Нордик диетасы деген эмне жана аны сынап көрүү керекпи?

Мазмун

• Скандинавиялык диета деген эмне?
• Скандинавия диетасында жебөө керек болгон азыктар
• Скандинавия диетасынын жакшы жактары
• Скандинавдык диетанын терс жактары
• Nordic Diet vs. Жер Ортолук деңиз диетасы
• The Bottom Line
• Үчүн карап чыгуу

Дагы бир жыл, башка диета… же окшойт. Акыркы жылдары, кыязы, сиз F-Factor диетасын, GOLO диетасын жана эт жегич диетанын айланып жүргөнүн көрдүңүз. Эгерде сиз диетанын акыркы тенденцияларын көзөмөлдөп турсаңыз, скандинавиялык диета, скандинавиялык диета жөнүндө уккансыз. Скандинавия өлкөлөрүндө кездешүүчү азыктарга негизделген, тамактануу планы көбүнчө Жер Ортолук деңизинин стили жана пайдалары менен салыштырылат. Бирок скандинавдык диета эмнени камтыйт жана ал ден соолукка пайдалуубу? Алдыда, катталган диетологдордун айтымында, скандинавиялык диета жөнүндө көбүрөөк билиңиз.

Скандинавиялык диета деген эмне?

Скандинавия диетасы Скандинавия аймагында салттуу түрдө жеген сезондук, жергиликтүү, органикалык жана туруктуу булактан алынган бүт азыктарга басым жасайт, дейт Flourish Heights компаниясынын негиздөөчүсү Валери Агиеман. Буга беш мамлекет кирет: Дания, Финляндия, Норвегия, Исландия жана Швеция.

Скандинавдык диета 2004 -жылы ашпозчу жана тамак -аш ишкери Клаус Мейер тарабынан иштелип чыккан, 2016 -жылдагы макалага ылайык. Эстетика жана маданият журналы. Бул скандинавия ашканасын (Мейердин "Жаңы скандинавия ашканасы") дүйнө жүзү боюнча популяризациялоо идеясына негизделген - бул скандинавиялык диетанын акыркы кездеги жогорулашын эске алып, иштеди окшойт. (Мисалы: Скандинавия диетасы 39 дюймдун ичинен тогузунчу орунду ээледи US News & World Report2021-жылдын эң мыкты диеталарынын тизмеси. Буга чейин ал басылманын өсүмдүккө негизделген диеталар тизмегинин башына гана кирген.) Тамактануу стили ошондой эле туруктуу тамак-ашка басым жасап, скандинавия чөлкөмүндө ашыкча семирүүнүн таралышын чечүүгө багытталган. өндүрүш, Мейер жана анын кесиптештеринин макаласына ылайык Кембридж университетинин басма сөзү. (Байланыштуу: Айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтуу үчүн ушундай тамактануу керек)

Бирок эмне үчүн күтүлбөгөн жерден популярдуулукка ээ? Катталган диетолог Виктория Уиттингтондун айтымында, бир нече себептер бар. "Сахнада дайыма жаңы диета болот жана адамдар үчүн кайсынысы туура экенин чечүү кыйын", - деп түшүндүрөт Уиттингтон. Бул жаңы диета пайда болгондо, адамдарга секирип чыгууга түрткү бериши мүмкүн. Ошондой эле, "коом көңүлүн жашоонун көптөгөн тармактарындагы туруктуу практикаларга буруп жатат жана скандинавдык диета бул баалуулукка дал келет" деп кошумчалайт ал. Тактап айтканда, туруктуулук жагы жергиликтүү тамак -ашка басым жасоодон келип чыгат, алар негизинен экологиялык жактан таза, анткени алар сиздин табакка жетүү үчүн узак аралыкты басып өтүүнүн кажети жок. (Ошол эле учурда, көпчүлүк башка мода диеталар гана көрсөтөт эмне тамактарды жеш керек, эмес кайда алар келген.)

