Аз углеводдуу диеталар жөнүндө 10 миф

Мазмун

• 1. Көмүртеги аз диеталар бардыгы үчүн иштейт
• 2. Көмүртектер табиятынан семирип турат
• 3. Сабиз, жер-жемиштер жана картошка көмүртектин кесепетинен зыяндуу
• 4. Майлуулугу төмөн диеталар ар дайым кетогендүү болушу керек
• 5. Бардык көмүртектер кант
• 6. Аз углеводдуу диета менен салмак кошуу мүмкүн эмес
• 7. Май жана кокос майын ичүү жакшы идея
• 8. Калория эч кандай мааниге ээ эмес
• 9. Була көбүнчө адамдын ден-соолугуна тиешеси жок
• 10. Көмүртектер ооруну пайда кылат
• Төмөнкү сызык

Майлуулугу төмөн диета укмуштуудай күчтүү.

Алар көптөгөн олуттуу ооруларды, анын ичинде семирүү, диабеттин экинчи түрүн жана зат алмашуу синдромун жоюуга жардам берет.

Бирок, бул диета жөнүндө кээ бир уламыштар аз углеводдор жамааты тарабынан сакталып калган. Бул түшүнүктөрдүн көпчүлүгү илим тарабынан бекемделген эмес.

Бул жерде углеводору аз диеталар жөнүндө кеңири таралган 10 миф бар.

1. Көмүртеги аз диеталар бардыгы үчүн иштейт

Изилдөөлөр туруктуу көрсөткөндөй, аз углеводдуу диеталар арыктоого жардам берет жана оорулардын тобокелдик факторлорун жакшыртат (, 2, 3).

Айтор, бул тамактануу тартиби баарына ылайыктуу эмес.

Айрым адамдар диетаны жөн эле жаман сезиши мүмкүн, башкалары күткөндөй натыйжа бербейт.

Белгилей кетчү нерсе, спортчуларга жана физикалык активдүү адамдарга бул диета бере алганга караганда кыйла көп углевод керек.

КЫСКАЧА Майлуулугу төмөн диеталар арыктоого жана ден-соолукту чыңдоого жардам берет. Бирок, бул баарына тиешелүү эмес болушу мүмкүн - айрыкча спортчулар.

2. Көмүртектер табиятынан семирип турат

Кумшекерди жана тазаланган углеводду көп алуу ден-соолугуңузга зыян келтирет.

Ошентсе да, көмүртектер тазаланып, өтө даамдуу жана ашыкча тамактанууга ыңгайлуу азыктарга кошулганда гана семирет.

Мисалы, бышырылган картошкада көптөгөн клетчаткалар бар жана алар сизди ток сезүүгө жардам берет, ал эми картошканын чиптери жүгөрү майына терең куурулуп, туз менен татымал болуп, аларды катуу иштетип, көз карандылыкка ээ кылат.

Дүйнөдөгү көптөгөн калктар, мисалы, Япониянын Окинава аралынын жашоочулары, курамына толук иштетилбеген тамак-аштарды камтыган, көмүртектери көп диета менен ден-соолукту чыңдашарын унутпаңыз.

КЫСКАЧА Калориялуу тыгыз азыктарды ашыкча жеп коюу ашыкча салмак кошууга алып келет, ал эми көмүртектер толук азыктарга негизделген салмактуу рационго кошулса, семирбейт.

3. Сабиз, жер-жемиштер жана картошка көмүртектин кесепетинен зыяндуу

Көптөгөн чыныгы, салттуу тамак-аштар курамында көмүртек бар болгондуктан, аз камтылгандар жин-шайтандарга айлантышат.

Аларга жемиштер, картошка жана сабиз сыяктуу азыктар кирет.

Бул азыктарды өтө аз углеводдуу, кетогендик диета менен чектөө керек, бирок бул ал тамактарда туура эмес нерсе жок дегенди билдирбейт.

Көпчүлүк тармактардагыдай эле, тамактануу илиминде контекст маанилүү.

Мисалы, диетаңыздагы ар кандай жараксыз тамак-аштын курамында углеводдуу, бышкан банан менен алмаштырсаңыз, ден-соолукту чыңдайт элек. Бирок, кант диабети менен ооругандар үчүн углеводду кескенге аракет кылып, анын рационуна банан кошуу зыяндуу болушу мүмкүн.

КЫСКАЧА Көмүртектери көп жана мөмө-жемиштерден турган жашылчаларды аз углеводдуу диетада колдонууну чектешиңиз керек болсо дагы, бул азыктар тең салмактуу тамактануунун пайдалуу бөлүгү болуп калышы мүмкүн.

