Капуста салатка каршы: Айырмасы эмне?

Мазмун

• Капуста менен салаттын азыктык айырмачылыгы
• Капуста менен салаттын ден-соолукка пайдасы
• Экөө тең клетчаткага бай
• Экөөндө тең витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар
• Капуста менен салаттын ортосундагы кулинардык айырмачылыктар
• Кайсынысын тандаш керек?
• Төмөнкү сызык

Капуста жана салаттын айрым түрлөрү окшош болушу мүмкүн, бирок бул жашылчалардын чоң айырмачылыктары бар.

Баштоо үчүн, капуста жана салат таптакыр башка жашылчалар. Ошондой эле, алардын тамактануу мүнөздөмөлөрү, даамдары, текстуралары жана кулинардык колдонуулары бар.

Бул макалада капуста менен салаттын айырмачылыктары, анын ичинде тамактануу маалыматтары, ден-соолукка тийгизген пайдасы жана ашканада кандайча колдонулаары түшүндүрүлөт.

Капуста менен салаттын азыктык айырмачылыгы

Капустанын жана салаттын көптөгөн түрлөрү бар. Бирок, көпчүлүк адамдар жашыл капустаны - азык-түлүк дүкөндөрүндө эң көп таралган капуста түрүн - окшош көрүнүштөрүнө байланыштуу айсберг салаты үчүн жаңылышат.

Жашыл капуста менен айсберг салаты окшош болгону менен, алардын азыктануу профилдери таптакыр башкача.

Төмөнкү таблицада 100 грамм порциядагы чийки жашыл капуста жана айсберг салаты (,) табылган пайдалуу заттар салыштырылат.

Көрүнүп тургандай, капуста дагы, айсберг салаты дагы калориясы төмөн жана эң аз белок, май жана углеводдорду берет. Ошол эле учурда, жашыл капуста көпчүлүк пайдалуу заттарда жогору - А витамининен башка.

Капуста дагы айсберг салатына караганда минералда көп. Курамында көбүрөөк кальций, темир, магний, фосфор, калий жана марганец бар. Ошондой эле тамак-аш сиңирүү ден соолугу үчүн керектүү азык болуп саналган клетчатканы дагы камтыйт ().

Жогорудагы таблицада капуста менен салаттын эки гана түрү салыштырылганын унутпаңыз. Салаттын жана капустанын ар кандай түрлөрү ар кандай өлчөмдө пайдалуу заттарды камтыйт.

Капустанын жана салаттын ар кандай түрлөрү өзүнчө азыктык мүнөзгө ээ. Эң көп таралган эки түрү - жашыл капуста жана айсберг салаты. Алар окшош көрүнүшү мүмкүн, бирок жашыл капуста айсберг салатына караганда клетчаткада жана витаминдер менен минералдардын көпчүлүгүндө жогору.

Капуста менен салаттын ден-соолукка пайдасы

Жашылчанын ар кандай түрүн, анын ичинде капуста же салат салаттарын жесеңиз, ден-соолугуңузга пайдалуу.

Бирок, капуста жана салат ден-соолукка ар кандай таасирин тийгизиши мүмкүн, себеби азыктандыруучу заттардын жана өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын деңгээли ар башка.

Экөө тең клетчаткага бай

Капуста айсберг салатын салаттын курамында сабайт. Башкача айтканда, рационуңузга капуста же жалбырактуу жашыл салаттын ар кандай түрлөрү кошулуп, клетчатканы көп колдонсо болот.

Булага бай жашылчаларга бай диета жесе, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугу үчүн маанилүү. Була - сиз сиңире албаган өсүмдүк материалы - ичеги-карындын үзгүлтүксүз иштешине жардам берет жана ичегиңиздеги пайдалуу бактерияларды азыктандырат ().

Мындан тышкары, клетчаткасы жогору диета менен тамактануу организмдеги ашыкча майларды жоготуп, салмакты сактоого жардам берет. Була тамак сиңирүүнү жайлатат, бул тамактангандан кийин токчулук сезимин күчөтүп, тамак-аштын азайышына алып келет ().

133,000 ашуун катышуучуларынын, анын ичинде 3 изилдөөлөрдүн карап чыгуу, була ичүү 4 жыл ичинде дене салмагына кандай таасир эткен.

Булага бай жашылча-жемиштерди көп колдонгон адамдар, булага бай өнүмдү аз жегендерге караганда кыйла салмак жоготушкан ().

Мындан тышкары, клетчатканы жесе, кандагы кантты жөнгө салып, жүрөктүн ден-соолугун чыңдап, иммундук функцияны күчөтөт ().

Экөөндө тең витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар

Капуста дагы, айсберг салаты дагы азыктын жакшы булагы болуп саналат. Бирок, капустада С жана К витаминдери, фолий жана калий (,) бар айсберг салатына караганда кыйла көп витаминдер жана минералдар бар.

