Vegans жумуртканы жейби? "Veggan" диета түшүндүрүлөт

Мазмун

• Эмне үчүн кээ бир адамдар вегетарианчы болуп кетишет
• Ден-соолукка пайдасы
• Айлана-чөйрө үчүн артыкчылыктар
• Жаныбарларга кам көрүү
• Сиз ийкемдүү вегетарианчы боло аласызбы?
• "Жашылча-жемиштин" пайдалуу жактары
• Төмөнкү сызык

Вегетариандык диетаны кабыл алгандар жаныбарлардан чыккан ар кандай тамактарды жегенден алыс болушат.

Жумурткалар канаттуулардан келгендиктен, аларды жок кылуу үчүн ачык эле чечим болуп көрүнөт.

Бирок, айрым өсүмдүктөрдүн арасында жумуртканын айрым түрлөрүн диетага киргизүү тенденциясы бар. Бул "жашылча-жемиш" диета деп аталат.

Бул макалада ушул диета тенденциясынын себептери жана айрым вегетарианчылар эмне үчүн жумуртка жеши каралат.

Эмне үчүн кээ бир адамдар вегетарианчы болуп кетишет

Адамдар вегетариандык диетаны ар кандай себептерден улам тандашат. Көбүнчө, чечим этика, ден-соолук жана айлана-чөйрөнү коргоо мотиваторлорунун айкалышын камтыйт ().

Ден-соолукка пайдасы

Көбүрөөк өсүмдүктөрдү жеп, жаныбарлардан алынган тамак-ашты азайтуу же жок кылуу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, анын ичинде өнөкөт оорулардын, айрыкча жүрөк, кант диабети, бөйрөк оорулары жана рак (,).

Чындыгында, 15000 вегетарианчыларга жүргүзүлгөн изилдөө, вегетарианчылардын ден-соолугу, холестерол жана кандагы канттын дени-карды, жаныбарлар менен салыштырганда, ден-соолукка пайдалуураак экени аныкталды. Мындан тышкары, аларда рак оорусунун коркунучу 15% төмөн болгон ().

Айлана-чөйрө үчүн артыкчылыктар

Айрымдар вегетериандык диетаны тандашат, анткени аны экологиялык жактан таза деп эсептешет.

Бирок, италиялыктардын изилдөөсүндө, жегичтер, жумуртка жана сүт азыктарын жеген вегетариандар менен вегетарианчылардын айлана-чөйрөгө тийгизген таасири салыштырганда, вегетериандык диета айлана-чөйрөгө эң жагымдуу таасирин тийгизди, андан кийин вегетариандык диета ().

Окумуштуулар мунун себеби вегетариандык диетада көбүнчө өсүмдүктөргө негизделген эт жана сүт алмаштыргычтар бар экендигин айтышкан. Ошондой эле, вегетарианчылар көбүнчө калорияга болгон муктаждыгын канааттандыруу үчүн көбүрөөк тамак жешет ().

Жаныбарларга кам көрүү

Ден-соолукту жана айлана-чөйрөнү коргоо мотивдеринен тышкары, катуу вегетарианчылар дагы жаныбарлардын жыргалчылыгын жактайт. Алар жаныбарларды тамак-ашка же ар кандай башка колдонууга, анын ичинде кийим-кечеге колдонуудан баш тартышат.

Vegans заманбап дыйканчылык иш-аракеттери жаныбарларга, анын ичинде тоокторго зыяндуу жана катаал деп ырасташат.

Мисалы, соода жумурткасын өндүрүүчү канаттуулар фабрикаларында, тооктордун жумуртканын өндүрүлүшүн жөнгө салуу жана көбөйтүү үчүн кичинекей, жабык торчолордо жашап, тумшуктарын кыркып алышы жана индукцияланган мольт жасоосу сейрек көрүнүш эмес (5, 6, 7).

Вегетариандык тамактанууну тандаган адамдар ден-соолукка, айлана-чөйрөгө жана жаныбарлардын жыргалчылыгына болгон ишениминин айкалышынан түрткү алышат. Жалпысынан, вегетариандар жумуртканы жебейт, анткени алар канаттууларды өстүрүү боюнча тажрыйбага карама-каршы келет

Сиз ийкемдүү вегетарианчы боло аласызбы?