4. Майлуулугу төмөн диеталар ар дайым кетогендүү болушу керек

Кетогендик диета - бул өтө аз углеводдуу диета, адатта, күнүнө 50 граммдан кем эмес углеводдордон турат, ал эми майдын көп алынышы (калориялардын 60-85%).

Кетоз метаболизмдин өтө пайдалуу абалы болушу мүмкүн, айрыкча кант диабети, метаболизм синдрому, эпилепсия же семирүү сыяктуу белгилүү бир оорулары бар адамдар үчүн (, 5,).

Бирок, бул аз углеводдуу диетаны кармануунун бирден-бир жолу эмес.

Бул тамактануу тартиби күнүнө 100-150 грамм углеводду камтышы мүмкүн - балким андан дагы көп.

Ушул аралыкта күнүнө бир нече мөмө жемиштерди, ал тургай картошка сыяктуу бүтүндөй, крахмалдуу тамактарды оңой эле жесеңиз болот.

Өтө аз углеводдуу, кетогендик диета тез арыктоо жана бир нече оорунун белгилери үчүн эффективдүү болушу мүмкүн, бирок ал баарына иштей бербейт.

КЫСКАЧА Аз углеводдуу диета кетогендик болушу шарт эмес. Кето ичкенди каалабагандар үчүн жалпы аз көмүртектүү диета дагы көптөгөн артыкчылыктарды бере алат.

5. Бардык көмүртектер кант

Тамак-аш сиңирүү тутумундагы бардык углеводдордун шекерге бөлүнөт деген көз-караш бир жагынан чын, бирок адаштырат.

"Шекер" сөзү глюкоза, фруктоза жана галактоза сыяктуу ар кандай жөнөкөй шекерлерге тиешелүү. Ашказандагы кант (сахароза) фруктозага туташкан глюкозанын бир молекуласынан турат.

Дан жана картошкадагы крахмал глюкозанын молекулаларынын узун тизмеги. Тамак сиңирүү ферменттери сиңирилгенге чейин крахмалды глюкозага бөлөт.

Акыр-аягы, бардык углеводдор (клетчатканы кошпогондо) шекерге айланат.

Жөнөкөй канттар оңой сиңип, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына алып келсе, бүтүндөй тамак-аш азыктарынын курамындагы крахмал жана башка углеводдор таттуу жана тазаланган же кайра иштетилген тамактардагыдай кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт.

Ошондуктан, бүтүндөй тамак-аш менен тазаланган көмүртекти айырмалай билүү керек. Болбосо, картошка менен момпосуйдун ортосунда азыктык айырмачылык жок деп ишенсеңиз болот.

КЫСКАЧА Бардык сиңирилүүчү углеводдор жөнөкөй углевод же кант түрүндө каныңызга сиңип кетет. Бирок татаал көмүртекти сиңирүү бир топ убакытты талап кылат, натыйжада кандагы канттын деңгээли жайыраак жана төмөндөйт.

6. Аз углеводдуу диета менен салмак кошуу мүмкүн эмес

Айрым адамдар углеводдорду жана инсулиндин деңгээлин төмөн кармаганча, салмак кошуу мүмкүн эмес деп эсептешет.

Ошентсе да, аз углеводдуу диета менен салмак кошуу мүмкүн.

Көп углеводору жок тамак-аштар, айрыкча ашыкча тамак жегендерге семириши мүмкүн.

Аларга сыр, жаңгак, жер жаңгак жана каймак кирет.

Көптөгөн адамдар бул азыктарды эч кандай көйгөйсүз жесе дагы, калорияны чектебестен арыктагыңыз келсе, башкалары тамактын өлчөмүн ченеми менен көтөрүшү керек.

КЫСКАЧА Көмүртектери аз диетага отуруу, адатта, салмактын азайышына өбөлгө түзөт, ал эми кээ бир адамдар майы көп тамак-ашты ченемдүү колдонушу керек.

7. Май жана кокос майын ичүү жакшы идея

Майлуулукка каршы ондогон жылдар бою жүргүзүлүп келе жаткан пропагандаларга карабастан, изилдөөлөр көрсөткөндөй, каныккан май мурда болжолдонгондой зыяндуу эмес (,,).

Майлуулугу жогору сүт азыктарынан, эттин майларынан, кокос майынан же майдан баш тартууга эч кандай негиз жок. Орточо ченде, бул пайдалуу тамактар.

Бирок, ашыкча керектөө кооптуу болушу мүмкүн.

Кофеңизге үйүлгөн май жана кокос майын кошуу мода болушу мүмкүн, бирок аны менен тамактанууңузга башка пайдалуу, аш болумдуу заттар кошулганга азыраак мүмкүнчүлүк берилет.

