Алма канчага чейин сакталат?

Мазмун

• Алма канчага чейин чыдайт?
• Алманы кантип тазалоо керек
• Алманын жаман болуп калганын кантип билсе болот
• Мөөнөтү өткөн алмаларды жеп калуу коркунучу
• Алманын сактоо мөөнөтүн кантип көбөйтүү керек
• Төмөнкү сызык

Кытырак жана ширелүү алма жагымдуу тамак болот.

Ошентсе да, башка жемиштер менен жашылчалардай эле, алма начарлай электе эле жаңы бойдон турат.

Чындыгында, колдонуу мөөнөтү өтүп кеткен алмалар акырында кооптуу болуп калышы мүмкүн, ошондо алар жаңы эмес болгондо кантип айтууну билүү маанилүү.

Бул макалада алманын адатта канча убакытка чейин сакталып тураары, алардын сакталышына кандай факторлор таасир этери жана алманын мүмкүн болушунча жаңы бойдон калышы үчүн эмне кылуу керектиги каралат.

Алма канчага чейин чыдайт?

Алманын узактыгы, анын качан жыйналып алынгандыгына, ошол мезгилден бери кандайча сакталып калгандыгына, аны жууганына, кескенине же бышырганына байланыштуу.

Көптөгөн мөмө таратуучулар алмаларды азык-түлүк дүкөндөрүнө жеткенге чейин бир нече ай бою жаңыртып турган көзөмөлгө алынган шарттарда сакташат. Мисалы, алма урналарын көбүнчө 1-метилциклопропен (1-MCP) (,) деп аталган газ менен иштетишет.

1-MCPди колдонуу кампада алманын бышышына жол бербейт, түшүмдүн бышып жетилүү процессин жүргүзүүчү түссүз газ этилендин таасирин токтотуп. Бирок, бышуу алма ушул шарттардан чыгарылгандан кийин уланат (,,).

Керектөөчүлөр үчүн баарынан маанилүүсү, алманын үйдө кандай сакталышы, анын ичинде кандай температурада сакталышы жана жууп-тазалоо маселеси.

Алманын даярдалышына жана сакталышына жараша болжолдуу сактоо мөөнөтү келтирилген (4):

• Эсепте: 5-7 күн
• Кампада: 3 жума
• Муздаткычта: 4-6 жума
• Кесилгенден кийин: Муздаткычта 3-5 күн, тоңдургучта 8 ай
• Алма жемисинен жасалган: Муздаткычта 7-10 күн, тоңдургучта 2 ай
• Алма пирогундагыдай бышырылды: Муздаткычта 3-5 күн

Алманын жарактуулук мөөнөтү, анын даярдалышына жана сакталышына жараша бир нече жумадан бир нече айга чейин созулат.

Алманы кантип тазалоо керек

Алманын жаман болуп калганын кантип билсе болот

Жаңы алмалар бекем сезилет, териси ачык, жагымдуу жана мөмө-жемиш жыттанат. Аларда көгөргөн жерлер, жумшак тактар ​​жана түс өзгөрүүчү жерлер болбойт. Аларды тиштегенде, алар кытырак жана ширелүү болот.

Алманын начарлай баштаганынын бир нече белгилери:

• жумшак тактар ​​же көгөргөн жерлер
• бырышкан тери
• тешиктер жана күрөң тактар
• терисинен суюктук
• былжырлуу текстура
• тамак же жыпар жыттуу даамдуу

Алманын жумшактыгын ыргытып же башка физикалык мөөнөтү аяктагандыгын көрсөткөн жакшы, анткени теринин астындагы нымдуулук булганууну көрсөтөт (5).

Алманын начарлай баштаганын көбүнчө сырткы көрүнүшүн карап билүүгө болот. Жаман болуп кеткен алмаларды жок кылуу керек.

