Тамак-аштын курамындагы богрогендер зыяндуубу?

Мазмун

• Гойтрогендер деген эмне?
• Тамак-ашта кездешүүчү гетрогендердин түрлөрү
• Гойтрогендер калкан безинин көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн
• Гейтрогендер ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн
• Кайсы тамак-аш курамында эң көп гитроген бар?
• Cruciferous Vegetables
• Мөмө-жемиштер жана крахмалдуу өсүмдүктөр
• Соя негизделген азыктар
• Гитрогендердин таасирин кантип азайтуу керек
• Йод менен Селендин көлөмүн көбөйтүңүз
• Готрогендер жөнүндө тынчсыздануу керекпи?

Эгер сизде калкан безинде көйгөйлөр болсо, анда сизде гетрогендер жөнүндө уккан чыгарсыз.

Балким, алардын айынан кээ бир тамактардан баш тартуу керек деп уккандырсыз.

Бирок богрогендер чындыгында ушунчалык жаман эмеспи, андан сактануу үчүн эмне кылыш керек?

Бул макалада гетрогендер жана алардын ден-соолукка тийгизген таасири кеңири каралат.

Гойтрогендер деген эмне?

Гитрогендер - бул калкан сымал бездин нормалдуу иштешине тоскоол болгон кошулмалар.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар калкан сымал заттын алмашуу процесси үчүн организмге керектүү гормондорду иштеп чыгууну татаалдаштырышат.

Гитрогендер менен калкан сымал бездин ортосундагы байланыш биринчи жолу 1928-жылы, илимпоздор жаңы капустаны жеген коёндордо калкан безинин чоңойушун байкашкан ().

Калкан сымал бездин мындай чоңойушу богок деп да белгилүү, ал жерде гутроген термини келип чыгат.

Бул ачылыш кээ бир жашылчалардагы заттар ашыкча колдонулганда калкан сымал бездин иштешине таасирин тийгизиши мүмкүн деген гипотезага алып келди ().

Андан бери, ар кандай тамак-аш түрүндө, готрогендердин бир нече түрлөрү аныкталды.

Гитрогендер - бул айрым тамак-аш азыктарында кездешүүчү заттар. Ашыкча ичкенде, алар калкан бездин иштешине тоскоол болушат.

Тамак-ашта кездешүүчү гетрогендердин түрлөрү

Готрогендердин үч негизги түрү бар ():

1. Гойтриндер
2. Тиоцианаттар
3. Флавоноиддер

Гоитриндер жана тиоциандар өсүмдүктөр жабыркаганда, мисалы, аларды кескенде же чайнаганда пайда болот.

Флавоноиддер табигый түрдө ар кандай тамактарда болот. Айрым мисалдарга кызыл шараптагы резвератрол жана көк чайдагы катехиндер кирет.

Флавоноиддерди ден-соолукка пайдалуу антиоксидант деп эсептешет, бирок алардын айрымдарын биздин ичеги бактерияларыбыз () менен гитрогендик бирикмелерге айландырышы мүмкүн.

Гоитриндер, тиоцианаттар жана флавоноиддер готрогендердин эң кеңири тараган үч түрү. Алар көптөгөн жалпы тамак-аш азыктарында кездешет.

Гойтрогендер калкан безинин көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн

Калкан сымал бези менен ооруган адамдар үчүн, гетрогендерди көп ичүү калкан сымал бездин иштешин начарлатышы мүмкүн:

• Йодду бөгөттөө: Гитрогендер калкан безинин гормондорун өндүрүү үчүн керек болгон калкан безине йоддун киришине тоскоол болушу мүмкүн.
• ТПОго тоскоолдук кылуу: Калкан сымал пероксидаза (TPO) ферменти тирозин аминокислотасына йодду бириктирет, бул тироид гормондорунун негизин түзөт.
• TSH азайтуу: Гитрогендер калкан стимулдаштыруучу гормонго (TSH) тоскоол болушу мүмкүн, бул калкан бездин гормондорду иштеп чыгуусуна жардам берет.

Калкан сымал бездин иши бузулганда, зат алмашууну жөнгө салуучу гормондорду иштеп чыгууда кыйынчылыктар болот.

Бул дененин температурасын, жүрөктүн кагышын, протеиндин өндүрүлүшүн, кандагы кальцийдин деңгээлин жана денеңиздеги майлар менен углеводдорду кандайча колдоноорун көзөмөлдөгөн көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.

Дене калкан сымал гормон өндүрүшүнүн төмөндөшүн жөн гана ТТГ бөлүп чыгарып, ал гормонду көбөйтүүгө түртөт.

Бирок, калкан сымал бездин иштеши TSHге анчалык жооп бербейт. Калкан клеткаларын көбөйтүү менен ордун толтуруп, богок деп аталган чоңойууга алып келет.

Богок тамагыңызда кысылып, жөтөлүп, каргылданып, дем алуу жана жутуу сезимин күчөтөт (5).

Гоитрогендер калкан сымал организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү гормондорду иштеп чыгуу жөндөмүн төмөндөтөт. Алар калкан сымал бездин функциясы начар адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Гейтрогендер ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн

Ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жалгыз гана богок эмес.

