Акациядагы бал: тамактануу, артыкчылыктары жана төмөн жактары

Мазмун

• Акация бал деген эмне?
• Акация балынын азыктуулугу
• Акация балынын артыкчылыктары
• Антиоксиданттарга бай
• Табигый бактерияга каршы касиеттери
• Жаракаттын айыгышы мүмкүн
• Безеткинин алдын алып, дарылашы мүмкүн
• Колдонуунун сактык чаралары
• Жыйынтык

Акациянын балын кара чегирткенин гүлдөрүн тозоктогон аарылар чыгарат, ал Түндүк Америкада жана Европада төрөлөт.

Анын ден-соолукка пайдалуу экени, максималдуу антиоксидант менен байланыштуу болушу мүмкүн деп айтылат.

Бул макалада акация балынын тамактануусу, пайдалуулугу, колдонулушу жана төмөндөп кетүү жолдору каралат.

Акация бал деген эмне?

Акация балынын ширесинен алынган Robinia pseudoacacia гүл, көбүнчө кара чегиртке же жалган акация дарагы (1).

Бул уникалдуу бал, адатта, Европада акация балы катары белгиленет жана сатылат, бирок көбүнчө Америкадагы акация же Кошмо Штаттарда чегирткенин балы деп аталат.

Салттуу балга салыштырмалуу, түсү бир топ жеңилирээк жана дээрлик тунук көрүнөт.

Гүлдүн жыты жана таттуу, назик даамы бар.

Ыңгайлыча, акациядагы бал узунураак суюк бойдон калат жана кадимки балга караганда жайыраак кристаллдашат. Бул анын фруктозанын курамына байланыштуу болушу мүмкүн (2, 3).

Бул бал узак убакыт бою бекемдөөдөн алыс болгондуктан, балдын кадимки түрлөрүнө караганда кымбатыраак болот.

Жыйынтык Акация балы кара чегирткенин дарагынан алынган ширеден жасалган. Салттуу балга караганда жеңилирээк жана жайыраак кристаллдашат.

Акация балынын азыктуулугу

Кадимки балдай эле, 1 аш кашык (21 грамм) акациядагы бал 60 калория жана 17 грамм шекер берет (4, 5).

Акация балынын курамында глюкоза, сахароза жана фруктоза бар, бирок фруктоза эң көп тараган (2).

Тамактануу менен ал белокторду, майларды жана клеткаларды камсыз кылбайт. Экинчи жагынан, анын курамында С витамини жана магний (4) сыяктуу бир нече витаминдер жана минералдар бар.

Акация балынан эң таасирдүү нерсе, анын курамында флавоноиддер сыяктуу антиоксиданттар сыяктуу күчтүү өсүмдүктөрдүн кошулмалары бар (1, 6, 7).

Жыйынтык Тамактануу менен, акациядагы бал, негизинен, кант түрүндөгү көмүртектерден турат жана антиоксидант касиети бар күчтүү өсүмдүктүк кошулмаларга бай.

Акация балынын артыкчылыктары

Акация балын кулинардык максаттар үчүн гана пайдалуу эмес. Салттуу балдын кадимки ден-соолукка пайдалуу жактары менен бөлүшкөнүнө карабастан, ал өзүнүн уникалдуу касиеттерине ээ.

Бул жерде акация балынын ден-соолукка пайдалуу жактары келтирилген.

Антиоксиданттарга бай

Акация балынын ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн көптөгөн маанилүү антиоксиданттар менен камсыз кылат (1, 7, 8).

Антиоксиданттар клеткаларды эркин радикалдардын таасиринен сактайт. Убакыттын өтүшү менен эркин радикалдык зыян оорунун пайда болушуна алып келиши мүмкүн (9).

Флавоноиддер - акациядагы балдагы антиоксиданттардын негизги түрү. Флавоноиддерден көп тамактануу өнөкөт шарттарда, анын ичинде жүрөк ооруларында жана рактын айрым түрлөрүндө тобокелдикти төмөндөтүшү мүмкүн (8, 10, 11).

Бул бал флавоноиддерге салыштырмалуу кеңири таралбаса да, күчтүү антиоксидант касиети бар өсүмдүктүн пигментинин бир түрү болгон бета каротинди камтыйт (12).

Бета-каротинге бай азыктарды жана кошумчаларды жеген мээнин иштеши жана теринин ден-соолугунун жакшырышы менен байланышкан (13, 14, 15).

Бир пробиркадагы изилдөө бир эле акация балынын өпкөнүн рак клеткаларынын таралышын натыйжалуу токтотконун көрсөттү (16).

