Гидрогендүү майдан сактануунун 5 жолу

Мазмун

• Суутек майы деген эмне?
• 1. Жалпы күнөөкөрлөрдү бил
• 2. Тамак-аш этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз
• 3. Бышыруу үчүн өсүмдүк майын колдонуңуз
• 4. Пакеттелген тамактарды чектөө
• 5. Тамак-ашты жаса

Суутек майы деген эмне?

Азык-түлүк компаниялары суутек майын колдонуп, сактоо мөөнөтүн узартып, чыгымдарды үнөмдөп калышты. Гидрогенизация - бул суюктук менен каныкпаган май суутек кошуп катуу майга айланган процесс. Бул жарым-жартылай суутек иштетилгенде транс майлары деп аталган майдын бир түрү жасалат.

Кээ бир тамак-аштарда аз май транс азыктары кездешет, бирок рациондагы транс майлардын көпчүлүгү ушул кайра иштетилген суутек майларынан чыгат.

Жарым-жартылай суутулган майлар жүрөктүн ден-соолугуна таасир этет, анткени алар "жаман" (аз тыгыздыктагы липопротеин же LDL) холестеролду жана "жакшы" (жогорку тыгыздыктагы липопротеин же HDL) холестеролду жогорулатат. Башка жагынан алып караганда, толугу менен суутулган майдын курамында майлар аз, көбүнчө каныккан майлар бар жана ден-соолукка транс майлар сыяктуу коркунуч келтирбейт.

Ошентсе да, тамак-аш өндүрүүчүлөрү жарым-жартылай суутек майларын колдонууну улантышууда:

• акча үнөмдөө
• сактоо мөөнөтүн узартуу
• текстура кошуу
• туруктуулукту жогорулатуу

Жарым-жартылай суутектелген мунайды байкоо дайыма эле оңой эмес, бирок аны байкап калуудан сактануунун жолдору бар.

1. Жалпы күнөөкөрлөрдү бил

Жарым-жартылай суутулган майлар көбүнчө майларга ээ азыктарда кездешет, мисалы:

• маргарин
• жашылчаларды кыскартуу
• пакеттелген тамактар
• бышырылган тамактар, айрыкча, алдын-ала версиялары
• колдонууга даяр камыр
• куурулган тамактар
• кофе кремдери, сүт да, ашпозчу да

2. Тамак-аш этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз

Жартылай суутектелген майдын курамында транс майлары бар болгондуктан, жарым-жартылай суутектелген майы бар тамак-аш азыктарын колдонуудан алыс болуш керек.

Ошентсе да, транс майларынан курамсыз деп аталган продукт бул дегенди билдирбейт. АКШнын Азык-түлүк жана баңги заттарын башкаруу боюнча башкармалыгынын (FDA) билдирүүсү боюнча, эгерде бир порту 0,5 грамм же андан аз болсо, компания транс майларынан тышкары тамак-ашты белгилей алат. Бул 0 грамм менен бирдей эмес.

Айрым азык-түлүк этикеткаларында транс майлары кошулган жок дешет, бирок жарым-жартылай суутектелген май дагы эле ингредиенттердин катарына кириши мүмкүн. Андыктан тамак-аш этикеткасын да, ингредиенттердин тизмесин да окуп чыгуу маанилүү. Алдамчылыксыз тамак-аш этикеткаларын кантип окууга болот.

3. Бышыруу үчүн өсүмдүк майын колдонуңуз

Маргарин жана кыскартуу менен бышыруу оңой, бирок алардын курамында жарым-жартылай суутулган майлар бар. Анын ордуна саффро, зайтун же авокадо майы сыяктуу жүрөккө пайдалуу өсүмдүк же өсүмдүк майларын тандаңыз.

2011-жылдан бери жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, сафлор майы кандагы глюкозанын деңгээлин жана липиддердин деңгээлин жогорулатып, сезгенүүнү төмөндөтүшү мүмкүн. Зайтун майы жана авокадо майы жүрөккө пайдалуу майлар экени далилденди.

Майларды жана калорияларды үнөмдөө үчүн тамак-ашты кууруунун ордуна бышырууну жана бышырууну ойлон.

4. Пакеттелген тамактарды чектөө

Жарым-жартылай суутулган майлар тамак-ашты сактоо менен тыгыз байланышта, ошондуктан суутектелген май көбүнчө пакеттелген тамак-аштарда калат. Пакеттелген азыктарга көз карандылыгыңызды азайтыңыз. Бир-бирден тамак-аш тобун жок кылуу менен баштаңыз.

Мисалы, тажрыйбалуу, кутучаланган версияларга таянуунун ордуна, өз күрүчүн же картошкасын нөлдөн баштап бышырыңыз.

5. Тамак-ашты жаса

Тамак-аш азыктары тең салмактуу тамактануунун маанилүү бөлүгү болушу мүмкүн. Алар сизди кийинки тамакка чейин колдоп, ашыкча ачка болбой, кандагы канттын төмөндөшүнө жол бербейт. Маселе, көптөгөн ыңгайлуу тамак-аштар жарым-жартылай суутек майы менен жасалат.

Табигый транс майлары жок көп тойгон тамактарды тандаңыз, анын ичинде:

• аралаш жаңгактар
• сабиз таяктары
• алма кесимин
• бананы
• түз йогурт

Нумус, арахис майы жана айран сыяктуу жеңил тамактар ​​менен жегенге мүмкүн болгон пакеттелген товарлардын этикеткаларын текшерүүнү унутпаңыз.

Тамактануу үчүн, белоктуу белокторду, балдарды жакшы көрүүчү тамактарды, арыктоого жардам берүүчү тамактарды жана диабетке ылайыктуу тамактарды карап көрүңүз.