Оор кремдин 10 мыкты алмаштыруучусу

Мазмун

• 1. Сүт жана май
• 2. Соя сүтү жана зайтун майы
• 3. Сүт жана жүгөрү
• 4. Жарым жана жарым майлар
• 5. Silken Tofu жана соя сүтү
• 6. Грек йогурт жана сүт
• 7. Бууланган сүт
• 8. Коттедж Сыр жана Сүт
• 9. Кокос креми
• 10. Cream Сыр
• Төмөнкү сызык

Оор каймак негиздүү ингредиент деп эсептелет - жана жүйөлүү себептерден улам. Бул шорпо, соус, үй майы, балмуздак жана каймакты камтыган ар кандай рецепттерде колдонулат.

Кээде оор камчы деп аталат, ал жаңы сүттүн майлуу бөлүгү. Жаңы сүттү токтоп калганда, үстүнө оор каймак көтөрүлүп, аны кырып таштоого болот.

Майдын курамында 36–40% камтылган, каймактын башка сортторуна караганда майлуу, анын ичинде камчы, жарым-жартылай жана жеңил каймак бар.

Бирок, каймактын майы көп жана сүтү көп болгондуктан, ал баарына ылайыктуу боло бербейт.

Бактыга жараша, эгер сиз оор каймакты азыраак майлуу же сүтсүз альтернатива менен алмаштыргыңыз келсе, анда көптөгөн алмаштыргычтар бар.

Бул макалада кремдин эң мыкты 10 алмаштыргычын карап чыгыңыз.

1. Сүт жана май

Сүт менен майды айкалыштыруу - көптөгөн рецепттерге ылайык келген оор каймакты алмаштыруунун оңой, акылсыз жолу.

Май сүткө кошумча май кошуп, анын майлуу пайызын оор каймакка окшош кылат.

1/4 стакан (57 гр) эритилген майдын 3/4 стакан (178 мл) сүтү менен аралаштырып, 1 стакан (237 мл) оор каймак жасоо үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Ошондой эле, суюктукту калыбына келтирүү үчүн бир аш кашык (8 грамм) ун кошсоңуз болот, айрыкча, сиз аз майлуу сүттү колдонуп жатсаңыз.

Бул алмаштыргыч бышыруу жана бышыруу рецепттеринде жакшы иштегендигин эсиңизден чыгарбаңыз, анда таттуу крем колдонулуп, даам жана жыпар жыт кошулат. Бирок, ал катуу кремдей болуп камчы болбойт.

Жыйынтык1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштыруу үчүн, 1/4 стакан (57 гр) эритилген майдын 3/4 стакан (177 мл) сүтү менен аралаштырыңыз. Бул стенд камчы менен эмес, бышыруу жана бышыруу үчүн жакшы.

2. Соя сүтү жана зайтун майы

Вегетариандык, сүтсүз, оор каймакка альтернатива катары соя сүтүн зайтун майы менен аралаштырып көрүңүз.

Сүт менен майдын жупташына окшоп, зайтун майы соя сүтүнө майлуу болуп, анын даамын жана функциясын оор каймакка салыштырса болот.

1 стакан (237 мл) оор каймактын даамын жана калыңдыгын көбөйтүү үчүн, 2/3 стакан (159 мл) соя сүтүн 1/3 стакан (79 мл) зайтун майы менен аралаштырыңыз.

Бул алмаштыргыч бышырууда жана бышырууда назиктикти жана даамдарды кошуу үчүн жакшы, бирок аны камчы менен өткөрүүнү талап кылган рецепттерде колдонбоңуз.

Жыйынтык2/3 стакан (159 мл) соя сүтүн 1/3 стакан (79 мл) зайтун майы менен аралаштырып, 1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштырыңыз. Бул стенд камчы үчүн эмес, бышырууда жана бышырууда назиктик жана даам кошуу үчүн жакшы.

3. Сүт жана жүгөрү

Эгерде сиз оор каймакка аз майлуу, аз калориялуу альтернатива издесеңиз, анда бул айкалыш сизге пайдалуу болушу мүмкүн.

