ГМО эмес ГМО: 5 Суроого жооптор

Генетикалык модификацияланган организмдердин (ГМО) биздин азык-түлүк менен камсыздоо маселеси үзгүлтүксүз, нюансталган жана өтө талаштуу маселе.

Илимий жана медициналык чөйрөдөгү адамдар талаштын эки тарабына жыгылышат, кээ бирлери генетикалык модификацияланган өсүмдүктөр ачарчылык жана өсүп жаткан глобалдык калктын көйгөйлөрүн чечүүгө жардам берет деп ырасташса, башкалары экологияга да зыяны тийип жатат деп эсептешет. жана адамдар.

Эки тарапты тең колдогон көптөгөн изилдөөлөрдүн натыйжасында көптөр бизди: «Кимге ишенишибиз керек?

ГМО курчап турган маселелерди жана жүйөлөрдү жакшыраак түшүнүү үчүн, биз кескин түрдө эки тараптан тең эки кесиптик пикирди сурадык: өсүмдүктөрдүн биологу доктор Сара Эванега жана коллегия тарабынан күбөлөндүрүлгөн невропатолог Дэвид Перлмуттер. Бул жерде алар мындай деп айтышкан:

Дэвид Перлмуттер: Генетикалык түрдөгү айыл чарба үрөндөрү планетанын же анын тургундарынын кызыкчылыгына жооп бербейт. Генетикалык жактан өзгөртүлгөн (GM) өсүмдүктөр айлана-чөйрөгө жана адамдарга токсиндүү болгон глифосат сыяктуу химиялык заттарды көбөйтүү менен байланышкан. Бул химиялык заттар азык-түлүктү жана суу менен жабдуубуз, ошондой эле кыртыштын сапатын төмөндөтөт жана чындыгында өсүмдүктөрдө оорулардын көбөйүшүнө байланыштуу.

Бул акыры пестициддерди колдонуунун көбөйүшүнө алып келип, экосистеманы андан ары бузат. Ошондой болсо дагы, бул кемчиликтерге карабастан, биз GM өсүмдүктөрүнүн түшүмдүүлүгүнүн жогорулагандыгын байкаган жокпуз, бирок бул ар дайым GM үрөндөрүнүн убадасы болуп келген.

Бактыга жараша, азык-түлүк коопсуздугу маселесинде GM өсүмдүктөрүн колдонуудан көз каранды болбогон инновациялык варианттар бар.

Доктор Сара Эванега: Генетикалык жактан өзгөртүлгөн организм (ГМО) азыктары коопсуз. Бул жагынан менин позициям Улуттук Илимдер академиясынын жана дүйнөнүн көпчүлүк илимий коомчулугунун позициясын чагылдырат.

Мен үч жаш баламдай эле ГМО азыктарын жейм, анткени бул азыктардын коопсуздугуна ишенем. Мен ГМО азыктарын колдойм, анткени мен ГМО өсүмдүктөрү өнүгүп келе жаткан мамлекеттердин фермерлеринин арасында жакырчылыкты жана ачарчылыкты кыскартууга жардам берет деп ишенем. Алар айыл чарбасынын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин төмөндөтүшү мүмкүн.

Генетикалык инженерия кургакчылыкка, ооруларга жана курт-кумурскаларга каршы туруучу өсүмдүктөрдү өстүрүүгө жардам берет, демек, фермерлер үй-бүлөлөрүн багуу жана кошумча киреше алуу үчүн өстүргөн өсүмдүктөрүнөн жогорку түшүм алууга жетишишет. Африкадагы жана Түштүк жана Чыгыш Азиядагы ГМО өсүмдүктөрүн өстүргөн фермерлер батыштыктар талап кылбаган иштерди жасоого жардам берип, балдарын мектепке жөнөтүп, пропан мешин сатып алышкандыктан, кошумча акча таап жаткандыгын бир нече ирет көрдүк. уйдун тезеги менен оттун үстүнөн бышыруу керек.

Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө отоо чөптөрдүн көпчүлүгү аялдар жана балдар тарабынан жасалат. Гербицидди колдонууга жол бере турган өсүмдүктөрдү өстүрүп, балдар мектепке баруудан бошотулуп, аялдар үй-бүлөсүн багыш үчүн киреше таба алышат.

