Келп Пайдалары: Денизден ден-соолукту чыңдоо

Мазмун

• Ламинария деген эмне?
• Тамактануунун артыкчылыктары
• Оорулар менен күрөшүү жөндөмдүүлүктөрү
• Салмак жоготууга дооматтар
• Балдырларды кантип жесе болот
• Жакшы нерселер өтө эле көппү?

137998051

Сиз күнүмдүк порциядагы жашылчаларды жегенди мурунтан эле билесиз, бирок качан деңиздеги жашылчаларыңыз жөнүндө акыркы жолу ойлонуп көрдүңүз эле? Деңиз балырынын бир түрү болгон Келп ден-соолукка пайдалуу азыктарга толгон, ден-соолугуңузга пайдалуу, атүгүл оорунун алдын алат.

Деңиз балырларынын бул түрү буга чейин көптөгөн азиялык ашканалардын негизги бөлүгү болуп саналат. Бул табигый орчундуу булак:

• витаминдер
• минералдар
• антиоксиданттар

Ламинария деген эмне?

Бул деңиз өсүмдүгүн жээктен көргөн чыгарсыз. Ламинария - дүйнө жүзү боюнча жээк фронтуна жакын тайыз, аш болумдуу туздуу сууларда өсүүчү ири, күрөң деңиз өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Ал түсү, даамы жана аш болумдуулугу боюнча суши түрмөгүндө байкалган түрдөн бир аз айырмаланат.

Келп ошондой эле натрий альгинаты деп аталган кошулманы өндүрөт. Тамак-аш өндүрүүчүлөр натрий альгинатын коюулатуучу зат катары көптөгөн тамак-аш азыктарында, анын ичинде балмуздакта жана салатта оролуучу тамакты колдонушат.

Бирок табигый балдырларды ар кандай формада жесеңиз болот, анын ичинде:

• чийки
• бышырылган
• порошок
• кошумчалар

Тамактануунун артыкчылыктары

Курчап турган деңиз чөйрөсүндөгү пайдалуу заттарды сиңиргендиктен, балдырлар төмөнкүлөргө бай:

• витаминдер
• минералдар
• микроэлементтер

Улуттук ден-соолук институттары (NIH) балдырлар, мисалы, балдырлар калкан сымал гормон өндүрүшүнүн маанилүү компоненти болгон йоддун эң жакшы табигый азык булактарынын бири экендигин айтышат.

Йоддун төмөн деңгээли төмөнкүлөргө алып келиши мүмкүн:

• метаболизмдин бузулушу
• калкан сымал бездин чоңойушу
• ар кандай кыйынчылыктар

Ошондой эле:

• энергия деңгээлин көтөрүү
• мээнин иштешин жогорулатуу

Бирок, изилдөөлөргө ылайык, ашыкча йод калкан сымал бездин көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.

Бул адамдар кошумча азыктарды колдонсо же балдырларды өтө көп колдонсо, болушу мүмкүн.

Ламинария ошондой эле төмөнкү витаминдер жана минералдар:

• К1 витамини: Күнүмдүк наркынын (DV) 55 пайызы
• Folate: DVнин 45 пайызы
• Магний: DVнин 29 пайызы
• Темир: DVнин 16 пайызы
• А витамини: DVнин 13 пайызы
• Пантотен кислотасы: DVнин 13 пайызы
• Кальций: DVнин 13 пайызы

Бул витаминдер менен пайдалуу заттардын ден-соолукка пайдасы бар. Мисалы, К витамини жана кальций сөөктүн ден-соолугунда негизги ролду ойнойт жана фолат клеткалардын бөлүнүшү үчүн абдан маанилүү.

Оорулар менен күрөшүү жөндөмдүүлүктөрү

Сезгенүү жана стресс көптөгөн өнөкөт оорулардын тобокелдик фактору болуп эсептелет. Диетага антиоксиданттарга бай тамакты кошуу алардын алдын алууга жардам берет. Ламинарда антиоксиданттар көп, анын ичинде каротиноиддер жана флавоноиддер бар, алар ооруну пайда кылуучу эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет.