КЫСКАЧА Курамында каныккан майы көп тамактарды жеген жакшы, бирок рационуңузга ашыкча кошулбаңыз. Андан көрө, белокко жана клетчаткага бай азыктарды көп тандаңыз.

8. Калория эч кандай мааниге ээ эмес

Көмүртектердин аздыгы боюнча айрым адвокаттар калорияны колдонуу маанилүү эмес деп ырасташат.

Калориялар - бул энергияны өлчөөчү, ал эми денедеги май - жөн гана сакталган энергия.

Эгер денеңиз күйүп кетүүгө караганда көбүрөөк энергия алса, анда аны дененин майы катары сактайсыз. Эгер денеңиз кабыл алганга караганда көбүрөөк энергия сарптаса, анда май үчүн энергияны күйгүзүп аласыз.

Майлуулугу төмөн диеталар жарым-жартылай аппетитти төмөндөтүү менен иштейт. Алар адамдарга автоматтык түрдө азыраак калорияларды жешине шарт түзгөндүктөн, калорияларды эсептөөнүн же анын бөлүгүн контролдоонун анчалык деле зарылдыгы жок (, 11).

Көпчүлүк учурларда калориялар маанилүү болсо, аларды катуу эсептөө аз углеводору бар диетада негизинен керексиз.

КЫСКАЧА Төмөн углеводориттүү диета арыктоону жарым-жартылай аппетитти жана калорияны азайтуу менен шарттайт. Калория дагы башка диеталар үчүн дагы деле маанилүү.

9. Була көбүнчө адамдын ден-соолугуна тиешеси жок

Сийишсиз көмүртектер диетикалык була деп жалпыга белгилүү.

Адамдарда клетчатканы сиңирүүчү ферменттер жок, бирок бул азык сиздин ден-соолугуңузга эч кандай тиешеси жок.

Бул май кислотасы бутираты () сыяктуу пайдалуу кошулмаларга айланган ичеги бактерияларыңыз үчүн өтө маанилүү.

Чындыгында, көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, була - айрыкча эрий турган була - арыктоо жана жакшыртылган холестерол сыяктуу ар кандай пайда алып келет (13,,).

Ошентип, булга бай өсүмдүктөрдүн азыктарын аз углеводдуу диетада жеген жөнөкөй эле эмес, ден-соолукка пайдалуу.

КЫСКАЧА Була - бул туура тамактануунун абдан маанилүү компоненти. Аз углеводдуу диета менен булага бай өсүмдүк азыктарын көп жесеңиз болот.

10. Көмүртектер ооруну пайда кылат

Метаболизм жолу менен ден-соолугу чың ден-соолукка пайдалуу көптөгөн адамдар, эгерде бүтүндөй тамак-ашка басым жасашса, анда көп углеводду зыянсыз жей алышат.

Бирок, инсулинге туруштук берген же семирген адамдар үчүн организмдеги зат алмашуу эрежелери өзгөрүлүп жаткандай сезилет.

Метаболизм функциясы бузулган адамдар курамында углеводу бар бардык тамактардан баш тартууга туура келиши мүмкүн.

Унутпаңыз, көпчүлүк углеводдорду алып салуу ооруну калыбына келтирүү үчүн керек болушу мүмкүн, бирок бул углеводдор өздөрү ооруну пайда кылды дегенди билдирбейт.

Эгерде сизде зат алмашуу функциясы бузулбаса, анда курамында углеводу бар тамактарды жеген туура болот - эгерде бүтүндөй, иштетилбеген тамактарга жабышып, дайыма машыгып турсаңыз.

КЫСКАЧА Көмүртектери аз диетага отуруу көптөгөн адамдардын салмагын жоготуп, ден-соолугун чыңдоого жардам бергени менен, бул көп углеводдуу жашоо мүнөзү да ден-соолукка пайдалуу болбойт дегенди билдирбейт. Бул жөн гана жеке адамга, ошондой эле контекстке байланыштуу.

Төмөнкү сызык

Майлуулугу төмөн диеталар арыктоого жана ден-соолуктун көптөгөн шарттарына жардам берсе дагы, алар жөнүндө көптөгөн уламыштар арбын.

Жалпысынан, бул диеталар ар бир адамга арналган эмес.

Эгер зат алмашуу абалын жөнгө салууга же тез арыктоого жардам бергиңиз келсе, анда курамында аз углевод бар диетаны колдонуп көргөнүңүз оң. Ошол эле учурда, тамактануунун мындай формасы тамак-ашты жетиштүү көнүгүү менен айкалыштырган жашоо образына караганда ден-соолукка пайдалуу эмес.