Cornstarch сүтү калыңдатуу үчүн оор каймактын түзүлүшүн көбөйтүү үчүн колдонулат.

Сиздин рецепт боюнча 1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштыруу үчүн, 1 стакан (237 мл) сүткө 2 аш кашык (19 гр) жүгөрү чайын кошуп, аралаштырыңыз.

Рецептиңиздеги калорияларды жана майларды азайтууга жардам берүү үчүн, сиз бүтүндөй сүттү колдонсоңуз же майсыз майдан баш тартсаңыз болот.

Бул алмаштыруучу каражат бышырууда өзгөчө пайдалуу, бирок ал бышырылган азыктардын түзүлүшүн өзгөртүп, камчы менен оор каймакты кетирбеши мүмкүн.

Жыйынтык1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштыруу үчүн, 1 стакан (237 мл) сүткө 2 аш кашык (19 гр) жүгөрү чайын кошуп, жакшылап муунтуңуз. Бул майлуу, төмөн калориялуу алмаштыргыч бышырууда эң жакшы колдонулат. Бирок, ал бышырылган азыктардын текстурасын өзгөртүшү мүмкүн, ошондой эле катуу крем сыяктуу камчы болбойт.

4. Жарым жана жарым майлар

Чымчып калса, жарым-жарым кремди каймак май менен аралаштырса болот, көптөгөн рецепттерде оор каймакты талап кылат.

Чындыгында, жарымы-жарым сүт жана каймактан жасалат, бирок анын майынын үчтөн бир бөлүгүнө туура келет.

Сары май кошсоңуз, жарым-жарымдын майлуу пайызын көбөйтүүгө жардам берет, ошондуктан аны каймактын ар кандай рецептериндеги, анын ичинде камчы менен камтыганды дагы талап кылат.

Айрым рецептерде, мисалы соустар менен шорполордо май кошпостон, оор каймакты алмаштыруу үчүн жарым-жарымын колдонсоңуз болот.

1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштырыш үчүн, 7/8 стакан (232 гр) жарым-жарымды 1/8 стакан (29 гр) эритилген май менен аралаштырыңыз.

Жыйынтык1 стакан (237 мл) оор каймакты алмаштыруу үчүн, 7/8 стакан (232 гр) жарым-жарымды 1/8 стакан (29 гр) эритилген май менен бириктириңиз. Бул алмаштыргыч дээрлик бардык рецепттерде иштейт, анын ичинде камчы салууну талап кылат.

5. Silken Tofu жана соя сүтү

Жөнөкөй тофу сыяктуу, силкен тофу катуу ак блоктордо пайда болгон коюлтулган соя сүтүнөн жасалат.

Анткен менен силкен тофу жумшак консистенцияга ээ жана аны курамында белок, сүтү жок кремге алмаштырууга болот.

Аны соя сүтү менен аралаштырып, бырыштарды кетирүү үчүн жылмакай түзүлүш берет. Соя сүтүнүн ордуна кадимки сүттү же өсүмдүккө негизделген башка сүттү колдонсоңуз болот.

Бирдей бөлүктөрдү силкен тофу менен соя сүтүн бириктирип, аралашма жылмакай, калың консистенцияга жеткенге чейин куюлуучу блендерде же тамак-аш процессорунда жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин шорпо же соус сыяктуу сүйүктүү рецепттериңизди коюу үчүн, аны бирдей өлчөмдөгү оор каймактын ордуна колдонуңуз.

Аны катуу крем сыяктуу камчыга чаап койсоңуз болот, ошондой эле бир аз ваниль сығындысын же шекерди чачып, аны колго жасалган вегетериандарга десерттер үчүн камчы чаптап коюңуз.

ЖыйынтыкБирдей бөлүктөргө силкен тофу жана соя сүтүн аралаштырып, жогорку белоктуу, вегетериандык кремди алмаштыруучу кылдат аралаштырыңыз. Бул аралашма шорполор менен соустарды коюу үчүн жакшы иштейт. Аны оор каймак сыяктуу камчыга да салса болот.