Марганец жана цинк сыяктуу антиоксидант минералдары кычкылдануу стрессине каршы күрөшүүгө жардам берет жана жүрөк-кан тамырлардын ден-соолугун коргоого жана рактын алдын алууга жардам берет.

Акыркы изилдөөлөр деңиз жашылчаларынын эстрогенге байланыштуу жана жоон ичеги рагындагы, остеоартриттен жана башка шарттардагы ролун изилдеп чыгышты. Жыйынтыгында, балдырлар жоон ичегинин жана эмчек рагынын жайылышына жардам берет.

Изоляцияланган клеткаларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, фукоидан деп аталган балдырда табылган кошулма өпкө рагынын жана простата рагынын жайылышына жол бербейт.

Бирок, балдырлар адамдардын рак оорусун азайтууга жардам берет деген эч кандай күчтүү далил жок.

Салмак жоготууга дооматтар

Ламинарда май жана калория аз.

Анын курамында алгинат деп аталган табигый була бар. Изилдөөлөргө ылайык, алгинат ичегинин май сиңишин токтотот.

Food Chemistry журналында жарыяланган бир изилдөө алгинат майын сиңирүүчү ферменттин - липазаны блоктоого жардам бере тургандыгын көрсөттү. Тамак-аш өндүрүүчүлөр алгинаттарды салмакты жоготуучу азыктарда, суусундуктарда жана балмуздакта коюулантуучу каражат катары колдонушат.

Ламинария диабет жана семирүү мүмкүнчүлүктөрүнө ээ болушу мүмкүн, бирок изилдөө иштери алдын ала жүргүзүлүп жатат.

Журналда жарыяланган бир изилдөөнүн жыйынтыгында фукоксантин деп аталган күрөң балырдын хлоропласттарындагы каротиноиддик кошулма анар майы менен айкалышканда семирүү менен ооруган адамдардын арыкташына өбөлгө түзөрү аныкталды.

Изилдөөлөр ошондой эле күрөң балырлар гликемияны башкарууга таасир этип, кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн. Бул 2-типтеги диабет менен ооруган адамдарга пайдалуу болушу мүмкүн.

Балдырларды кантип жесе болот

Ламинария ар кандай түрлөрү бар, адамдар аны тамак же кошумча катары колдонсо болот.

Мүмкүн болушунча азык-түлүктү диетикалык булактардан алуу жакшы. Ламинария ар кандай жаңы жашылчалардан жана башка иштетилбеген, аш болумдуу заттардан турган тамак-аштардын катарында кеңири жана пайдалуу тамактанууга пайдалуу кошумча болушу мүмкүн.

Балдырды диетага киргизүү идеялары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• органикалык, кургатылган балдырларды шорполорго жана тамактарга кошуп
• салаттарда жана негизги тамактарда чийки ламинар кесмесин колдонуу
• кургатылган ламинардык үлпөктөрдү татымал катары азыктарга чачуу
• аны муздак жана кунжут уруктары менен муздак тамак
• аны жашылча ширесине аралаштыруу

Балдырларды япон же корей ресторандарынан же азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз.

Жакшы нерселер өтө эле көппү?

Балдырлардын концентрацияланган көлөмүн колдонуу организмге өтө көп йод киргизиши мүмкүн.

Бул ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн. Мисалы, ашыкча йод калкан сымал безди стимулдаштырышы мүмкүн. Балдырды ченеми менен жеп туруу маанилүү. Бул гипертиреоз менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу эмес.

Келп жана башка деңиз жашылчалары минералдарды алар жашаган суулардан алат жана изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар мышьяк, кадмий жана коргошун сыяктуу оор металлдарды сиңире алат. Булар ден-соолукка кооптуу болушу мүмкүн.

Бул тобокелдикти азайтуу үчүн деңиз жашылчаларынын жана таңгактын күбөлөндүрүлгөн органикалык версияларын издеңиз, анда продукт мышьякка текшерилгендиги айтылган.

Кошумча режимди баштоодон мурун ар дайым медициналык кызматкерден кеңеш алыңыз.