Эдамаме (жашыл соя): ал эмне, пайдасы жана кандайча тамактануу керек

Мазмун

• Ден-соолукка пайдасы
• Аш болумдуулук
• Эдамам менен жазылган рецепттер
• 1. Edamame humus
• 2. Эдамаме салаты

Эдамаме, ошондой эле жашыл соя же өсүмдүк соясы деп аталат, соя бүртүкчөлөрү бышып жетиле электе эле жашыл бойдон турат. Бул азык ден-соолукка пайдалуу, анткени ал белокторго, кальцийге, магнийге жана темирге бай жана майлар аз. Мындан тышкары, анын курамында була бар, ич катууга каршы күрөшүүдө абдан пайдалуу жана арыктоо үчүн диетага кошууга болот.

Эдамаме ар кандай тамактарды жасоодо, тамактын коштоосунда же шорполор менен салаттарды даярдоодо колдонулат.

Ден-соолукка пайдасы

Эдамам азыктык баалуулугуна байланыштуу төмөнкү артыкчылыктарга ээ:

• Вегетариандык рецепттерге кошулууга эң сонун азык болгондуктан организмге керектүү аминокислоталарды берет;
• Жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүү тобокелдигин төмөндөтүүгө салым кошуп, жаман холестеролду азайтууга жардам берет;
• Бул белокторго жана жипчелерге бай жана майлар менен шекерлерге бай, ошондой эле гликемиялык индекси төмөн болгондуктан, арыктоого жардам берет;
• Эдамам камтыган соя изофлавонунан улам, эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтышы мүмкүн. Бирок, бул пайдалуу экендигин далилдөө үчүн дагы изилдөөлөр талап кылынат;
• Курамында буланын бай болушу менен, ичегинин туура иштешине өбөлгө түзөт;
• Бул менопауза симптомдорун жеңилдетүүгө, ошондой эле соя изофлавонунун болушуна байланыштуу остеопороз менен күрөшүүгө салым кошушу мүмкүн, бирок бул пайдалуулугун далилдөө үчүн дагы көп изилдөөлөр талап кылынат.

Фитоэстрогендерге бай азыктарды көбүрөөк табыңыз.

Аш болумдуулук

Төмөнкү таблицада 100 грамм эдамамга туура келген азыктык баалуулук көрсөтүлгөн:

Эдамам менен жазылган рецепттер

1. Edamame humus

Курамы

• 2 стакан бышырылган эдамам;
• Сарымсактын 2 тиштери;
• Лимон ширеси татымына жараша;
• 1 аш кашык кунжут пастасы;
• 1 аш кашык зайтун майы;
• Кориандр;
• Калемпир жана туз татымына жараша.

Даярдык режими

Бардык ингредиенттерди кошуп, баарын талкалап алыңыз. Аягына татымалдарды кошуңуз.

2. Эдамаме салаты

Курамы

• Эдамаменин бүртүкчөлөрү;
• Салат;
• Аругула;
• Алча помидору;
• Майдаланган сабиз;
• Жаңы сыр;
• Тилкелердеги кызыл калемпир;
• Зайтун майы жана туз татымына жараша.

Даярдык режими

Салатты даярдоо үчүн эдамемди бышырыңыз же аны бышырылган бышырыңыз, калган ингредиенттерди жакшы жуугандан кийин аралаштырыңыз. Туз жана зайтун майынан жамгыр аралаштырыңыз.