Шоколад сүтү сизге пайдалуубу же жаманбы?

Мазмун

• Аш болумдуу заттарга бай
• Сөөктүн ден-соолугуна пайдалуу
• Машыгуудан кийин калыбына келтирүүгө жардам берет
• Шоколад сүттүн терс жактары
• Кошулган шекерлерге бай
• Буга ар ким эле чыдай албайт
• Айрым ооруларга чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн
• Жүрөк оорусуна себеп болушу мүмкүн
• Айрым рак оорулары менен байланыштырылышы мүмкүн
• Шоколад сүтү ичиш керекпи?
• Төмөнкү сызык

Шоколад сүтү адатта какао жана шекер менен даамдалган сүт.

Найза сорттору бар болсо дагы, бул макалада уйдун сүтү менен жасалган шоколад сүтүнө басым жасалат.

Бул көбүнчө балдардын кальций жана Д витаминин көп колдонууну көбөйтүүгө аракет кылып, машыгуудан кийин калыбына келүүнүн мыкты ыкмасы жана кадимки уйдун сүтүнө жакшы альтернатива катары сунушталат.

Бирок, көпчүлүк адамдар таттуу сүттүн курамындагы канттын жогорку өлчөмү анын азыктык баалуулугун көлөкөсүндө калтырабы деп ойлошот.

Бул макалада шоколад сүтү ден-соолукка пайдалуу же зыянсыз экендиги каралат.

Аш болумдуу заттарга бай

Шоколад сүтү көбүнчө уйдун сүтүн какао жана кант же фруктозасы жогору жүгөрү сиропу сыяктуу таттуу заттар менен аралаштырып жасайт.

Бул таттуу сүткө караганда углеводдорго жана калорияларга бай, бирок башкача айтканда, ушундай деңгээлдеги пайдалуу заттарды камтыйт. Түрүнө жараша 1 стакан (240 мл) шоколад сүтү () менен камсыз кылат:

• Калориялар: 180–211
• Белок: 8 гр
• Углеводдор: 26-32 грамм
• Шекер: 11-17 грамм
• Май: 2,5-9 грамм
• Кальций: Күнүмдүк керектөөнүн 28% (RDI)
• D витамини: RDIдин 25%
• Рибофлавин: 24% RDI
• Калий: 12% RDI
• Фосфор: RDIдин 25%

Шоколад сүтүндө цинк, селен, йод, магний жана А, В1, В6, В12 витаминдери аз өлчөмдө болот.

Сүт толук протеин деп эсептелет, демек, ал организмге керектүү тогуз аминокислота менен камсыз кылат.

Бул, айрыкча, лейцинге бай, бул күчтүү булчуңдарды (жана,,) курууга жана сактоого эң көп катышкан аминокислота сыяктанат.

Ошондой эле, сүт эт менен сүттө, айрыкча чөп менен азыктанган малдарда кездешүүчү омега-6 майынын бир түрү - конъюгацияланган линол кислотасына (CLA) бай. Кээ бир изилдөөлөр CLA салмак жоготууга кичинекей пайда алып келиши мүмкүн деп божомолдойт - бирок бардык эле изилдөөлөргө макул эмес,

Башка жагынан алганда, ал таттуу болгондуктан, шоколад сүтүндө шекер жок, уйдун сүтүнө караганда 1,5-2 эсе көп () бар.

Көпчүлүк саламаттыкты сактоо органдары кошулган шекерлерди калориянын күнүмдүк керектөөсүнүн 5-10% дан азына же орточо бойго жеткен кишиге күнүнө 10 чай кашыктан кем шекер кошууну чектөөнү сунушташат.

Бир стакан (240 мл) шоколад сүтү 3 чай кашыкка чейин шекер кошушу мүмкүн. Демек, көп ичүү оңой эле бул сунуштан ашып кетиши мүмкүн (,).

Шоколад сүтү сизге кадимки уйдун сүтүндө бар эле азык заттарын берет. Бирок, анын курамында дагы калория жана шекерсиз уйдун сүтүнө караганда 1,5-2 эсе көп шекер бар.

