Сиз билишиңиз керек болгон 8 калория үнөмдөөчү бышыруу шарттары

Мазмун

• Браконьерлик
• Куурулган же куурулган
• Грильде бышырылган
• Бууланган
• кайнатылган
• Куурулган же бышырылган
• Куурулган же карарган
• Куурулган же терең куурулган
• Үчүн карап чыгуу

Бышырылган ветчина. Куурулган тоок Куурулган брюссель өсүмдүктөрү. Изделди лосось. Ресторандын менюсунан бир нерсе заказ кылганыңызда, ашпозчу тамактарыңыздагы өзгөчө даамдарды жана текстураларды чыгаруу үчүн бышыруу ыкмасын кылдаттык менен тандап алган болушу мүмкүн. Бул даярдоо техникасы белиңизге жакшы болобу, бул башка окуя. Биз бир нече RDден бизге 411 жалпы менюсундагы сөздөрдү берүүсүн сурандык, ошондо сиз кайсы варианттар денеңизге эң ылайыктуу экенин билесиз. Кийинки кечки тамакка, түшкү тамакка же түшкү тамакка чыгуудан мурун бул тизме менен таанышыңыз. (Мындан тышкары, кийинки жолу азык -түлүк дүкөнүндө болгуңуз келсе, 6 жаңы дени сак тамакты текшериңиз.)

Браконьерлик

Corbis Images

Браконьерлик-бул тамак ысык сымал балыктын же жумуртканын астында сынбай турган тамакты камсыз кылуу үчүн жарым-жартылай же толугу менен ысыкка (бирок кайнак сууга эмес) түшүрүлгөндө. "Мисалы, бышырылган жумуртка эртең мененки менюда көп кездешет" дейт Барбара Линхардт, RD, Five Senses Nutrition компаниясынын негиздөөчүсү. "Бул эң сонун тандоо, анткени браконьерлик май булактарынан ашыкча калория же май кошпойт жана тамак назик жана даамдуу бойдон калат."

Өкүм: Буйрук, аны!

Куурулган же куурулган

Corbis Images

Бышыруу же кууруу үчүн ашпозчу тамакты көмөч казанга же вокко аз өлчөмдө майлуу май менен бышырып салат. "Бул ыкма дагы башка тамак бышыруу ыкмаларына караганда көбүрөөк май берсе да, бул кууруу же терең кууруу сыяктуу эмес,-дейт Линхардт." Ал эми май менен майдын бөлүктөрүн текшерип турсаңыз, сөзсүз эле жаман нерсе эмес. Ресторандардын колдонулушун көзөмөлдөө кыйын, жөн эле буйрутма бере бербеңиз. Эгер үйдө жасасаңыз, акылдуу болуңуз. "Зайтун майы же рапс майы сыяктуу дени сак май булактарын тандап алыңыз, экөө тең ден соолукка пайдалуу омега берет -3 май кислотасы жүрөк -кан тамыр ооруларынын тобокелдигин жана денедеги сезгенүүнү азайтуу менен байланышкан ", -дейт Линхардт. (Сүйүктүүңүздү табуу үчүн ар кандай тамак майларын сынап көрүңүз. 8 жаңы дени сак май менен баштаңыз!)

Өкүм: Ченемде

Грильде бышырылган

Corbis Images

Белгилүү болгондой, гриль тамак-ашты ачык отко коюуну камтыйт жана көбүнчө башка бышыруу ыкмаларына салыштырмалуу даамга ээ болуу үчүн кошумча майдын минималдуу көлөмүн камтыйт. Менюларда бул сиздин эң жакшы коюмдарыңыздын бири. New York Nutrition Group компаниясынын негиздөөчүсү Лиза Московиц, RD: "Балык же ак эттүү канаттуулар сыяктуу майсыз кесилген гриль протеиндерин же башка жашылчаларды тандаңыз" дейт. Барбекю классикасынын менюсуна буйрутма берип жатсаңыз (же аларды өзүңүз жасап жатсаңыз). "Барбекюдагы салттуу тамак-аштар, майлуу, кайра иштетилген, гамбургерлер жана хот-догдор, рактын айрым түрлөрү менен байланыштырылган" дейт Московиц. Арык болуңуз жана баары даяр. (Диетологдон сураңыз: ышталган тамак сиз үчүн жаманбы?)

Өкүм: Буйрук, аны!