Генетикалык инженерия менен өркүндөтүлгөн өсүмдүктөрдү өстүрүү үчүн колдонуп жүргөн көптөгөн илимпоздорду билем жана алардын дүйнөнү жакшыраак жайгаруу иш-аракеттерине күбө болдум. Мен ГМО тамагын колдойм, анткени бул адамдардын жашоосун кандайча жакшырта тургандыгын көрдүм.Фермерлер үчүн ГМОлорго жетүү социалдык жана экологиялык адилеттүүлүктүн маселеси.

DP: Албетте, GM өсүмдүктөрүнө колдонулган ар кандай уулуу гербициддер кыйратуучу натыйжа берүүдө. Кадимки GM тамагына караганда кадимки тамак-аш азыктарынын сапаты жагынан минералдык курам топуракка негизделген ар кандай микроорганизмдерге көз каранды экендигин түшүнүү маанилүү. Топурак глифосат менен тазаланганда, көбүнчө GM өсүмдүктөрүндөй болуп, стерилдөөгө себеп болуп, өсүмдүктү минералдык сиңирүү жөндөмүнөн ажыратат.

Ачыгын айтканда, илимий адабияттарда кадимки жана GM айыл чарба азык-түлүктөрүн витаминдер менен минералдар жагынан салыштырганда, аш болумдуу тамак-аштын сапатынын кескин айырмасы жок.

Азыр болсо глифосаттын таасири менен байланышкан ден-соолукка байланыштуу коркунучтар бар экендиги так далилденди. Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму глифосатты "адамдын канцерогенинин ыктымалдыгы" деп мүнөздөдү. Бул ири агробизнес биздин түшүнбөйбүз же билбейбиз деген ыплас чындык. Ошол эле учурда, дүйнө жүзү боюнча өсүмдүктөргө 1,6 миллиард килограммдан ашуун ушул өтө уулуу химикаттар колдонулган деп айтылып жүрөт. Түшүнүктүү, GM гербицидге туруктуу айыл чарба өсүмдүктөрү глифосаттын дүйнөлүк колдонулушунун 50 пайыздан ашыгын түзөт.

SE: Ден-соолук жагынан алганда, ГМО азыктары ГМО эмес тамак-аштан айырмаланбайт. Чындыгында, алар ден-соолукка да пайдалуу. Африкоксиндин жана глютенсиз буудайдын деңгээлин төмөндөтүү үчүн генетикалык жол менен иштелип чыккан жержаңгакты элестетип көрсөңүз, бул целиак оорусу менен ооругандарга ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу нан берет. GM жүгөрү табигый жол менен пайда болгон микотоксиндин ден-соолугуна жана экономикалык жоготууларга алып келүүчү токсинди үчтөн бир бөлүгүнө ээ кылды.

Башка ГМО азыктары, мисалы, А витамини менен байытылган Алтын Күрүч, витаминдер жана минералдар менен байытылып, ден-соолукка пайдалуу азыктарды түзүп, туура эмес тамактануудан сактайт.

Жалпысынан, айыл чарба өсүмдүктөрүнүн зыянкечтерге туруштук берүү же кургакчылыкка чыдамдуулук сыяктуу белгилүү бир белгилерди камтыган процесси тамак-аштын азыктык сапатына эч кандай таасир тийгизбейт. Insect туруктуу Bacillus thuringiensis (Bt) дан өсүмдүктөрү пестициддерди колдонууну азайтат же жок кылат, бул алардын ден соолугун жана коопсуздугун дагы жакшыртат.

Биз муну Бангладеште көрдүк, ал жерде фермерлер баклажанын эгиндерин оруп-жыюу маалына чейин пестициддер менен чачыратышты, демек, дыйкандар пестициддердин көп түшүшүнө жана керектөөчүлөр пестициддин калдыгын көп ала башташты. Зыянкечтерге туруктуу Bt баклажаны өскөндөн бери, алар пестициддерди колдонууну азайтышкан. Демек, ГМО өсүмдүктөрү дыйкан үчүн гана эмес, керектөөчү үчүн да пайдалуу.

Ошо сыяктуу эле, изилдөөлөр жаңы ооруга чыдамдуу ГМО картошкасы фунгицидди колдонууну 90 пайызга чейин төмөндөтөрүн көрсөттү. Дагы бир жолу, бул картошканын ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн, айрыкча органикалык фермерлер пестициддерди колдонушкандыктан.

