Шекер денеде сезгенүүнү пайда кылабы?

Мазмун

• Өтө көп кошулган шекер сезгенүүгө байланыштуу
• Кошулган шекердин организмге кандайча таасири болот
• Кошулган шекер узак мөөнөттүү ден-соолукка алып келиши мүмкүн
• Жүрөк оорусу
• Рак
• диабет
• кетүү
• Башка оорулар
• Табигый шекер сезгенүүгө байланган эмес
• Жашоонун өзгөрүшү сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн
• Төмөнкү сызык
• DIY чөптөрдөн жасалган шекерди шекерден арылтуу

Сезүү - дененин табигый айыгуу процессинин бөлүгү.

Жаракат алууда же инфекция учурунда организм аны коргоого жана зыяндуу организмдерди жок кылууга жардам берүүчү химиялык заттарды чыгарат. Бул кызарууга, жылуулукка жана шишикке алып келиши мүмкүн.

Кээ бир азыктар, шекер сыяктуу эле, денедеги сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн, бул табигый нерсе.

Бирок, сезгенүүчү тамактарды өтө көп жегенде, өнөкөт төмөн класстагы сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн. Бул жүрөк оорулары, диабет, рак жана аллергия сыяктуу ден-соолукка олуттуу зыян келтириши мүмкүн (1, 2, 3, 4).

Бул макалада организмдеги канттын жана сезгенүүнүн ролу жөнүндө билүүңүз керек.

Өтө көп кошулган шекер сезгенүүгө байланыштуу

Айбанаттардын бир нече изилдөөлөрү көрсөткөндөй, канттын көп болушу диеталык салмактуулукка, инсулинге каршылык көрсөтүүгө, ичегинин өткөрүмдүүлүгүн жогорулатууга жана төмөн сорттогу сезгенүүгө алып келет (5).

Адам изилдөөлөрү кошулган кант менен жогорку сезгенүү маркерлеринин ортосундагы байланышты тастыктайт.

29 дени сак кишинин изилдөөсү боюнча, күнүнө бир эле 375 мл содадан 40 грамм кошулган шекерди колдонуу, сезгенүү маркерлеринин, инсулинге жана LDL холестеролунун көбөйүшүнө алып келген. Бул адамдар дагы салмак кошушкан (6).

Ашыкча салмактуу жана семиздикке чалдыккан адамдардын дагы бир изилдөөсү боюнча, алты ай бою күн сайын бир сода ичүү заара кислотасынын деңгээлин жогорулатып, сезгенүүгө жана инсулинге туруштук берүүгө өбөлгө түздү. Диета содасын, сууну же сууну ичкен адамдардын заара кислотасынын деңгээли жогорулаган жок (7).

Канттык суусундуктарды ичүү сезгенүүнүн деңгээлин жогорулатышы мүмкүн. Андан тышкары, бул таасир бир топ убакытка созулушу мүмкүн.

Фруктозанын 50 грамм дозасын колдонуу 30 мүнөт өткөндөн кийин С-реактивдүү протеин (CRP) сыяктуу сезгенүү белгилеринин көбөйүшүнө алып келет. Андан тышкары, CRP эки сааттан ашык убакытка чейин бийик бойдон калууда (8).

Канттагы заттардан тышкары, тазаланган углеводдордун өтө көп жегени адамдардын сезгениши менен байланышкан (9, 10, 11).

Бир изилдөөдө, 50 грамм тазаланган углеводдорду ак нан түрүндө жегенде, кандагы канттын деңгээли жогорулап, Nf-kB (10) сезгенүү маркеринин көбөйүшүнө алып келген.

Жыйынтык Кошулган шекерди жана тазаланган углеводдорду өтө көп ичүү организмдеги сезгенүүнүн жогорулашы, ошондой эле инсулиндин туруктуулугу жана салмактын өсүшү менен байланыштуу.

Кошулган шекердин организмге кандайча таасири болот

Кошулган кантты жана тазаланган углеводдорду ашыкча ичүү организмде бир нече өзгөрүүлөргө алып келет, натыйжада канттын аздыгы диетанын өнөкөт, төмөн класстагы сезгенүүсүнө алып келиши мүмкүн.