Табигый бактерияга каршы касиеттери

Акация балынын дарылык касиети анын бактерияга каршы активдүүлүгүнө байланыштуу.

Балдын курамында аз өлчөмдөгү суутек кычкылы пайда болуп, жай чыгарылышы үчүн керектүү компоненттер бар (3, 17).

Суутектин кычкылы - бул бактерияларды клетканын капталдарын талкалап өлтүргөн кислотанын бир түрү (18).

Бир изилдөө акация балынын каршы натыйжалуу экени аныкталды Staphylococcus aureus жана Pseudomonas aeruginosa, антибиотикке туруктуу бактериялардын эки түрү. Анын натыйжасында суутектин кычкылынын жогорку деңгээли күнөөлүү деп жооп берген (19).

Жаракаттын айыгышы мүмкүн

Бал илгертен бери эле жараларды дарылоодо колдонулуп келген.

Акациядагы балдын антиоксидант жана бактерияга каршы касиеттери жаранын тез айыгып кетишине жана бактериялык булгануунун жана инфекциянын алдын алат.

Мындан тышкары, бул бал нымдуу айлана-чөйрөнү сактап калууга жардам берет, ошондой эле жаракат айыктырууга жардам берет.

Бул байыркы тажрыйбанын натыйжалуулугун тастыктоочу пробиркада жана жаныбарлардын изилдөөлөрүндө акация балынын жараларды айыктырууну тездетери көрсөтүлгөн (20, 21).

Безеткинин алдын алып, дарылашы мүмкүн

Илимий далилдер акациядагы балдын безетки менен күрөшүү мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу.

Акация балын жана кислоталык ингредиенттердин аралашмасын камтыган коммерциялык батга каршы кремдер жана лосьондор бар (22).

Бактерияга каршы күчтүү активдүүлүгүнүн аркасында акация балы терини безетки (23) сыяктуу жалпы теринин абалын жакшыртат же алдын алат.

Акыры, акациядагы балдын үйдөгү ысыкка каршы натыйжалуу дарысы экендигин аныктоо үчүн дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Жыйынтык Акация балынын күчтүү антиоксидант жана бактерияга каршы касиеттери бар. Ал жараларды айыктырууга жана безеткиди жакшыртууга жардам берет.

Колдонуунун сактык чаралары

Көпчүлүк адамдар үчүн акация балын жегенге болот.

Ошентсе да, айрым популяциялар акация балынан оолак болушу же чектеши керек болот, анын ичинде:

• Ымыркайлар. Тамак-аш чанда кездешүүчү ботулизм коркунучу болгондуктан, бир жашка чейинки ымыркайларга ар кандай бал берүү сунушталбайт (24).
• Кант диабети менен ооругандар. Бал менен кант диабети жөнүндө далилдер аралашканына карабастан, балдын бардык түрлөрү табигый шекерде көп. Акациядагы балды ченеми менен ичүү керек, анткени бул кандагы канттын деңгээлине таасир этиши мүмкүн.
• Аарыларга же балга аллергиясы барлар. Эгерде сиз кадимки балга же аарыларга аллергия болсоңуз, анда тамак жегенге же акациядан жасалган балды аллергиялык реакцияга учуратсаңыз болот.

Мындан тышкары, акация балынын ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн болсо да, аны, кандайдыр бир таттуу зат сыяктуу, анын калория жана кант көп болгондуктан ченеми менен ичүү керек.

Таттуу деп эсептелген ар кандай түрлөрү менен ашыкча тамактануу салмактын өсүшүнө, кандагы канттын көбөйүшүнө жана ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн (25).

Жыйынтык Акация балы бир жаштан ашкан адамдардын көпчүлүгү үчүн коопсуз. Бирок аарыларга же балга аллергиясы барлар жана диабет менен ооруган адамдар аны колдонуудан мурун медициналык кызматкери менен сүйлөшүшү керек.

Жыйынтык

Акация балы, ошондой эле чегирткенин балы деп аталган, анын ширесинен келип чыккан Robinia pseudoacacia гүл.

Ал жеңил, дээрлик тунук түскө ээ жана суюктукту узак убакытка сактап, сактоо мөөнөтүн узартат.

Акациядагы бал жараларды айыктырууга, безеткиди жакшыртууга жана күчтүү антиоксиданттардын жардамы менен кошумча пайда алып келиши мүмкүн.

Ошентсе да, бул пайдалуу касиеттерди колдоо үчүн кошумча изилдөө жүргүзүлөт.

Акация балынын гүлдүү таттуусун сезип, анын пайдалуу жактарын сынап көргүңүз келсе, аны жергиликтүү же Интернеттен сатып алсаңыз болот.