6. Грек йогурт жана сүт

Грек йогурту менен сүттүн аралашмасы оор каймакка балама болот, ал сиздин рецепттериңизди калыңдатат.

Грек йогурту протеинге бай жана даяр протеиндин курамын көбөйтүү менен ден-соолукка пайдалуу бурулуш берет.

Ал калың каймакка караганда калыңыраак, бирок аны жука кылып сүт кошсоңуз болот жана оор каймактын курамына окшош текстурага жетише аласыз.

Бирдей бөлүктөрдү грек йогурту менен сүттү бириктирип, ошол эле өлчөмдөгү оор каймактын ордуна колдонуңуз.

Бул алмаштыргыч шорпо же соус сыяктуу идиштерге калыңдыгын кошо алат, бирок аны камчы менен өткөрүүнү талап кылган рецепттерде колдонууга болбойт.

Мындан тышкары, грек йогуртунун майы аз болгондуктан, бышырылган же таттуулардагы таттуу кремдей эле назик же даамдуу болбой калышы мүмкүн.

ЖыйынтыкОор каймакка белоктуу альтернатива үчүн, бирдей бөлүктү грек йогурту менен сүттөн бириктирип, ошол эле өлчөмдөгү оор каймактын ордуна аралашманы колдонуңуз. Бул айкалыштыруу шорполорду же соустарды коюу үчүн сонун, бирок аларды камчы үчүн колдонууга болбойт.

7. Бууланган сүт

Бууланган сүт - бул консерваланган, текчеде туруктуу сүт өнүмү, кадимки сүткө караганда 60% га аз суу.

Ошентип, ал сүтке караганда калың жана кремдүү жана кээ бир рецепттердеги оор каймакка жеңил калориялуу альтернатива болушу мүмкүн.

Бууланган сүт рецепттер үчүн эң жакшы, каймактын курамындагы суюк ингредиент, мисалы, бышырылган азыктар, анткени ал калың каймактын калыңдыгын камсыз кылбайт жана камчы да болбойт.

Жакшы натыйжага жетүү үчүн, оор каймакты бирдей өлчөмдө бууланган сүт менен алмаштырыңыз. Эгер десерт жасап жатсаңыз, аны таттуура турган бир нече тамчы ваниль сығындысын да кошсоңуз болот.

ЖыйынтыкБууланган сүттү рецептерде алмаштыруучу зат катары колдонсо болот, анда оор каймакты суюк ингредиент катары, мисалы, бышырылган азыктарда колдонсо болот. Бирок, жакшы камчы болбойт. Сиздин рецепттериңиздеги оор каймакты бирдей өлчөмдө бууланган сүт менен алмаштырыңыз.

8. Коттедж Сыр жана Сүт

Быштак быштак уйдун сүтүнөн жасалган. Ал протеинге жана көптөгөн микроэлементтерге бай, ошондуктан аны оор каймакка пайдалуу алмаштырат.

Соус сыяктуу рецепттерге калыңдык кошууга жардам берүү үчүн, быштактан жасалган быштак оор каймакты жакшы алмаштыра алат. Чучукту блендер же тамак-аш процессору менен аралаштырып, жөнөкөй бөлүктөрдү алып таштаңыз.

Башка рецепттерде колдонуу үчүн оор каймактын жылмакай, кремдүү текстурасын көбөйтүүгө жардам берүү үчүн аны сүт менен аралаштырса болот.

Бирдей быштакты быштак менен сүт менен аралаштырып, бүдүрчөлөр алынып салынмайынча бышырыңыз. Бул аралашманы бирдей өлчөмдөгү оор каймактын ордуна колдонсоңуз болот.

Даамдуу шорпо жана соус сыяктуу быштактын быштак, даамдуу даамдарына ылайык келген рецепттерди тандап алыңыз.

