Сары май (тазаланган) май деген эмне, анын пайдасы жана аны кантип жасоо керек

Мазмун

• Ден-соолукка пайдасы
• Тамактануу жөнүндө маалымат
• Үй шартында сары майдын майын кантип жасашат

Ги майы, ошондой эле тазаланган май деп да аталат, суу жана катуу сүт элементтери, анын ичинде белоктор жана лактозалар алынып, алтын түстөн тазаланган май пайда кылган жана бир аз тунук болгон уйдун же буйвол сүтүнөн алынган майдын бир түрү, Индияда, Пакистанда жана Аюрвед медицинасында кеңири колдонулуп келе жатат.

Сарымай майы жакшы майларда көбүрөөк топтолгон, ден-соолукка пайдалуу, анткени курамында туз, лактоза же казеин жок, аны муздаткычта сактоонун кажети жок жана тамак-аштагы кадимки майдын ордуна бүгүнкү күндө кеңири колдонулуп жатат.

Ден-соолукка пайдасы

Сарымай майын орточо колдонуу ден-соолукка пайдалуу жактарын алып келиши мүмкүн, мисалы:

1. Курамында лактоза жок, сиңирүү оңой болгондуктан, аны лактозага каршы чыдагандар ичиши мүмкүн;
2. Курамында казеин жок, бул уйдун сүтүндөгү протеин, ошондуктан аны ушул белокко аллергиясы бар адамдар колдонсо болот;
3. Муздаткычта сактоонун кажети жок, анткени сүттүн курамындагы катуу заттар алынып салынат, бышыктыгына кепилдик берет, бирок ал май сыяктуу суюк болуп калат;
4. Майда эриген А, Е, К жана D витаминдери бар, алардын дененин коргонуу жөндөмүн жогорулатуу, сөөктөрдү, терини жана чачтын ден-соолугун чыңдоодо, айыктырууну жакшыртууда жана башка артыкчылыктарда маанилүү экендиги;
5. Тамак даярдоодо колдонсо болот анткени ал төмөн температурада гана колдонулушу керек болгон башка майлардан айырмаланып, жогорку температурада туруктуу болот.

Мындан тышкары, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, сары майдын колдонулушу жаман холестерол менен триглицериддин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бирок натыйжасы анык эмес, себеби башка изилдөөлөрдүн натыйжасында, бул майды колдонуу холестеролду көбөйтөт, анткени жүрөк көйгөйлөрүнүн өнүгүү тобокелдиги менен байланышкан каныккан майлардын көп көлөмү.

Ушундан улам, идеалы - тазаланган майды ченемсиз, аз-аздан бөлүп-бөлүп ичүү жана тең салмактуу рационго кошуу керек.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада кадимки майга салыштырмалуу сары майдын азыктык маалыматы келтирилген.

Эки майдын калориясы майлардан алынарын жана чындыгында экөө тең азыктануу деңгээли боюнча окшош экендигин унутпоо керек. Демек, сары майдын керектелиши тең салмактуу, пайдалуу тамактануу менен коштолушу керек жана күнүнө 1 чай кашык колдонуп, аз өлчөмдө ичүү керек.

Үй шартында сары майдын майын кантип жасашат

Гри же тазаланган майды супермаркеттерден, веб-сайттардан же азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот, бирок үйдө төмөнкү кадамдарды аткарып даярдаса болот:

Ингредиент

• 250 г тузсуз май (же керектүү өлчөмдө).

Даярдык режими

1. Сары майды көмөч казанга, айнек же дат баспас болоттон салып, эригенге чейин орто температурада кайнатып баштаңыз. Ошондой эле суу мончосун колдонсоңуз болот;
2. Тешик кашыктын же кашыктын жардамы менен, суюктук бөлүгүнө тийбөөгө аракет кылып, майдын бетинде пайда болгон көбүктү алып салыңыз. Бардык процесс болжол менен 30-40 мүнөткө созулат;
3. Сары майдын бир аз муздашын күтүп, суюктукту электен алып, идиштин түбүндө пайда болгон катуу нерселерди алып салыңыз, анткени алар лактозадан пайда болот;
4. Майды стерилденген айнек идишке салып, биринчи күнү муздаткычка салып, катуу көрүнүшү үчүн сактаңыз. Андан кийин майды бөлмө температурасында сактоого болот.

Сары майдын узак убакытка чейин иштеши үчүн аны стерилденген айнек идишке салып сактоо керек. Андан кийин, бөтөлкөгө кайнатылган сууну салып, таза чүпүрөктө табигый жол менен кургатканга чейин, 10 мүнөт күтүп туруңуз, бөтөлкөгө аба аралашпагандай кылып, оозун төмөн каратып салыңыз. Кургагандан кийин бөтөлкөнү жакшылап жаап, керек болгондо колдонуу керек.