Көбүнчө жүгөрү, соя, кант кызылчасы жана башка генетикалык жактан өстүрүлгөн башка өсүмдүктөрдөн жасалган нан бышырылган азыктар, эртең мененки нан, чипсы жана башка жеңил тамактар ​​сыяктуу ыңгайлуу тамактар ​​сыяктуу адамдардын жогорку деңгээлде иштетилип жаткан азык-түлүккө байланыштуу мыйзамдуу тынчсыздануулары бар экендигин түшүнөм. Бирок өндүрүш процесси бул нерселерди жемиштер, жашылчалар жана дан өсүмдүктөрү сыяктуу тамак-ашка караганда ден-соолукка зыян келтирбейт. Ингредиенттердин келип чыгышы эч кандай мааниге ээ эмес.

DP: Шек жок. Биздин экосистемалар тең салмактуулукта иштей баштады. Глифосат сыяктуу зыяндуу химиялык заттар экосистемага киргизилгенде, айлана-чөйрөнү ден-соолукка кам көрүүчү табигый процесстер бузулат.

2015-жылы USDA Пестициддеринин Маалыматтары Программасында өсүмдүктөрдүн 85 пайызында пестициддин калдыктары болгону маалымдалган. Жер астындагы суулардагы пестициддердин деңгээлин карап чыккан башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, алардын тандалуучу участокторунун 53 пайызында бир же бир нече пестициддер болгон. Бул химиялык заттар суу менен азык-түлүктү булгап эле койбостон, курчап турган чөйрөдөгү башка организмдерге да зыян келтирип жатат. Азыр GM уруктарынын глифосаттын глобалдык колдонулушунун 50 пайыздан ашыгын түзгөнү чындыгында эле тынчсыздандырат.

Андан да маанилүүсү, бул химиялык заттар кыртыштын микробиомасына зыян келтирип жаткандыгында. Топуракта жашаган ар түрдүү организмдердин өсүмдүктөрдү коргоп, аларды ооруларга туруштук берүү үчүн иштеп жаткандыгын эми түшүнө баштадык. Ушул химикаттарды колдонуу менен бул коргоочу организмдерди жок кылуу өсүмдүктөрдүн табигый коргонуу механизмдерин алсыратат, ошондуктан пестициддерди жана башка химикаттарды дагы колдонууну талап кылат.

Азыр биз өсүмдүктөр, жаныбарлар сыяктуу, автономдуу эмес, тескерисинче, ар түрдүү микроорганизмдер менен симбиотикалык байланышта жашайбыз. Өсүмдүктөр ден-соолукка жана ооруларга туруштук берүү үчүн топурак микробдорунан көз-каранды.

SE: ГМО курчап турган чөйрөнүн абалына оң таасирин тийгизет. Жакында, 20 жылдык маалыматтарга жасалган мета-анализ АКШда генетикалык жактан өзгөртүлгөн курт-кумурскага туруктуу жүгөрүнүн инсектицидди колдонууну кескин кыскарткандыгы аныкталды. Курт-кумурскалардын зыянкечтеринин санын кыскартуу менен, ал "гало эффект" жаратып, фермерлерге GM эмес жана органикалык өсүмдүктөрдү өстүрүп, пестициддерди колдонууну азайтууга мүмкүнчүлүк берет.

Ошондой эле генетикалык инженериянын өз азотун өндүрө турган, кургак шартта гүлдөп, зыянкечтерге каршы туруу үчүн колдонулганын көрүп жатабыз. Бул өсүмдүктөр жер семирткичтерди, пестициддерди жана сууну кыскартуу менен экологиялык ден-соолукка түздөн-түз зыян келтирет. Башка изилдөөчүлөр фотосинтездин ылдамдыгын тездетүү үчүн иштеп жатышат, бул өсүмдүктөр тез арада жетилип, натыйжада түшүмдүүлүктү жакшыртып, жаңы жерлерди иштетүү муктаждыгын азайтып, ал жерлерди сактап калуу же башка максаттарда сактап калышат.

Генетикалык инженерия тамак-аш калдыктарын жана анын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтуу үчүн дагы колдонулушу мүмкүн. Буга мисалдар караңгы эмес козу карындар, алма жана картошканы камтыйт, бирок тез бузула турган жемиштерди камтышы мүмкүн. Генетикалык жактан башкарылган жаныбарларга, мисалы, аз фосфордук материал чыгаруучу чочко сыяктуу чоң потенциалга ээ.

DP: Дүйнөнүн бардык калкын азыктандыруу үчүн ГМО азыктарына муктажбыз деген жүйөө жок. Кырдаалдын чындыгы, GM өсүмдүктөрү коммерциялык жол менен алынган азык-түлүк булактарынын түшүмүн жогорулаган жок. Чындыгында, соя - генетикалык жактан модификацияланган эң көп өскөн түшүмдүүлүк азайды. GM өсүмдүктөрү менен түшүмдүүлүк потенциалын жогорулатуу убадасын биз ишке ашыра элекпиз.