Техникалык жактан алганда, жумуртканы камтыган вегетариандык диета чындыгында веган эмес. Анын ордуна, бул ово-вегетериандык деп аталат.

Ошентсе да, кээ бир вегетариандар жумуртканы диетасына кошууга даяр. Кантсе да, жумуртка туууу - бул тооктор үчүн табигый процесс жана аларга эч кандай зыян келтирбейт.

Изилдөөчүлөр вегетериандык диетаны карманган 329 адамдан сурамжылоо жүргүзгөндө, алардын 90% жаныбарлардын жыргалчылыгы үчүн кам көрүүнү алардын башкы мотиватору катары санашкан. Бирок, алардын үчтөн бири, эгерде жаныбарлардын жыргалчылыгынын стандарттары жакшыртылса, анда жаныбарлардын тамак-аштарынын кээ бир түрлөрүнө ачык болууга макул болушкан ().

"Өсүмдүк" диетасын кармагандар этикалык жактан чоңойгон тооктордун же үй канаттууларынын жумурткаларын кошууга даяр, мисалы, алыскы тооктор же үйдүн короосунда үй жаныбарлары катары багылгандар.

Вегетариандык диетаны кармануунун бир кыйынчылыгы - бул өтө катуу. 600 эт жегичтер жөнүндө жүргүзүлгөн изилдөө даамы, тааныштыгы, ыңгайлуулугу жана наркы жаныбарлардан алынган азык-түлүктү кыскартууга жолтоо болуп жаткандыгын көрсөттү ().

Жумуртканы камтыган ийкемдүү вегетариандык тамак-аш ден-соолукка жана жаныбарлардын жыргалчылыгына байланыштуу вегетариандык диетаны кабыл алууну каалаган, бирок чектөөлөргө тынчсызданган адамдар үчүн ушул көйгөйлөрдү чечет.

"Veggan" - этикалык жактан өстүрүлгөн тооктордун жумурткаларын камтыган ийкемдүү вегетариандар үчүн термин. Жумуртканы кошуу катуу вегетариандык диетада ар түрдүүлүк, тааныштык жана ыңгайлуулук жок деп чочулагандарга жардам берет.

"Жашылча-жемиштин" пайдалуу жактары

В12 витаминин кошпогондо, негизинен эт же жумуртка сыяктуу жаныбарлардын тамак-ашынан келип чыгат, вегетариандык диета көпчүлүк адамдардын азыктануу муктаждыктарын жаба алат ().

Бирок, D витамини, кальций, цинк жана темир сыяктуу азык заттарын жетиштүү түрдө алуу үчүн бир аз пландаштыруу талап кылынат ().

Жумуртканы диетасына камтыган вегетарианчылар ушул азык заттарынын баарынын боштугун жеңилдетиши мүмкүн. Бир чоң, бүтүндөй жумуртка, ушул азык заттарынын бир бөлүгүн, жогорку сапаттагы белок менен кошо камсыз кылат ().

Андан тышкары, "вегетариан" диетасы, мисалы, балдар жана кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар (,) сыяктуу азыктануу жетишсиздигинин тобокелдиги жогору болгон айрым вегетариандык калк үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.

Вегетариандык диета кылдаттык менен пландаштырылбаса, тамактануу жагынан боштуктарга ээ болушу мүмкүн. Вегетариан азыктарын жумуртка камтыган балдар жана кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар витаминге жана минералдык муктаждыктарын канааттандырууда жеңилирээк болушу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Катуу вегетариандар ар кандай себептерден улам жаныбарлардын бардык азык-түлүктөрүн, анын ичинде жумурткаларды жок кылат, бирок анын эң негизги түрткү берүүчү факторлорунун бири - жаныбарлардын жыргалчылыгы үчүн кам көрүү.

Бирок, айрым өсүмдүктөр этикалык жол менен өстүрүлгөн тооктордон чыкканы анык болсо, жумуртканы диетасына кошуу тенденциясы бар.

Вегетариандык диетага жумуртка кошуу кошумча азык заттарын берет, бул баарына, айрыкча балдарга жана кош бойлуу аялдарга пайдалуу болот.