Rosh Hashanah заманбап кечки тамактын менюсу

Мазмун

• Алма кызылчасы Фарро салаты, кытырак нокот менен
• Курамы
• Багыттар
• Рош Хашананын тамагын кантип бүтүрсө болот
• Лимон капер бадам семгаи кызылчадан пюре
• Ашкабак Spice Matzah Ball шорпосу
• Карамелденген пияз менен жашылча-жемиш кугели
• Тзиммес Тахини Пестосу жана Анар менен
• Анар Тахини кабыгы

Светтик жаңы жыл жаркыраган көйнөктөргө жана шампанга бай болсо, еврейлердин Рош Хашананын жаңы жылы ... алма менен балга толгон. Түнкү он экидеги тост сыяктуу кызыктуу эмес. Же бул?

Бирок, артка кайтып келели. Эмне үчүн алма жана бал? Бал жаңы жылдык таттуу жылды билдирет, ал эми ал - ага чөмүлүү үчүн мезгилдүү (жана библиялык) күзгү жемиш. Сиз жөн гана бал менен кесилген алмаларды сунуп, Рош Хашанаңызды ийгиликке чакырсаңыз болот, мен өз рецепттерим менен бир аз чыгармачылык менен алектенгим келет.

Майрамдар ар дайым бош эмес убакыт болуп, бардык нерсени бүтүрүп алсамбы деп стресс менен келишет. Бирок, акыры, эсиңизде калганы сонун тамактын жылуулугу жана үй-бүлөлүк убакыт.

Алма кызылчасы Фарро салаты, кытырак нокот менен

Бул салатты жакшы көрөм, анткени фарро жана кызылчаны бир нече күн мурун жасай аласыз, андан кийин тез эле чогулуп, үй-бүлөңүз менен көбүрөөк убакыт өткөрө аласыз.

Иудаизм символдорго толгон жана Рош Хашаана буга эң сонун мисал боло алат. Мен бул салатка бир нечесин киргиздим. Албетте, алма жана бал. Еврейче кызылча деген сөз "алып салуу" деген сөзгө окшош, андыктан кызылча жеп коюу - душмандарын жана жаман жужуну жок кылуунун белгиси. Жашоо жана жаңылануу чөйрөсүн чагылдырган тоголок тамактар ​​көп колдонулат. Тегерек нокот жана помидор буга баш ийдирет. Ошондой эле, нооттун кытырак кычкыл версиясынын таттуу, бирок ачуу татымал менен айырмаланганын жактырам. Катаал, таттуу, ачуу. Жашоонун түрү, туурабы?

Кийим, кызылча жана фаррону төрт күндөн мурун жасоого болот. Салатты кызмат кылардан мурун даярдап алыңыз.

Кызматтар: 6

Курамы

• 1 1/2 стакан кургак фарро - бул 4 1/2 стакан бышырылган
• 1 орто сары кызылча (же кызыл түстү дагы колдонсоңуз болот)
• 1 аш кашык. кошумча таза зайтун майы, экиге бөлүнөт
• кошер тузу
• 1 консерва, же 1 1/2 стакан, нокот
• 1 чай кашык. кургатылган зире
• 1/2 чай кашык. кургатылган кардамон
• 1/2 чай кашык. кургатылган корица
• 4 стакан рукола
• 1/4 стакан жалбыз жалбырактары
• 1/2 стакан алча помидору, эки эсеге кыскарган
• 1 авокадо, кесилген
• Грани Смит сыяктуу 1 тарт жашыл алма, жука тилинген

Кийинүү үчүн:

• 1/4 стакан бал
• 2 чай кашык. Дижон кычы
• 2 аш кашык. жаңы лимон ширеси
• 1/4 стакан алма уксусу
• 1/2 стакан кошумча зайтун майы
• 2 чай кашык. зире
• 1/4 1/2 чай кашыкка чейин. чили калемпири үлпүлдөк (милдеттүү эмес)
• татымына жараша туз жана калемпир

Багыттар

1. Духовканы 400 Ф чейин алдын ала ысытыңыз.
2. Фарроңузду түзүңүз. Кайнатуу үчүн чоң идиш туздалган сууну алып келиңиз. Фаррону кошуп, бышканга чейин 20-30 мүнөт бышырыңыз. Сууну төгүп, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
3. Ошол эле учурда, кызылчаңызды сыйрып, туурап, фольга же пергамент менен капталган бышыруу табагына коюңуз. 1/2 аш кашык менен тамчылатыңыз. зайтун майы жана 1/2 чай кашык. туз. 20 мүнөткө же бышканга чейин кууруңуз.
4. Нокотуңузду алып, абдан жакшы кургатыңыз. 1/2 аш кашык менен ыргытыңыз. зайтун майын, андан кийин зире, кардамон, корица жана 1/2 чай кашык менен ыргытып салыңыз. туз.
5. Нокотторду пергамент же фольга капталган бышыруучу табакка салып, 30-40 мүнөткө чейин же кытырак болгонго чейин кууруйбуз. Муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
6. Таңгакты жасоо үчүн, бардык ингредиенттерди аралаштырып, муздаган фарро менен ыргытыңыз. Бардык таңгакты колдоно албайсыз. Андан кийин руколаны жалбыз жалбырактары, кызылча жана алча помидорлору менен кошо куурап, ыргытып салыңыз.
7. Үстүнө авокадо, алма кесимдери жана кытырак нокот салынат. Дагы бир аз кийинип алып, суу чачып, тамактаныңыз!

Рош Хашананын тамагын кантип бүтүрсө болот

Бирок салат - даамдуу салат болсо дагы - Рош Хашананын тамагын жасабайт. Бул жерде менин сүйүктүү тамактарым Рош Хашананын кээ бир түрлөрү сунушталат.

Лимон капер бадам семгаи кызылчадан пюре

Брискет Рош Хашананын падышасы, бирок лосось тыкылдаба! Рош Хашананын үстөлүндө балыктардын баштары артка эмес, алдыга кароону эскертип турат. Мен сен жөнүндө билбейм, бирок анын ордуна лосось филесин жабыштырам!

Ашкабак Spice Matzah Ball шорпосу

Аны сынап көрбөңүз! Matzah вареники ушул даамдуу шорподогу бардык күз даамдарын эң сонун сиңирет.

Карамелденген пияз менен жашылча-жемиш кугели

Картошка кугели тыгыз жана картошка-эй болушу мүмкүн. Бирок бул түстүү версиянын ичинде сиздин сүйүктүү ар кандай жашылча-жемиштерден турган тонна бар.

Тзиммес Тахини Пестосу жана Анар менен

Tzimmes адатта сабиздин, таттуу картошканын жана кургатылган мөмөлөрдүн канттуу тамактары. Бул версия куурулган жана үстүнө тахини пестосу кошулган, ошондо сиз баардыгын кырып салгыңыз келет.

Анар Тахини кабыгы

Мен бал тортун кийинки кыздай жакшы көрөм, бирок бул кара шоколаддын кабыгы таттуу, бирок тамакты аяктаганга жеңилирээк. Анар дагы күзгү жемиш болгон дагы бир символикалык Рош Хашананын мөмөсү. Ошондой эле кийинки жылы анардагы арылдар бар сыяктуу мол болот деген үмүт бар.

Эми Крицер - жүйүт рецепттери блогунун негиздөөчүсү Жүйүттөр эмне жегиси келет жана салкын еврей белектер дүкөнүнүн ээси ModernTribe. Бош убактысында ага тематикалык кечелер жана жылтырактар ​​жагат. Анын тамак-аштагы укмуштуу окуяларын байкасаңыз болот Instagram.