Скандинавия диетасында жебөө керек болгон азыктар

Жогоруда ICYMI, скандинавия диетасы, ооба, скандинавия өлкөлөрүндө салттуу түрдө жеген туруктуу, бүтүндөй азыктарды камтыйт. Ал эми региондо кандайдыр бир айырмачылыктар бар болсо да - мисалы, Исландия менен Норвегиядагы адамдар 2019 -жылдагы илимий кароого ылайык, башка скандинавия өлкөлөрүнө караганда балыкты көбүрөөк жешет - тамактануу эрежелери жалпысынан бирдей.

Ошентип, скандинавдык диета менюсунда эмне бар? Бул Агимандын айтымында, дан эгиндерине (мисалы, арпа, кара буудай жана сулу), мөмө-жемиштерге, жашылчаларга, буурчак өсүмдүктөрүнө (буурчак жана буурчак), майлуу балыктарга (лосось жана сельдь), аз майлуу сүткө жана рапс майына басым жасайт. Диета айрыкча майлуу балыктан жана рапс майынан келген омега-3 жана омега-6 май кислоталары сыяктуу каныкпаган ("жакшы") майларга бай. Байланыштуу

Мөмө категориясында мөмөлөр эң бийик падышалык кылат. Журналда 2019 -жылы жарыяланган макалада, диета Скандинавия жергесиндеги жергиликтүү мөмө жемиштерди, мисалы, кулпунай, лингонбери (ака тоо мүкжидек) жана бүлдүркөн (европа черники) сыяктуу түрлөрүн жактырат. Nutrients. Ошол эле учурда, Harvard Health Publishing маалыматы боюнча, жашылча категориясында крест түрүндөгү жана тамыр жашылчалары (мисалы, капуста, сабиз, картошка) биринчи орунда турат.

Скандинавия диетасы ошондой эле орточо өлчөмдө "жумуртка, сыр, йогурт жана коен, кыргоол, жапайы өрдөк, кийик эти, [жана] бизон сыяктуу" этти талап кылат, дейт Уиттингтон. (ICYDK, оюндун эттери жапайы жаныбарлар менен канаттуулар, алар уй же чочко сыяктуу үй чарба жаныбарларына караганда арыкыраак болушат. Тамактануу жана диетология академиясынын маалыматы боюнча). чочконун эти) жана каныккан майга (мисалы, майга) бай тамак-аштардан (мисалы, май), Уиттингтон кошумчалайт, ал эми кайра иштетилген тамак-аштардан, кант кошулган суусундуктардан, кошулган канттардан жана тузу жогору тамактардан мүмкүн болушунча баш тартуу керек.

Скандинавия диетасынын жакшы жактары

Жаңы диета катары, скандинавиялык диета дагы деле изилдөөчүлөр тарабынан изилденүүдө. Ал Жер Ортолук диета сыяктуу анализделбегени менен, 1950 -жылдары көңүл бурула баштаган окшош тамактануу планы, ушул убакка чейин скандинавиялык диета боюнча жүргүзүлгөн изилдөө жалпысынан келечектүү.

Скандинавдык диетанын негизин өсүмдүк азыктары ээлесе, бул тамактануу стили өсүмдүктөргө негизделген вегетариандык жана вегетариандык диеталарга окшош пайдаларды сунушташы мүмкүн. Америка Жүрөк Ассоциациясынын маалыматы боюнча, көбүрөөк өсүмдүктөрдү (жана этти азыраак) жөө өнөкөт оорулардын, анын ичинде жүрөк оорулары, инсульт, 2 -тип шекер оорусу жана рак оорусу менен байланышкан. (Байланыштуу: Өсүмдүк диетасынын пайдасы бардыгы билиши керек)

[alex/joдан сүрөт жана ecommдон шилтеме алуу! ]

