Ашкабак: тамактануу, пайдасы жана кантип тамактануу керек

Мазмун

• Ашкабак деген эмне?
• Ар кандай сорттор
• Тамактануу фактылары
• Ден-соолукка байланыштуу негизги артыкчылыктар
• Кол тийбестик
• Eye Health
• Дени сак тери
• Heart Health
• Метаболикалык синдром
• Ашкабакты жегендин жолдору
• Эмнеге көңүл буруу керек
• Баңги заттардын өз ара аракети
• Ашкабактын даамы менен пайдасыз тамак
• Үйгө билдирүү жөнөтүү

Ашкабак - күздүн сүйүктүү ингредиенти. Бирок ден-соолукка пайдалуубу?

Көрсө, ашкабак өтө аш болумдуу жана калориясы аз. Мындан тышкары, бул сиз билгенден да ар тараптуу. Аны таттуу даамдуу тамактардай эле бышырса болот.

Бул макалада ашкабактын азыктык касиеттери жана анын ар кандай колдонулушу жана артыкчылыктары каралат.

Ашкабак деген эмне?

Ашкабак - бадыраң жана коон сыяктуу эле өсүмдүктөрдүн үй-бүлөсүнө кирген кышкы ашкабактын бир түрү.

Курамында үрөн бар болгондуктан техникалык жактан жемиш. Бирок тамактануу жагынан ал жашылчага көбүрөөк окшош.

Ашкабак көбүнчө тегерек жана кызгылт сары түстө болот, бирок көлөмүнө, формасына жана түсүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн.Алардын жылмакай жана кабыргалы калың сырткы кабыгы, ошондой эле ашкабакты жалбырактуу өсүмдүккө туташтырган сабагы бар.

Ичинде кылдуу эт менен капталган пилдин сөөктүү уруктарынан башка көңдөй.

Бул ашкабактын туулганы Түндүк Америка жана эки майрамда чоң роль ойнойт. Алар Хэллоуинге арналган джек-фонарларга оюп, АКШда жана Канадада Ыраазычылык күнүнө арналган десерт үчүн пирогдорго бышырылат.

Бирок, алар Антарктидадан башка ар бир континентте дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт.

Алардын уруктары, жалбырактары жана эти жегенге жарактуу жана алар дүйнөлүк ашканалардын рецепттеринде чагылдырылган.

Ашкабак - бул техникалык жактан жемиштүү болгон кышкы ашкабактын бир түрү, бирок ал жашылчанын аш болумдуу касиетине ээ.

Ар кандай сорттор

Ашкабактын ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде:

• Джек-о-фонар: Адатта, оюу үчүн колдонулган чоң түрдүүлүк.
• Ашкабактын пирогу: Кичинекей, таттуу түр.
• Miniature: Булар кооздук менен кошо, жегенге жарактуу.
• Ак: Айрымдарын бышырса болот, ал эми башкалары жасалгалоо же оюп салуу үчүн жакшы.
• Гигант: Көбүнчө сынактар ​​үчүн өстүрүлөт. Техникалык жактан жегич, бирок анча-мынча түрлөрү анча-мынча сортторго караганда.

АКШда сатылып жаткан ашкабактын көпчүлүгү консерваланган.

Кызыгы, көбүнчө консерваланган ашкабактын түрлөрү джек-о-фонарийге караганда ашкабактын ашкабагына окшош.

Ашкабактын жана ашкабактын башка түрлөрүнүн айырмасы бир аз бүдөмүк болушу мүмкүн, анткени ар кандай, бирок бири-бири менен тыгыз байланышкан түрлөрү бар.

Ашкабак көп түрлөрү менен айырмаланат, бирок кеңири таралган сорттору - джек-о-фонарларды оюу үчүн колдонулган ири түрлөрү жана андан да таттуу пирог ашкабагы.

Тамактануу фактылары

Ашкабак укмуштуудай пайдалуу азык.

Ал витаминдерге жана минералдарга бай жана калориялары салыштырмалуу аз болгондуктан, аш болумдуу.

Ашкабактын бир кесе бышырылышы (1):

• Калориялар: 49
• Углеводдор: 12 гр
• Fiber: 3 гр
• Белок: 2 грамм
• К витамини: 49% RDI
• С витамини: 19% RDI
• Калий: 16% RDI
• Жез, марганец жана рибофлавин: 11% RDI
• Е витамини: 10% RDI
• Темир: 8% RDI
• Folate: 6% RDI
• Ниацин, пантотен кислотасы, В6 витамини жана тиамин: 5% RDI

Ошондой эле бета-каротин өтө күчтүү, күчтүү антиоксидант.

Бета-каротин - организмдеги А витаминине айлануучу каротиноиддин бир түрү.

Ашкабакта ар кандай азыктар, анын ичинде клетчатка, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар.

Ден-соолукка байланыштуу негизги артыкчылыктар

Ашкабактын ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгү анын микроэлементтеринен жана була менен толтурулган, аз углеводдуу жемиштерден.

Ашкабак боюнча атайын изилдөөлөр көп болбосо да, ден-соолукка пайдалуу бир нече пайдалуу заттар бар.

Кол тийбестик

Ашкабак сизге бета-каротиндин чоң дозасын берет, ал жарым-жартылай А витаминине айланат, А витамини денеңизге инфекцияларга каршы күрөшүүгө жардам берет (,,).

Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, А витамини ичегинин ички катмарын бекемдөө жана инфекцияларга туруктуу болуу үчүн өзгөчө мааниге ээ ().

Ашкабактагы башка микроэлементтер иммунитетти көтөрүүгө жардам берет, анын ичинде С жана Е витаминдери, темир жана фолат ().

Eye Health

Ашкабактын көзгө пайдалуу болушунун эки жолу бар.

Биринчиден, ал бета-каротинге бай, бул көздүн торчосуна жарыкты сиңирүүгө жардам берип, көзүңүздүн курчтугун сактайт.

Экинчиден, ашкабактагы башка витаминдер менен минералдардын айкалышы жашка байланыштуу макулярдык деградациядан коргойт.

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, макулярдык деградация менен ооруган адамдар цинк, С витамини, Е витамини, бета-каротин жана жезден турган кошулманы ичип, анын өнүгүшүн басаңдатышы мүмкүн ().

Ошол изилдөөдө кошумча азык колдонулганда, бул аш болумдуу заттардын бардыгын аз өлчөмдө болсо да, ашкабактан таба аласыз.

Дени сак тери

Ашкабактын курамындагы антиоксиданттар теринин ден-соолугу үчүн маанилүү. Аларга бета-каротин жана С жана Е витаминдери кирет.

Айрыкча, бета-каротин терини күндүн зыяндуу ультрафиолет нурларынан (,) коргойт.

Бета-каротин менен тамак-аш жесе, теринин сырткы көрүнүшүн жана текстурасын жакшыртууга жардам берет.

Heart Health

Мөмө-жемиштер менен тамактануу көбүнчө жүрөккө пайдалуу. Дагы бир нерсе, ашкабакта жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу өзгөчө азык заттар бар.

Курамындагы клетчатка, С витамини жана калий кан басымын жана холестерол деңгээлин жакшыртууга жардам берет.

Метаболикалык синдром

Ашкабак сыяктуу бета-каротинге бай тамактарды жесе, анда зат алмашуу синдромунун коркунучу төмөндөйт ().

Метаболикалык синдром - ичтин семиришине байланыштуу симптомдордун кластери. Алардын катарына кан басымы, канттын канттын начар көзөмөлү жана триглицериддин деңгээлинин көтөрүлүшү кирет - бул жүрөк ооруларына жана диабетке чалдыгуу коркунучун жаратат.

Ашкабактын ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгү анын микроэлементтерине, анын ичинде бета-каротин жана А витаминине байланыштуу.

Ашкабакты жегендин жолдору

Ашкабак блинчиктерде, кремдерде жана булочкаларда популярдуу болгону менен, даамдуу тамактарда жакшы иштейт.

Сиз аны шорпого бышырып же башка жашылчалар менен куурсаңыз болот. Ашкабактан жасалган консерваланган азыктарды кокос сүтү жана жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырып, каймактуу карри негизин түзсө болот.

Ашкабак өсүмдүгүнүн башка бөлүктөрүн да жесе болот. Анын уруктары кытырак тамак үчүн куурулган, ал эми гүлдөрү көбүнчө сабалып, куурулган.

Бирок ошол джек-фонарды бышырып убара болбоңуз. Оюк жасоодо колдонулган чоң ашкабактын курамы торт ашкабакка караганда кылдат текстурасы жана даамы азыраак. Мындан тышкары, азык-түлүк коопсуздугу үчүн, кесилген жана тегеректеп отурган нерсени жегиси келбейт.

Ашкабактан ыракат алуунун көптөгөн жолдору бар. Эң пайдалуу варианттары үчүн, аны шорпо сыяктуу даамдуу тамактарда же куурулган жашылча катары колдонуп көрүңүз.

Эмнеге көңүл буруу керек

Ашкабак көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз, бирок кээ бир дары-дармектерди ичкендерге көйгөй жаралышы мүмкүн. Мындан тышкары, ашкабак даамы бар жараксыз тамактардан алыс болуңуз.

Баңги заттардын өз ара аракети

Ашкабак диуретикти жеңил ичет жана айрым дары-дармектерди, айрыкча литийди ичкен адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн.

Эгерде сиз ашкабакты көп жей турган болсоңуз, анда организмге литийди тазалоо кыйын болуп, ал дарыга байланыштуу терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.

Ашкабактын даамы менен пайдасыз тамак

Бир нерсенин атында ашкабак болгону анын ден-соолукка пайдалуу экендигин билдирбейт.

Маселен, ашкабак татымал торун ичкенде, ашкабактын ден-соолукка пайдалуу жактары жок.

Пирог жана тез нан сыяктуу ашкабактан бышырылган азыктар кошумча витаминдерди, минералдарды жана клетчатканы сунуштаса дагы, алар сизге көптөгөн кант жана тазаланган углевод берет.

Ашкабак негизинен ден-соолукка пайдалуу азык болуп саналат, эгерде ченеми менен жесе терс кесепеттери болбойт. Бирок ашкабак даамы бар жараксыз тамактардан алыс болуңуз.

Үйгө билдирүү жөнөтүү

Ашкабак - бул булага, витаминдерге жана минералдарга бай укмуштуудай пайдалуу жашылча.

Бирок ашкабактан эң көп пайда алуу үчүн, аны десерт эмес, жашылча катары жеш керек.