Кантип жаман жана жакшы углеводдор мээңизге таасир этет

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Төмөн углеводдуу, көмүртектүү, углеводсуз, глютенсиз, дансыз. Туура тамактанууга келгенде, олуттуу карбонгидрат башаламандык бар. Бул таң калыштуу деле эмес-бул ай сайын жаңы изилдөөлөрдүн натыйжасында углеводдордун сени өлтүрөрүн, андан кийин рак оорусуна каршы дары экенин айтат. Бул жума башкача эмес. Карбонгидраттардын мээбизге тийгизген таасири тууралуу эки жаңы изилдөө жарыяланды: Бири углеводдор адамдын интеллектинин ачкычы экенин айтат; экинчиси углеводдор сиздин психикалык ден соолугуңузга зыян келтирет дейт.

Бирок бул табылгалардын баары биринчи көрүнгөндөй карама-каршы болбошу мүмкүн. Чынында, бул карбонгидрат жеш керекпи же жокпу жөнүндө эмес, тескерисинче, эмне түрлөрү сен жешиң керек. (Кара: Себепсиз карбонгидрат: 8 нан Ак нандан да жаман.) "Бардык углеводдор бирдей жаратылган эмес" дейт Шерри Росс, MD, Санта-Мониканын Провиденс Сент-Джонс ден соолук борборунун дарыгери жана аялдар боюнча адис. тамактануу, "айрыкча, мээге келгенде."

Артыкчылыктары

Көмүрсуулар чындыгында акылыңыздар үчүн ыраазычылык билдириши керек: The Quarterly Review of Biology журналында жарыяланган жаңы изилдөө археологиялык, антропологиялык, генетикалык, физиологиялык жана анатомиялык маалыматтар аркылуу карбонгидрат керектөөсү биздин мээбиздин өнүгүүсүндө негизги фактор болгонун аныктоо үчүн жасалган. миллион жыл. Картошка, дандар, мөмө-жемиштер жана башка пайдалуу крахмалдар адамдардын эң ири мээбизди өнүктүрүүсүнө себеп болушу мүмкүн, дейт автор Карен Харди, Ph.D. .

Бирок бул жөн эле тарых сабагы эмес, крахмалдар бүгүнкү күндө мээнин ден соолугу үчүн абдан маанилүү. "Крахмалдуу тамак -аштар же углеводдор мээ менен дененин негизги энергия булагы болуп саналат", - деп түшүндүрөт Харди. "Алар мээнин жана дененин максималдуу иштеши үчүн диетага кошулушу керек." (Ошондой эле маанилүү: Мээңиз үчүн 11 мыкты тамак.)

Демек, жаман аброй менен эмне бар?

Көмүрсуулар мындай начар рэпке ээ, анткени аш болумдуу үй -бүлөнүн кара койлору: кайра иштетилген азыктар. Бул тазаланган карбонгидрат, өзгөчө иштетилген зыяндуу тамак -аштар, жүрөк ооруларынан баштап диабетке чейин (салмак кошууну айтпай эле коёюн). Жана башка бир жаңы изилдөө көрсөткөндөй, бул мээдегидей ачык-айкын эмес American Journal of Clinical Nutrition. Колумбия университетинин медициналык борборунун окумуштуулары эң тазаланган углеводдорду жеген катышуучулардын депрессияга кабылаарын аныкташты. Алар кайра иштетилген азыктар күнөөлүү экенине кантип ишенишет? Себеби тескери болгон: чындыгында, диеталык була, дан эгиндерин, жашылчаларды жана мөмө-жемиштерди жеген аялдардын баары дени сак, бүтүндөй көмүртектерге толгон-таштандыларда азыраак болушкан. (Сиз эмоцияга катуу таасир эте алат. Маанайыңызды оңдоо үчүн бул 6 тамакты колдонуп көрүңүз.)

Көмүрсууларды кантип жеш керек

Бул көптөгөн баш аламандыктан улам, көптөгөн аялдар азык заттар тобун чогуу алып салышат. Бирок бул кадам жаңылыштык болмок. Росс: "Мээбиздин иштеши үчүн карбонгидрат керек экени талашсыз" дейт. "Убакыттын өтүшү менен, рационуңузга жетиштүү карбонгидрат албоо негизги психикалык иштөө көйгөйлөрүн күчөтүшү мүмкүн." Ал 2008-жылы Тафтс университетинин изилдөөсүнө шилтеме жасап, аз углеводдор диетасын эс тутум көйгөйлөрү жана реакциянын басаңдашы менен байланыштырган – бул көрүнүштү тамаша иретинде «көмүртек тумоосу» деп атаган. Бирок, кийинки изилдөөлөр көрсөткөндөй, мээ глюкозанын ордуна отунга май колдонууга көнө ала тургандыктан, карбонгидоздордун когнитивдүү таасири чоң кишилерде көпкө созулбайт. (Денеңиз менен бирдей. Майлуулугу аз майлуу диета жөнүндөгү чындыкты билип алыңыз.) Мындан тышкары, углеводдор аялдардын мээсине өзгөчө пайдалуу."Алар кош бойлуу жана эмчек эмизген энелер үчүн, өзгөчө, алардын наристелеринин ден соолугу үчүн абдан маанилүү", - дейт Харди.

Эки эксперт тең кайра иштетилген жөнөкөй углеводдордон (кант жана бал сыяктуу) оолак болуу жана кантка чыланган жармалар жана гранола барлары сыяктуу "ден соолук үчүн пайдалуу азыктар" катары маскаралангандардан сак болууну айтышат. (Бир ыкчам амал - бул этикеткага карап, клетчаткадан же протеинден көп грамм кант бар нерселерден оолак болуу.) Анын ордуна, табакчаңызды мээнин ден соолугуна керектүү азык заттар менен камсыз кыла турган бүтүндөй иштетилбеген крахмалдар менен толтуруңуз.

Бул үчүн, Харди биздин байыркы ата-бабаларыбыздын жолун ээрчүүнү сунуштайт жана популярдуу палео диета теориясына каршы, алардын диетасы аз углеводдор болгон эмес деп айтат. Анын ордуна, алар калория жана азык алуу үчүн жаңгактарды, үрөндөрдү, жашылчаларды, тамырларды, жада калса дарактын кабыгынын ичин жешчү. Ал кабыкты кемирүүнү сунуштабаса да, буурчак, жаңгак жана дан эгиндеринин бардыгы фолий жана башка В витаминдерин берет, алар Кембридж университетинин изилдөөсүнө ылайык, мээнин өнүгүшү жана иштеши үчүн абдан маанилүү. Же болбосо, Росс сергек диетанын бир бөлүгү катары углеводдорду балансташтыруунун жакшы заманбап мисалы катары Жер ортолук деңиз диетасын көрсөтөт. (Жер Ортолук деңиз диетасын карап көрүңүз: Жашооңузду жеңиз.)

Ошентип, сиз үңкүр аял диетасын, Жер Ортолук деңиз диетасын же жөн эле бүт тамактарга негизделген таза диетаны карманып жатасызбы, мээңизге пайдалуу углеводдорду табактан алуу үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Мээңиз эле сизге ыраазычылык билдирбестен, сиздин даам сезүү органдарыңыз да ыраазы болот. Таттуу картошка алып кел!

Үчүн карап чыгуу