Сөөктүн ден-соолугуна пайдалуу

Шоколад сүтү кальцийге бай - бул сиздин сөөктөрүңүздөгү негизги минерал.

Сүт Америка Кошмо Штаттарында жана Канадада кальцийдин ири булагы болуп саналат - орточо адамдын күнүмдүк кальций керектөөсүнүн 72% ын камсыз кылат. Калганы жашылчалардан, дан эгиндеринен, буурчак өсүмдүктөрүнөн, жемиштерден, эттен, канаттуулардан, балыктан жана жумурткадан алынат ().

Сүт азыктарындагы кальций оңой сиңет. Окумуштуулардын айтымында, бул сүт азыктарынын балдардын жана өспүрүмдөрдүн күчтүү сөөктөрүнүн өнүгүшү менен туруктуу байланышынын негизги себеби болушу мүмкүн ().

Сүт ошондой эле протеинге жана фосфорго бай, ошондой эле көп учурда D витамини менен байытылат - мунун бардыгы күчтүү сөөктөрдү жана тиштерди куруу жана сактоо үчүн кошумча азык заттар (,,).

Бул эмне үчүн көптөгөн изилдөөлөр сүт жана сүт азыктарын керектөөнү сыныктардын жана сөөк ооруларынын, мисалы, остеопороз сыяктуу тобокелдиктердин төмөндөшү менен байланыштыргандыгын түшүндүрөт, айрыкча улгайган адамдарда (,,).

Айтор, бул азык азыктары сүт азыктарына гана тиешелүү эмес. Кальцийге бай азыктардын катарына буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар, уруктар, деңиз балырлары, жалбырактуу чөптөр, кара сымал патока жана тофунун айрым түрлөрү кирет.

Кальций жана D витамини менен бир нече азык байытылат, анын ичинде дан жана шире түрлөрү, ошондой эле өсүмдүктүн айрым сүттөрү жана йогурттары бар.

Сүт кальцийге, протеинге, фосфорго жана Д витаминине бай. Бул азыктар күчтүү сөөктөрдү курууда жана сактоодо чоң жардам берет жана карыганда сиздин сөөктөрүңүздү коргойт.

Машыгуудан кийин калыбына келтирүүгө жардам берет

Шоколад сүтү оор машыгуудан кийин булчуңдарыңызды калыбына келтирүүгө жардам берет.

Себеби, углеводдорго жана белокко бай суусундуктар көнүгүү учурунда жоготулган шекерлерди, суюктуктарды жана электролиттерди толтурууда өзгөчө натыйжалуу ().

Бул эмне үчүн шоколад сүтү көп учурда калыбына келтирүүчү мыкты суусундук катары жайылтылып жаткандыгын түшүндүрөт. Айтор, артыкчылыктарын көрсөткөн көпчүлүк изилдөөлөр орточо машыгуучуга караганда машыгуусу адатта күчтүү жана тез-тез болуп турган спортчуларга жүргүзүлөт.

Ушундан улам, спорт менен машыкпаган спортсмендер машыгуудан кийин калыбына келтирүү үчүн шоколад сүтүн ичүүдөн канчалык деңгээлде пайда алары белгисиз (,).

Андан тышкары, анын пайдасы шоколад сүтү менен гана чектелбейт.

12 изилдөөлөрдү карап чыгууда, шоколад сүтү машыгуудан кийинки калыбына келтирүү маркерлерин жакшыртууда, мисалы, кандагы лактат жана сыворотка креатин киназа (CK) сыяктуу башка карбинг жана белокко бай суусундуктардан жакшыраак натыйжа бербегендиги айтылган ().

Ошондуктан, үй шартында жасалган смузи - же башка тең салмактуу тамактар ​​же закускалар - бул сиздин булчуңдарыңыздын көнүгүү көнүгүүлөрүнөн айыгып кетишине, ошондой эле кыйла пайдалуураак.

