Аткинс аз карбондулу барлар ден-соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Аткинс аз көмүртектүү куймалар деген эмне?
• Аткинс барлардын тамактануусу
• Туура эмес тандоо
• Аткинс куймаларына жөнөкөй тамак-аштын альтернативасы
• Жыйынтык

Аткинс диетасы - айрым адамдарга ашыкча дене салмагын таштоого жардам берген аз углеводдук тамак-аш планы.

Диета түзүүчүсү тарабынан негизделген Atkins Nutritionals, Inc компаниясы аз углеводдуу тамактануу пландарын сунуштайт жана Atkins тарабынан бекитилген бир катар тамак-аштарды жана суусундуктарды, анын ичинде аз углеводдук тамак-аштарды жана тамак-аш азыктарын сатат.

Аз углеводдук майды кармоо Аткинс тарабынан тез эле жактырылган тамак же тамак-аш керек болгондо ыңгайлуу болсо, Аткинс куймаларынын ден-соолугу жакшыбы деген суроо туулушу мүмкүн.

Бул макалада Atkins төмөн көмүртектүү куймаларынын ингредиенттери жана азыктуулугу каралат, ошондуктан алар сиздин диетаңыздын бир бөлүгү болобу, жокпу, чече аласыз.

Аткинс аз көмүртектүү куймалар деген эмне?

Atkins Nutritionals өндүрүүчүлөрү Аткинс диетасы сыяктуу аз углеводдук диеталардан кийин сатылуучу тамак-аш жана тамак-аш азыктары.

Тамак-аштын калориялары жана белоктору бир топ жогору жана жеңил тамагын алмаштырууга арналган, ал эми тамак-аш торчолору калорияларда жана белоктордо бир аз төмөн.

Мисалы, Atkins Chocolate Crisp шишкебинин курамында 140 калория жана 10 грамм белок бар, ал эми Шоколад Жержаңгак майынын тамак-аш тилкесинде 250 калория жана 16 грамм белок бар (1, 2).

Бардык Аткинс куймаларында көмүртектин деңгээли төмөн, ар түрдүүлүгүнө жараша барына 2–4 таза көмүртек берилет. Жалпы клетчаткадагы клетчатка менен кант спиртинин жалпы көлөмүн кемитүү менен эсептелген “таза көмүртек” организмдеги тамак-аш соруп алган көмүртектин санын билдирет.

Бул термин, Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан таанылбайт. Ошондой эле, адистердин айтымында, таза көмүртекти саноо жеке тамак сиңирүү реакцияларына жана кайра иштетилген тамак-ашта колдонулган жипчелер менен кант спирттеринин ар кандай түрлөрүнө байланыштуу (3).

Кандай болбосун, Аткинс диетасынын жолун жолдоочуларга углеводдорду эсептөө үйрөтүлөт.

Аткинс барлардын тамактануусу

Аткинс куймаларынын азыктуулугу ар түрдүүлүгүнө жараша өзгөрүлүп турат, анткени Аткинстин тамагы да, тамак-аш торлору да Ак Шоколад Макадамия Гайкасы жана Шоколад Чипси Камыр сыяктуу таттуу даамдарды камтыйт.

Төмөндө Atkins Cookies & Crème тамак тилкесинде жана Atkins Caramel Chocolate Peanut Nougat ашка тамактануу тамак-аш азыктары келтирилген (4, 5).

Имараттарда A жана C витаминдери гана эмес, В витамини, K витамини, магний жана цинк бар. Бул витамин жана минералдык аралашманын жардамы менен иштетилет.

Ошондой эле аларда калориялар жана углеводдор аз, бирок белок, була жана май сыяктуу азыктандыруучу азыктарга бай.

Бирок, бул барлар аз көмүртектүү тамактануу планына туура келгендиктен, алар сөзсүз түрдө пайдалуу тамак же шумдук эмес.

Аткинс шум жана тамакты алмаштыруучу баарында ар кандай даамдар бар. Алар көмүртектерге бай, бирок клетчатка, белок жана майга, ошондой эле белгилүү витаминдер менен минералдарга бай. Бирок бул алардын ден-соолугу чың экендигин билдирбейт.

Туура эмес тандоо

Аткинс куймаларынын макронутриенттик курамы Аткинс диетасы сыяктуу аз углеводдук планга ылайык келсе да, алар жогорку деңгээлде иштелип чыккан жана ден-соолугуңузга зыян келтирүүчү ингредиенттерди, анын ичинде ден-соолукка пайдалуу эмес майларды жана жасалма таттуу дептерлерди камтыйт.

Мисалы, Аткинстин көптөгөн куймаларында соя же рапс майлары бар, алар өсүмдүк майлары жүрөктү жана метаболизм ден-соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн (6, 7, 8, 9, 10).

Мындан тышкары, калорияларды же шекерди кошпостон таттуу, таттуу даам менен камсыз кылуу үчүн, өндүрүүчүсү шекер спирттерин жана жасалма таттууну кошо алат.

Көпчүлүк адамдар, мальтитол сыяктуу аз өлчөмдөгү кант спирттерине жол бербесе да, аз калориялуу таттуу деп аталган таттуу тамактарды, анын ичинде Аткинс куймаларын көп ичүү, диарея жана газ сыяктуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн (11).

Андан тышкары, Аткинс куймаларында ден-соолукка терс таасирин тийгизген нукталык калориялуу, сукралоза жана ацесульфамий калий (Ace-K) сыяктуу жасалма таттуу күчөткүчтөр бар.

