Пиязды сактоонун мыкты жолу

Мазмун

• Жай пиязды салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген бөлмөдө сактоо жакшы
• Муздаткычка пиязды толугу менен сактоодон алыс болуңуз
• Шаллотторду сактоонун мыкты жолу
• Пиязды ар кандай иштетүү баскычтарында кантип сактоо керек
• аарчыды
• Кесилген, кесилген же кесилген
• бышырылган
• туздалган
• Муздаткычта пияз менен пиязды сактаңыз
• Пиязды кантип сатып алса болот
• Төмөнкү сызык

Пияз ашканада эң зарыл ингредиенттердин бири болуп саналат.

Алар ар кандай өлчөмдө, формада жана түстө болот, алардын ар бири тамак жасоодо өзгөчө колдонулат.

Кулинардык тамак-аш азыктары болгондуктан, адамдар аларды жапырт сатып алышат. Тилекке каршы, аларды колдоно баштаардан мурун алар көбүнчө жумшак болуп же гүлдөп башташат.

Ысырап кылбоо жана акчаны үнөмдөө үчүн, пиязды сактоонун мыкты жолу жөнүндө көп ойлонушат.

Бул макалада пиязды кантип сактоо жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы айтылат.

Жай пиязды салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген бөлмөдө сактоо жакшы

Үзгүлтүксүз, сары пияз жыл бою бар.

Улуттук Пияз Ассоциациясынын (NOA) айтымында, алар салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген бөлмөдө, мисалы, идиш, жертөлө, жертөлөдө же гаражда сакталат (1).

Себеби, алар нымдуулукту оңой сиңирип алышат. Эгерде температура же нымдуулук өтө жогору болсо, алар өсүп же чирий башташы мүмкүн (2).

Бир изилдөөгө ылайык, пиязды 40-50 ° F (4–10 ° C) температурада сактоо эң жакшы. Бул температураларда алар өз мүнөздөмөлөрүн мыкты сактайт (3).

Калыптоо жана чирип кетүүдөн сактануу үчүн, желдетүүнү туура камсыз кылуу керек. Ачык себет, бамбук буусы, тор кап, тор салынган баштык же колготки менен жасайм.

Пиязды полиэтилен пакеттерине таштап койбоңуз, анткени желдетүү начар болгондуктан, тез эле бузуп салышы мүмкүн.

Андан тышкары, караңгылык алардын узак жашашына жардам берет. Күндүн нурунун жоктугу температуранын жана нымдуулуктун өзгөрүшүн азайтат, алардын тез бузулушуна себеп болгон эки фактор.

Жыйынтык Пиязды салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген бөлмөдө сактоо керек. Мындай шарттарды камсыз кыла турган жерлерге жертөлө, ашкана, жертөлө же гараж кирет.

Муздаткычка пиязды толугу менен сактоодон алыс болуңуз

Дүкөндө сатылып алынган пияздын териси папериден жасалган, анткени алар оруп-жыйналгандан кийин айыгып кеткен.

Дарылоо ашыкча нымдуулукту кетирип, алардын узак жашашына шарт түзөт.

Ошондуктан пиязды салкын, бирок кургак, караңгы жана жакшы желдетилген жерде сактап коюңуз. Бул шарттар өтө көп ным сиңбеши же жылуулукту же нымдуулукту сезбеши керек.

Муздаткычта пиязды толугу менен сактоо аларды суук, нымдуу абалга алып келет. Нымды оңой сиңгендиктен, алар ылдамыраак жана бузулуп кетиши мүмкүн.

Бирок, бул тазаланган, кесилген же кесилген пиязга тиешелүү эмес. Тазаланган пиязды муздаткычта эки жумага чейин сактоого болот, ал эми кесилген же кесилген пияз 7-10 күнгө гана созулат (4).

Жыйынтык Толугу менен катмарланбаган пиязды муздаткычта сактабаңыз, анткени алар нымдуулукту оңой сиңип алышат. Бул алардын ширелүү болуп, тезирээк бузулушуна алып келиши мүмкүн.

Шаллотторду сактоонун мыкты жолу

Шалоттор пияз менен тыгыз байланышта, бирок жумшак жана таттуу даамга ээ.

Пияз сыяктуу кадимки пиязды салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген жерде сактоо керек. Буга ашкана, жертөлө, жертөлө же гараж сыяктуу бөлмөлөр кирет.