Шоколад сүтү белок менен углеводдордун айкалышын сунуштайт, бул дене тарбия көнүгүүлөрүнөн кийин калыбына келүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатат. Бирок, тең салмактуу тамактар ​​же жеңил тамактар ​​аш болумдуу жана бирдей натыйжалуу варианттар болушу мүмкүн.

Шоколад сүттүн терс жактары

Шоколаддуу сүттү дайыма ичүү терс жактары болушу мүмкүн.

Кошулган шекерлерге бай

Адатта, шоколад сүтүнөн табылган углеводдордун жарымына жакыны кошулган шекерлерден алынат. Айрым бренддерде семирүү жана кант диабети менен байланышкан таттуу заттын түрү болгон жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропу (HFCS) колдонулат ().

Көпчүлүк саламаттыкты сактоо органдары чоңдорго жана балдарга шекер кошууну чектөөнү сунушташат.

Мисалы, Америкалык Жүрөк Ассоциациясы (AHA) аялдар менен балдарга күнүнө 100 калориядан же 6 чай кашыктан ашыкча шекер кошууну сунуш кылат, ал эми эркектер күнүнө 150 калориядан же 9 чай кашыктан аз алууну максат кылышат ().

Бир стакан (240 мл) шоколад сүтү жалпысынан 11-17 грамм шекер кошот - болжол менен 3-4 чай кашык. Бул орточо эркектердин үчтөн бирине чейин жана аялдар менен балдардын күнүмдүк жогорку чегинин жарымынан көбү ().

Кошумча шекерлерди ашыкча ичүү ашыкча салмак кошууга жана өнөкөт оорулардын пайда болуу тобокелдигине байланыштуу, мисалы, 2-типтеги диабет, жүрөк оорулары, ал тургай рактын айрым түрлөрү (,,,).

Кошулган шекерлерге бай диета безетки, тиштин кариеси жана депрессиянын жогорулашы (,,) менен байланышкан.

Буга ар ким эле чыдай албайт

Шоколад сүтүндө лактоза, сүттө жана башка сүт азыктарында табигый шекер бар.

Дүйнөдө көптөгөн адамдар лактозаны сиңире алышпайт жана сүт колдонулганда газды, спазмды же диареяны сезишпейт (30,).

Анын үстүнө, кээ бир адамдар сүткө аллергиясы бар же ичкенде өнөкөт ич катып кетишет. Бул чоңдорго караганда (,) жаш балдарда көп кездешет.

Шоколад сүтү кант менен лактозага бай, көп адамдар сиңире албай жаткан белок. Сүткө аллергия дагы көп кездешет - айрыкча жаш балдарда.

Айрым ооруларга чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн

Шоколад сүтү жүрөк оорулары жана айрым рак оорулары сыяктуу тобокелдиктерди жогорулатышы мүмкүн.

Жүрөк оорусуна себеп болушу мүмкүн

Шоколад сүтүндө каныккан май жана кошулган шекерлер көп болгондуктан, жүрөктүн ден-соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, 17-21% калорияны кошсоңуз, анда канттын кошулган калориясынан 8% дан азыраак сарпталса, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучу 38% га жогорулашы мүмкүн ().

Андан тышкары, канттын кошулушу калориялуу тамак-ашты жана дене майын көбөйтүү аркылуу балдардын жүрөк ооруларына чалдыгуу тобокелдигин жогорулатат деп табылды. Ошондой эле, LDL (жаман) холестерол жана триглицерид деңгээли () сыяктуу жүрөк ооруларынын коркунуч факторлорун жогорулатат.

Кээ бир илимпоздор жүрөк оорусундагы каныккан майдын ролун сурай башташканына карабастан, көпчүлүк адистер майдын ушул түрүнө бай диета жүрөк оорусуна алып келүүчү факторлордун көбөйүшүнө кошулушат. ().

Андан тышкары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, каныккан майдын ордун башка майлар менен алмаштыруу жүрөгүңүздүн ден-соолугуна пайдалуу ().