Жетиштүү гормондорду чыгара албаган калкан без ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, анын ичинде:

• Психикалык төмөндөө: Бир изилдөөдө калкан сымал бездин начар иштеши 75 жашка чейинки адамдарда акылдын төмөндөшүн жана акыл-эс бузулуу коркунучун 81% көбөйткөн ().
• Жүрөк оорусу: Калкан сымал бездин начар иштеши жүрөктүн оорусуна чалдыгуу коркунучу 2-53% га жогору жана андан өлүү коркунучу 18-28% га жогорулайт (,).
• Салмак кошуу: 3,5 жылдык изилдөө учурунда калкан сымал безинин иши начар адамдар 5 килограммга (2,3 кг) ашыкча салмак кошушкан ().
• Семирүү: Окумуштуулар калкан сымал безинин функциясы начар адамдардын семиздикке кабылышы 20–113% жогору экендигин аныкташкан ().
• Өнүгүүнүн кечеңдеши: Кош бойлуулук учурунда, айрыкча биринчи триместрде калкан безинин гормондорунун төмөн болушу түйүлдүктүн мээсинин өнүгүүсүн бузушу мүмкүн ().
• Сөөктүн сынышы: Изилдөөнүн жыйынтыгында калкан сымал безинин функциясы начар адамдарда жамбаштын сынышы 38% га, ал эми омуртка эмес сыныктарда 20% га жогору экендиги аныкталды (,).

Калкан безинин гормондору организмдеги зат алмашууну жөнгө салат. Калкан сымал гормондорду көп чыгара албай, ден-соолукка байланыштуу ар кандай көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

Кайсы тамак-аш курамында эң көп гитроген бар?

Таң калыштуу ар түрлүү тамак-аштын курамында жашылча-жемиштер, крахмалдуу өсүмдүктөр жана сояга негизделген азыктар бар гитрогендер бар.

Cruciferous Vegetables

• Bok choy
• Брокколи
• Брюссель өнүп чыгат
• Капуста
• Гүлкайыр
• Коллард жашылчалары
• Horseradish
• Kale
• Kohlrabi
• Горчица жашылчалары
• Рапс
• Rutabagas
• Шпинат
• Шведдер
• Шалгам

Мөмө-жемиштер жана крахмалдуу өсүмдүктөр

• Бамбук атат
• Кассава
• Жүгөрү
• Лима буурчак
• Linseed
• Millet
• Шабдалы
• Арахис
• Алмурут
• Карагай жаңгактары
• Кулпунай
• Таттуу картошка

Соя негизделген азыктар

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Соя сүтү

Гитрогендер айкаш жыгачтагы жашылчалардын, жемиштердин, крахмалдуу өсүмдүктөрдүн жана сояга негизделген тамак-аштардын түрлөрүндө кездешет.

Гитрогендердин таасирин кантип азайтуу керек

Эгер сизде калкан бези иштебей калса же диетада гитрогендер жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, терс таасирлерди азайтуунун бир нече жөнөкөй жолдору бар:

• Диетаңызды өзгөртүңүз: Өсүмдүктөрдүн ар кандай тамактарын жесеңиз, сиз керектеген гетрогендерди чектейсиз. Мындан тышкары, ал витаминдер менен минералдарды жетиштүү көлөмдө алууга жардам берет.
• Бардык жашылчаларды бышырыңыз: Тост, буулануу же жашылчаларды чийки тамактын ордуна. Бул мирозиназа ферментин бөлүп, гитрогендерди азайтып (,) жардам берет.
• Blanch зелень: Эгерде сизге жаңы шпинат же капуста коктейлдери жакса, жашылчаларды агартууга аракет кылып, андан соң аларды тоңдуруп алыңыз. Бул алардын калкан безине болгон таасирин чектейт.
• Тамекини таштаңыз: Тамеки тартуу богок үчүн коркунучтуу фактор болуп саналат ().

Йод менен Селендин көлөмүн көбөйтүңүз

Йодду жана селенди жетиштүү өлчөмдө алуу гетрогендердин таасирин чектөөгө жардам берет. Чындыгында, йоддун жетишсиздиги калкан сымал бездин иштешинин бузулушунун белгилүү фактору ().

Йоддун эки жакшы тамак-аш булагына балдыр, мисалы, балдыр, комбу же нори жана йоддолгон туз кирет. Йоддолгон туздун 1/2 чай кашыктан азы күнүмдүк йодго болгон муктаждыгыңызды жабат.

Бирок, йодду көп ичүү калкан безиңизге терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бирок бул тобокелдик 1% дан төмөн, андыктан өтө эле кооптонбошубуз керек ().

Селенди жетиштүү өлчөмдө алуу калкан сымал бездин ооруларынын алдын алууга жардам берет ().

Селендин мыкты булактарына Бразилия жаңгактары, балыктар, эт, күн карама уруктары, тофу, бышырылган буурчактар, портобелло козу карындары, дандан жасалган макарон жана сыр кирет.

Ар кандай диета, тамак-аш бышыруу, тамеки чегүүдөн алыс болуу жана йод менен селенге толуп кетүү - гетрогендердин таасирин чектөөнүн жөнөкөй жолдору.

Готрогендер жөнүндө тынчсыздануу керекпи?

Жалпы жооп жок. Калкан сымал безиңиздин функциясы мурунтан эле начарлап кетпесе, анда курамында гитроген бар азыктарды чектөөнүн кажети жок.

Андан тышкары, бул тамактарды бышырганда жана ченемсиз ичкенде, алар баарына, атүгүл калкан безинин көйгөйлөрү бар адамдарга да коопсуз болушу керек ().

Баса, гитрогендерди камтыган көпчүлүк тамактар ​​аш болумдуу.

Демек, гетрогендерден пайда болгон кичинекей коркунуч ден-соолукка тийгизген башка артыкчылыктарынан алда канча ашып түшөт.