Stevia коопсузбу? Диабет, кош бойлуулук, балдар жана башкалар

Мазмун

• Стевия деген эмне?
• Стевиянын формалары
• Stevia коопсуздугу жана дозалоо
• Стевиянын айрым популяциялардагы коопсуздугу
• Диабет
• Кош бойлуулук
• Балдар
• Стевиянын терс таасирлери
• Төмөнкү сызык

Стевия көбүнчө ден-соолукка тазаланган шекерге байланыштуу терс таасирлерсиз таттуу азыктарды таттуу кыла турган коопсуз жана ден-соолукка пайдалуу кантты алмаштыруучу деп аталат.

Ошондой эле, ден-соолукка пайдалуу бир нече таасирдүү нерселер, мисалы, калорияны азайтуу, кандагы канттын деңгээли жана көңдөйлөрдүн пайда болуу коркунучу (,,) менен байланыштуу.

Бирок, стевиянын коопсуздугуна байланыштуу кээ бир кооптонуулар бар - айрыкча анын кесепеттерин сезгич адамдар үчүн.

Бул макалада стевиянын коопсуздугу изилденип, аны колдонуу керекпи же жокпу аныкталат.

Стевия деген эмне?

Стевия - бул стевия өсүмдүгүнүн жалбырактарынан алынган табигый таттуу зат (Stevia rebaudiana).

Ноль калориясы бар, бирок ашказандагы шекерден 200 эсе таттуу болгондуктан, арыктоону жана канттын көлөмүн азайтууну каалаган көптөгөн адамдар үчүн популярдуу чечим болуп саналат ().

Бул таттуу зат ден-соолукка пайдалуу жактары, анын ичинде кандагы канттын деңгээли жана холестеролдун деңгээли (,) менен байланыштуу.

Ошого карабастан, соода стевиясынын продукциясы сапатына жараша айырмаланат.

Чындыгында, рыноктогу көптөгөн сорттор жогорку деңгээлде тазаланган жана башка таттуу заттар менен бириктирилген - мисалы, эритритол, декстроза жана мальтодекстрин - анын ден-соолукка тийгизген таасирин өзгөртүшү мүмкүн.

Ошол эле учурда, азыраак иштетилген формалар коопсуздукту изилдөө жагынан жетишсиз болушу мүмкүн.

Стевиянын формалары

Stevia бир нече түрлөрү бар, алардын ар бири иштетүү ыкмасы жана ингредиенттери менен айырмаланат.

Мисалы, бир нече популярдуу өнүмдөр, мисалы Stevia in Raw жана Truvia - бул чындыгында стевиянын эң көп иштетилген түрлөрүнүн бири болгон стевия аралашмасы.

Алар rebaudioside A (Reb A) - тазаланган стевия экстрактынын бир түрү, мальтодекстрин жана эритритол () сыяктуу башка таттуу заттар менен бирге жасалат.

Иштетүү учурунда жалбырактарды сууга чылап, Реб Аны бөлүп алуу үчүн спирт менен чыпкадан өткөрүшөт. Кийинчерээк экстракт кургатылып, кристаллдаштырылат жана башка таттуу жана толтургучтар менен бириктирилет ().

Реб А дан гана жасалган таза экстракттар суюктук жана порошок катары да бар.

Стевия аралашмаларына салыштырмалуу, таза экстракттар бирдей иштетүү ыкмаларынан өтүшөт, бирок башка таттуу же кант спирттери менен айкалыштырылбайт.

Ошол эле учурда, жашыл жалбырактуу стевия эң аз иштетилген форма болуп саналат. Ал кургатылган жана майдаланып бүткөн стевиянын жалбырактарынан жасалган.

Жашыл жалбырактуу продукт, адатта, эң таза түр деп эсептелгенине карабастан, таза экстракттар жана Реб А сыяктуу терең изилденген эмес, ошондуктан анын коопсуздугу боюнча изилдөө жетишсиз.

Стевия - калориясы жок таттуу зат. Соода сорттору көп учурда жогорку деңгээлде иштетилет жана башка таттуу заттар менен аралаштырылат.