Диетанын жүрөк-ден соолук үчүн пайдасы өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Тактап айтканда, анын өсүмдүк азыктарына көңүл бурушу - канттын, туздун жана каныккан майдын минималдуу кошулушу - суунун кармалышын азайтуу жана атеросклероздун алдын алуу аркылуу кан басымынын жогору болуу коркунучун азайтышы мүмкүн, - дейт Агиеман. (Маалым болгондой, Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлорунун маалыматы боюнча, жогорку кан басымы жүрөк оорулары үчүн негизги коркунуч фактору болуп саналат.) Чынында, бул пайда 2016-жылы илимий изилдөөдө белгиленген, анда Nordic диетасы кан басымын төмөндөтүүгө жардам берери аныкталган. мөмө жемиштерге басым жасагандыктан. (Мөмөлөр кан басымын төмөндөтүүгө жардам бере турган полифенолдорго, өсүмдүк кошулмаларына бай.) 2014-жылы жүргүзүлгөн изилдөө ошондой эле Nordic диетасы семирген адамдарда арыктоого көмөктөшөрүн, бул өз кезегинде кан басымын төмөндөтүүгө жардам бергени аныкталган.

Скандинавия диетасы жүрөк оорулары үчүн дагы бир коркунуч фактору болгон жогорку холестеролду башкара алат. "Бул тамактануу планындагы диеталык булалардын жогорку дозалары (жемиштерден, жашылчалардан жана дандардан) холестерол молекулалары менен байланышып, алардын сиңирилишине жол бербейт, LDL ("жаман" холестерол) жана кандагы жалпы холестерол деңгээлин төмөндөтөт", - деп түшүндүрөт. Agyeman. Мындан тышкары, диета майлуу балыкты жактырат, бул "омега-3 май кислоталарынын эң сонун булагы",-деп белгилейт Агиман. Омега-3тер холестериндин жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет-кандагы майдын бир түрү, бул ашыкча тамырларыңыздын дубалдарын калыңдатып, жүрөк ооруларына чалдыгууңузду жогорулатат.

Бирок күтө туруңуз, дагы көп нерсе бар: диета төмөнкү даражадагы сезгенүүнү же өнөкөт сезгенүүнү азайтышы мүмкүн. Бул маанилүү, анткени сезгенүү 2 -тип шекер оорусу жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын өнүгүшүндө роль ойнойт. Уиттингтон белгилегендей, скандинавдык диета сезгенүүгө каршы тамак-ашка басым жасайт (ойлон: мөмө-жемиштер) жана сезгенүүнү козгогон азыктарды чектейт (сага карап, кайра иштетилген азыктар). Бирок, 2019-жылдагы илимий серепте RN диетасынын сезгенүүгө каршы касиеттери боюнча минималдуу изилдөөлөр бар экенин белгилейт, андыктан диетанын чыныгы сезгенүүгө каршы потенциалын ырастоо үчүн көбүрөөк изилдөөлөр керек. (Окшош: Сезгенүүгө каршы диета планы үчүн Сиздин көрсөтмөңүз)

Анын салмагын жоготууга же сактоого тийгизген таасири боюнча? Скандинавдык диета жарым -жартылай семирүүнү чечүү үчүн жаратылганына карабастан, бул шилтемени изилдеп жаткан көп изилдөө жок. Жеткиликтүү болгон изилдөөлөр, мүмкүн болгон пайдаларды көрсөтөт. Мисалы, семирүү менен ооруган адамдардын 2014-жылы жүргүзүлгөн изилдөөсүндө, скандинавия диетасын кармангандар "орточо даниялык диетаны" кармангандарга караганда көбүрөөк арыкташкан. 2018 -жылы жүргүзүлгөн изилдөө скандинавдык диетаны жети жыл кармаган адамдар салмак кошпогондорго караганда азыраак башталганын белгилеп, ушундай эле жыйынтыктарды табышкан. Дагы, диетанын таасирин түшүнүү үчүн дагы изилдөө керек, эгер бар болсо, арыктоо жана сактоо.

TL; DR - Nordic диета жогорку кан басымы жана холестерол башкаруу менен жүрөгүңүздү коргой алат. Ал ошондой эле салмак жоготууга жардам берет, сезгенүүнү азайтат жана 2 типтеги диабеттин алдын алат, бирок көбүрөөк изилдөө керек.

