Бамактын 7 ден-соолукка пайдалуу жактары

Мазмун

• Бамия менен пайдалуу рецепттер
• 1. Бамя менен тоок
• 3. Рикотта кошулган окра салаты

Okra - бул калориясы аз жана буласы көп жашылча, бул арыктоо үчүн диетага кошуу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Мындан тышкары, окра канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам бергендиктен, диабетти көзөмөлдөө үчүн кеңири колдонулат.

Окра Бразилияда кадимки тамактарда, мисалы Минас-Жерайстын бамасы менен салттуу тоокто кеңири колдонулат жана аны колдонуу төмөнкүдөй пайда алып келет:

1. Арыктоого жардам бериңиз, анткени анын курамында калория аз жана клетчаткага бай, бул токчулук сезимин жогорулатат;
2. Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө, курамында углеводдун аздыгы жана буланын көп болушу;
3. Ичеги-карын аркылуу өтүүнү жакшыртуу, булалардын көп болушуна байланыштуу;
4. Холестерол деңгээлин көзөмөлдөө, анткени анын курамында ичүүчү майлардын сиңишин төмөндөтүүчү эрүүчү жипчелер бар;
5. Стрессти азайтуу жана магнийге бай болгондуктан, эс алууга жардам берет;
6. Аз кандуулуктун алдын алуу, анткени анын курамында фолий кислотасы бар;
7. Сөөктүн ден-соолугун сактоо, анткени ал кальцийге бай.

Даярдануу учурунда бамактын түрүнөн какшыктын пайда болушу кадыресе көрүнүш жана мындай көйгөйгө кабылбоо үчүн төмөнкү стратегиялардын бири колдонулушу керек:

1. Зайтун майын же майды жабышпаган идишке салып, жууп-тазаланган баманы кошуудан мурун бир аз ысытып алыңыз. Бардык тамчылар бош жана кургак болгончо жакшылап аралаштырыңыз. Мүмкүн болсоңуз, окраны 2 аш кашык суу менен уксуска салып, болжол менен 20 мүнөт чылаңыз.

2. Ораманы чүпүрөк менен жууп, кургатып, майга жана 2 аш кашык уксус куюлган идишке салып кызартып коёсуз. Тамчылардын бардыгы чыгып, кургаганча жакшылап аралаштырыңыз.

3. Бамияны жууп, кургатып, кесип, духовкага 15 мүнөттөй салып коюңуз. Меш табы чыгып, мештин жылуулугу менен кургап калат, ал эми букалар ушул убакыттын ичинде бышырылат. Андан кийин, бамияны алып, сарымсакка жана майга куюп, же өзүңүз каалагандай кылыңыз.

Бамия менен пайдалуу рецепттер

Бамия менен кээ бир пайдалуу рецепт варианттары:

1. Бамя менен тоок

Курамы:

• 1/2 кг майдаланган эт (өрдөк сыяктуу арык эттен жасалган)
• 250 гр окра
• 2 лимондун ширеси
• 1 орто пияз, майдаланган
• 3 майдаланган сарымсак тиштери
• 2 аш кашык зайтун майы
• 2 кашык орегано
• Татымына жараша туз, калемпир жана петрушка

Даярдык режими:

Бамранын учтарын жууп, кесип, лимон сууга 30 мүнөт салып коюңуз. Сууну чыгарып, кургап калбоо үчүн кургатыңыз. Андан кийин, браманы ортоңку бөлүктөргө бөлүп, бөлүп коюңуз. Этти сарымсак, калемпир, туз жана петрушка менен майдалап, зайтун майы жана пияз менен көмөч казанга бышырыңыз. Аны 20 мүнөттөй бышырыңыз. Дагы 10 мүнөт бышырууга уруксат берип, баманы жана ореганону кошуңуз. Дагы эле ысык болуп кызмат кылыңыз.

3. Рикотта кошулган окра салаты

Курамы:

• 200 гр окра
• 1 кичинекей сары калемпир
• 1 орто пияз, кесилген
• 50 г майдаланган зайтун
• 150 г жаңы рикотта
• 3 аш кашык уксус
• 3 аш кашык зайтун майы
• ½ лимон ширеси
• Даамга жараша туз

Даярдык режими:

Баманы жууп, эки четин тең кесип, лимон ширеси кошулган сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Агынды төгүп, суу менен туз салынган табада баманы 10 мүнөт бышырыңыз. Сууну агып, муздатып, андан кийин баманы кесинди. Пиязды кайнатыңыз же зайтун майына тез кайнатыңыз, ысыкты жоготуу үчүн. Рикоттаны жана корукту одоно талкалоо. Калемпирди жогорку духовкада 10 мүнөт кууруп, андан соң тилкелерге же чоң кубиктерге бөлүңүз. Идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, оливканы кошуп, уксус, май жана туз менен татымал кылыңыз.