Атап айтканда, жашыл капуста антиоксиданттарга, анын ичинде полифенол кошулмаларына жана С витаминине толгон. Антиоксиданттар күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулалардан келип чыккан клеткалык зыянга каршы күрөшүүгө жардам берет ().

Чындыгында, бир изилдөөдө жашыл капустанын антиоксидант активдүүлүгү Савой жана Кытай капустасынын сортторуна караганда жогору экендиги байкалган ().

Айсберг салатында антиоксиданттар бар болсо, кызыл салат сыяктуу капуста жана башка салаттардын түрлөрү бир кыйла жогору ().

Витамин, минерал жана антиоксиданттарга бай тамактарды диетаңызга кошуу диабет, жүрөк жана нейродегенеративдик оорулар (,,) сыяктуу көптөгөн өнөкөт оорулардын тобокелдигин азайтууга жардам берет.

Ромен салаты жана кызыл жалбырак салаты сыяктуу салаттын башка түрлөрү витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар менен толтурулгандыгын белгилей кетүү керек. Чындыгында, салаттын бул сорттору капустага караганда (,) айрым азык элементтерин көбүрөөк камтыйт.

Мисалы, роман салатында жашыл капустада (,) бирдей өлчөмдө болгон калийдин көлөмү дээрлик эки эсе көп.

Капустанын да, салаттын да курамында була, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар. Капуста көбүнчө бай булак, бирок ал салат же капустанын түрүнө жараша болот. Айсберг салаты, адатта, кызыл жалбырактуу салат сыяктуу башка сортторго караганда аш болумдуу.

Капуста менен салаттын ортосундагы кулинардык айырмачылыктар

Капуста менен салат окшош болгону менен, алар таптакыр башка даамга ээ жана ашканада ар кандай жолдор менен колдонулат.

Мисалы, жашыл капуста бир аз жумшак, суулуу даамга ээ болгон айсберг салатына караганда татаал, калемпирдүү даамга жана кекирээк текстурага ээ.

Капустанын катуулугу анын кайнатуу сыяктуу тамак бышырууда жакшы кармалышына шарт түзөт, ошондуктан капуста көбүнчө бышырылып берилет.

Айсбергди жана башка салаттарды бышырууга болот, бирок көбүнчө чийки түрдө берилет. Айсберг адатта салаттарга тууралып, табактарды кооздоо үчүн колдонулат же гамбургерлерге катмарланып салынат.

Чийки капустаны майонез, уксус, кычы жана башка ингредиенттер менен айкалыштырып, барбекю жана пикниктер үчүн популярдуу гарнир болгон колеславты жасаса болот.

Капустанын жана салаттын даамы ар башка жана кулинардык колдонулушу да ар башка. Капуста көбүнчө бышырылган же салат салатындагы тамактарда колдонулат, ал эми салат адатта жаңы эле жейт.

Кайсынысын тандаш керек?

Эгер экөөнүн пайдалуу вариантын издесеңиз, капустаны тандаңыз. Кызыл жалбырактуу салат жана роман сыяктуу салаттын түрлөрү дагы жакшы варианттар.

Капуста, анын ичинде жашыл жана кызыл капуста, витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелери боюнча, айсберг салатына караганда жогору.

Бирок, капуста салатка караганда башка даамга жана текстурага ээ экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан ал салатка негизделген айрым рецепттерде жакшы иштебей калышы мүмкүн.

Мисалы, чийки капустаны салат кылып жасаса болот, бирок салаттын айсберг сыяктуу түрлөрү, адатта, тамактын бул түрлөрүндө жумшак даамы жана жеңил бышырылышы менен артыкчылыктуу.

Эгер сиз салаттын текстурасын кааласаңыз, бирок айсбергге караганда пайдалуураак вариант издесеңиз, анда кызыл жалбырак же роман салаты (,) сыяктуу пайдалуу заттардын деңгээли жогору болгон салаттын түрүн тандаңыз.

Капустаны же салатты тандашыңыз аны кантип колдонууну пландаштырганыңыздан, ошондой эле тамак-аш жана даам тандоолоруңуздан көз каранды.

Төмөнкү сызык

Капустанын жана салаттын ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн азыктык мүнөздөмөсүнө ээ. Алардын бардыгы ден-соолукка пайдалуу тандоо, бирок кээ бирлеринде башкаларга караганда пайдалуу заттар көп.

Жашыл капуста менен айсберг салаты окшош болгону менен, жашыл капуста аш болумдуу. Экөөнүн даамы, текстурасы жана кулинардык колдонуусу бир кыйла айырмаланат.

Капуста бышырылган идишке жана салат салатына колдонулат, ал эми салат салат, гамбургер жана бутерброддо чийки түрдө жейт.

Эгер экөөнүн ортосунда чечим кабыл алсаңыз, капуста көбүрөөк аш болумдуу чечим болот. Бирок, жалаң гана салат жасай турган кырдаалда, роман же кызыл жалбырактуу салат сыяктуу аш болумдуу заттардын түрүн байкап көрүңүз.