Мисалы, жаныбарлардын жана пробиркалардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, ашказандагы шекерден 385–650 эсе таттуу сукралоза ичеги бактерияларын бузуп, денеңиздеги сезгенүүнү күчөтөт (12, 13, 14).

Андан тышкары, 15 ден-соолукка пайдалуу чоң кишилердин изилдөөсү боюнча, 4 жума бою 200 мг сукралозаны колдонуу инсулинге сезгичтиктин төмөндөшүнө алып келген, бул диабет жана метаболизм синдрому сыяктуу 2 типтеги шарттарга байланыштуу (15, 16).

Жаныбарларды изилдөө, ошондой эле Ace-K керектөө ичеги бактерияларын өзгөртүп, мээңизге жана зат алмашуу иш-аракеттериңизге зыян тийгизиши мүмкүн экендигин көрсөттү (17, 18).

Андан тышкары, кээ бир Аткинс куймаларында каррагенан сыяктуу жасалма даамдар жана кошумчалар бар, алар кээ бирөөлөрдөн баш тартууну жактырышат.

Акырында, Аткинс тамак-аш барларын жеңил тамакка алмаштыруу үчүн колдонсо болот, бирок барларда көпчүлүк адамдар үчүн тамакты алмаштыра турган аз калория бар.

Аткинс куймаларында бир катар көйгөйлүү ингредиенттер, анын ичинде зыяндуу майлар жана жасалма таттуу деп аталган заттар бар.

Аткинс куймаларына жөнөкөй тамак-аштын альтернативасы

Аткинс тилкесин кээде жей берсеңиз, ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн, бирок кайра иштетилген тамактын кандай гана түрүн болбосун, чектөө керек.

Бактыга жараша, ден-соолукка пайдалуу тамак-аш жана жеңил тамактануунун көптөгөн варианттары бар, алар төмөн углеводдуу диетаны кармагандар үчүн ыңгайлуу жана көчмө.

Аткинс куймалары сыяктуу диеталык продуктуларга азык-түлүккө негизделген альтернативаларды тандап алуу ден-соолугуңузду чыңдап, аш болумдуу заттардын көбөйүшүн шарттайт. Андан тышкары, өзүңүздүн тамак-ашыңызды жана тамак-аштарды жасасаңыз, акчаңызды үнөмдөй аласыз.

Аткинс куймаларына төмөнкү аз углеводдук тамак-ашка негизделген альтернативалар:

• Аз көмүртектүү энергия топтору. Таттуу, бирок ден-соолугу төмөн көмүртек тамактанууну каалагандар үчүн кокос, чиа уруктары жана какао какао порошогу сыяктуу пайдалуу ингредиенттерди колдонуп, аз углеводдук энергиялуу рецепттерди издеңиз.
• Аз углеводдук аралашма. Чыйыр аралашмасы көчмө тамак жасайт жана шоколад жана кургатылган жемиш сыяктуу жогорку углеводдук ингредиенттерди таштап, аз углевод жасалат. Жаңгактарды, уруктарды, какао учтарын жана кокосту толтурулган жана даамдуу айкалыштыруу үчүн аралаштырыңыз.
• Төмөн карбон бенто кутусу. Бенто кутулары ыңгайлуу жана ар кандай ингредиенттерди өзүнө камтыйт. Бенто кутучаңызды вегги таяктары, катуу бышырылган жумуртка, жаңгак, быштак сыяктуу даамдуу шумдуктарга же тамак-ашка толтуруңуз.
• Вегги таяктары менен тоок салаты. Тоок протеин менен толтурулган, бул эң сонун микроэлементтүү зат. Тоок, авокадо пюреси жана жыпар жыттуу заттарды бириктирип, ден-соолукка пайдалуу, аз майлуу салат жасап, ага жемиш таяктары менен кызмат кылыңыз.
• Авокадо толтурулган. Авокадалар көчмө, көмүртек аз жана азык заттар менен толтурулган. Толтурулган, аз углевод же жеңил тамак үчүн авокадолорду консерваланган тунец же лосось менен жегиле.
• Сыр жана жаңгак топтомдору. Өзүңүздүн сыр-жаңгак топтомуңузду кубатталып, бадам, кешью же мисте сыяктуу жаңгак менен аралаштырып, аларды алдын-ала бөлүкчө контейнерлерде муздаткычта сактаңыз.

Булар Аткинс куймаларына таттуу жана жөнөкөй тамакка негизделген альтернативалардын бир нече мисалдары гана. Интернеттен дагы көптөгөн маалыматтарды таба аласыз.

Аткинс куймаларына аз углевод диетасын кармагандар үчүн аш болумдуу жана азык-түлүк толтура альтернатива бар.

Жыйынтык

Аткинс куймаларынын макронутриенттик профилдери аз углеводдук диетага туура келсе да, аз таттуу, аз углевиддүү дарттагы ингредиенттердин көпчүлүгү ден-соолукка пайдалуу эмес.

Куймаларда потенциалдуу көйгөйлүү ингредиенттер бар, мисалы, жогорку интенсивдүү таттуу, таттуу майлар жана башка кошумчалар.

Бактыга жараша, үйдө өзүңүздүн аш болумдуу, аз көмүртектүү тамактарды жана жеңил тамактарды даярдоо оңой.

Таттуу же даамдуу нерсени эңсеңиз да, Аткинс тилкесине жеткенге чейин, бүт тамак-ашты колдонуп, ден-соолукка пайдалуу тамак жасаңыз.