Уйларды желдетип турушу үчүн, торчолорду, бамбук буусун, ачык себетти же колготкаларды сактаңыз. Ушундай жол менен сакталган атышуулар 30 күнгө чейин созулушу керек.

Же болбосо, чөптөр тоңдургучта алты айга чейин сакталат.

Тайгактарды тоңдуруу үчүн, адегенде терини аарчып, қалампырды бөлүп алыңыз. Андан кийин, тазаланган чыпканын ордуна салынуучу баштыкка же аба өткөрбөс идишке салып, аларды тоңдургучта сактаңыз.

Жыйынтык Шалчалар пияз менен тыгыз байланышта жана ошентип, салкын, кургак, караңгы жана желдетилген жерде, мисалы, идиш, жертөлө, жертөлөдө же гаражда сакталат.

Пиязды ар кандай иштетүү баскычтарында кантип сактоо керек

Пиязыңыздын мүмкүн болушунча узак болушун камсыз кылуу үчүн, аны туура сактоо зарыл.

Бул жерде аларды ар кандай иштетүү баскычтарында сактоонун мыкты ыкмалары келтирилген.

аарчыды

Пиязды аарчып бүткөндөн кийин, бактериялык булгануудан сактануу үчүн аны муздаткычта сактоо керек.

Аба өткөрбөгөн контейнерге салып, муздаткычыңыз 40 ° F (4 ° C) же андан төмөн болгонун текшериңиз.

USDA ылайык, тазаланган пияз муздаткычта 10–14 күнгө созулат (4).

Кесилген, кесилген же кесилген

Кесилген, кесилген же кесилген пиязды 10 күнгө чейин муздаткычта сактоого болот (4).

Жөн эле аларды полиэтилен ороп таңып коюңуз же сатыла турган баштыкта ​​сактаңыз.

Же болбосо, көптөгөн супермаркеттерде кесилген пиязды сатып алсаңыз болот. Аларды муздаткычта сактап, жарактуулук мөөнөтү бүткөнчө колдонуңуз.

Узун мөөнөттүү колдонуу үчүн кесилген, кесилген же кесилген пиязды үш айдан алты айга чейин тоңдургучта сактоого болот. Алар шорпо, бышырылган тамактар ​​жана ашкабак сыяктуу бышырылган идиштерде эң жакшы колдонулат.

бышырылган

Бышырылган пиязды үчтөн беш күнгө чейин муздаткычта сактоого болот.

Аларды аба бөтөнчө контейнерге же бышырылуучу баштыкка бир нече сааттын ичинде эле коюңуз. Эгерде узак убакытка сыртта калсаңыз, анда алар бактерияларды топтошу мүмкүн.

Андан да жакшы, бышырылган пиязды тоңдургучта үч айга чейин сактоого болот.

туздалган

Пикинг - бул пияздын жарактуулук мөөнөтүн узартуунун арзан баасы.

Бул аларды, адатта, жашылчаларды бузуучу бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болгон эритиндиде камтыйт. Ушундай жол менен даярдалып, алар алты айга чейин созулушу мүмкүн (5).

Тазаланган пиязды тазалоо үчүн, пиязды уксуска толгон айнек идишке же керамика идишке салып, туз, шекер жана татымалдар менен айкалыштырыңыз.

Ачылган соң, алар муздаткычта мыкты сакталат, бул аларга узак убакытка жардам берет.

Жыйынтык Пиязды салкын, караңгы, кургак жана жакшы желдетилген бөлмөдө мыкты сактап, тазаланган, кесилген, кесилген, бышырылган жана туздалган пиязды муздаткычка койсо болот. Пиязды сактоо мөөнөтүн андан ары узартуу үчүн тоңдуруп койсо болот, бирок андан кийин бышырылган идиштерге колдонсоңуз болот.

Муздаткычта пияз менен пиязды сактаңыз

Көпчүлүк адамдар пияз менен пияздын ортосунда айырмачылык барбы деп таң калышат.

Жазгы пияз, ошондой эле scallion деп да белгилүү, бул жөн гана жаш пияз. Лампа толугу менен өрчүп, көңдөй жашыл жалбырактарга ээ болгонго чейин жыйналып алынат.

