Автор: Sharon Miller
Жаратылган Күнү: 23 Февраль 2021
Жаңыртуу Күнү: 23 Ноябрь 2024
Anonim
HERBALIFE АЗЫКТАНЫШЫНЫН жаңы ФАКТтары 2022. Herbalife жөнүндө туура түшүнүк алыңыз
Видео: HERBALIFE АЗЫКТАНЫШЫНЫН жаңы ФАКТтары 2022. Herbalife жөнүндө туура түшүнүк алыңыз

Мазмун

Биз бардык жерде кантка толуп калганбыз-жаңылыктарда, биз канча жегенибизди жана күнүмдүк керектелүүчү көптөгөн тамак-аштарды жана суусундуктарды кыскартуубуз керектигин айтышат. Жана бул кант парадоксу, албетте, таттуу эмес, анткени биз каалоолорубузду момпосуйсуз кантип канааттандырарыбызды, эгер жасалма таттуулар коопсуз болсо жана эмнени жесе болот. Дени сак жашоо үчүн сүлгү ыргытуунун ордуна, же андан да жаманы, стресстен арылуу үчүн печеньеге кайрылыңыз - денеңизге (жана таттуу тишиңизге) туура мамиле кылуу үчүн канттын бардык түрлөрү жөнүндө фактыларды тактаңыз.

Эмне үчүн мен кантты канчалык көп ичем деп тынчсыздануум керек? Биз кандай зыянга учурадык Чынында Жөнүндө сүйлөшүү?

Thinkstock

Биринчиден, айкын көрүнүп тургандай: кант диетаңызга бош калорияларды кошот, жана этият болбосоңуз, белиңизге дюйм кошууга болот. Калп айтпаңыз, бул ашыкча салмакка алып келиши мүмкүн, бул жүрөк оорулары сыяктуу башка көптөгөн саламаттык көйгөйлөрүн алып келет, дейт Лаура Шмидт, доктор, Калифорния университетинин медицина мектебинин саламаттыкты сактоо саясаты боюнча профессору, Сан. Francisco.


Бирок кантты ашыкча керектөөдөн улам келип чыккан маселелердин көбү семирүү менен эч кандай байланышы жок жана заттын денеңизде кандайча метаболизмге айланганы жөнүндө көбүрөөк ишенишет. "Жаныбарлардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, фруктозаны өзгөчө колдонуу аппетитти көзөмөлдөө жөндөмүңүздү өзгөртө алат, майды күйгүзүү жөндөмүңүздү төмөндөтөт жана метаболикалык синдромдун өзгөчөлүктөрүн пайда кылат, мисалы, кан басымын жогорулатуу, майды көбөйтүү, майлуу боорго жана инсулинге каршылык көрсөтүү". Ричард Джонсон, MD, Денвердеги Колорадо университетинин медицина профессору жана автору дейт Fat Switch.

Канттын дагы бир жагымсыз терс таасири: бырыштар. "Денеңиз фруктоза же глюкоза сыяктуу кант молекулаларын сиңиргенде, алар белокторго жана майларга байланат жана гликациянын акыркы продуктулары же AGEs деп аталган жаңы молекулаларды пайда кылат" дейт Дэвид Э.Банк, Киско тоосунда дерматолог, Нью -Йорк жана SHAPE консультативдик кеңешинин мүчөсү . Жаш курагы сиздин клеткаларыңызда чогулуп, алар теринин колдоо системасын, башкача айтканда, коллаген менен эластинди жок кыла башташат. "Натыйжада тери бырыш, ийкемсиз жана азыраак жаркырап калат" дейт Банк


Эмне үчүн кант тактары боюнча изилдөө жүргүзүлөт?

Thinkstock

Биздин диетабыз ар кандай ингредиенттерден жана аш болумдуу заттардан тургандыктан, бир гана канттын адамдарга тийгизген таасирин изоляциялоо кыйын, андыктан биздин типтүү керектөөнү билдирбеген кантты чоң, обочолонгон өлчөмдө колдонгон жаныбарлар боюнча көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлгөн (60 диетанын 15 % эмес, 15 %), дейт Андреа Джанколи, MPH, RD, Тамактануу жана диететика академиясынын өкүлү.Бул жаныбарлардын изилдөөлөрү биз фруктоза менен глюкозанын айкалышын эмес, таза фруктозаны колдонгондугуна байланыштуу кээ бир тынчсыздануулар да айтылды, деп кошумчалады жеке кант боюнча изилдөө жүргүзгөн Джонсон (Улуттук Саламаттыкты сактоо Институту тарабынан каржыланган) ондогон жылдар бою.