• Жашы ашыкча өндүрүү: Гликациянын өнүккөн өнүмдөрү (AGE) - бул белок же май кандагы кант менен бириккенде пайда болгон зыяндуу кошулмалар. Жашы өтө көп болгондуктан, кычкылдануучу стресске жана сезгенүүгө алып келет (12).
• Ичегинин өткөрүмдүүлүгү жогорулады: Бактериялар, токсиндер жана чечилбеген тамак-аш бөлүкчөлөрү ичегиден канга оңой чыгып кетиши мүмкүн, бул сезгенүүгө алып келиши мүмкүн (5, 13).
• LDL жогорку холестеролу: LDL холестеролунун ашыкча болушу С-реактивдүү протеиндин (CRP) деңгээли жогорулаганы менен, сезгенүүнүн белгиси (6, 14).
• Салмагы көбөйүү: Кошулган шекерге жана тазаланган углеводдорго бай тамактануу арыктоого алып келиши мүмкүн. Дененин ашыкча майлары сезгенүү менен байланышкан, бул жарым-жартылай инсулинге туруштук бергендиктен (15).

Сезгенүүнү канттын гана жугушу мүмкүн эмес экендигин унутпоо керек. Стресстен, дары-дармектерден, тамеки тартуудан жана майдын ашыкча берилиши сыяктуу башка факторлор да сезгенүүгө алып келиши мүмкүн (15).

Жыйынтык Кошулган канттын жана тазаланган углеводдордун ашыкча сарпталуусу Жашы өсүшүнүн көбөйүшү, ичегинин өткөрүмдүүлүгү, LDL холестеролу, сезгенүү маркерлери жана салмактын өсүшү менен байланыштуу. Ушул факторлордун бардыгы төмөн класстагы өнөкөт сезгенүүнү козгой алат.

Кошулган шекер узак мөөнөттүү ден-соолукка алып келиши мүмкүн

Адамдардагы байкоо жүргүзгөн изилдөөлөр канттын жана тазаланган углеводдун көп берилишин көптөгөн өнөкөт ооруларга, анын ичинде жүрөк, рак, кант диабети, семирүү жана башкалар менен байланыштырды.

Жүрөк оорусу

Бир нече изилдөөлөр кант ичимдиктерин ичүү менен жүрөк ооруларынын көбөйүү коркунучу менен тыгыз байланышты тапкан (16).

75,000ден ашуун аялдар катышкан чоң изилдөө, тазаланган углеводдор менен канттарга бай диетаны колдонгондор, жүрөктүн оорусуна чалдыгуу коркунучу 98% га чейин, ал эми тазаланган көмүртекти эң аз ичкен аялдарга салыштырмалуу (17).

Бул кант керектөөнүн LDL холестеролунун жогорулашы, кан басымынын жогорулашы, семирүү, инсулинге туруктуулук жана сезгенүү маркерлеринин жогорулашы сыяктуу жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлоруна байланыштуу болушу мүмкүн (16, 18).

Рак

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, кантты көп ичкен адамдар рак оорусуна чалдыгышы мүмкүн (19, 20, 21, 22).

Бир изилдөө көрсөткөндөй, чычкандар кантка бай диеталар менен азыктанганда, көкүрөк рагы пайда болуп, дененин башка бөлүктөрүнө жайылган (3).

35,000ден ашуун аялдын диеталарын карап чыккан бир изилдөөдө, эң аз шекер кошулган диетаны колдонгондорго караганда (20) эң көп шекердүү тамактарды жана суусундуктарды көп ичкен адамдар ичеги ичеги рагына чалдыгуу коркунучун эки эсе жогорулатат.

Көп изилдөө жүргүзүү керек болсо, канттын сезгенүү таасиринен улам рак оорусунун көбөйүү коркунучу жогорулашы мүмкүн деп болжолдонууда. Узак мөөнөттүү мезгилде канттан пайда болгон сезгенүү ДНКга жана дене клеткаларына зыян келтириши мүмкүн (23).

Айрым адистердин баамында, канттын көп берилишинен келип чыгуучу инсулиндин өнөкөт жогорку деңгээли рак оорусунун өнүгүшүндө да роль ойношу мүмкүн (24).

диабет

Изилдөөлөр кошулган канттын керектөөнүн жогорулашын 2 диабет менен байланыштырат (25, 26, 27, 28).

38000ден ашуун адамды камтыган чоң анализ, күн сайын канттын суусундуктарын бир эле жолу ичүү 2 типтеги диабеттин (26) өнүгүү коркунучу менен коштолот.

Дагы бир изилдөө жүгөрү сироп ичүүнү көбөйтүү диабет менен тыгыз байланышта экендиги аныкталды. Ал эми жипчелерди колдонуу диабеттин (27) өнүгүшүнөн сактап калган.

кетүү

Семирүү көбүнчө төмөн класстагы сезгенүү оорусу деп аталат. Кошулган шекерди ашыкча жегендин кесепети салмактын көбөйүшү жана семирүү менен байланыштуу (29, 30).