Анын ден соолукка пайдасынан тышкары, скандинавдык диета да чектөөчү эмес жана ыңгайлаштырылган түзүлүшкө ээ. Бул "сиз глютенсиз, сүтсүз же вегетариандык сыяктуу башка диеталык артыкчылыктарды оңой эле кабыл ала аласыз" дегенди билдирет, Agyeman белгилейт. Котормосу: Скандинавия диетасын сынап көрүп жатканда, кандайдыр бир белгилүү бир тамак-аш топторун жок кылуунун же супер катуу режимди сактоонун кажети жок - Уиттингтон экөө тең "туруктуу" жана ийгиликтүү диетаны сактоо үчүн маанилүү деп эсептейт. Салам, ийкемдүүлүк! (Байланыштуу: Эмне үчүн сиз чектөөчү диетадан биротоло баш тартышыңыз керек)

Скандинавдык диетанын терс жактары

Потенциалдуу ден соолукка тийгизген пайдасына карабастан, скандинавиялык диета (бардык диеталар сыяктуу) баарына бирдей тамактануу планы эмес. "Бул диетанын негизги чектөөлөрү - бул убакыт жана баа", - деп түшүндүрөт Агиман. "Скандинавиялык диета кайра иштетилген [демек, таңгакталган] тамак -аштан оолак болот, андыктан тамак -аштардын көбү биринчи кезекте үйдө жасалышы керек." Бул кээ бир адамдар үчүн ыңгайсыз болушу мүмкүн (анткени... жашоо) тамак даярдоо үчүн көбүрөөк убакытты жана берилгендикти талап кылат. Мындан тышкары, кээ бир адамдар органикалык, жергиликтүү булактардан алынган ингредиенттерди сатып ала алышпайт же аларга жете алышпайт, алар чоң кутучадагы супермаркеттердеги кесиптештерине караганда кымбатыраак. (Акыр-аягы, экинчиси, адатта, ири чарбалар тарабынан көп санда өндүрүлөт, акырында баанын төмөндүгүнө жол ачат.)

Жергиликтүү тамак-аш маданиятына жараша кээ бир салттуу Nordic ингредиенттерди табуу маселеси да бар. Мисалы, диета коён жана кыргоол сыяктуу аң эттерин орточо өлчөмдө колдонууну камтыйт, бирок булар дайыма эле жакын жердеги Whole Foods дүкөнүңүздө сактала бербейт. Эгер сиз Скандинавияда жашабасаңыз, жергиликтүү азык-түлүктөрдү жеүүнүн туруктуулук аспектиси бир аз жараксыз болуп калат. Ойлонуп көрүңүз: Эгер сиз көлмөнүн аркы өйүзүнөн учуп келген болсоңуз, же ал тургай өлкөнүн бардык штаттарынан (эй, Колорадо) - сиз чындап эле айлана -чөйрөгө эч кандай жакшылык кылбайсыз. Бирок сиз дагы эле скандинавиялык диета китебинен бир барак алып, туруктуулукту алдыңкы орунга коюуга болот. болот жаңы жана жакын алуу - алар техникалык жактан Скандинавия ашканасынын бир бөлүгү болбосо да. (Тектеш: Жаңы продуктыларды кантип сактоо керек, ал узак жашайт жана жаңы бойдон калат)

Демек, сиз диетаны бир чайга чейин кармай албайсыз, бирок сиз дагы эле пайда көрө аласыз. Уитингтон мындай дейт: "Скандинавиялык диета туруктуу, бүтүндөй азыктарга басым жасайт жана көбүрөөк иштетилген азыктарды чектейт". "Жеткиликтүүлүктүн жоктугунан кээ бир азыктарды кошо албасаңыз дагы, жаңы, бүтүндөй тамак -ашка бай диета жеп коюу баары бир ден соолукка олуттуу пайда алып келиши мүмкүн."