Фруктоза, глюкоза, галактоза жана сахарозанын ортосунда кандай айырма бар?

Thinkstock

Бул молекулалардын ар бири углеводдордун ар кандай түрлөрүн түзүү үчүн колдонулат. Фруктоза табигый түрдө көптөгөн өсүмдүктөрдө, балда, дарак жана жүзүм мөмөлөрүндө, мөмө-жемиштерде жана көпчүлүк тамыр жашылчаларда кездешет. Ошондой эле кантты таттуу кылат. Глюкоза крахмалда жана энергияны жаратуу үчүн күйгүзүлгөн, жана галактоза сүт кантында кездешет. Сахароза, же дасторкон канты, глюкоза менен фруктоза бири-бирине байланышкан.

Көпчүлүк углеводдор глюкозага айланат жана энергия үчүн колдонулат же май катары сакталат. Бирок кандагы метаболизденген башка канттардан айырмаланып, фруктоза метаболизденүү үчүн бооруңузга барат. Ашыкча керектелгенде, боор фруктозаны энергия катары иштете албайт жана анын ордуна майга айланат, бул акыры метаболизм синдромун күчөтөт. Майлуу боор спирттен да келип чыгышы мүмкүн жана олуттуу учурларда боор оорусуна айланып кетет.

Мен күн сайын канча шекер жешим керек?

Thinkstock

Америка Жүрөк Ассоциациясынын (белгилүү бир диета өлчөмүн сунуш кылган жалгыз уюм) айтымында, аялдар күн сайын 6 чай кашыктан ашпаган кантты колдонушу керек (эркектер үчүн чек 9 чай кашык). Бул жемиш сыяктуу табигый булактардан алынган кантты камтыбайт.

Муну түшүнүү үчүн, бир чай кашык кант 4 грамм жана 16 калорияга барабар. 20 унция кант менен таттуу суусундук (сода, спорттук суусундук же шире) адатта 15тен 17 чай кашыкка чейин таттуу нерселерди камтыйт. Учурда орточо америкалыктар күнүнө 22 чай кашыктан ашык 352 ккал-калория кошулган кантты алат. Бул сунушталгандан 16 чай кашык жана 256 калорияга көп.

Табигый булактардан алынган кант жөнүндө эмне айтууга болот, мөмө-жемиш сыяктуу - бул да жаманбы?

Thinkstock

Жок, рационуңузга жаңы азыктарды кошуунун эч кандай жаман жери жок. "Жемиштин курамында фруктоза бар, бирок анын көлөмү салыштырмалуу аз (бир порцияда 4-9 грамм), ошондой эле канттын сиңүүсүн жайлатып, анын кээ бир таасирине каршы турууга жардам берген витаминдер, антиоксиданттар, калий жана була сыяктуу пайдалуу азыктарга ээ. ", - дейт Джонсон.

Бирок, башка нерселер сыяктуу эле, мөмө-жемиштерди ченеми менен жеш керек, бул күнүнө экиден төрткө чейин порцияны билдирет - өзгөчө кант диабети менен оорусаңыз - жана алардын эң табигый түрүндө. Оку: конфеттелген эмес (кант кошулган), кургатылган (мунда кант көбүрөөк концентрацияланган, кээде кант кошулган) же ширеси кошулган. Шмидт мындай дейт: "Шырын чыгаруу мөмөдөн жипчелерди бөлүп алып, аны фруктозанын көбүрөөк концентрацияланган формасына айлантат. Бул кичинекей стакандагы бир тонна шекерди колдонууну жеңилдетет жана кандагы канттын тез көтөрүлүшүнө алып келет", - дейт Шмидт. Бул кандагы канттын жогорулашы боорду майды сактоого жана инсулинге туруктуулукка алып келет, бул диабет коркунучун жогорулатат.

Белгилей кетчү нерсе, кээ бир мөмө -жемиштер кантка караганда башкаларга караганда жогору. Көпчүлүк адамдар банан (бир чөйрөдө 14 грамм, бул анча деле жаман эмес), манго (46г) жана анар (39г) кирет. Дагы кант көбүрөөк калорияны билдирет, андыктан эгер сиз арыктоо үчүн же кант диабети үчүн жалпы кант керектөөңүздү көрүп жатсаңыз, анда сиз жеген канты көп мөмө-жемиштердин санын чектешиңиз керек.

Так эмне Шекер кошулат?