Мөөнөтү өткөн алмаларды жеп калуу коркунучу

Картайып баштаган алмаларды жеп коюу ар дайым эле коркунучтуу болбосо дагы, башка жаңы түшүмдөр сыяктуу эле, алмалар дагы көгөрүп кетишет.

Көгөрүү микроорганизмдердин таасиринен келип чыгат жана кээ бир адамдарда аллергиялык же дем алуу реакцияларына алып келиши мүмкүн. Кээ бир микроорганизмдер микотоксиндерди өстүрүшөт, алар тамак-аш аркылуу жугуучу көптөгөн ооруларга жооп беришет (5,).

Алмалар патолин деп аталган микотоксинге дуушар болушат Penicillium expansum түрлөр. Патулинди көп өлчөмдө ичкенде, ал жүрөк айланып, кан жаралары пайда болуп, рак оорусуна чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн (,).

Микотоксиндер ичеги-карын бактерияларын бузушу мүмкүн, бул сиздин иммундук системаңызга терс таасирин тийгизип, башка ооруларга чалдыгуу коркунучун жогорулатат (,).

Мөөнөтү бүткөн белгилерди көрсөткөн алмаларды таштоо жакшы, анткени алар уулуу көгөрүп кетүү коркунучун жаратат. Алмалар, айрыкча, патулин сыяктуу микотоксиндерди көбөйтүү тобокелчилигине кириптер болушат, анткени аларды ичүү кооптуу.

Алманын сактоо мөөнөтүн кантип көбөйтүү керек

Алманын жарактуулук мөөнөтүн көбөйтүү, үйдө жакшы түшүм сактоочу көнүмүш адаттардай эле болушу мүмкүн.

Алманын мүмкүн болушунча жаңы болушуна жардам бере турган бир нече нерсе:

• Алманы даярдап жегенге даяр болгуңузча, аны жуубаңыз ().
• Алмаңызды жегенге чейин толугу менен калтырыңыз, анткени кычкылтектин таасири менен кычкылдануу жана начарлаш ылдамдыгы жогорулашы мүмкүн ().
• Алманы бүтүндөй идишке же столго эмес, муздаткычка караганда куурураак тартмага салыңыз, анткени муздакыраак болсо, ал таза абалда калат ().
• Табигый кычкылдануу процессинин бир бөлүгүндө пайда болгон караңгылатууну жайлатуу үчүн кесилген алманын кесиндилерин 1 стаканга (240 мл) 1 чай кашык (5 мл) лимон ширесин камтыган аралашмага батырыңыз ().
• Этилен газынын тарашына жол бербөө үчүн алмаларды желимге же кагаз баштыкка өзүнчө ороп коюңуз, бул курчап турган алманын бышышына өбөлгө болот (5).

Үйдө даярдоонун жана сактоонун ушул жөнөкөй кеңештеринин айрымдарын колдонуп, жаңы алмалардан узак убакытка чейин ырахат аласыз.

Алманын муздаткычта же муздаткычта, муздак температурада, өзүнчө, жуубай, бүтүндөй сактоо менен сактоо мөөнөтүн узартыңыз. Лимон ширеси сыяктуу кислотанын жардамы менен алманын кесиндилерин жаңыча сактоого болот.

Төмөнкү сызык

Алманын жарактуулук мөөнөтү бир нече жумадан бир нече айга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Алманын тазалыгы канчага чейин сакталат, алардын температурасы, формасы жана жайгашкан жери олуттуу таасир этет.

Алманы жаңы жана тамак-ашка даярдоонун эң жакшы жолу - аларды жуубай, толугу менен жана муздаткычка өзүнчө ороп коюу. Бул аларды 6-8 жумага чейин жаңыртып турушу мүмкүн.

Эгерде сиз жаракаттын өтүшүнүн физикалык белгилерин байкасаңыз, мисалы, көгөрүү, жумшак тактар ​​же агып кетүү, микотоксиндер деп аталган кооптуу кошулмаларды ичүүдөн сактануу үчүн алмаларды таштаганыңыз оң.