Диабет жана десерт

Мазмун

• Кант диабети менен таттуу тамактарды жеш
• Тамак-аштагы канттын түрлөрү
• Кант кант спирттеринин жасалма таттуусу
• Жасалма таттуу
• Шекер спирттери
• Natural sweeteners
• Жарлыктарды окуу боюнча кеңештер
• Тейлөө көлөмү
• Жалпы углеводдор
• Жалпы калориялар
• Таттуу тамактарды жеш керек

Кант диабети менен таттуу тамактарды жеш

Кант диабети жөнүндө кеңири таралган жаңылыш түшүнүк, шекердүү тамак-ашты көп ичүү менен шартталган. Таттуу заттар кандагы кантка таасирин тийгизиши мүмкүн, бирок диабеттин өнүгүшүнө алып келбейт.

Кантсе да, кант диабети менен ооруганыңызда, углевод суюктугун текшерип турушуңуз керек. Себеби углеводдор кандагы канттын деңгээлин жогорулатууга жооптуу.

Кант диабети менен ооруганда канттуу тамактардан жесе болот, бирок анын кандагы кантка кандай таасир тийгизээрин бир аз түшүнүү менен аны жасоо керек. Буга десерттерден табылган шекердер кирет.

Тамак-аштагы канттын түрлөрү

Диабет менен ооруганыңызда, денеңиз инсулинди туура колдоно албай, же жетиштүү инсулин жасай албай калат. Кээ бир диабет менен ооруган адамдар ушул эки көйгөйдү тең башынан өткөрүшөт.

Инсулин көйгөйү кандагы канттын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн, анткени инсулин кандагы канды жана дененин клеткаларына өтүүгө жардам берет.

Курамында углевод бар азыктар кандагы шекерди көтөрөт. Кант диабети менен ооруганыңызда, кандагы канттын көлөмүн жөнгө салууга жардам берүү үчүн углеводдорду жөнгө салуу керек.

Тамактануу белгилеринде "углеводдор" термини канттарды, татаал углеводдорду жана жипчелерди камтыйт. Таттуу тамактарды таттуураак кылып, таттуу ингредиенттерди кошсо болот.

Жемиштер сыяктуу кээ бир азыктарда табигый түрдө шекер камтылганы менен, көпчүлүк десерттердин курамына канттын кандайдыр бир түрү кошулган. Көпчүлүк десерттик этикеткаларда "кант" негизги ингредиент катары тизмеленбейт. Анын ордуна, алар ингредиентти төмөнкүлөрдүн бири же бир нечеси катары тизмелешет:

• канты
• Fructose
• жогорку фруктоза жүгөрү сиропу
• лактоза
• уголь сиропу
• сахароза
• ак гранулданган шекер
• бал
• агава нектары
• глюкоза
• maltodextrin

Бул кант булактары углеводдор жана кандагы кантты жогорулатат. Алар печенье, токоч, токоч, пудинг, конфет, балмуздак жана башка таттуу тамактардан болот.

Бул жөнөкөй шекер кадимки углеводдорго караганда тезирээк сиңирилгендиктен, татаал, аз иштетилген углеводдорду камтыган башка тамак-аштарга салыштырмалуу кандагы шекерге тез таасирин тийгизет.

Бул жөнөкөй шекерде көбүнчө кичинекей кызмат кылуу үчүн көп углеводдор бар. Ушул эки нерсе тең сиздин кандагы кантты көзөмөлдөө жөндөмүңүзгө таасир этет.

Диабет менен ооруган адамдардын өсүп келе жаткан муктаждыктарын канааттандыруу үчүн, тамак-аш өндүрүүчүлөрү канттын альтернативдүү булактарын киргизишти. Бул жасалма же өзгөртүлгөн шириндирүүлөр адамдын канындагы шекерге анчалык деле таасир бербейт же такыр болбойт.

Бул азыктар сизге сунушталган углевод суюктугун бир күндө кармап турууга жардам берет, кандагы шекерге терс таасирин тийгизбей, эгер ченеми менен жесе. Мисалдар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Барабар же Sweet’N Low сыяктуу жасалма таттуучу
• канти спирттери, мисалы, мальтитол
• табигый таттуучу, мисалы Truvia же Pure Via

Кантты камтыган тамак-аштын аз шекер менен тамактануунун ортосундагы айырманы билүү диабет менен күрөшүүгө жардам берет.

Кант кант спирттеринин жасалма таттуусу

Десертте кант алмаштыруунун ар кандай түрлөрү пайда болот. Сиздин кандагы шекериңизге эмне таасир этерин аныктоо кыйын болот.

Кандагы кантка кандай таасир этерин аныктоо үчүн тамак-аш этикеткаларын кылдат окуп чыгыңыз. Төмөндө сиз десерттерден таба турган же өзгөртүлгөн канттардын үч мисалы келтирилген.

Жасалма таттуу

Жасалтыруучу таттуу заттар кандагы кантка таасир этпеши үчүн синтетикалык алмаштыргычтар. Мисалдар катарына кальцийдин acesulfame, aspartame, neotame, saccharin жана sucralose кирет. Бул шириндирүүчү заттардын даамы бар.

Көпчүлүктү үй рецептеринде колдонуу үчүн азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алууга болот. Бирок, алар кадимки канттарга караганда таттуураак болушу мүмкүн, ошондуктан канча кошуу керектигин тандашыңыз мүмкүн.

Айрымдарын жылытуу мүмкүн эмес, андыктан этикеткадагы көрсөтмөлөргө баш ийиңиз. Бул таттуу заттар калорияларды же углеводдорду кошпойт.

Шекер спирттери

Кумшекер спирттери жаратылышта пайда болушу же синтетикалык жол менен өндүрүлүшү мүмкүн. Жасалма таттуу заттардан айырмаланып, алар шекерден таттуу эмес жана калорияларды камтыйт.

