Кантип шпинат сизге тамак -аштан ууландырат

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Туура айтканда, шпинат жана башка салат чөптөр акыркы он жылдыкта тамактан уулануунун таң калыштуу суммасын алып келишти. Чындыгында, Коомдук кызыкчылык илим борбору жалбырактуу жашылчаларды тамак-аштан уулануу боюнча №1 кылмышкер катары санайт, атүгүл чийки жумуртка сыяктуу белгилүү коркунучтардан да жогору. Cookie камыры салатка караганда коопсузбу? Андай эмес деп айт!

Эмне үчүн ушунчалык кир?

Көйгөй витаминдүү жашылчалардын өзүндө эмес, жалбырактын үстүндө жашай ала турган E. coli сыяктуу чыдамкай бактерияларда. Жашылдар сырттан кайчылаш булганууга дуушар болбостон, топуракка жана сууга микробдорду тартууга өзгөчө аялуу. (Ооба! Ошондой эле, сизди ооруткан бул 4 тамак-аш катасынан алыс болуңуз.)

Учурда коммерциялык өстүрүүчүлөр жашылчаларды микробдорду жок кылуу үчүн агартуучу менен жуушат. Жана бул өсүмдүктүн сыртын тазалоо үчүн эң сонун, ал эми үйдөгү жакшы раковина скрабы жер астындагы токсиндерди кетире албайт. Андан да жаманы, NPRдин айтымында, үйүңүздө алдын ала жууган жашылчаңызды кайра жууп, колуңуздан, чөгүп кетүүдөн жана идиштерден бактерия кошуп, көйгөйдү күчөтүшү мүмкүн. Эх, таза тамактануунун пайдасы.

Бул тууралуу эмне кылсак болот?

Бактыга жараша, илимпоздор шпинат, салат жана башка жалбырактардын тешиктүү бетиндеги жашыруун микробдорго каршы жаңы тазалоо процессин иштеп чыгышты. Калифорния-Риверсайд университетинин окумуштуулары кир жуугуч эритмеге титандын диоксидин "фотокатализатор" кошуу менен, жалбырактардын тереңинде жашынган бактериялардын 99 пайызын өлтүрө аларын айтышат. Дагы жакшы, бул дыйкандар үчүн оңой жана оңой дешет. Тилекке каршы, ал азырынча колдонула элек, бирок изилдөөчүлөр алар жакында ишке ашат деп үмүттөнүшүүдө.

Бул салат сүйүүчүлөрү үчүн сонун жаңылык. Бирок муну билиңиз: шпинаттан фудборн оорусуна чалдыгуу коркунучу нерселердин схемасында салыштырмалуу төмөн. Сиз дени сак салатыңыздан тамактан ууланганга караганда, керексиз тамак жегенден боштук аласыз. Мындан тышкары, жашылчаларга толтурулган смузи же жашыл чөптөр дагы деле ден соолугуңуз үчүн жей турган эң жакшы нерселердин бири. (Чындыгында, бул сиз күн сайын жешиңиз керек болгон 8 ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын бири.) Жашылдар азыктандыруучу витаминдерден жана клетчаткаларды толтуруудан тышкары, айлана-чөйрөдөгү тамак-ашты жакшыраак тандоого жардам берет. Америкалык тамактануу колледжинин журналы. Окумуштуулар шпинатта табигый түрдө пайда болгон тиракоиддер ачкалыкты басаңдатып, тойуу гормондорунун бөлүнүшүнө дем берүү аркылуу керексиз тамактарга болгон кумарды өлтүрөрүн аныкташты. (Кызык жери, натыйжалар гендердик-эркектерге бөлүнгөн, ачкачылыктын жана каалоолордун жалпы азайгандыгын көрсөттү; аялдар таттууга болгон кумары басылганын көрүштү.) Кызыктуусу: Жадакалса Попей шпинатты жей алган жок. изилдөө, бирок бул дагы эле жашылчалардын ыйгарым укуктарынын далили.

Бирок жаңы изилдөөлөр дайыма жашылчаларды жеп туруу биздин ден соолугубузга пайдалуу экенин көрсөтөт: Өткөн жылы биз күн сайын жашылчаларды жеп туруу дененин саатын калыбына келтирип, мээбизди жакшыртып, атүгүл өлүм коркунучуңузду төмөндөтөрүн билдик. кандайдыр бир себеп Ошентип, салат барына жүктөңүз, сиз да биздин сүйүктүү мультфильмдеги күчтүү адамдай болуп, "Мен аягына чейин күчтүү болом, анткени мен шпинатымды жейм" деп айта аласыз. (Жана эй, эгер сиз да бир аз зайтун майын колдонсоңуз, баары жакшы болот!)

Үчүн карап чыгуу