 10).

Жыйынтык Жаныбарлар жана адамдык изилдөөлөр балга канттын кадимки соодасы холестеролду, триглицериддерди жана кан басымын төмөндөтөт деп божомолдойт.

Жараларды айыктырууга көмөктөшөт

Аюурведа сыяктуу салттуу медицинанын айрым формаларында бал жараларды айыктырууга жардам берүү үчүн түздөн-түз териге колдонулат.

Бул балдын бактерияга каршы касиеттери жана инфекцияны жуктуруучу микроорганизмдердин көбөйүшүн азайтуу жөндөмү менен шартталган деп айтылат (11, 12).

Бир кичинекей изилдөөдө, манука балын түздөн-түз диабеттик буттун жараларына колдонуу кадимки жараатты таңып салгандай эле натыйжалуу болгон жана 97% жарада (13) айыгууга шарт түзгөн.

Ушундай эле, 30 кишиден турган дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, үч айдан кийин (14) диабеттик буттагы жаралардын болжол менен 43% ында жараатты ороодон бал кошуу айыгууну күчөттү.

Ошол эле учурда, башка изилдөөлөр псориаз, дерматит жана герпес сыяктуу тери ооруларын дарылоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн деп божомолдойт (15, 16, 17).

Жыйынтык Балдын бактерияга каршы касиети бар жана жараларды айыктырууга жана теринин псориаз, дерматит жана герпес сыяктуу ооруларын дарылоого жардам берет.

Тазаланган шекерден жакшы

Бал кантка жана калорияга көп болсо да, тазаланган шекерге караганда, жакшы тандоо.

Тазаланган кант тамак-аш жагынан аз болсо да, бал антиоксиданттарды, анын ичинде фенол кислоталарын жана флавоноиддерди камтыйт (3, 4).

Андан тышкары, 2 типтеги диабет менен ооруган 48 кишинин биринде жүргүзүлгөн изилдөө балдын кандагы канттын деңгээлин жогорулатканына карабастан, канттын деңгээлине (18) окшобошу мүмкүн экендигин көрсөттү.

Изилдөөлөргө караганда, балды столдун шекеринин ордуна колдонсоңуз, триглицериддер азайып, жүрөгүңүздүн ден-соолугун чыңдоо үчүн LDL холестеролунун жалпы жана "жаман" деңгээли төмөндөйт (8, 18).

Анткен менен, бал тазаланган шекерге караганда жакшы вариант болушу мүмкүн, бирок ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизбөө үчүн, аны ченеми менен ичүү керек.

Жыйынтык Бал фенолдук кислоталар жана флавоноиддер сыяктуу бир катар антиоксиданттарды берет. Канттын ордуна колдонсоңуз, ал кандагы канттын деңгээлин бир аз жогорулатып, холестерол менен триглицериддерди төмөндөтөт.

Арыктоого салым кошсоңуз болот

Бал кантка жана калорияга көп - бир аш кашыкка (21 грамм) болжол менен 64 калория (2) салат (2).

Бул анчалык деле сезилбеши мүмкүн, бирок күнүнө бир нече порция калориянын топтолушуна себеп болушу мүмкүн.

Убакыттын өтүшү менен, бул салмактын өсүшүнө алып келиши мүмкүн, айрыкча, башка ашыкча калорияларды эсепке алуу үчүн башка диеталык өзгөртүүлөр киргизилбесе.

Бал ошондой эле кантта көп, ал тез сиңип, кандагы канттын көбөйүшүнө жана бузулушуна алып келиши мүмкүн, натыйжада ачкачылык көбөйүп, узак мөөнөттүү салмак кошулушу мүмкүн (19, 20).

Андан тышкары, изилдөөлөр кошумча шекерди көбүрөөк ичүүнү салмак кошуу жана семирүү коркунучу жогору болгону менен байланыштырат (21, 22).

Жыйынтык Бал калорияларда жана шекерде көп жана убакыттын өтүшү менен салмак кошууга шарт түзөт.

Шекерде жогору

Балга байланыштуу ден-соолукка пайдалуу болгонуна карабастан, канттын деңгээли жогору - ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн.

Чындыгында, изилдөөлөр көрсөткөндөй, кант диетасынын көп болушу семирүү, сезгенүү, инсулинге туруштук берүү, боор маселелери жана жүрөк оорулары менен байланыштуу болушу мүмкүн (23, 24).

Ашыкча шекерди депрессияга, деменцияга жана атүгүл рактын айрым түрлөрүнө чалдыгуу мүмкүн (25, 26, 27).

Демек, бал менен байланышкан пайдалуу артыкчылыктардан пайдалануунун эң жакшы жолу - жогорку сапаттагы брендди тандап, аны жогорку фруктоза жүгөрү сиропу же тазаланган шекер сыяктуу зыяндуу эмес таттуу депторлордун ордуна коюу.

Анткен менен ден-соолукка терс таасирин тийгизүү коркунучун азайтуу үчүн, аны көп колдонуп, сарамжалдуу колдонуңуз.

Жыйынтык Бал - бул кантты көп өлчөмдө колдонсоңуз, ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Балды кантип сатып алууга болот

Бардык эле бал бирдей жаратылбайт.

Чындыгында, кээ бир сапатсыз бренддер чыгымдарды кыскартуу жана кирешени көбөйтүү максатында көбүнчө сироп менен аралаштырылат.

Бул бир аз кымбатыраак болушу мүмкүн, бирок чийки балдын жогорку сапаттагы брендин тандоо - бул сиздин теке үчүн эң мыкты урушту кепилдөөнүн эң жөнөкөй жана натыйжалуу жолу.

Кадимки балдан айырмаланып, чийки версиялары пастерленген эмес, чыпкаланып же иштетилген эмес, алардын ден-соолугун чыңдоочу табигый касиетин сактап калууга мүмкүндүк берет (28).

Андан тышкары, чийки сорттун тандалышы балдын кошулган сироптордон же кошумча ингредиенттерден куру калаарын кепилдеп, мүмкүн болуучу пайданы төмөндөтөт.

Эсиңизде болсун, чөптөгү балды бир жашка чейинки балдарга эч качан бербөө керек, анткени ымыркайлардын ботулизми, бактериялардын белгилүү бир штаммынан токсиндер пайда кылган олуттуу оору. Clostridium botulinum.

Бир жашка чыккандан кийин, тамак сиңирүү системасы потенциалдуу зыяндуу токсиндер менен күрөшүү жана ооруну азайтуу үчүн жетиштүү өнүккөн (29).

Жыйынтык Үнөмдүү бал көбүнчө пастерлеп, чыпкаланып, иштетилет жана чыгымдарды азайтуу үчүн сироп менен аралаштырылат. Анын ордуна чийки варианттарды тандоо ден-соолукка болгон пайдалуулугун максимумдаштыруунун мыкты жолу.

Төмөнкү сызык

Балдын ден-соолукка тийгизген пайдасы, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо, жараларды айыктыруу жана кандагы антиоксиданттын абалы менен байланыштырылган.

Бирок, көп өлчөмдө ичүү, анын курамында канттын көп болушу жана калориялуу болгондуктан, терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.

Демек, балды канттын башка түрлөрүнө алмаштыруу үчүн колдонуп, аны ченеми менен колдонсоңуз болот.

Ошентсе да, өзүңүздү чектеп, жогорку сапаттагы продукт тандасаңыз, бал ден-соолукка пайдалуу, ар тараптуу диетанын бир бөлүгү болушу мүмкүн.