Адистердин айтымында, тазаланган көмүртектерге жана шекерге кошулган заманбап диета ичеги бактериясынын тең салмактуулугун бузушу мүмкүн. Бул жарым-жартылай семирүүнүн өнүгүшүн түшүндүрүшү мүмкүн (9).

88 байкоо жүргүзгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгында кант содасын көбүрөөк алуу калорийдин көп болушу, дене салмагынын жогорулашы жана башка маанилүү азык заттардын аз керектелиши менен байланыштырылган (31).

Чычкандарда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө шекерге бай диета балык майынын сезгенүүгө каршы таасирин тийгизип, семирүүгө алып келгенин аныктаган (4).

Башка оорулар

Кошулган шекерди жана тазаланган көмүртекти көп ичүү боор оорулары, ичеги-карындын сезгениши, акыл-эсинин төмөндөшү, артрит жана башка оорулардын өнүгүшү менен байланыштырылган (2, 32, 33, 34).

Атап айтканда, фруктозанын ашыкча керектелиши алкоголсуз майлуу боордун оорулары менен байланыштырылган. Бул кандайча жүрүп жатканы толук түшүнүксүз, бирок ичегинин өткөрүмдүүлүгүнүн жогорулашы, ичегилердеги бактериялардын көбөйүшү жана төмөн класстагы сезгенүүлөрдөн улам келип чыккан деп айтылат (35).

Бирок шекерди ден-соолук көйгөйлөрү менен байланыштырган далилдер, негизинен, байкоолорго негизделген. Ошондуктан, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө шекер гана себеп болгонун далилдей алышпайт (34).

Жыйынтык Обсервативдик изилдөөлөр канттын ашыкча чыгымдалышын диабет, жүрөк оорулары, семирүү жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын өнүгүшү менен байланыштырды.

Табигый шекер сезгенүүгө байланган эмес

Кошулган шекер менен табигый шекердин ортосунда айырма бар экендигин белгилей кетүү керек.

Кошулган кант баштапкы булактан алынып салынып, таттуу зат катары кызмат кылуу же сактоо мөөнөтүн көбөйтүү үчүн тамак-аштарга жана суусундуктарга кошулат.

Кошулган кант көбүнчө кайра иштетилген тамактарда жана суусундуктарда кездешет, бирок дасторконго кант кошулган шекер деп эсептелет. Башка кеңири таралган формаларга жогорку фруктоза жүгөрү сиропу (HFCS), сахароза, фруктоза, глюкоза жана жүгөрү канты кирет.

АКШдагы чоңдордун арасында жалпы калориялардын 13% га жакыны шекер кошулган. Өкмөттүн көрсөтмөлөрүнө ылайык, калориялардын 5% дан 15% га чейин катуу майлар жана шекер кошулган болушу керек (36).

Кошулган канттын жана тазаланган көмүртектердин ашыкча көлөмү сезгенүүгө байланган (6, 9, 10).

Бирок табигый кант бар жок сезгенүү менен байланышкан. Чындыгында, табигый шекерди камтыган көптөгөн азыктар, мисалы, жашылча-жемиштер, сезгенүүгө каршы болушу мүмкүн (37).

Табигый шекерге табигый тамак-аштарда кездешкендер кирет. Мисалга жемиштердеги фруктоза жана сүт жана сүт азыктарындагы лактоза кирет.

Табигый шекерди колдонуу тынчсызданууга себеп болбошу керек. Себеби алар организмде керектелген жана сиңирилгенде шекер кошулганга караганда такыр башкача иш-аракет кылышат.

Табигый кант, адатта, бүт тамак-аштын ичинде колдонулат. Натыйжада, табигый канттын жай сиңишине алып келген белок жана клетка сыяктуу башка азык заттар менен коштолот. Табигый шекердин туруктуу сиңиши кандагы шекердин көбөйүшүнө жол бербейт.

Мөмө-жемиштер, жашылчалар жана дан өсүмдүктөрү сыяктуу азыктардагы диета ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн. Тамак-ашты чектөө же андан баш тартуунун кажети жок (38, 39, 40).

ЖыйынтыкБаштапкы булактан алынып, тамак-аштарга жана суусундуктарга кошулган канттын сезгениши менен байланышкан. Табигый шекер, бүтүндөй тамактарда кездешет.

Жашоонун өзгөрүшү сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн

Жакшы жаңылык, жашоо мүнөзүндөгү айрым өзгөрүүлөр, мисалы, кант жана кайра иштетилген тамак-аштарды азайтуу денедеги сезгенүүнүн деңгээлин төмөндөтөт (41).

