Сиз кофе дандары кайдан келгенин билесизби?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Contiki Travel менен жакында Коста-Рикага болгон сапарымда мен кофе плантациясын кыдырдым. Кофеге ынтызар адам катары (макул, баңги адам менен чектеш) мен абдан жупуну суроого туш болдум: "Сиздин кофе дандарыңыз кайдан келгенин билесизби?"

Коста -рикалыктар, адатта, кантсыз же каймаксыз үйдө кофе ичишет (ашкабак татымалдарын унутуңуз). Анын ордуна, ал "жакшы стакан вино сыяктуу" ырахаттанат ",- деди менин экскурсоводум Дон Жуан Кофе Плантациясында- жыпар жыттуу жана жыттап, ар кандай даамдарды татып көрүү үчүн. Жана жакшы стакан шарап сыяктуу, кофенин даамы анын өстүрүлгөн жана өндүрүлгөн жерине түздөн -түз байланыштуу. "Эгерде сиз анын кайдан экенин билбесеңиз, эмне үчүн жасаганыңызды же жакпай жатканыңызды билбейсиз", - деди гид.

Бирок кофенин кайдан экенин билүү кыйынга турат. Сиз жергиликтүү кофе дүкөнүңүздүн веб -сайтын карап чыгып, муну кантип аныктай алаарыңызды көрө аласыз. Stumptown Coffee Roasters - бул веб -сайтында кофе өндүрүүчүлөрдүн профилин сунуштап, ачык -айкындуулук үчүн үлгү бала. Бирок, чоңураак кофе балыктары бир аз азыраак чечмеленет-биринчи кезекте масштабына жана бардык негизги кофе региондорунан алынышы керек. Бирок, алардын кээ бир популярдуу аралашмаларын кадап койсо болот, ошондуктан мен бир аз казып көрдүм.

Сүйүктүү буурчакыңыз кайдан

Табигый түрдө, Starbucks арабика кофесин үч негизги региондон, Латын Америкасы, Африка жана Азия-Тынч океандан алат, бул кофе империясынын өкүлү ырастайт, бирок алардын кофе аралашмалары негизинен Азия-Тынч океан аймагынан.

Башка жагынан алганда, Dunkin 'Donuts аларды Латын Америкасынан гана алат, дейт Dunkin' Brands, Inc компаниясынын глобалдык коомчулук менен байланыштар боюнча директору Мишель Кинг.

Мистер Бариста Джорджио Милостун айтымында, илли аралашмасы Латын Америкасында, Индияда жана Африкада түз соода аркылуу алынган тогуз буурчактан жасалат. Жакында компания МоноАрабиканы 80 жылдан бери Бразилиядан, Гватемаладан жана Эфиопиядан келген биринчи жалгыз келип чыккан кофени чыгарды.

Дагы бир чоң балык K-чөйчөктөрү менен белгилүү, Green Mountain Coffee, Inc. булактары Латын Америкасынан, Индонезиядан жана Африкадан. Алардын эң популярдуу аралашмаларынын бири, Nantucket Blend, 100 пайыз таза соода жана Борбордук Америка, Индонезия жана Чыгыш Африкадан алынат.

Ар кандай региондордун даамы кандай

Латын Америка кофелери салмактуу жана кычкыл, ачуу кычкылдуулугу, ошондой эле какао менен жаңгактын даамы менен белгилүү. Таңдай тазалоочу кычкылдык бул кофелерди даярдоодо колдонулган климаттын, вулкандык топурактын жана ачытуу процессинин натыйжасы, дейт Starbucksтун өкүлү. Бул сиздин чөйчөгүңүзгө "даам" кошот.

Африка кофелери мөмө-жемиштерден экзотикалык шпиондорго чейин цитрус жемиштерине чейин жана лимондун, грейпфруттун, гүлдүн жана шоколаддын жыпар жыттарын сунуштайт. Дүйнөдөгү эң өзгөчө жана изделген кофелердин айрымдары ушул аймактан келет, дейт Starbucks өкүлү. Ойлон: шараптын даамы.

Ал эми Азия-Тынч океан чөлкөмүндө Индонезиядан келген жарым-жартылай жуулган кофелерге мүнөздүү болгон чөптөрдүн жыпар жыттуулугунан жана тереңдигинен тартып Тынч океан аралдарынын жуулган кофелерин аныктаган салмактуу кычкылдуулукка жана татаалдыкка чейинки кофелер бар. Азия-Тынч океан буурчактары толук даамына жана мүнөзүнө байланыштуу Starbucks кол тамгаларынын кофе аралашмаларында көп кездешет.

Чыныгы кофе билгич болуу үчүн, кофеңизде кайсы даамдарды жактырарыңызды жана канчасы сүйүктүү аралашмаңызды тазалоого жардам берерин билүү. Эгерде сиз качандыр бир убакта "Сиздин кофеңиз кайдан келгенин билесизби?" Деген суроо менен кармалып калсаңыз, анда менин уятсыз жообум болбойт: "... Starbucks?"

Үчүн карап чыгуу