Stevia коопсуздугу жана дозалоо

Рев А сыяктуу стевиянын тазаланган экстракты болгон Стевиол гликозиддери Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан коопсуз деп таанылат, башкача айтканда, алар азык-түлүк продуктуларында колдонулуп, Америка Кошмо Штаттарында сатылат ().

Башка жагынан алганда, жалбырактуу сорттор жана чийки стевия экстракттары учурда изилдөө жүргүзүлбөгөндүктөн азык-түлүк продуктыларында колдонууга FDA тарабынан бекитилген эмес ().

FDA сыяктуу жөнгө салуучу агенттиктер, Азык-түлүк боюнча илимий комитет (SCF) жана Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) стевиол гликозиддеринин алгылыктуу күнүмдүк кабыл алуусун дене салмагынын фунтуна 1.8 мгга чейин (кгга 4 мг) аныктайт () .

Стевиянын айрым популяциялардагы коопсуздугу

Көпчүлүк стевия азыктары жалпысынан коопсуз деп таанылса дагы, айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул калориясы жок таттуу зат айрым адамдарга ар кандай таасир этиши мүмкүн.

Ден-соолугунун абалына же курагына байланыштуу, ар кандай топтор өзүлөрүнүн тамак-ашын өзгөчө эске алышы мүмкүн.

Диабет

Эгер диабет менен ооруган болсоңуз, анда стевияны пайдалуу деп эсептесеңиз болот, бирок анын кайсы түрүн тандаарыңызды билиңиз.

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, стевия 2-типтеги диабет менен ооруган адамдардагы кандагы канттын деңгээлин башкарууга жардам берген коопсуз жана натыйжалуу ыкма болушу мүмкүн.

Чындыгында, ушул ооруга чалдыккан 12 кишинин арасында жүргүзүлгөн бир кичинекей изилдөө көрсөткөндөй, таттууну тамак менен кошо ичүү канттын курамындагы канттын деңгээлинин бир топ өлчөмдө жүгөрү крахмалына ээ болгон контролдук топко салыштырмалуу төмөндөшүнө алып келген.

Ошо сыяктуу эле, диабет менен ооруган чычкандарга жасалган 8 жумалык изилдөөдө стевия экстракты кандагы канттын жана гемоглобин A1Cдин - канттын узак мөөнөттүү контролунун маркеринин деңгээлинин азайгандыгы, көзөмөлдөөчү диета менен азыктанган чычкандарга салыштырмалуу 5% дан жогору экендиги белгиленди ().

Стевия аралашмаларынын курамында таттуу заттардын башка түрлөрү, анын ичинде декстроза жана мальтодекстрин камтылышы мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, бул кандагы канттын деңгээлин көтөрөт (11,).

Бул өнүмдөрдү ченемсиз колдонуу же таза стевия экстрактын тандап алуу сизде кант диабети болсо, кандагы канттын деңгээлин сактоого жардам берет.

Кош бойлуулук

Кош бойлуулук учурунда стевиянын коопсуздугу боюнча чектелген далилдер бар.

Бирок, жаныбарларды изилдөөлөргө ылайык, бул таттуу зат - Реб А сыяктуу стевиол гликозиддери түрүндө - орточо колдонулганда, төрөттүн же кош бойлуулуктун натыйжаларына терс таасирин тийгизбейт ().

Андан тышкары, ар кандай жөнгө салуучу агенттиктер чоңдор үчүн, анын ичинде кош бойлуулук учурунда, стевиол гликозиддерин коопсуз деп эсептешет ().

Ошентсе да, жалбырактуу стевия жана чийки экстракттар боюнча изилдөө чектелүү.

Ошондуктан, кош бойлуулук учурунда, FDA тарабынан бекитилген, жалбырактуу же чийки продуктуларды эмес, стевиол гликозиддерин камтыган азыктарды кармоо жакшы.

Балдар

Stevia, өзгөчө балдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн болгон шекерди керектөөнү азайтууга жардам берет.

Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын (AHA) маалыматы боюнча, кантты көп ичүү триглицерид жана холестерол көлөмүн өзгөртүп, салмак кошууга салым кошуп, балдардын жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн ().

Кошулган шекерди стевияга алмаштыруу бул коркунучтарды минималдаштырышы мүмкүн.

Реб А сыяктуу Steviol гликозиддери FDA тарабынан бекитилген. Бирок, балдарга тамак ичүүнү көзөмөлдөө өзгөчө маанилүү ().

Себеби балдарга стевия үчүн күнүмдүк чегине жетүү кыйла жеңилирээк, бул чоңдорго да, балдарга да дене салмагынын фунтуна 1.8 мг (кгга 4 мг) туура келет ().

Балаңыздын стевия жана башка таттуу заттар менен азыктарды, мисалы, шекерди керектөөсүн чектөө терс таасирлердин алдын алып, жалпы ден-соолукту чыңдайт.

Reb A сыяктуу Steviol гликозиддери FDA тарабынан бекитилген, ал эми жалбырактуу жана чийки экстракттар жок. Стевия айрым топторго, анын ичинде балдарга, кош бойлуу аялдарга жана диабет менен ооруган адамдарга ар кандай таасир этиши мүмкүн.

Стевиянын терс таасирлери

Стевия көбүнчө коопсуз деп таанылса да, кээ бир адамдарда терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Мисалы, бир сын-пикирде, стевия сыяктуу нөлдүү калориялуу таттуу заттар ичегинин пайдалуу бактерияларынын концентрациясына тоскоол болушу мүмкүн, алар оорунун алдын алууда, тамак сиңирүүдө жана иммунитетте борбордук ролду ойнойт (,,).

893 кишинин дагы бир изилдөөсүндө, ичеги бактерияларынын өзгөрүлүшү дененин салмагына, триглицериддерге жана HDL (жакшы) холестеролдун деңгээлине терс таасирин тийгизиши мүмкүн экендиги аныкталды - жүрөк оорусунун белгилүү факторлору ().

Айрым изилдөөлөргө караганда, стевия жана башка калориялуу таттуу заттар күн бою көбүрөөк калория керектөөгө алып келиши мүмкүн ().

Мисалы, 30 кишинин бир изилдөөсүндө, стевия таттуу суусундукту ичүү катышуучуларга күнүгө көбүрөөк кумшекер ичкендиктен, кант таттуу суусундук ичкенге салыштырмалуу аныкталган ().

Андан тышкары, жети изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча, стевия сыяктуу калориялуу таттуу заттарды кадимки керектөө убакыттын өтүшү менен дене салмагын жана белдин айланасын көбөйтүүгө өбөлгө түзөрү аныкталды ().

Андан тышкары, стевиясы бар айрым азыктарда сорбит жана ксилитол сыяктуу шекер спирттери болушу мүмкүн, бул кээде сезимтал адамдарда тамак сиңирүү маселелери менен байланышкан таттуу заттар ().

Стевия ошондой эле кан басымын жана кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, ушул шарттарды дарылоодо колдонулган дары-дармектерге тоскоол болушу мүмкүн ().

Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, терс таасирлерин байкасаңыз, керектөөнү ченеп, керектөөнү азайтыңыз.

Стевия сиздин ичеги-карын бактерияларыңызды бузушу мүмкүн. Тескерисинче, айрым далилдер ал тамак-ашты көбөйтүп, убакыттын өтүшү менен дене салмагынын жогорулашына өбөлгө түзүшү мүмкүн деп божомолдоодо.

Төмөнкү сызык

Stevia - бул кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүнү камтыган көптөгөн пайдалуу заттар менен байланышкан табигый таттуу зат.

Тазаланган экстракттар коопсуз деп эсептелет, ал эми жалбырактуу жана чийки азыктар боюнча изилдөө жетишсиз.

Стивия орточо өлчөмдө колдонулганда, анын терс таасирлери аз болуп, тазаланган шекердин ордун баса алат.

Бул таттуу зат жөнүндө көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керектигин унутпаңыз.