Nordic Diet vs. Жер Ортолук деңиз диетасы

2021 -жылдагы макалага ылайык, "айырмачылыктарга караганда окшоштуктар" менен, Түндүк жана Жер Ортолук диеталары көбүнчө бири -бири менен салыштырылат. Чындыгында, тамак -аш жагынан, айырмасы жок, дейт Агеман. "Скандинавиялык диета Жер Ортолук деңиз диетасына абдан окшош, Грециянын, Италиянын жана Жер Ортолук деңизинин башка өлкөлөрүнүн салттуу тамак-аштарына жана тамак бышыруу ыкмаларына багытталган өсүмдүккө негизделген тамактануу ыкмасы",-деп түшүндүрөт ал. Nordic диетасы сыяктуу эле, Жер Ортолук деңиз диетасы AHA ылайык, мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, бүт дан эгиндерин, жаъгактар ​​жана буурчак өсүмдүктөрүн баса белгилеп, өсүмдүк негизделген тамакты баса белгилейт. Ал ошондой эле майлуу балыкты жана аз майлуу сүттү камтыйт, ал эми таттууларды, кошулган шекерди жана супер кайра иштетилген тамактарды азайтат.

Эки тамактануу пландарынын негизги айырмасы, Жер Ортолук деңиз диетасы зайтун майын, ал эми скандинавиялык диета канола (рапс) майын жактырат, дейт Агеман. "Эки май тең өсүмдүккө негизделген жана омега-3 май кислоталарынын көп өлчөмүн камтыйт",-жүрөккө каршы сезгенүүгө каршы майлар, Уиттингтон түшүндүрөт. Бирок бул жерде: Омега-3 майлуулугуна карабастан, рапс майы бар дагы 2018-жылдагы макалага ылайык, омега-6 май кислоталары омега-3тарга караганда. Омега-6лар жүрөк үчүн да пайдалуу, бирок омега-6 жана омега-3 катышы маанилүү. 2018-жылдагы макалада айтылгандай, омега-6дан омега-3ка чейинки катыш сезгенүүнү күчөтүшү мүмкүн, ал эми омега-3төн омега-6га чейин аны азайтуучу. (Дагы караңыз: Омега-3 жана Омега-6 жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары)

Бул омега-6 майлары жана рапс майы-жаман кабар дегенди билдиреби? Сөзсүз эмес. Синай тоосундагы Икан медицина мектебинин маалыматы боюнча, бул май кислоталарынын идеалдуу балансын сактоого байланыштуу. Бул рапс майынын дени сак диетада орду бар экенин билдирет, ошондуктан калган тамагыңыз майлуу балык сыяктуу азыктардан омега-3 май кислоталарынын берешен кызматын камсыз кылат (мисалы, лосось, тунец).

Пайдасы жагынан изилдөөчүлөр скандинавиялык диета Жер Ортолук деңиз диетасына кандайча туура келерин дагы эле үйрөнүп жатышат. 2021 -жылы илимий сереп Скандинавия диетасы Жер Ортолук диета сыяктуу эле жүрөк үчүн пайдалуу болушу мүмкүн экенин белгилейт, бирок көбүрөөк изилдөө керек. Ага чейин, Жер Ортолук диета, AHAга ылайык, учурда жүрөктүн ден соолугу үчүн эң жакшы диеталардын бири наамына ээ.

The Bottom Line

Скандинавиялык диета пайдалуу жана тең салмактуу тамактануу эрежелерин камтыйт, дейт Агиман. "[Бул] күнүңүзгө көбүрөөк мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, дан эгиндерин, балыктарды жана пайдалуу майларды кошуунун эң сонун жолу. Башкасын айтпаганда да, бул Скандинавия маданиятын үйрөнүүнүн эң сонун жолу", - деп кошумчалайт ал.

Айтор, бул скандинавиялык диетаны тамактануу планы эмес, дени сак тамактануунун дарбазасы катары кароого жардам бериши мүмкүн. Анткени, көбүрөөк өсүмдүктөрдү жана азыраак кайра иштетилген тамактарды жеш скандинавиялык диетага гана таандык эмес; бул негизинен туура тамактануунун өзгөчөлүгү. Жаңы диетаны, анын ичинде скандинавиялык диетаны колдонууга чейин доктур же катталган диетолог менен баарлашуу жакшы идея.

Үчүн карап чыгуу