Thinkstock

"Сүттөгү лактоза жана мөмө-жемиштеги фруктозадан айырмаланып, кошумча шекер табигый түрдө пайда болбойт. Алар тамак-ашка жана суусундуктарга кайра иштетүү же даярдоо учурунда кошулат", - дейт Рэйчел Джонсон, Ph.D, MPH, RD, тамактануу боюнча профессор. Берлингтон шаарындагы Вермонт университети. Кошулган кант ар кандай болушу мүмкүн, анын ичинде бал, күрөң шекер, клен сиробу, декстроза, фруктоза, жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропу, гранулдашкан шекер, чийки кант жана сахароза. Толук тизме үчүн USDA MyPlate веб-сайтына кириңиз.

Эмне үчүн кант көп нерсеге кошулат?

Thinkstock

Бир теорияга ылайык, мындан 20-30 жыл мурун май №1 душманга айланган, ошондуктан өндүрүүчүлөр таңгакталган тамак-аштан майды кесип алып, керектөөчүлөргө үмүттөнүп, аны көбүрөөк кантка (көбүнчө фруктозалуу жүгөрү сиропу түрүндө) алмаштыра башташкан. даамдын өзгөргөнүн байкабай калат. Бостондогу Бригам жана Аялдар ооруканасынын тамактануу департаментинин директору Кэти Макманус: "Канттын таттуулугу биздин даамдарды жагат" дейт.

Натыйжада, биз тамак-аштарыбыз табигый болушу керек болгон нерседен таттуураак болушуна көнүп калганбыз. USDA маалыматы боюнча, америкалыктардын ар бир киши башына калориялуу таттууларды керектөө 39 пайызга өскөн.

фунт - 1950 жана 2000-жылдардын ортосунда.

Шекер ошондой эле кээ бир азыктардын сактоо мөөнөтүн жогорулатууга жардам берет.

Адатта көп шекерди камтыган, билишим керек жана алыс болушум керек болгон азыктар барбы?

Thinkstock

"Шекер биздин супермаркеттин текчелеринде камтылган продукциянын 80 пайызына кошулат" дейт Шмидт. Кетчуп, бөтөлкөдөгү соустар жана салаттар эң чоң күнөөлүүлөр болуп саналат жана ал нан жана печенье сыяктуу нерселерде да кездешет. Мисалы, бир жөнөкөй багельде алты граммга жакын кант болушу мүмкүн.

"Кант сиз ойлобогон тамактын баардык түрүндө катылган, анткени сиз аларды таттуу жана таттуу эмес деп эсептейсиз, андыктан ингредиенттердин этикеткаларындагы шекерлерди кантип аныктоону үйрөнүү маанилүү", - деп кошумчалайт Шмидт. Сиз аныктай тургандардан тышкары (кант, бал, сироптор) "-ose" менен аяктаган сөздөрдү издеңиз. Жана эсиңизде болсун, ал тизмеде канчалык жогору болсо, продукт ошончолук көп кантты камтыйт.

Чын эле мен үчүн чийки кант кадимки гранулдашкан кантка (сахароза) караганда жакшыбы?

Thinkstock

Жок. Эки кант тең кант камышынан алынат, "чийки кант кадимки кум шекерге караганда бир аз тазаланган жана патокалардын бир бөлүгүн сактап калат" дейт Рэйчел Джонсон. Бул анын камтылганын билдирет бир аз темир жана кальций, эч кандай мааниси бар азыктык баалуулугу жок, экөө тең болжол менен бирдей калорияны камтыйт.

Кадимки кантка караганда бал, клен сиробу жана башка "табигый" таттууларды колдонуу жакшыбы?

Thinkstock

Жок. "Булардын баары ашыкча калорияга өбөлгө түзүүчү жөнөкөй канттар, жана сиздин денеңиз да аларга ошондой жооп берет" дейт Макманус. "Кандай гана форма болбосун, алардын ар бири абдан оңой сиңирип, каныңызга сиңет жана ашыкча жасалганда инсулинге каршылык пайда болуп, диабеттин өнүгүшүнө коркунуч туудурушу мүмкүн."

Жогорку фруктоза жүгөрү сиробу (HFCS) менен кадимки канттын ортосунда кандай айырма бар? HFCS чынында эле жаманбы?

Thinkstock

Дасторкон канты-а.к.а. сахароза-50 % фруктозадан жана 50 % глюкозадан турат. HFCS жүгөрүдөн алынган жана фруктоза менен глюкозаны камтыйт; Кээде кантка караганда фруктоза көп, кээде азыраак болот, дейт Ричард Джонсон. "Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропу алкоголсуз суусундуктарда эң начар болуп саналат, ал 55-65 пайызга жакын фруктозадан турат",-деп кошумчалайт ал. "Бирок, нан сыяктуу башка азыктарда, чынында, фруктоза стол кантына караганда азыраак болот."