Бууланган

Corbis Images

Кайнак суудан чыккан буу сиздин тамагыңызга тийип, бышырганда, сиз өзүңүзгө пайдалуу тамак аласыз. Линхардт мындай дейт: "Кайсы бир сууда ээрүүчү витаминдерди алып салуучу же майлуу булакта бышыруу менен тамакты кайнак сууга кошкондо эмне болот",-дейт Линхардт. . "Тамак дагы табигый текстурасын оңой сактай алат." Линхардт бышырылган жашылчаларды тандап алууну сунуштайт (же аларды өзүңүз жасаңыз), анткени алар сергек бойдон калып, татынакай түсүн сактап калышат. (Бууга бышырылган жашылчалар ар дайым жакшы идея, бирок зеригип калбаңыз. Жашылчаларды көбүрөөк жеүүнүн 16 жолун байкап көрүңүз.)

Өкүм: Буйрук, аны!

кайнатылган

Corbis Images

Картошка жана башка жашылчалар сыяктуу кайнатылган азыктар сууга чөгөт жана бышыруу үчүн жогорку температурага чейин ысытылат. Майды же натрийди кошпогонуңуз менен, жакшыраак кыла аласыз. "Мисалы, кайнатылган жашылчалар көп учурда алардын аш болумдуулугун жоготот" дейт Москвиц. "Ошондуктан, бышырылган жашылчаларга таянуу туура эмес. Бирок, бышырылган жумуртка ден-соолукка пайдалуу жана майлуулугу көбүнчө куурулган же куурулганга караганда бир топ төмөн."

Өкүм: Ченемде

Куурулган же бышырылган

Corbis Images

Кургак жылуулук менен бышыруу ыкмасы, көбүнчө ысык аба менен меште, ачык оттун үстүндө же ротсерсерде бышырылат. Сиз менюда "бышырылган" балыкты көрө аласыз, же этке же жашылчаларга карата "куурулганын" угасыз-бул сиздин кулагыңызга музыка болушу керек. "Көбүнчө бышырылган же куурулган тамактар ​​башка бышыруу ыкмаларына караганда май азыраак кошулат" дейт Линхардт. "Куурулган жашылчалар, зайтун майы, чөптөр жана бир аз туз, мурч кошулган, эң сонун, даамдуу тамак." Эскертүү: ресторандар тамактын тузун же майын кошуп, нымдын сакталышын камсыз кылуу үчүн куурулган этти бышырышы мүмкүн. Ишенбесеңиз текшерүү үчүн серверден сураңыз. (Куурулган жашылчалар куурулган тоок сыяктуу эле даамдуу. Бул рецептти супер жөнөкөй куурулган чөптүү вегетски чиптери үчүн колдонуп көрүңүз.)

Өкүм: Буйрук, аны!

Куурулган же карарган

Corbis Images

Кайнатууга окшош, бул ыкма сырты карамелденип, кытырап, ал тургай карарып кеткенге чейин бир аз майды камтыйт, ал эми ичи жарым -жартылай ысытылат. "Бир аз май аш болумдуу заттарды сиңирүүгө жана токчулукка жакшы болгондуктан, анда-санда ушундай даярдалган тамак-аштарга заказ берип турсаңыз болот, балким жумасына бир же эки жолу ресторанда болсоңуз", - дейт Московиц. "Экинчи жагынан, эгер сиз бул ыкманы үйдө колдонсоңуз, мунай бөлүп -бөлүп турганда, аны дагы үзгүлтүксүз жасоого болот."

Өкүм: Ченемде

Куурулган же терең куурулган

Corbis Images

Бул тизмедеги бир чыныгы күнөө: куурулган тамак эч качан жакшы эмес. Терең кууруу тамакты майга окшош май булагына чөмүлдүрүүнү камтыйт, ал эми көмөч казанга тамакты ысык табага кошуп, жарым-жартылай гана май менен жаап коюуну камтыйт, бирок ал дагы эле калорияларды камтыйт. "Туура бышырылган жана куурулган тамак -аштар ойлогондой май сиңирбесе да, ал дагы эле тамак бышыруунун башка ыкмаларына караганда көбүрөөк май сиңирет" дейт Линхардт. "Эгерде кууруу үчүн колдонулган май эски болсо жана тез-тез алмаштырылбаса (эски фастфуд майы жөнүндө ойлонуп көрүңүз), андан да май майга оптималдуу караганда сиңип кетет." Мындан тышкары, куурулган тамак ичеги -карын системасын кыжырдантат, айрыкча кислота рефлюксине (GERD), ашказан жарасына же башка шарттарга кабылгандар үчүн. Жалпысынан алганда, жок деп айт. Эгерде сиз куурулган тамактарды жакшы көрсөңүз, анда сейрек учурларда гана заказ кылыңыз.

Өкүм: Өткөрүп жибер

(Тамактангандан артык эмне бар? Албетте, ичинде тамактануу! Өзүңүздүн ашканаңызда ресторанга ылайыктуу, ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн 10 жеңил рецептти алып барып көрүңүз.)

Үчүн карап чыгуу