Туура кызылча сизге пайдалуубу?

Мазмун

• Аш болумдуу заттарга бай
• Пайдалуу кошулмалар менен таңгакталган
• Ден-соолукка белгилүү бир артыкчылыктарды бериши мүмкүн
• Жүрөктү өстүрүшү мүмкүн ден-соолук
• Тамак сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн
• Физикалык көрсөткүчтөрдү жакшыртышы мүмкүн
• Кандагы канттын деңгээлин жөнгө салышы мүмкүн
• Мүмкүн болгон терс жактары
• Төмөнкү сызык

Туздалган кызылча - жаңы кызылчага ыңгайлуу альтернатива.

Алар пайдалуу заттарга бай жана ден-соолукка пайдалуу нерселерди жаңы кесиптештери сыяктуу эле сунушташат, бирок жарактуулук мөөнөтү алда канча узун.

Бирок, туздалган кызылчада туз жана шекер көп болушу мүмкүн, андыктан алар сиз үчүн чын эле пайдалуубу деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада маринаддалган кызылчаны жегендин оң жана терс жактары талкууланат.

Аш болумдуу заттарга бай

Кызылча - бул көбүнчө туздалган тамыр-жемиш.

Туздалганда пайдалуу заттардын бир аз жоготууга учурашы менен, туздалган кызылча витаминдер менен минералдардын бай булагы бойдон калууда. Болгону 3,5 унция (100 грамм) камсыз кылат (,):

• Калориялар: 65
• Белок: 1 граммга жетпеген
• Май: 1 граммга жетпеген
• Углеводдор: 16 гр
• Шекер: 11 гр
• Fiber: 1 граммга жетпеген
• Жез: Күнүмдүк нарктын (DV) 13%
• Марганец: 10% DV
• Folate: 7% DV
• Рибофлавин: 4% DV
• Магний: 4% DV
• С витамини: 3% DV
• Пантотен кислотасы: 3% DV
• В6 витамини: 3% DV
• Холин: 3% DV

Алар өзгөчө табигый шекерлерге, жезге, фолатга жана марганецке бай. Бул пайдалуу заттар сиздин энергия деңгээлиңизди көтөрүүгө, ДНКны түзүүгө, иммундук системаңызды жөнгө салууга жана кыртыштар менен сөөктөрдү курууга жана калыбына келтирүүгө жардам берет (3, 4, 5).

Пайдалуу кошулмалар менен таңгакталган

Кызылча дагы флавоноид жана полифенол антиоксиданттарынын бай булагы, ал эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулаларга каршы күрөшүү менен денеңизди оорулардан коргойт (6, 7,).

Чындыгында, кызылча антиоксидант активдүүлүгү жогору болгон 10 өсүмдүктүн бири деп эсептелет. Алар беталена жана бетаниндерге бай, бул вегетарианга калың кызыл түс берген эки полифенол (6).

Бирок, маринаддоо процесси антиоксиданттын деңгээлин 25-70% га төмөндөтөт. Ошентип, туздалган кызылчанын курамында кызылчанын башка түрлөрүнө караганда антиоксидант деңгээли төмөн (6,).

Кызылча дагы нитраттардын жана сапониндердин бай булагы болуп саналат (, 6).

Нитраттар кан басымын төмөндөтүүгө жана спорттун көрсөткүчтөрүн жогорулатууга жардам берсе, сапониндер иммунитетти жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт (,,,).

Ачытуу же чийки, пастерленбеген уксус кошуу жолу менен жасалган маринаддалган кызылчада пробиотиктер бар, алар иммундук иштин жакшырышына байланышкан пайдалуу бактериялар, ошондой эле жүрөк жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдашат (14).

Көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө маринаддалган кызылчанын түрлөрүн табуу кыйын, андыктан өзүңүз жасай аласыз же дыйкан базарларынан издесеңиз болот.

Кызылча табигый шекерлерге, жезге, фолатга жана марганецке бай - организмдеги көптөгөн процесстерге керектүү азыктар. Ошондой эле алар антиоксиданттар менен мактанышат.

Ден-соолукка белгилүү бир артыкчылыктарды бериши мүмкүн

Маринаддалган кызылча ден-соолукка белгилүү бир пайда келтирет.

Жүрөктү өстүрүшү мүмкүн ден-соолук

Маринаддалган кызылча табигый жол менен нитраттарга бай, аларды организм азот кычкылына айлантат. Бул молекула кан тамырлардын кеңейишине жардам берет, бул жогорку кан басымдан коргойт ().

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кызылча азыктары кан басымын 10 мм рт.ст.га түшүрөт. Бирок бул таасир бир нече саатка гана созулат, андыктан бул эффектти узартуу үчүн нитраты бай азыктарды үзгүлтүксүз жеп турушуңуз керек (,).