Фруктозанын терс таасирлери HFCSде ​​күчөйт, анткени ал фруктозанын башка түрлөрүнө караганда жогорураак дозасы. Ал эми жогорку фруктоза жүгөрү сиропунун киргизилиши семирүүнүн өсүү темпи менен дал келет, деп кошумчалайт Ричард Джонсон.

Аспартам, сукралоза жана сахарин сыяктуу жасалма таттууларды жегендин зыяны эмнеде?

Thinkstock

"Менин оюмча, бул орун басарлардын бардыгына өкүм дагы эле чыга элек" дейт Макманус. FDA аспартамды (Бирдей, Nutrasweet жана Sugar Twin аталыштары менен сатылат), сукралозаны (Splenda) жана сахаринди (Sweet'N Low) "жалпысынан коопсуз" же GRAS деп эсептейт жана алгылыктуу күнүмдүк керектөөнү белгилеген ( ADI) ар бири үчүн. ADI сиздин салмагыңызга негизделген. Мисалы, 140 фунт аялга ADIден ашып кетүү үчүн 18 банкага жакын аспартам-таттуу диета содасы же 9 пакет сахарин керектелиши керек. "Модерация - бул ачкыч, жана менимче, жасалма ингредиенттерди кошпогондо, табигый ден соолукка пайдалуу азыктарды издөө керек", - деп кошумчалайт Макманус.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жасалма таттуулар кумарды канааттандыруу үчүн кантты толук алмаштыра албайт. Йель университетинин медицина мектебинин акыркы изилдөөсүнө ылайык, кант мээңизде сыйлыкка жооп берсе да, энергия метаболизденгенде допаминдин деңгээлин жогорулатуу, жасалма жол менен таттууну колдонуу допаминди таптакыр жогорулатпайт.

Stevia жана Monk Fruit Extract (Nectresse) сыяктуу "табигый" нөл калориялуу таттуулар жөнүндө эмне айтууга болот?

Thinkstock

"Бул керектөөчүлөрдү кызыктырат, анткени алар синтетикалык таттууга караганда табигый, бирок алар толугу менен табигый эмес" дейт Макманус.

Сахароза кант камышынан химиялык жол менен алынгандай эле, стевия да stevia rebaudiana өсүмдүкүнөн алынат. Жапондор стевияны ондогон жылдар бою таттуу кылып келишкен жана түштүк америкалыктар стевиянын жалбырактарын кылымдар бою колдонушкан, бирок FDA 2008 -жылы гана стевияга GRAS статусун берген. Бул таттуу канттан 300 эсе таттуу.

Монах мөмө экстракты (Nectresse деген ат менен сатылган) Кытайдын түштүгүндө жана Таиланддын түндүгүндө жашайт. Анын таттуулугу табигый канттардан эмес, канттан 200-500 эсе таттуу болгон могрозид аттуу антиоксиданттан келет. Бул боюнча анча -мынча изилдөөлөр жүргүзүлбөсө да, монах мөмө экстракты коопсуз көрүнөт жана 2009 -жылдан бери ГРАС болуп эсептелет.

Кант спирти деген эмне?

Thinkstock

Кант спирттери мөмө -жемиштерден табигый жол менен алынат, ошондой эле фруктоза жана декстроза сыяктуу башка углеводдордон өндүрүлүшү мүмкүн. Бул калориясы аз таттуулар көбүнчө сорбитол, ксилит жана маннитол сыяктуу "-ол" менен аяктаган аттары бар жана көбүнчө сагыз, момпосуй жана аз углеводдор бар тамактануу барларында кездешет. FDA тарабынан GRAS деп эсептелет, алар кээ бир адамдар үчүн шишик жана башка тамак сиңирүү көйгөйлөрү менен белгилүү, дейт Джанколи. "Канттан айырмаланып, бул спирттер ичегилерде талкаланып, газга айланат, бул көбүнчө ичеги -карынга ыңгайсыздыкты жаратат".

Мен качышым керек болгон таттуунун башка түрлөрү барбы?

Thinkstock

Агаванын сиропу, дейт Жанколи. Төмөн гликемикалык деп айтылган агава сиропунда глюкоза көп эмес, бирок ал фруктозадан 90 пайызга чейин жогору, ал тургай жогорку фруктоза жүгөрү сиропунан да жогору. Ошентип, ал табигый деп эсептелет, анткени ал көк агава өсүмдүгүндө табылган "бал суусунан" иштетилген жана канттан бир жарым эсе таттуу, андыктан теориялык жактан азыраак колдонуу керек, дагы эле этият болуш керек: Өтө көп өтө көп калория жана өтө көп фруктозаны билдирет - жана ушуну менен байланышкан бардык ден соолукка коркунуч.

