Ден-соолукка пайдалуу тамак-аш тенденциялары - Брюссель бүчүрлөрү

Брюссель бүчүрлөрү - кичинекей, тегерек, жашыл жашылчалар. Көбүнчө алардын туурасы 1ден 2 дюймга чейин (2,5 - 5 сантиметр). Алар капуста үй-бүлөсүнө кирет, ага капуста, брокколи, жакал жашылчалары жана түстүү капуста дагы кирет. Чындыгында, Брюссель бүчүрү кичинекей капустага окшош, бирок даамы жумшак.

Брюссель өсүмдүктөрү бышканда жегенге жумшак; майдаланган учурда аларга чийки тамак берилиши мүмкүн. Алар пайдалуу заттарга толгон жана көптөгөн тамактарга кошулса болот.

ЭМНЕ ҮЧҮН САГА ЖАКШЫ БОЛУШАТ?

Брюсселдеги өсүмдүктөр витаминдерге, минералдарга жана клетчаткага толгон. Иммундук тутумуңузду, кан жана сөөк ден соолугуңузду жана башкаларды колдоо үчүн сиз Брюсселдеги бүчүрлөргө ишене аласыз. Бир нече Брюссель өсүмдүктөрүн жесеңиз, С витамини жана К витамини көп болот.

Брюссель өсүмдүктөрү антиоксиданттар менен капелла жана шпинаттан кийин эле жогору турат. Антиоксиданттар денедеги клеткалардын бузулушунун алдын алуу менен ден-соолугуңузду сактоого жардам берет. Жарым чыны (120 миллилитр, мл) бышырылган Брюсселдеги өсүмдүктөр сизге С витамининин күнүмдүк сунуш кылынган көлөмүнүн дээрлик жарымын берет.

Башка көптөгөн витаминдер жана минералдар Брюсселде өсүп турат, анын ичинде А витамини, калий жана фолат. Брюсселдеги өсүмдүктөрдү жана ушул сыяктуу жашылчаларды үзгүлтүксүз жеп туруу көптөгөн рак ооруларынын алдын алууга жардам берет, бирок бул далилденген эмес.

Брюсселдеги өсүмдүктөр аябай толтура. Жалбырактары тыкыс жана тыгыз. Ошондой эле алардын калориясы аз болгондуктан, салмакты чыңдоого жардам берет. Бир чыны (240 мл) Брюсселдеги өсүмдүктөрдүн ар бири 3 граммдан (г) була жана протеин жана 75 калория гана түзөт.

Эгер сиз канды суюлтуучу дары варфаринди (Кумадин) ичсеңиз, анда К витамини көп болгон тамак-ашты чектөө керек болушу мүмкүн. Варфарин каныңыздын уюп калышына алып келбейт. К витамини жана К витамини бар азыктар, анын ичинде Брюсселдеги өсүмдүктөр канды суюлткучтардын иштешине таасирин тийгизиши мүмкүн.

КАНТИП ДАЯРДАЛЫШАТ?

Брюссель өсүмдүктөрүн бышыруудан мурун, аларды жууп, тазалап алыңыз. Катаал түбүн кесип, сырткы, соолуп калган жалбырактарын алып салыңыз. Бышырардан мурун Брюссель өсүмдүктөрүн тазалап жатканда, катуу түбүн кырккандан кийин түбүнөн X формасын кесип алыңыз. Бул аларга бир калыпта бышырууга жардам берет.

Брюссель өсүмдүктөрүн каалаган тамакка кошуп, бир нече жөнөкөй ыкмалар менен даярдай алышат, мисалы:

• Микротолкундуу меш Микротолкундуу идиште чейрек стакан (60 мл) суу менен, болжол менен 4 мүнөт.
• Буу бир дюйм (17 мл) суу менен мешке чакан идишке. Үстүн жаап, 5 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин бышырыңыз.
• Кууруу зайтун майы менен 400 ° F (204 ° C) температурада 25-30 мүнөткө чейин шейшеп табага салыңыз. Бир аз туз жана калемпирди, же кызыл калемпирдин үлпүлдөк сыяктуу башка даамдарын кошуңуз.
• Sauté мештин үстүнө сарымсак жана зайтун майы менен. Ашка тоок, козу карын же буурчак кошуңуз. Буудай же жогорку булалуу макарон азыктарын кошуңуз.

Брюссель кайнатуу сунуш кылынбайт, анткени бул бышыруу ыкмасы менен С витамининин көпчүлүгү жоголот.

БРЮССЕЛЬ СПРУТТАРЫН КАЙДАН ТАБУУГА БОЛОТ

Брюссель өсүмдүктөрү азык-түлүк дүкөнүнүн продукция бөлүмүндө жыл бою бар. Аларды брокколи жана башка жашылчалардын жанынан табасыз. Бекем жана ачык жашыл түстөгү Брюссель өсүмдүктөрүн тандаңыз. Жумшак же саргайган Брюссель өсүмдүктөрүнөн алыс болуңуз.

Брюссель өсүмдүктөрүн жумалык соода тизмеңизге киргизиңиз. Алар муздаткычта кеминде 3 күндөн 5 күнгө чейин турушат.

РЕЦЕПТ

Брюсселдеги даамдуу рецепттер көп. Бул жерде аракет кылуу керек.

Курамы

• Жарым фунт (227 г) Брюссель өнүп чыгат
• Жарым стакан (120 мл) тооктун шорпосу, аз натрий
• Бир чай кашык (5 мл) лимон ширеси
• Бир чай кашык (5 мл) күрөң кычы (ачуу)
• Бир чай кашык (5 мл) тимьян (кургатылган)
• Жарым стакан (120 г) козу карындар (кесилген)

Нускамалар

1. Брюсселдин бүчүрлөрүн кыркып, экиге бөлүңүз. Бышканга чейин 6 - 10 мүнөткө чейин бышырыңыз же 3 - 4 мүнөткө чейин микротолкундуу меште күйгүзүңүз.
2. Жабышпаган казанга сорпону кайнатыңыз.
3. Лимон ширесин, кычы, жана тимьянга аралаштырыңыз. Козу карындарды кошуу.
4. Сорпосу 5тен 8 мүнөткө чейин, эки эсеге азайганга чейин кайнатыңыз.
5. Брюссель өсүмдүктөрүн (же башка бышырылган жашылчаларды) кошуңуз.
6. Соус менен каптоо үчүн жакшылап ыргытыңыз.

Маалымат булагы: Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлиги

Ден-соолукка пайдалуу тенденциялар - Брюссель капустасы; Ден-соолукка пайдалуу закускалар - брюссель бүчүрлөрү; Арыктоо - Брюссель өнүп чыгат; Туура тамактануу - брюссель бүчүрлөрү; Wellness - Брюссель бүчүрлөрү

Академиянын тамактануу жана диетика сайты. Cruciferous жашылчалар боюнча башталгыч колдонмо. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Жаңыланган Февраль 2018. 30 июнь, 2020 кирди.

АКШнын Айыл чарба министрлигинин сайты. Мезгилдүү өндүрүм боюнча колдонмо: Брюссель бүчүрлөрү. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. 30 июнь, 2020 кирди.

АКШнын Айыл чарба министрлиги жана АКШнын Саламаттыкты сактоо жана калкты тейлөө министрлиги. Америкалыктар үчүн диетикалык колдонмо, 2020-2025. 9th ed. www.dietaryguidlines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidlines_for_Americans_2020-2025.pdf. Жаңыланган Декабрь 2020. 25 январь, 2021.

• Nutrition