Даталар менен анжирлердин ортосунда кандай айырмачылык бар?

Мазмун

• Эки өзүнчө жемиш
• Экөө тең өтө аш болумдуу
• Түсү жана текстурасы боюнча айырмачылыктар
• Курма анжирге караганда таттуураак болот
• Жыйынтык

Анжыр менен курма бири-бирине так окшош болушу мүмкүн, анткени аларды жегенге оңой жана кургап жегенге болот.

Бул жемиштер кээ бир өзгөчөлүктөрүн бөлүшкөнү менен, өзгөчө айырмачылыктарга ээ.

Бул макалада анжир менен курма ортосундагы негизги окшоштуктар жана айырмачылыктар каралат.

Эки өзүнчө жемиш

Анжыр менен курма таттуу жана жыпар жыттуу болушу мүмкүн, бирок алар эки башка өсүмдүктөр.

Даталар курма дарагынын жемиши (Phoenix dactylifera), ал эми анжир дарагынан жыйналат (Ficus carica) (1, 2).

Жакынкы Чыгышта жана Түндүк Африкада кадимкидей өскөн курма бүгүн дүйнө жүзүндөгү көптөгөн тропикалык аймактарда өстүрүлөт. Көптөгөн сорттор бар болсо да, популярдуу түрлөргө Medjool жана Deglet Nour кирет (3, 4).

Анжирлер Жакынкы Чыгышта төрөлүшөт, бирок ошондой эле кадимки эле Батыш Азияда жана Жер Ортолук деңизинде өстүрүлүп келген.

Техникалык жактан айтканда, инжир - бурмаланган гүлдөр, алар анжир аары менен чаңдашуу үчүн атайын процессти талап кылат (5).

Эки мөмө тең жаңы же кургатылган болот, бирок АКШда сатылган курма менен анжирдин көпчүлүгү мезгилдүүлүгүнө байланыштуу кургатылат.

Жыйынтык Анжыр менен курма бири-бирине байланыштуу көрүнүшү мүмкүн, бирок алар ботаникалык өзгөчөлүктөрү бар жемиштердин эки түрү.

Экөө тең өтө аш болумдуу

Анжир жана курма ар кандай өсүмдүктөрдөн болсо да, алардын азыктык профилдери боюнча окшош.

Жемиштерден кургатылган, 3,5 унция (100 грамм) төмөнкү азыктарды берет (5, 6):

	инжир	А-Я Даталар
Калориялар	249	282
Көмүрсуулар	64 гр	75 гр
кант	48 гр	63 гр
була	10 гр	8 гр
майлуу	1 гр	0,4 гр
протеин	3 гр	2,5 гр
калий	14% RDI	14% RDI
сыйлыктар	16% RDI	14% RDI
кальций	RDI 20%	3% RDI

Көрүнүп тургандай, бул жемиштерде өтө окшош калория бар. Бир күндө бир жолу курма анжирге караганда бир аз көбүрөөк углевод жана майлуураак берет.

Экөө тең диеталык жипченин мыкты булагы, ошондой эле калий жана магний сыяктуу маанилүү азык заттар. 3,5 унция (100 грамм) анжирдин курамына кальцийдин күнүмдүк керектөөсүнүн 20% таасир берет.

Анын сыңарындай, алар антиоксиданттардын жакшы булагы, денеңиздеги зыяндуу эркин радикалдар менен күрөшүп, ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген бул мөмөлөрдүн көпчүлүгүнө салым кошо алат (7, 8, 9, 10).

Жыйынтык Курма жана анжир тамак-аш курамында окшош. Алар карб жана калориянын окшош курамына ээ жана клетчатка, калий жана магнийдин эң сонун булагы.

Түсү жана текстурасы боюнча айырмачылыктар

Курма менен анжир бир караганда бирдей окшош болушу мүмкүн, бирок кылдаттык менен текшерүү алардын сырткы көрүнүшү менен түзүлүшүндөгү айырмачылыктарды аныктайт.

Ар кандай түрүнө жараша, жаңы анжир алтындан сарыга чейин кызгылт көк түстө болот, ал эми кургатылган курма, адатта, кызгылт түстөгү терең күрөң болот.

Даталар жумурткалуу жана бырыш болуп, бир аз чоң мейизге окшошот, ал эми анжирлер жалбырактуу жана бадалдуу. Кургатылган курма кургатылган анжирге караганда кыйла татаал.

Дагы бир чоң айырма - алардын ооздору. Ичинде анжирлер жүздөгөн кичинекей үрөндөр менен сыймыктанышат, ал курмактагы уруксуз жана жылмакай эттен айырмаланып, кычкыл текстураны түзөт.

Жыйынтык Анжирдин ичиндеги көптөгөн уруктар курт-кумурскалардын курамында, ал эми курма жабышчаак. Бул жемиштер боёгу менен да айырмаланат.

Курма анжирге караганда таттуураак болот

Эки жемиш тең ​​таттуу болгону менен, курма анжирге караганда таттуураак - 30% ашык шекерди камтыйт.

Чындыгында, курма түрлөрү, мисалы Medjool сыяктуу, дээрлик карамельге окшош даамга ээ.

Ошол эле учурда, сиз анжирдин мөмө-жемиштерге окшош даамга ээ экендигин байкасаңыз болот (11).

Ошентсе да, эки жемиш даамдуу тамакты таттуу тамак жасашат.

Жыйынтык Даталар анжирге караганда кыйла таттуу. Анжир жемишке окшогон даамы бар деп сүрөттөлгөнү менен, курма түрлөрү карамельге жакыныраак болот.

Жыйынтык

Курма жана анжир - бул окшош азыктуу профилдеги даамдуу жемиштер.

Экөө тең көп магний, калий жана жипчелер менен мактанса да, анжир жалпысынан көбүрөөк кальций чогултат. Курамында кант көп, ал эми майлуураак.

Андан тышкары, курма жабышчаак, анжирлердин уруктары көп болгондуктан бир аз кычышат.

Эки тамак тең көбүнчө кургатылган тамактанат жана туура тамактануу үчүн жакшы кошумча.