Мисалы, фруктозаны ичүү сезгенүүгө дозадан көз-каранды. Демек, канчалык көп жесеңиз, денедеги сезгенүү ошончолук жогору болот (42).

Мындан тышкары, отурукташкан жашоо образы, тамеки тартуу жана стресстин жогорку деңгээли өнөкөт төмөнкү сорттогу сезгенүү менен байланышкан (43, 44, 45).

Бирок, кадимки физикалык иш-аракеттер адамдын ичеги майын жана сезгенүү белгилерин азайтат (46).

Андыктан диетага өзгөртүү киргизип, сезгенүүнү басаңдатуу мүмкүн.

Бир изилдөөдө, кайра иштетилген тамак-аштарды толугу менен, иштетилбеген тамак-аштарга алмаштыруу инсулинге туруктуулукту жогорулатып, холестерол деңгээлин жогорулатып, кан басымын төмөндөтүп, алардын бардыгы сезгенүүгө байланыштуу (47).

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, фруктозаны керектөөнү азайтуу менен, сезгенүү кан белгилерин дээрлик 30% га жогорулаткан (41).

Төмөндө сезгенүүнү басаңдатуучу жөнөкөй кеңештер:

• Иштетилген тамак-аштарды жана суусундуктарды чектөө: Бул продуктуларды кыскартуу же жок кылуу менен, сиз сода, пирожныйлар, печенье жана конфеттер сыяктуу кумшекердин негизги булактарын, ошондой эле ак нан, макарон жана күрүчтү жокко чыгарасыз.
• Тамак этикеткаларын окуңуз: Эгер кандайдыр бир продукттарды билбесеңиз, тамак-аш этикеткаларын окуп чыгыңыз. Сахароза, глюкоза, жогорку фруктоза жүгөрү сиропу, мальтоза жана декстроза сыяктуу ингредиенттерди издеңиз.
• Дан эгиндеринин көмүртектерин тандаңыз: Алардын катарына сулу, дан эгининин макароны, күрөң күрүч, квина жана арпа кирет. Аларда көп клетчатка жана антиоксиданттар бар, алар кандагы кантты көзөмөлдөөгө жана сезгенүүдөн сактайт.
• Жашылча-жемиштерди көбүрөөк жегиле: Мөмө-жемиштерде антиоксиданттар, витаминдер жана минералдар бар, алар организмдеги сезгенүүдөн коргойт жана азайтат.
• Антиоксидантка бай азыктарды көп жегиле: Таблеткаңызды антиоксиданттарга бай тамак-аш менен толтуруңуз, ал табигый сезгенүүнү басаңдатууга жардам берет. Буларга жаңгактар, уруктар, авокадалар, майлуу балыктар жана зайтун майы кирет.
• Иш-аракетти улантуу: Кадимки физикалык иш-аракеттер, анын ичинде аэробдук жана каршылык көнүгүүлөрү, салмактын өсүшүнөн жана сезгенүүдөн сактайт.
• Стресс деңгээлин башкаруу: Эс алуу ыкмалары жана атүгүл көнүгүү аркылуу стресстин деңгээлин башкарууну үйрөнүү сезгенүүнү басаңдатууга жардам берет.

Жыйынтык Кошулган шекерге жана тазаланган углеводдорго тамак-аштарды жана суусундуктарды алмаштыруу сезгенүүнү төмөндөтөт. Тамак-ашка тамак-ашка толук кошсоңуз, сезгенүүгө каршы турууга болот.

Төмөнкү сызык

Далилдер көрсөткөндөй, ашыкча шекер жана өтө көп тазаланган углеводдорду ичүү денеңизде сезгенүүнү пайда кылат.

Убакыттын өтүшү менен начар тамактануудан улам пайда болгон сезгенүү ден-соолукка байланыштуу бир катар көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн, мисалы, жүрөк оорулары, диабет, боор оорулары жана рак.

Ошондой эле, стресстен, дары-дармектерден, тамеки тартуудан жана ашыкча майлуу майларды ичүүдөн (15) башка көптөгөн факторлор да сезгениши мүмкүн.

Сезгенүү менен күрөшүүдө, анын ичинде стресс деңгээлиңизди натыйжалуу башкарууда бир нече иш-аракеттерди жасай аласыз.

Андан тышкары, кайра иштетилген тамак-аштарды жана суусундуктарды кыскартыңыз, тамак-ашты туура тандап, шекерди жана тазаланган углеводдорду колдонууну чектеңиз.

DIY чөптөрдөн жасалган шекерди шекерден арылтуу