Андан тышкары, быштактын курамында натрий көп болушу мүмкүн. Эгерде сиз тузга сезгич болсоңуз, анда сиз натрийдин төмөн түрүн тандап алсаңыз же рецептиңизде туздун өлчөмүн өзгөртсөңүз болот.

ЖыйынтыкКоттедждин сыры белокко жана аш болумдуу заттарга бай, каймактын ордуна алмаштырылышы мүмкүн. Бирдей бөлүктөргө быштак менен сүт кошуп, бардык бөлүкчөлөр чыкмайынча бышырыңыз. Бул аралашманы даамы шайкеш келген рецепттерде бирдей өлчөмдөгү оор каймактын ордуна колдонсоңуз болот.

9. Кокос креми

Кокос креми - ар тараптуу ингредиент, ал кремди эң ​​мыкты каймакка алмаштырат.

Алдын ала даярдалса дагы, кокос сүтүн үйдө жасоо оңой.

Бир түн ичинде муздаткычта бир банка толтурулган кокос сүтүн муздатып, ачып, суюктукту башка контейнерге куюңуз. Калган калыңдатылган кокос кремин андан кийин банкадан чыгарып, оор каймактын ордуна колдонсо болот.

Кокос кремине бирдей өлчөмдөгү оор каймакты алмаштырып, сүйүктүү таттуусуңуз жана бышырылган буюмдарыңыздын рецептеринде колдонуңуз. Аны кокос балмуздакын жасоо же камчы менен жасасаңыз да, таттуу тамакка таттуу тамак катары колдонсоңуз болот.

Кокос каймагы оор каймактын касиеттерине окшош касиеттерге ээ болсо да, ал акыркы продукттун даамын өзгөртө тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз жана аны ылайыктуу рецептерде гана колдонсоңуз болот.

ЖыйынтыкБирдей өлчөмдөгү оор каймакты кокос креми менен алмаштырсаңыз болот жана аны оор каймакты талап кылган рецепттерде сүтсүз альтернатива катары колдонсоңуз болот. Аны бышырууга, бышырууга жана камчыга салса болот, бирок кокостун даамы бар, ошондуктан рецепттериңизди ошого жараша тандаңыз.

10. Cream Сыр

Каймак сыры - бул сүт менен каймактан жасалган жаңы сырдын бир түрү. Көбүнчө бул бөшкөлөрдүн жайылышы жана чесекдеги жылдыздуу ингредиент катары колдонулганына карабастан, кээ бир рецепттердеги оор каймакты жакшы алмаштыра алат.

Айрыкча, каймак сыры аязда жакшы орун алмаштырат жана каймакка негизделген шорполор менен соустардын калыңдашына жардам берет. Бирок, аны камтыган рецепттердеги оор каймакты алмаштыруучу каражат катары колдонбоңуз.

Каймак быштак оор каймакты бир-бирден алмаштыргыч катары иштейт.

Каймак сыры акыркы продукттун даамын жана түзүлүшүн өзгөртө тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан аны таттуу рецепттерде колдонсоңуз болот, мисалы, каймак шорпосу же быштак соусу сыяктуу даамдар чогуу иштешет.

ЖыйынтыкКаймактуу быштакты шорполор менен соустарга бирдей өлчөмдөгү оор каймактын ордуна колдонсо болот. Камчыга жарабайт.

Төмөнкү сызык

Оор каймакты таттуу да, таттуу да көптөгөн рецепттер табууга болот.

Бактыга жараша, эгер сиз катуу каймактан чыксаңыз же аз майлуу же вегетариандык альтернативалуу болсоңуз, анда көптөгөн алмаштыруучулар бар.

Айрымдар атүгүл белокторго кошушат же калорияларын жок кылышат. Буларга грек йогурту, быштак жана силкен тофу кирет.

Бирок, рецепттин курамындагы ингредиенттерди алмаштыруу даамын жана текстурасын өзгөртө алат. Ошентип, бул алмаштыргычтарды туура келген рецепттерде колдонууну унутпаңыз.