Азык-түлүк коопсуздугу жагынан дагы бир маанилүү маселе таштандыларды азайтуу болуп саналат. Кошмо Штаттарда тамак-аш калдыктары таң калыштуу 40 пайызга жакындап калгандыгы айтылып жүрөт. Доктор Санжай Гупта сыяктуу саламаттыкты сактоо боюнча алдыңкы комментаторлор бул маселеде сөз сүйлөп, азык-түлүк калдыктарын азык-түлүк көйгөйүн чечүүнүн негизги компоненти катары белгилешти. Демек, өндүрүшкө керектелүүчү азык-түлүктүн көлөмүн кыскартуу үчүн чоң мүмкүнчүлүк бар.

SE: 2050-жылга карата дүйнө калкынын саны 9,7 миллиардга жетет деп болжолдонгон учурда, фермерлерден айыл чарбасынын 10000 жылдык тарыхында өндүрүлгөн продукцияга караганда көбүрөөк азык-түлүк өндүрүлүшү керек. Ошол эле учурда, биз айыл-чарба өндүрүшүнө чоң таасир эткен климаттын өзгөрүүсү, мисалы, узакка созулган кургакчылык жана катуу бороон-чапкын сыяктуу окуяларга туш болуп жатабыз.

Ошол эле учурда, көмүртектин бөлүнүп чыгуусун, суунун булганышын, эрозияны жана айыл чарбасына байланыштуу башка айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтып, азык-түлүк өндүрүшүн жапайы аймактарга жайып, башка жаныбарлар жашоо үчүн керек.

Ушундай чоң кыйынчылыктарды ошол эле айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү ыкмаларын колдонуп күтө албайбыз. Генетикалык инженерия бизге түшүмдүүлүктү жогорулатуунун жана айыл чарбасынын айлана-чөйрөнүн таасирин азайтуунун бир куралын сунуш кылат. Бул күмүш ок эмес, бирок өсүмдүктүн селекционеринин куралдар кутусундагы маанилүү курал, анткени ал кадимки ыкмаларга караганда жакшырган түшүмдөрдү тезирээк өстүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ошондой эле бул кадимки селекция ыкмалары менен өркүндөтүү кыйын болгон банан сыяктуу маанилүү азык-түлүк өсүмдүктөрү менен иштөөгө жардам берет.

Азык-түлүк калдыктарын азайтуу жана азык-түлүк бөлүштүрүү жана сактоо системаларын өркүндөтүү менен, биз көп адамдарды азыктандыра алабыз. Бирок генетикалык инженерия сыяктуу өсүмдүктөрдүн жана малдын түшүмдүүлүгүн жана сапатын жакшыртуу үчүн көп иш-аракеттерди жасабайбыз.

Бүгүн биз туш болуп жаткан социалдык жана экологиялык көйгөйлөр масштабы жана масштабы боюнча болуп көрбөгөндөй чоң. Курчап турган чөйрөнү сактоо менен дүйнөнү азыктандыруу көйгөйүн чечүү үчүн колдо бар бардык куралдарды колдонушубуз керек. ГМО ойной алат.

DP: Албетте. Азык-түлүк көйгөйүн туруктуу чечүү үчүн көптөгөн новаторлор иштешет. Негизги багыттардын бири ташып жеткирүү тармагындагы таштандыларды азайтуу болду. Мисалы, Билл жана Мелинда Гейтс фондунан каржылаган Apeel Sciences компаниясы өсүмдүктүн калган терилеринен жана сабактарынан жасалган табигый жабууну иштеп чыккан. Бышып жетүү процессин жайлатуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, аны өнүмдөргө чачууга болот, бул керектөөчүлөргө жана супермаркеттерге тамак-аш калдыктарын азайтууга жардам берет.

Мындан тышкары, алдыда ойлонгон изилдөөчүлөр өсүмдүктөрдө жана анын жанында жашаган микроорганизмдерди өсүмдүктөрдүн ден-соолугун гана эмес, ошондой эле алар өндүрүүчү азык заттарынын сапатын жакшыртуу үчүн кандай иштээрин изилдөө менен алектенишет. Британиянын айыл чарба изилдөөчүсү Дэвид Булгареллинин айтымында, The Scientist жарыялаган макаласында: "Илимпоздор өсүмдүктүн түшүмүн туруктуу көбөйтүү үчүн топурак микробдорун башкарууну көздөп жатышат. Өсүмдүктөрдүн микробиомасы жөнүндө жаңы түшүнүктөр эми ушундай айыл чарба тактикасын иштеп чыгууга жардам берип жатат".

