Апельсиндин кабыгын жей аласызбы, керекпи?

Мазмун

• Пайдалуу азык заттар жана өсүмдүктөрдүн бирикмелери
• Мүмкүн болгон кемчиликтер
• Пестициддин калдыгы болушу мүмкүн
• Ашказанда кыйын болушу мүмкүн
• Жагымсыз даам жана текстура
• Кантип жеш керек
• Төмөнкү сызык

Апельсин дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу жемиштердин бири.

Бирок, таттуу эмес, апельсин кабыктарын, адатта, жемиш жегенге чейин алып салышат.

Ошентсе да, айрымдар апельсин кабыгында маанилүү азык бар жана аны ыргытып жибербей, жеш керек деп айтышат.

Бул макалада апельсин кабыгы сиздин диетаңызга пайдалуу кошумча эмеспи же жокпу каралат.

Пайдалуу азык заттар жана өсүмдүктөрдүн бирикмелери

Апельсин - ширелүү, таттуу цитрус жемиштери, бул С витамини көп экендиги белгилүү.

Апельсин кабыгы бир нече пайдалуу заттарга, анын ичинде клетчаткага, С витаминине жана полифенол сыяктуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларына бай экендиги анча белгилүү эмес.

Чындыгында, 1 аш кашык (6 грамм) апельсин кабыгы С витамининин күнүмдүк наркынын (DV) 14% камсыз кылат - бул ички жемиштерден дээрлик 3 эсе көп. Ушул эле порция 4 эсе көп буланы таңгактайт (,).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини жана клетчаткасы көп диета жүрөккө жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна пайдалуу жана рактын айрым түрлөрүнөн (,,,) коргойт.

Апельсин кабыгында А провитамининин, фолийдин, рибофлавиндин, тиаминдин, В6 витамининин жана кальцийдин көп өлчөмү бар.

Мындан тышкары, ал полифенол деп аталган өсүмдүктөрдүн кошулмаларына бай, бул көптөгөн өнөкөт оорулардын алдын алууга жана башкарууга жардам берет, мисалы, 2-типтеги диабет, семирүү жана Альцгеймер ().

Бир пробиркага жасалган изилдөөдө апельсин кабыгындагы полифенолдун жалпы курамы жана активдүүлүгү чыныгы жемишке караганда бир кыйла жогору экени аныкталды (, 9).

Тактап айтканда, апельсин кабыгы полифенолдардын гесперидин жана полиметоксифлавондордун (PMFs) жакшы булагы болуп саналат, алардын экөө тең ракка каршы потенциалдуу таасирлери үчүн изилденүүдө (9, 10,).

Андан тышкары, апельсин кабыгындагы эфирдик майлардын дээрлик 90% лимоненден турат, бул табигый жол менен пайда болгон химиялык зат, анын тери рагына каршы, анын ичинде сезгенүүгө каршы жана ракка каршы касиеттери ().

Апельсин кабыгы клетчаткага, витаминдерге жана ооруну жеңүүчү полифенолго бай. Ошондой эле алардын курамында лимонен, тери рагынан коргой турган химиялык зат бар.

Мүмкүн болгон кемчиликтер

Аш болумдуу жактарына карабастан, апельсин кабыгын жегенде дагы кемчиликтер бар.

Пестициддин калдыгы болушу мүмкүн

Пестициддер көбүнчө апельсин сыяктуу цитрус жемиштеринде колдонулуп, көк жана курт-кумурскалардан коргойт ().

Жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө апельсиндин ички жемиштери пестициддердин деңгээли өтө төмөн же байкалбай тургандыгы аныкталган, ал эми кабыгында бир кыйла көп өлчөм бар (14).

Изилдөөлөр пестициддердин өнөкөт колдонулушун ден-соолукка болгон терс таасирлерге, анын ичинде рак тобокелдигинин жогорулашына жана гормондардын иштешинин бузулушуна байланыштырат (,).

Бул таасирлер, биринчи кезекте, жемиштердин кабыгында жана кабыгында салыштырмалуу аз өлчөмдө эмес, өнөкөт жогорку деңгээлде таасир этет.

Бирок, жутулган пестициддердин көлөмүн азайтуу үчүн апельсиндерди ысык суу астында жууп туруу сунушталат (14).

Ашказанда кыйын болушу мүмкүн

Катуу текстурадан жана клетчатканын курамынан улам апельсин кабыктарын сиңирүү кыйынга турат.

Натыйжада, аларды, айрыкча чоңураак бөлүктөрдү бир учурда жегенде, ашказандагы спазм же ичтин толушу сыяктуу ыңгайсыздыктар жаралышы мүмкүн.

Жагымсыз даам жана текстура

Апельсиндин ички жемиштеринен айырмаланып, кабыгы катуу, кургак текстурага ээ, аны чайноо кыйын.

Ошондой эле, кээ бир адамдар таң калыштуу деп эсептеши мүмкүн.

Аш болумдуу экендигине карабастан, ачуу даамдын жана катаал текстуранын айкалышы апельсин кабыгын жагымсыз кылышы мүмкүн.

Апельсин кабыгынын жагымсыз, ачуу даамы жана катуулугу жакшы, аны сиңирүү кыйынга турат. Андан тышкары, алардын курамында пестициддер болушу мүмкүн жана аларды тамактанардан мурун жууш керек.

Кантип жеш керек

Түздөн-түз апельсиндин терисинен чагып алсаңыз дагы, ашказанга тийбеш үчүн бир аз өлчөмдө жеген жакшы.

Апельсин кабыгын бычактын же жашылча тазалагычтын жардамы менен жука кылып кесип, салаттарга же смузилерге кошсоңуз болот.

Таттуу алып кетүү үчүн, аларды момпосуй же апельсин мармеладын жасоодо колдонсо болот.

Акыры, апельсин кабыгы апельсиндин кабыгын аз өлчөмдө кошуп, аны йогурт, сулу, кекс, салатка же маринадга кошуу жолу менен оңой болот.

Бирок, аларды сынап көрүүнү чечсеңиз, алгач мөмөнү жууп салууну унутпаңыз.

Апельсин кабыгынан чийки салаттар жана смузилер жесе болот, апельсин мармеладын жасаш үчүн бышырса же тамак-ашка кызгылт сары түстө жана даам кошсо болот.

Төмөнкү сызык

Апельсин кабыгы көп учурда ташталса дагы, була, С витамини жана полифенол сыяктуу маанилүү азыктарга бай.

Ошентсе да алар ачуу, сиңиши кыйын жана пестициддердин калдыктарын сакташы мүмкүн.

Көптөгөн кемчиликтерди ысык суу менен чайкап, андан соң майдалап жасалган салаттарга же салаттар сыяктуу идиштерге майда бөлүктөрдү кошуп, толуктай аласыз.

Ошентсе да, ар кандай мөмө-жемиштер менен ыракаттанып, бирдей артыкчылыктарга ээ боло тургандыгыңызды эске алганда, апельсин кабыгын жегендин кажети жок.