Жалбырактар ​​ушуга окшош өсүмдүк, бирок аларда жазгы пияз сыяктуу лампа жок. Алар чоңураак жана жумшак, таттуу даамга ээ быштырма курамына ээ.

Жазгы пияз менен пияздын окшоштуктары бири-бирине окшош болгондуктан, алар дагы ушундай жол менен сакталат.

Эгерде сиз жазгы пиязды же пиязды бир-эки күндүн ичинде колдонууну пландаштырсаңыз, анда аларды суу куюлган идишке салып койсоңуз болот. Ашканада өтө ысык же нымдуу эмес экендигине көзүңүз жетип, болбосо алар куурап калышы мүмкүн.

Бирок, аларды бир нече күндөн кийин колдонууну кааласаңыз, анда аларды бир аз нымдуу кагаз сүлгүгө ороп, сабактарын резина менен байлап коюңуз. Андан кийин аларды бир жарым жумага чейин муздаткычыңыздын кесилген суурмасына салыңыз.

Ошондой эле жазгы пиязды жана пиязды бир нече айга созуп, майдалай аласыз. Аларды сатыла турган баштыкка же аба өткөрбөгөн идишке сактаңыз.

Жыйынтык Жазгы пияз менен пияз бирдей мүнөздөмөлөргө ээ, ошондуктан аларды бир жарым жумага чейин сактоого болот. Сабактарды резина боосу менен бекемдеңиз, өсүмдүктү нымдуу сүлгүгө ороп, муздаткычыңыздын кычкыл суурмасына салыңыз.

Пиязды кантип сатып алса болот

Туура пиязды тандоо аларды туура сактоо менен гана маанилүү.

Кадимки сары пияз жана кызыл пияз үчүн кургак жана папери териси барларды тандаңыз. Андан тышкары, сырткы катмар такыр жана нымдуу болбошу керек.

Ошондой эле алар ширелүү жана өтө бышып кетпеши үчүн, алардын көлөмү боюнча катуу жана оор болушу керек. Өсүп кеткендерди тандап алба, анткени алар тез эле чирип кетет.

Ошондой эле аларга жыты бар пияздан алыс болушуңуз керек. Алар көгөргөн же өтө бышкан болушу мүмкүн.

Жазгы пияз үчүн жаркыраган ак, кемчиликсиз лампочкаларды жана сабактары барларды тандаңыз. Жыпар баскан же былжыраган тасмасы барлардан алыс болуңуз.

Ак жана жашыл түстөгү порошокторду издеңиз. Алардын сабактары ачык, бекем жана өңсүз болбошу керек.

Жыйынтык Кургак, папериялык териси бар жана көгала жана нымдуу белгилери жок пиязды тандаңыз. Ошондой эле алар чоңдугу үчүн оор болушу керек, катуу жана жытсыз. Жаз пиязында ачык ак лампалар жана бекем сабактар ​​болушу керек. Пияздар кескин, бекем жана өңсүз болбошу керек.

Төмөнкү сызык

Пияз - ашканада эң көп колдонулган ингредиенттердин бири.

Алар ар кандай өлчөмдө, формада жана түстө болот, алардын ар бири тамак жасоодо өзгөчө колдонулат. Пиязды мүмкүн болушунча узакка созуу үчүн, аны туура сактоо зарыл.

Толугу менен пиязды жана пиязды салкын, кургак, караңгы жана жакшы желдетилген бөлмөдө сактоо керек. Идеал жерлерге ашкана, жертөлө, жертөлө же гараж кирет.

Тазаланган пиязды 10-14 күн муздаткычта сактап койсоңуз, кесилген же кесилген пиязды 7-10 күн муздаткыңыз. Аларды узагыраак кармоо үчүн, аларды бышыруучу баштыкка же аба өткөрбөс идишке салыңыз.

Бышырылган пиязды үч күндөн беш күнгө чейин, муздаткычта же үч айга чейин тоңдургучта сактоого болот.

Ашытылган сорттор алты айга чейин созулушу мүмкүн жана ачылгандан кийин муздаткычта мыкты сакталат.

Жазгы пиязды жана пиязды эсептегичте эки күнгө чейин аз өлчөмдө суу куюлган банкага калтырып койсо болот. Бир жарым жумага чейин узак убакытка сактоо үчүн, аларды бир аз нымдуу кагаз сүлгүгө ороп, муздаткычыңыздын кычкыл суурмасына салыңыз.