Таттуу нерсеге умтулганда жегенге эң жакшы нерселер кайсылар?

Thinkstock

Макманус мындай дейт: табигый түрдө жаңы мөмө же мөмөсү бар жөнөкөй йогурт сыяктуу таттуу болгон аш болумдуу тамактарды колдонуңуз. Эгерде сиз шекер кошулган нерсени өткөрүп жибере албасаңыз, анда ал ак ун сыяктуу тазаланган углеводдордун ордуна сулу жана дан сыяктуу дени сак көмүртектерден жасалганын текшериңиз, анткени жакшы углеводдордун курамындагы табигый була канттын бөлүнүшүн жайлатат. Бир чымчымда жөнөкөй сулу унун корица же мускат жаңгагы менен татымдап коюңуз.

Кантты азайтуунун эң жакшы жолу кайсы?

Thinkstock

Кошулган канттын эң чоң булактарын аныктоо үчүн алгач диетаңызды карап көрүңүз, дейт Макманус. Ингредиенттердин тизмесин окуңуз (бул сөздөрдү издеңиз) жана биринчи беш ингредиенттин бири катары көрсөтүлгөн кант түрүндөгү продукциялардан алыс болууга аракет кылыңыз. Кошулган кантты табигыйдан айырмалоо үчүн таттуу болгон нерселерди (мисалы, йогурт же сулу) салыштырып, тамактануу фактыларын текшериңиз.

Өзүңүздүн таттуу жерлериңизди билгенден кийин, эң начар кылмышкерлериңизге көңүл буруп, кыскартууну баштаңыз. Эгерде бул кант таттуу суусундуктар болсо-Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлорунун маалыматы боюнча, Американын диетасына кошулган канттын эң чоң булагы-

диеталык сода менен селицерди акиташ менен алмаштырып, акырында зельцерди же жалпак сууну ичүүнү көздөңүз. "Эгерде сиз өзүңүздүн кант адаттарыңыздан баш тарткыңыз келсе, таңдайыңызды кайра үйрөтүшүңүз керек жана жасалма жол менен таттуу азыктар менен таттууну эңсей бересиз" дейт Шмидт. "Бул таттуулуктар тамекини таштоо үчүн никотинди колдонууга окшош-өтүү үчүн жакшы, бирок узак мөөнөттүү эмес."

Ошондой эле үйүңүздөн канттын кайталанышына алып келиши мүмкүн болгон тамак-аштарды сактап, мүмкүн болушунча бүтүндөй тамактарды жана кайра иштетилген пакеттелген тамактарды жегенге аракет кылыңыз.

Сиз кантка көз каранды боло аласызбы?

Thinkstock

Ооба, Ричард Джонсондун айтымында. "Кант - адамдар эңсеген аз тамактардын бири. Балдар сүткө караганда канттуу сууну жакшы көрүшөт", - дейт ал. "Бул ырахат реакциясын жараткан мээдеги дофаминдин стимулдашуусунан улам болду окшойт." Убакыттын өтүшү менен, бул жооп азаят, андыктан сизге дагы ушундай эффект үчүн көбүрөөк кант керек, жана кант суусу менен азыктанган чычкандар таттуу ичимдиктеринен ажыраганда, алар кетүү симптомдорун көрсөтө алышат.

Үчүн карап чыгуу

Advertising

Биз Сизге Сунуштайбыз

Ким Кардашьян бала төрөлгөндөн кийинки максаттарына жетүүгө даяр
Жашоо

Ким Кардашьян бала төрөлгөндөн кийинки максаттарына жетүүгө даяр

Төрөгөндөн сегиз ай өткөндөн кийин, Ким Кардашян максатына жеткен салмагынан 5 килограммга гана алыс жана ал укмуштуудай көрүнөт. 125.4 фунтта (70 фунт салмакта) арыктап жатып, ал эр жүрөктүк менен &q...
Бул эң мыкты йога матыбы?
Жашоо

Бул эң мыкты йога матыбы?

Лулулемондун атактуу йога килемчесин патенттөө боюнча жасаган иши өз натыйжасын берди: үч йога инструкторунан турган комиссия 13 йога килемчесин сынап көргөндөн кийин, Wirecutter Лулулемондун Матын мы...