Попкорн глютенсизби?

Мазмун

• Көпчүлүк попкорн глютенсиз
• Айрым попкорн азыктары глютен камтышы мүмкүн
• Попкорнуңуздун глютенсиз болушун кантип камсыз кылса болот
• Үчүнчү жактын сертификаты
• Өзүңүздүн глютенсиз попкорнуңузду кантип жасасаңыз болот
• Төмөнкү сызык

Попкорн жүгөрүнүн данегинин бир түрүнөн жасалат, ал ысытылганда томпойуп кетет.

Бул популярдуу закуска, бирок сизде глютенсиз ишенимдүү вариант барбы деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Глютенге чыдамсыздык, буудайга аллергия же целиакия оорусу барларда глютенди ичүү баш оору, ичтин толушу жана ичеги-карынга зыян келтириши мүмкүн ().

Бул макалада бардык попкорн глютенсиз экендигин түшүндүрүп, бирин тандап алуу боюнча кеңештерди берет.

Көпчүлүк попкорн глютенсиз

Попкорн глютен камтылбаган жүгөрүдөн жасалат. Чындыгында, жүгөрү целия оорусу менен ооруган адамдар үчүн буудайга коопсуз альтернатива катары сунушталат жана глютенге чыдай албаган адамдардын көпчүлүгү жүгөрү азыктарынан аман-эсен ырахат алышат ().

Бирок, жүгөрү жүгөрү проламиндери деп аталган белокторду камтыйт, бул целиак оорусу же глютен оорусуна чалдыккан кээ бир адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн ().

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, целиакия оорусу менен ооруган айрым адамдарда бул белокторго сезгенүү реакциясы болушу мүмкүн. Жүгөрү сезгичтигиңиз бар же жок экендигин аныктоо үчүн, дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз оң ().

Попкорндун данектери табигый түрдө глютенсиз. Ошентсе да, целиакия оорусу менен ооруган кээ бир адамдарда жүгөрүнүн курамындагы кээ бир белокторго болгон чыдамсыздык болушу мүмкүн.

Айрым попкорн азыктары глютен камтышы мүмкүн

Көпчүлүк попкорн табигый түрдө глютенсиз болсо дагы, айрым соода маркаларында ушул топтогу белоктор болушу мүмкүн.

Ошондой эле глютен азыктарын өндүрүүчү жайларда жасалган попкорн кайчылаш булгануу коркунучуна кабылышы мүмкүн.

Мындан тышкары, даамы кошулган же белгилүү бир кошулмаларды колдонуп жасалган попкорндун курамында глютен болушу мүмкүн. Мисалы, продукт глютенсиз () деп белгиленбесе, кээ бир кошулмалар же татымал аралашмалары глютенди камтышы мүмкүн.

Кээ бир жалпы глютен камтыган кошулмаларга мальттын даамы, буудай крахмалы, сыра уюткусу жана соя соусу кирет.

Попкорн өндүрүлгөн жерине жараша глютендин кайчылаш булгануу коркунучу болушу мүмкүн. Айрым попкорн бренддери глютен камтыган даамдарды же кошулмаларды колдонушу мүмкүн.

Попкорнуңуздун глютенсиз болушун кантип камсыз кылса болот

Эгерде сиз глютендин көп болушуна өзгөчө сезгич болсоңуз, анда попкорнду кошумча же даам кошпостон тандасаңыз жакшы болот. Ингредиенттердин тизмесин карап, "попкорн" гана тизмеленген же жүгөрү данектери менен тузду гана камтыган өнүмдү тандаңыз.

Ошондой эле сертификаты бар глютенсиз деп белгиленген продукттарды тандап алуу жакшы идея. Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) глютенсиз деп аталган продуктуларда глютендин миллионуна (промилле) 20 дан аз бөлүгү камтылышы керек деп жазылган ().

Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр мыйзамга ылайык, жалпы тамак-аш аллергендерин - анын ичинде буудайды - этикеткасында көрсөтүшү керек.

Компаниялар менен түздөн-түз байланышып, алардын иштетүү практикасы, конкреттүү продукт ингредиенттери жана кайчылаш булганууну контролдоо жөнүндө сурап билсеңиз болот.

Үчүнчү жактын сертификаты

Попкорнуңуздун курамында глютен жок экендигин камсыздоонун мыкты жолу - үчүнчү жак тарабынан күбөлөндүрүлгөн жана ушундай деп белгиленген продукцияны сатып алуу.