Нитраттар эндотелий функциясын да сакташы мүмкүн. Эндотелий - бул кан тамырларыңыздын ичин каптап турган жука кабыкчасы, бул кандын уюшун жана иммундук функциясын жөнгө салат (,).

Тамак сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн

Табигый ачытуу жолу менен жасалган маринаддалган кызылчада кызылчанын терисиндеги дени сак бактериялар бир нече күндүн ичинде шекерлерин талкалап кетишет.

Ачытылган маринаддалган кызылча пробиотиктер деп аталган ден-соолукка пайдалуу бактерияларга бай, алар организмдеги тамак-ашты бөлүп-бөлүп, алардын пайдалуу заттарын сиңирип алууну жеңилдетүү менен сиңирүү ишин жакшыртат (,).

Пробиотиктер ошондой эле токсиндерден жана зыяндуу бактериялардан коргойт, ошондой эле газды, ич катууну жана шишикти басат. Андан тышкары, алар ичеги-карындын сезгенүү (IBD), жара колит жана Крон оорусу () сыяктуу ичеги-карын ооруларынын белгилерин жеңилдетиши мүмкүн.

Физикалык көрсөткүчтөрдү жакшыртышы мүмкүн

Туздалган кызылчадагы нитраттар булчуңдарыңыздын күчүн жана иштешин жогорулатуу менен спорттук жөндөмдү өркүндөтүшү мүмкүн ().

Айрым изилдөөлөргө караганда, кызылчанын ширеси убакыттын өтүшү менен чыдамдуулукту же жогорку интенсивдүү көнүгүүлөрдүн натыйжалуулугун болжол менен 3% га жогорулатат ().

Бирок, бул таасирлер үйрөтүлбөгөн адамдарда күчтүү сезилет жана адатта маринаддалган кызылча эмес, кызылча ширеси менен байкалат. Ушул сыяктуу эффекттерди көрүү үчүн канча туздалган кызылчаны жеш керек экени белгисиз.

Кандагы канттын деңгээлин жөнгө салышы мүмкүн

Маринаддалган кызылча кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн.

Туздалган кызылчанын көпчүлүк түрлөрү уксус менен даярдалат, изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамактангандан кийин кандагы шекерди жана инсулиндин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн (,).

Адистер кызылчанын нитраттары жана антиоксиданттары кандагы канттын деңгээлин бир калыпта кармайт деп эсептешет ().

Бир изилдөөдө, кызылчанын концентрацияланган ширеси окшош канттуу суусундукка караганда кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлинин төмөндөшүн шарттады. Ошого карабастан, башка изилдөөлөр ушундай натыйжаны таба алган жок (,).

Андан тышкары, бул изилдөөлөрдүн эч бири туздалган кызылчанын кандагы шекерге жана инсулиндин деңгээлине түздөн-түз таасирин тийгизген эмес. Ошондуктан, дагы изилдөө керек.

Туздалган кызылча тамак сиңирүүнү, физикалык натыйжалуулукту жана жүрөктүн саламаттыгын жакшыртып, кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн.

Мүмкүн болгон терс жактары

Жасалган түрүнө жараша, туздалган кызылчанын кээ бир түрлөрү туз жана кумшекер кошулган (,) болушу мүмкүн.

Изилдөөлөр ашыкча шекер менен тузду ден-соолуктун начарлашына жана жүрөк оорулары жана 2-типтеги кант диабети сыяктуу оорулардын көбөйүшүнө байланыштырат. Ошондуктан, этикеткаларды жакшылап окуп, кант же туз кошулган же аз кошулган сортторду тандап алуу, мүмкүн болушунча жакшы (,).

Кызылча ошондой эле оксалаттарга бай - кошулмалар аш болумдуу заттардын сиңишин азайтып, бөйрөктөгү таштарды өбөлгө түзөт. Демек, бөйрөктөгү таштарга жакын адамдар тамак ичүүнү чектеши мүмкүн ().

Маринаддалган кызылча заараңызды кызгылтым же кызыл кылса да, бул терс таасирин тийгизбейт ().

Туздалган кызылчанын айрым түрлөрү көп өлчөмдө кошулган шекерлерди же туздарды камтышы мүмкүн, андыктан ингредиенттердин тизмесин текшериңиз. Бул түрлөрдөн оолак болуу керек.

Төмөнкү сызык

Маринаддалган кызылча салаттарда же капталынан же закускадан популярдуу.

Бул табигый таттуу тамырдан алынган жашылчалар ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары болушу мүмкүн, анын ичинде сиңирүү, физикалык иштөө, кандагы канттын деңгээли жана жүрөктүн ден-соолугу жакшырат.

Бирок, тузу же канты көп кошулган сорттон алыс болуңуз. Эң көп пайда алуу үчүн, табигый ачытуу жолу менен же чийки, пастерленбеген уксус менен тандаңыз.