Мисалы, 20 жылдык изилдөө, майды сүт азыктарынан эквиваленттүү поли каныкпаган майга алмаштыруу - майлуу балыктар жана жаңгактар ​​сыяктуу тамактарда кездешет - жүрөк оорусунун коркунучун 24% га төмөндөтөт деп билдирди.

Ошо сыяктуу эле, дагы бир ири изилдөө, каныккан майлардан 1% гана калорияны, ошол эле өлчөмдө, каныкпаган майлардан, дан эгиндеринен же өсүмдүк протеиндеринен алынган калория менен алмаштыруу жүрөк ооруларынын коркунучун 5-8% га төмөндөтүшү мүмкүн экендиги байкалган ().

Айрым рак оорулары менен байланыштырылышы мүмкүн

Айрым учурларда, сүткө жана башка сүт азыктарына бай диета рактын айрым түрлөрүнүн көбөйүү тобокелдигине байланыштуу.

Мисалы, 700,000ден ашуун кишилердин арасында жүргүзүлгөн 11 изилдөөлөрдүн акыркы кароосунда, сүттү, айрыкча, таза сүттөн көп алган эркектер простата рагынан 1,5 эсе көп өлүшү мүмкүн экени аныкталды ().

Ошо сыяктуу эле, 34 изилдөөлөрдүн дагы бир акыркы кароосу ашказан рагы тобокелдигинин 20% сүт азыктарын керектөөнү байланыштырган ().

Бирок, башка изилдөөлөрдө сүт же сүт ичүү менен рактын пайда болуу коркунучу ортосунда эч кандай байланыш жок. Айрым учурларда, сүт азыктары ичегинин, табарсыктын, эмчектин, уйку безинин, энелик бездин жана өпкөнүн рак ооруларынан (,,) кичинекей коргоочу таасирлерин берет.

Андан тышкары, шекер кошулган диеталар кээ бир рак ооруларынын, анын ичинде кызыл өңгөч рагынын жана плевра рагынын, өпкөнү каптаган мембрананын көбөйүү коркунучу менен байланыштырылган ().

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, сүттүн айрым түрлөрү рак оорусуна чалдыгуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн, бирок күчтүү тыянак чыгаруудан мурун ушул ассоциацияларды изилдеп чыгуу керек.

Шоколад сүтү кошулган шекерлерге бай жана ар кандай ооруларга, анын ичинде жүрөк ооруларына жана айрым рак ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат. Ошентсе да, изилдөө жыйынтык эмес.

Шоколад сүтү ичиш керекпи?

Шоколад сүтү ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн болгон маанилүү азыктарды - мисалы, кальций, белок жана D витаминин берет. Бирок, анын курамында калория жана кошулган шекер көп, бул ашыкча салмак кошууга өбөлгө түзөт жана кээ бир өнөкөт ооруларга чалдыгуу коркунучун жогорулатат.

Шоколаддан жасалган сүттү балдарда тыкыр көзөмөлгө алуу керек. Өтө көп нерсе балдардын семиришине, көңдөйлөргө жана башка ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө өбөлгө түзөт (,).

Шоколад сүтү даамдуу суусундук болгонуна карабастан, аны балдар жана чоңдор ичкен суусундукка караганда, десерт катары эсептөө керек.

Шоколад сүтү калориялуу жана шекер кошулгандыктан, аны ченемсиз ичүү керек.

Төмөнкү сызык

Шоколад сүтү уйдун сүтү сыяктуу эле пайдалуу заттарды берет, бирок өтө көп өлчөмдө шекер кошулган.

Бул суусундук булчуңдарыңызга жана сөөктөрүңүзгө кандайдыр бир пайда алып келиши мүмкүн, бирок канттын курамына байланыштуу чоңдордогу жүрөк оорулары жана балдардагы семирүү сыяктуу шарттарды күчөтүшү мүмкүн.

Демек, шоколад сүтү күнүмдүк керектөөнүн ордуна, маал-маалы менен жасалган тамак катары ченеми менен жакшы.