Үчүнчү тараптын күбөлүк белгилери попкорн өз алдынча сыноодон өткөндүгүн жана глютенсиз деп аталган азыктар боюнча FDA көрсөтмөлөрүнө дал келгендигин көрсөтөт.

Үчүнчү жактын сертификаттарынын мисалына NSF International камтылган, ал өнүмдө 20 промиллден аз глютен бар экендигин тастыктайт жана 10 промилленин азына кепилдик берген Глютен Интолеранттуулук тобу (6, 7).

Курамында глютен бар попкорн жеп кетүү коркунучуңузду азайтуу үчүн, попкорндун данектерин гана камтыган же глютенсиз деп аталган азыктарды издеңиз. Андан да жакшы, үчүнчү тараптын глютенсиз сертификаты бар попкорн таап алыңыз.

Өзүңүздүн глютенсиз попкорнуңузду кантип жасасаңыз болот

Өзүңүздүн глютенсиз попкорнуңузду жасоо оңой. Сизге болгону попкорндун чийки даны жана жылуулук булагы жетиштүү. Эгерде сизде попкорн жасоо үчүн атайын жасалган аба поппери жок болсо, анда микротолкундуу мешти же идишти жана мештин үстүн колдонсоңуз болот.

Микротолкундуу меште глютенсиз попкорн жасоо үчүн:

1. Түшкү күрөң түстөгү кагазга 1/3 стаканга (75 грамм) попкорндун данектерин кошуп, данектери түшүп кетпеши үчүн, баштыктын үстүн бир нече жолу бүктөп коюңуз.
2. Баштыкты микротолкундуу мешке салып, 2,5-3 мүнөт же поптардын ортосунда 2-3 секунд укканга чейин бышырыңыз.
3. Баштыкты микротолкундуу мешке 1-2 мүнөт салып, муздатыңыз. Андан кийин аны микротолкундуу мештен кылдаттык менен алып салыңыз.
4. Попкорнуңузду түз эле сумкадан ырахат алыңыз же чоң идишке куюңуз. Аны туз, май же башка глютенсиз татымалдар менен татымал кылсаңыз болот.

Же болбосо, попкорнду плитаңыздын үстүнө жасай аласыз:

1. Авокадо майы сыяктуу чоң жылуулуктагы 2 аш кашык (30 мл) майын чоң табага салып, үстүңүздүн үстүнө 2-3 попкорн данегин кошуңуз. Жылуулукту жогорку деңгээлде күйгүзүңүз.
2. Ядролордун поп чыкканын укканда, табаны оттон алып, калган 1/2 стакан (112 грамм) салынбаган данектерди салыңыз. Табанын үстүн жаап, аны 1-2 мүнөт тындырыңыз.
3. Табаны кайрадан очоктун үстүнө катуу отко коюп, калган данектердин чыгып кетишин камсыз кылыңыз. Кээде идишти чайкап, бир калыпта жылытууга жардам бериңиз.
4. Попинг ар бир 2-3 секундага жайлап калгандан кийин, идишти оттон алып, калган ядролору чыгып кетпеши үчүн, 1-2 мүнөт күтүп туруңуз.
5. Попкорнуңузду чоң идишке куюп, жөнөкөй же бир аз туз, май же өзүңүз каалаган глютенсиз татымал кошуп жесеңиз болот.

Өзүңүздүн попкорнуңузду жасасаңыз, глютенсиз экенине ынанасыз. Муну попкорн аба-поппери, микротолкундуу меш же мештин үстүндөгү көмөч казандын жардамы менен жасасаңыз болот.

Төмөнкү сызык

Попкорн табигый түрдө глютенсиз жана глютен сезгичтиги же целиак оорусу бар адамдар үчүн ылайыктуу.

Ошентсе да, глютенге реакция кылган кээ бир адамдар жүгөрүнүн курамындагы кээ бир белокторго сезимтал болушу мүмкүн.

Андан тышкары, кээ бир соода өнүмдөрү глютен менен кайчылаш булганган же глютендүү ингредиенттерди камтышы мүмкүн.

Алгачкы кадам - ​​глютенсиз сертификатталган попкорнду издөө же өзүңүздүн ашканаңызда ыңгайлуу шартта үй партиясын жасоо.