Микробдордун өсүмдүктөргө кандайча пайда алып келери жөнүндө изилдөөлөр микроорганизмдердин адамдын ден-соолугуна тийгизген ушул сыяктуу изилдөөсүнө дал келет. Ошентип, айыл чарба тажрыйбасын чыңдоо үчүн микроорганизмдер менен өсүмдүктөр ортосундагы пайдалуу өз ара аракеттешүүнү колдонуу жана колдонуунун дагы бир жолу бар.

SE: Илимий, экологиялык же ден-соолук жагынан ГМО азыктарына альтернатива издөөгө негиз жок. Эгерде адамдар ГМО тамак-ашынан баш тартууну кааласа, анда органикалык продуктуларды сатып алууга болот. Органикалык сертификаттоо гендик инженерияны колдонууга жол бербейт. Бирок, керектөөчүлөр органикалык тамак-аштын экологиялык жана экономикалык чоң чыгымга ээ экендигин билиши керек.

АКШнын Айыл чарба департаментинин жакында жүргүзгөн изилдөөсүнө ылайык, органикалык эмес азыктарга органикалык эмес азык-түлүктөргө караганда, 20 пайыздан ашыгыраак каражат - бул айрым продуктуларга жана ар кандай географиялык региондордо дагы жогору болот. Бюджеттин ичинде жашаган үй-бүлөлөр үчүн бул олуттуу айырма, айрыкча, органикалык тамак органикалык эмес азыктардан зыяндуу эмес деп эсептегенде жана тамак-аштын эки түрүндө тең федералдык коопсуздук көрсөтмөлөрүнөн төмөн пестицид калдыктары бар.

Органикалык өсүмдүктөр экологиялык чыгымга ээ, анткени алар көбүнчө аз өнүмдүү жана кадимки жана GM өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу көп жылытууну талап кылат. Ошондой эле алар жаныбарлардын жер семирткичтерин колдонушат, алар тоют жана суу керектеп, таштандыларда метан газын чыгарышат. Айрым учурларда, мисалы, алманы алалы, органикалык өсүмдүктөр колдонгон "табигый" пестициддер кадимки өстүрүүчүлөрдүн колдонгонуна караганда адамдарга жана айлана-чөйрөгө көбүрөөк уулуу.

Өсүмдүктөрдү өстүрүү жагынан алганда, гендик инженерия менен мүмкүн болгон айрым жакшыртууларды салттуу ыкмалар менен ишке ашыруу мүмкүн эмес. Дагы бир жолу, генетикалык инженерия өсүмдүктөр селекционерлерине айыл чарбасына экологиялык таза мамилени камсыз кылган маанилүү куралды сунуштайт. Дүйнө жүзүндө өсүп келе жаткан калк үчүн азык-түлүк өндүрүүдө бул технологияны колдонуудан эч кандай илимий себеп жок.

Доктор Сара Эванега - Корнелл университетинин докторлук даражасын алган өсүмдүктүн биологу, ал ошондой эле дүйнөлүк буудайды буудайдын дат баскан жеринен коргоого жардам берүү боюнча глобалдык долбоорду жүргүзүүгө жардам берген. Учурда ал илим үчүн Корнелл Альянсынын, глобалдык инженерия өсүмдүктөрүнүн тегерегиндеги саясатка жана талкууларга илимди калыбына келтирүүнү көздөгөн глобалдык коммуникациялык демилге директору.

Доктор Перлмуттер - башкармалык тарабынан тастыкталган невропатолог жана New York Times төрт жолу эң көп сатылган автор. Ал Майами университетинин Медицина Мектебинин университетинен өзүнүн доктордук даражасын алган жана Леонард Дж. Роуттри изилдөө сыйлыгына татыктуу болгон. Д-р Перлмуттер Дүйнөлүк банк жана ЭВФ, Йель университети, Колумбия университети, Скриппс институту, Нью-Йорк университети жана Гарвард университети сыяктуу мекемелер тарабынан каржыланган симпозиумдарда көп жолу окутат жана Майами Миллер мектебинин доценти катары кызмат кылат. медицина. Ошондой эле ал директорлор кеңешинде иштейт жана Американын тамактануу колледжинин кызматкери.