Бирок аларда бир граммга 2 калория бар, ал эми кадимки углеводдордун граммына 4 калория бар. Бул кант спирттеринин кандагы канттын деңгээлин жогорулатат дегенди билдирет, бирок кадимки углеводдордун деңгээлинде эмес.

Мисалдарга глицерин, лактитол, мальтитол, маннитол, сорбитол жана ксилит кирет. Алар көбүнчө “кантсыз” же “эч кандай шекер кошулбайт” деп белгиленген пакеттелген азыктарга кошулат.

Аларга газдын жана уятсыз заъдын көбөйүшү себеп болгону белгилүү болду. Майо клиникасынын маалыматы боюнча, тамак-аштын курамында 10дан 50 граммга чейин шекер спирттери бар болсо.

Natural sweeteners

Табигый таттуусу көбүнчө рецепттерде кантты алмаштыруу үчүн колдонулат. Аларга нектар, жемиш ширелери, бал, патока жана клен сироп кирет. Табигый таттуусу, башка кант таттуусу сыяктуу, кандагы шекерге таасир этет.

Бул эрежеден тышкары, АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) "тамак-аш кошулмасы" деп тааныган стевия. Стевия өсүмдүктөн алынат Stevia rebaudiana. Stevia үйдө жасалган десерттерге кошсо болот.

Алкоголсуз суусундуктар сыяктуу кээ бир азыктар стевияларды кошо баштады. Стевия кантка караганда бир кыйла таттуу жана кандагы канттын деңгээлин жогорулатпайт. Стевия өндүргөн фирмалык аталышка Truvia, Pure Via жана Stevia кирет.

Жарлыктарды окуу боюнча кеңештер

Десерттин кандагы кантка канчалык таасир тийгизери жөнүндө түшүнүктү, анын пакетинин арткы жагындагы тамактануу фактыларынын белгисин окуп чыгыңыз. Эң маанилүү үч багыт - бул кызмат көлөмү, жалпы углеводдор жана калория.

Тейлөө көлөмү

Этикеткадагы тамактануу боюнча бардык маалыматтар көрсөтүлгөн кызматтын көлөмүнө жараша эсептелет. Тамак-аштын өлчөмүн белгилөө өтө маанилүү. Сиз канча угууну пландап жатканыңызга жараша, углевод жана калория тамак-ашын эсептөөнү каалайсыз.

Мисалы, эгерде кызмат көлөмү эки куки болсо жана сиз бир гана куки жесеңиз, анда энбелгиде көрсөтүлгөн углеводдор менен калориялардын санын эки эсеге кыскартасыз. Эгерде сиз төрт печенье жеп жатсаңыз, углевод жана калорияны эки эсеге көбөйтүүнү каалайсыз.

Жалпы углеводдор

Углеводдордун жалпы бөлүгүндө ошол тамактын бир бөлүгүндө канча углевод бар экендиги келтирилген. Эгер сиз кандагы кантты кандырыш үчүн граммдык углеводдорду эсептеп жатсаңыз, анда бул санда айрым учурлар болот.

Бир порцияда беш граммдан ашык була бар болсо, углеводдордун эсебинен жалпы жипченин жарымын алып салуу керек. Ошондой эле, кант спиртинин таасирин эсептөө керек болот.

Эгерде врачыңыздан башкача көрсөтмө болбосо, жалпы углеводдордон жарым грамм шекер алкоголун чыгарып, кант спиртинин таасирин аныктай аласыз.

Мисалы, сизде 30 грамм углевод конфетинин курамында 20 грамм шекер спирти бар болсо, 30дан 20 граммга чейин углеводдордун 10ун алып таштаңыз.

Жалпы калориялар

Калория ичүү да маанилүү. Көптөгөн аз кант же жасалма таттуу таттуу тамактар ​​калорияларга бай жана аш болумдуулугу төмөн. Ашыкча тамактансаңыз, ашыкча салмак кошуп, кандагы канттын көлөмүн контролдоону кыйындатат.

Таттуу тамактарды жеш керек

Диабет менен ооруган адамдар маал-маалы менен таттуу бир нерседен ырахат алышат. Бирок айрым азыктардын кандагы кантка кандай таасир этерин билүү маанилүү.

Ачкыч бөлүктөрүн башкаруу болуп саналат. Бүгүнкү күндө интернетте көптөгөн даамдуу жана углеводдорго бай рецепттер бар жана эч кандай жасалма таттуучу колдонбоңуз.

Жасалма таттуусу жок же болбошу мүмкүн болгон диабетке пайдалуу десерттердин айрымдарына төмөнкүлөр кирет:

• гранола (шекер кошулбаган) жана жаңы жемиштер
• грахам боорсок жаңгак майы
• периште тамак торт
• корица менен кантсыз ысык шоколад
• кантсыз попсикула
• кантсыз желатин менен, жаңы жемиштерден жасалган, шекерсиз камчы менен толтурулган
• кантсыз пудинг, шекерсиз камчы менен толтуруу

Көптөгөн компаниялар кантсыз же шекер кошулбаган тамактарды, анын ичинде печенье, токоч жана токочторду жасашат. Бирок, бул тамактарда шекер жок болгондуктан, алар көмүртек же калориясыз дегенди билдирбейт. Аларга дагы деле чеги менен ырахаттануу керек.

Орточо кант ичүүгө жардам берүү үчүн, көп адамдар "үч тиштүү" эрежесин колдонушат, анда сиз үч жолу десерт татып көрөсүз. Башы, ортосунда жана аягында таттуу тиштин кандагы канттын деңгээли көтөрүлбөй туруп канааттандыра алат.